一、橙汁蓮藕西瓜皮的做法

食材：西瓜皮、蓮藕、濃縮橙汁、鹽、白糖。

做法：

1、將西(xi)瓜皮削去(qu)外層薄皮，刮去(qu)殘瓤洗凈(jing)切成(cheng)條，蓮藕洗凈(jing)去(qu)皮切成(cheng)片泡在涼水盆(pen)中。

2、坐(zuo)鍋點火放入(ru)(ru)(ru)清水，將(jiang)水開后倒入(ru)(ru)(ru)西瓜條(tiao)焯一(yi)下撈(lao)出，再把(ba)蓮藕倒入(ru)(ru)(ru)鍋中(zhong)焯透撈(lao)出過涼，瀝(li)干水分。

3、將西瓜條、蓮藕片放到(dao)器(qi)皿中加(jia)入鹽、白糖(tang)、橙汁拌勻，呈淡黃色時即可裝入盤中食用。

二、冬瓜香橙汁蒸鴨的做法

食材：冬(dong)瓜500克(ke)(ke)、鴨子1500克(ke)(ke)、橙(cheng)汁1000克(ke)(ke)、蔥片(pian)10克(ke)(ke)、姜片(pian)10克(ke)(ke)、料酒(jiu)15克(ke)(ke)、精鹽5克(ke)(ke)、雞蛋50克(ke)(ke)、淀粉(fen)10克(ke)(ke)、胡椒面2克(ke)(ke)、植物油50克(ke)(ke)。

做法：

1、先將鴨子去(qu)骨洗凈(jing)剁成小(xiao)塊，加鹽、胡椒面、料酒(jiu)、雞蛋(dan)、淀粉、油，用手抓勻，過溫油滑熟(shu)。

2、再(zai)把橙汁倒入(ru)鍋內(nei)，再(zai)倒入(ru)滑熟的(de)鴨塊，加入(ru)蔥、姜、料酒(jiu)、鹽煮90分鐘(zhong)。

3、最后把冬瓜去皮(pi)、去瓤洗凈，裝入(ru)煮(zhu)好的鴨塊，灌(guan)上(shang)橙汁上(shang)鍋蒸(zheng)30分鐘即可。

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三、橙香排骨的做法

食材：新奇士橙1個、排骨500g、濃縮橙汁150ml、白糖(tang)20g、生粉5g、鹽5g。

做法：

1、排(pai)骨砍段，橙子切一部分去皮備用(yong)，橙皮切碎。

2、擠(ji)出50ml橙汁和橙皮一起加入排(pai)骨(gu)中(zhong)，腌制30分鐘。

3、排骨及橙汁加150ml清水燜制(zhi)30分(fen)鐘后調味(wei)。

4、排骨取出擺盤，淋上湯汁。

四、橙汁拌苦瓜的做法

食材：苦瓜1根350克左右、檸檬汁幾(ji)滴、濃(nong)縮橙汁25克、蜜糖20克、開水10克、枸杞子(zi)、炒白芝麻少許。

做法：

1、苦(ku)瓜切片，用水(shui)泡(pao)一下去苦(ku)味（如果(guo)是拌生苦(ku)瓜，泡(pao)的時(shi)候要用涼開水(shui)）。

2、燒開(kai)水，下苦瓜焯60秒，立馬撈起來放涼(liang)開(kai)水里(li)(li)過冷（焯水的時候放一(yi)點(dian)點(dian)鹽和(he)油到鍋里(li)(li)，可以使(shi)得(de)苦瓜顏色碧綠）。炎熱的天氣(qi)可以冷藏(zang)一(yi)下。

3、調汁：蜜糖20克，濃縮橙汁25克，涼開水10克，檸(ning)檬汁幾(ji)滴。

4、淋汁，灑上幾粒枸杞子、白芝麻(ma)，OK了(le)。

小貼士：

1、苦(ku)瓜(gua)焯水(shui)時間(jian)60秒可以了，時間(jian)長(chang)不脆口。焯水(shui)時候放鹽油是讓苦(ku)瓜(gua)顏色(se)碧綠(lv)。

2、如果平時(shi)有(you)吃生苦瓜習慣的，也可以(yi)省略焯水這個步驟，用涼開水事先泡(pao)一下苦瓜。

3、苦瓜的苦味大(da)部分集中(zhong)在白瓤，怕苦的可以用勺子刮去。