一、橙汁蓮藕西瓜皮的做法

食材：西瓜皮、蓮藕、濃縮橙汁、鹽、白糖。

做法：

1、將西瓜(gua)皮削去外層薄皮，刮去殘瓤(rang)洗凈切成條，蓮藕洗凈去皮切成片(pian)泡(pao)在(zai)涼(liang)水(shui)盆中。

2、坐鍋點(dian)火放入(ru)清(qing)水(shui)，將水(shui)開后倒入(ru)西(xi)瓜條(tiao)焯一(yi)下(xia)撈出(chu)，再把蓮(lian)藕(ou)倒入(ru)鍋中焯透撈出(chu)過(guo)涼，瀝干水(shui)分。

3、將西瓜(gua)條、蓮(lian)藕片放到(dao)器皿(min)中加入鹽、白糖、橙汁拌勻，呈淡黃色(se)時即可裝入盤(pan)中食用。

二、冬瓜香橙汁蒸鴨的做法

食材(cai)：冬瓜(gua)500克(ke)、鴨(ya)子1500克(ke)、橙汁1000克(ke)、蔥片10克(ke)、姜片10克(ke)、料酒15克(ke)、精鹽5克(ke)、雞蛋50克(ke)、淀粉10克(ke)、胡椒面2克(ke)、植物油50克(ke)。

做法：

1、先將(jiang)鴨子去骨洗凈剁成小塊，加鹽、胡椒面、料酒、雞蛋、淀粉、油，用(yong)手抓(zhua)勻(yun)，過溫油滑熟。

2、再(zai)把橙汁倒(dao)入(ru)鍋內，再(zai)倒(dao)入(ru)滑(hua)熟的鴨塊(kuai)，加入(ru)蔥、姜、料酒、鹽煮(zhu)90分鐘。

3、最(zui)后把冬瓜去皮、去瓤洗凈，裝入(ru)煮好的鴨塊，灌上橙汁(zhi)上鍋(guo)蒸30分(fen)鐘即可。

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三、橙香排骨的做法

食材：新奇(qi)士橙(cheng)1個、排骨500g、濃(nong)縮橙(cheng)汁150ml、白糖20g、生粉5g、鹽5g。

做法：

1、排骨(gu)砍段，橙子切(qie)一部分(fen)去皮(pi)備用，橙皮(pi)切(qie)碎。

2、擠(ji)出50ml橙汁和橙皮一起加入排骨中，腌(a)制30分(fen)鐘。

3、排骨及橙汁加150ml清水燜制30分鐘后調味。

4、排(pai)骨取出(chu)擺盤，淋上湯汁。

四、橙汁拌苦瓜的做法

食材：苦瓜1根350克左右、檸檬汁(zhi)幾滴、濃縮橙汁(zhi)25克、蜜糖20克、開水10克、枸杞子、炒白芝(zhi)麻少許。

做法：

1、苦(ku)瓜(gua)切片，用水泡一(yi)下去(qu)苦(ku)味（如果是拌生苦(ku)瓜(gua)，泡的(de)時候要用涼開水）。

2、燒(shao)開(kai)水(shui)，下(xia)苦(ku)瓜焯60秒，立馬撈起來放涼開(kai)水(shui)里過(guo)冷（焯水(shui)的時(shi)候(hou)放一點(dian)點(dian)鹽和(he)油(you)到(dao)鍋里，可(ke)以使(shi)得苦(ku)瓜顏色碧綠）。炎熱的天氣可(ke)以冷藏一下(xia)。

3、調汁：蜜糖20克，濃縮橙汁25克(ke)，涼開水10克(ke)，檸檬(meng)汁幾滴。

4、淋汁，灑上幾(ji)粒(li)枸杞子、白芝麻，OK了。

小貼士：

1、苦瓜(gua)焯(zhuo)水時(shi)間(jian)(jian)60秒可以了，時(shi)間(jian)(jian)長不脆(cui)口。焯(zhuo)水時(shi)候放(fang)鹽油是讓苦瓜(gua)顏色(se)碧綠。

2、如果平時(shi)有(you)吃生苦瓜(gua)習慣的，也可以(yi)省(sheng)略焯水(shui)這個步驟，用(yong)涼開水(shui)事先(xian)泡(pao)一下苦瓜(gua)。

3、苦(ku)瓜的苦(ku)味大部分集中在白瓤，怕苦(ku)的可(ke)以用(yong)勺子(zi)刮(gua)去。