一、梅子酒是什么酒

梅(mei)(mei)(mei)子(zi)酒(jiu)(jiu)(jiu)是以梅(mei)(mei)(mei)子(zi)干蒸餾(liu)酒(jiu)(jiu)(jiu)（通常是米類(lei)(lei)(lei)(lei)蒸餾(liu)酒(jiu)(jiu)(jiu)）里長時間浸泡入味(wei)的(de)一(yi)種浸泡酒(jiu)(jiu)(jiu)。梅(mei)(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)有開(kai)胃功效。從(cong)梅(mei)(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)釀(niang)造(zao)酒(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)(lei)(lei)(lei)分，梅(mei)(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)可(ke)以分成燒酒(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)(lei)(lei)(lei)、日本酒(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)(lei)(lei)(lei)、白蘭地類(lei)(lei)(lei)(lei)、泡盛類(lei)(lei)(lei)(lei)和甜料酒(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)(lei)(lei)(lei)等；從(cong)口感分，又可(ke)分為甜味(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)、酸味(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)、辛辣酒(jiu)(jiu)(jiu)、余(yu)韻回味(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)等。

二、青梅酒味道怎么樣

青梅酒(jiu)帶(dai)有(you)(you)(you)濃郁的(de)青梅味(wei)(wei)道，浸泡前期會有(you)(you)(you)一(yi)股類似杏(xing)(xing)仁的(de)味(wei)(wei)道，但是(shi)隨著浸泡時間的(de)加長杏(xing)(xing)仁味(wei)(wei)會逐漸消失，等(deng)待(dai)真正(zheng)泡時飲用(yong)，酒(jiu)真的(de)很(hen)稠，有(you)(you)(you)點黏，帶(dai)有(you)(you)(you)淡淡的(de)青梅果(guo)香(xiang)味(wei)(wei)，再有(you)(you)(you)酒(jiu)香(xiang)緊(jin)隨其后(hou)，嘗起來很(hen)是(shi)酸甜，類似果(guo)汁的(de)味(wei)(wei)道，但又(you)比果(guo)汁濃郁可口，夏天(tian)喝(he)加點冰(bing)(bing)塊更是(shi)酸爽冰(bing)(bing)涼(liang)。

三、梅子酒多少度

梅子酒屬于果酒的一類，果酒的度數一般都是比較低的，浸泡梅子酒的時候，選用的白酒度數大多是40-50度，但由于梅子體內所含的水分比較多，因此浸泡在酒里后，它會相對的稀釋掉白酒的度數，一般情況下，品牌梅子酒的(de)度數(shu)就是38度左右。

四、梅子酒的做法

1、清(qing)洗干凈(jing)青(qing)梅(mei)，挑出壞青(qing)梅(mei)，去掉(diao)(diao)果蒂，抹掉(diao)(diao)表皮的(de)黑(hei)污漬(zi)，并且用鹽水搓洗青(qing)梅(mei)。

2、備好容器，倒(dao)入清水(shui)(shui)，水(shui)(shui)煮開后把青(qing)梅(mei)倒(dao)進去(qu)，立(li)刻倒(dao)出來，用涼水(shui)(shui)沖一會(hui)（過冷(leng)）。

3、青梅沖過水后，用圓竹篩裝置陽臺掠(lve)干水分。

4、廣口玻璃瓶清洗干凈，抹干水分，可用少許(xu)白(bai)酒消毒。

5、瓶里裝入青(qing)梅，按(an)一(yi)層梅一(yi)層糖(tang)放，緩(huan)緩(huan)注入白酒(jiu)（動(dong)作(zuo)不要太大），加至八九分(fen)滿即可，蓋上瓶蓋，放置(zhi)陰涼處。

Tips：糖可(ke)分兩次來(lai)放，等前一次放的糖溶化(hua)后再(zai)放入剩(sheng)下的糖。泡制(zhi)一段(duan)時(shi)間后，定期(qi)搖勻沉在瓶底的糖份(fen)。

五、梅子酒的功效與作用

1、消除疲勞：青(qing)梅中含有豐富的天然(ran)礦物質(zhi)和維他命成分，可以促進人(ren)體(ti)內的新陳代(dai)謝，有助于消除疲勞。

2、調節腸胃(wei)：梅酒富含(han)多種有(you)益人體的有(you)機酸(suan)、氨基酸(suan)、礦物質等成分，適當飲(yin)用能(neng)可以刺(ci)激(ji)胃(wei)酸(suan)分泌，有(you)助(zhu)于改(gai)善消化不良、食欲(yu)不振等狀況。

3、平衡(heng)酸(suan)(suan)堿(jian)：青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種(zhong)礦(kuang)物(wu)質。青梅酒雖然味道酸(suan)(suan)甜(tian)，但卻是(shi)強(qiang)堿(jian)性食物(wu)，不(bu)僅可以中和血液(ye)(ye)的酸(suan)(suan)性，保持體液(ye)(ye)的弱堿(jian)性平衡(heng)，還可以預防多種(zhong)疾病。

4、美(mei)容養顏：青(qing)梅酒具有(you)促進唾液腺(xian)中(zhong)腮(sai)腺(xian)素(su)的形成與分(fen)泌(mi)，腮(sai)腺(xian)素(su)又(you)稱(cheng)為“青(qing)春荷爾(er)蒙(meng)”，有(you)美(mei)容健(jian)肌的功(gong)效(xiao)。青(qing)梅還能促進皮膚角質層的代謝，防止(zhi)皺紋和(he)斑點的出現。

5、抗(kang)菌(jun)(jun)(jun)殺菌(jun)(jun)(jun)：梅子酒(jiu)對大(da)腸桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)、宋內(nei)氏痢疾(ji)桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)、變形(xing)桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)、傷寒和副傷寒桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)、綠(lv)膿(nong)桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)、霍亂弧菌(jun)(jun)(jun)等腸內(nei)致病菌(jun)(jun)(jun)有效，青(qing)梅中的有機酸具有殺菌(jun)(jun)(jun)效果，還可(ke)抑制細菌(jun)(jun)(jun)繁殖，提高(gao)腸內(nei)的殺菌(jun)(jun)(jun)作用，可(ke)以消炎、止瀉(xie)。

梅子酒知識課堂>>