一、白葡萄酒和紅葡萄酒有什么區別

白(bai)(bai)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)一種(zhong)，它和傳統的(de)(de)紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)之(zhi)間(jian)存(cun)在一定(ding)的(de)(de)區別，主要(yao)(yao)是：1、釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)：白(bai)(bai)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)可以(yi)由綠皮、金皮和黃皮葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)釀(niang)制(zhi)，甚至還可以(yi)由紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)去皮后得到(dao)的(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)汁(zhi)釀(niang)制(zhi)；而(er)紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則(ze)只能由紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)品種(zhong)釀(niang)制(zhi)而(er)成(cheng)。2、釀(niang)制(zhi)過(guo)程：紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和白(bai)(bai)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)釀(niang)制(zhi)過(guo)程大同(tong)小異，主要(yao)(yao)差別在于白(bai)(bai)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)采取(qu)去皮發酵(jiao)釀(niang)制(zhi)法(fa)，紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則(ze)由紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)品種(zhong)帶皮發酵(jiao)而(er)成(cheng)。3、營養(yang)價值：白(bai)(bai)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)都含有(you)(you)維生素B、核黃素、尼(ni)克酸(suan)、反酸(suan)以(yi)及本多生酸(suan)等營養(yang)物質，但紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)所含的(de)(de)比例要(yao)(yao)高一些。同(tong)時(shi)，白(bai)(bai)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)單(dan)寧(ning)含量較低(di)。4、飲用(yong)溫度(du)：在16至18℃時(shi)進(jin)行品嘗紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，味(wei)道更好；而(er)白(bai)(bai)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則(ze)以(yi)清(qing)涼狀態，即為8至10℃品嘗為佳。5、風(feng)味(wei)：紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)因(yin)為含有(you)(you)單(dan)寧(ning)，所以(yi)有(you)(you)澀感，白(bai)(bai)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中單(dan)寧(ning)含量往往很低(di)，比較注重突出果味(wei)和可口的(de)(de)酸(suan)度(du)，具(ju)有(you)(you)新(xin)(xin)鮮(xian)的(de)(de)酸(suan)度(du)、清(qing)新(xin)(xin)的(de)(de)果香。

二、白葡萄酒保質期多久

酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度數(shu)在10度以(yi)上(shang)(shang)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精飲(yin)料(liao)是(shi)可(ke)以(yi)不設保(bao)質(zhi)期(qi)的(de)(de)，因(yin)此(ci)部(bu)分白(bai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)沒有保(bao)質(zhi)期(qi)限(xian)，不過白(bai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)有適(shi)飲(yin)期(qi)的(de)(de)說法，即在這(zhe)個時期(qi)內(nei)喝(he)掉(diao)會比(bi)較好(hao)，過了(le)這(zhe)一(yi)時間，白(bai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)口感就會走(zou)下坡(po)路(lu)了(le)，結構會散，香氣(qi)減弱等，相當于保(bao)質(zhi)期(qi)。一(yi)般來(lai)說，白(bai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)沒有固定的(de)(de)保(bao)質(zhi)期(qi)，具體的(de)(de)保(bao)質(zhi)期(qi)長短則(ze)要看存(cun)放環境和白(bai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)自(zi)身的(de)(de)品質(zhi)，未(wei)開瓶的(de)(de)白(bai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)存(cun)放上(shang)(shang)三(san)到五年，在這(zhe)一(yi)時期(qi)內(nei)喝(he)掉(diao)是(shi)比(bi)較好(hao)的(de)(de)；少數(shu)優質(zhi)的(de)(de)白(bai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)或干型(xing)白(bai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)在保(bao)存(cun)恰當的(de)(de)情況(kuang)下可(ke)以(yi)放10年以(yi)上(shang)(shang)。

三、白葡萄酒怎么喝

1、冰鎮：冰鎮后白葡萄酒味道較澀，因此一般飲用白葡萄酒的溫度是清涼室溫，18至21℃之間。2、醒酒：白葡萄酒有的并不需要醒，只有一些特殊情況下需要醒酒，可以瓶醒，也可以倒入醒酒器醒。3、觀酒：將白葡萄酒倒入酒杯，酒杯橫置，酒不溢出，此時將白葡萄酒杯橫置在白紙上，觀看白葡萄酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。4、飲酒：在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時能感受到白葡萄酒的幽香，然后再吞入一口白葡萄酒，讓白葡萄酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使我們的感官能夠充分體驗白葡萄酒，最后全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。白葡萄酒是可以直接飲用的，也可以佐餐飲用，搭配海鮮、禽肉、奶酪等食物都很合適。如果您想買一瓶白葡萄酒喝，可以先來了解一下白葡萄酒十大品牌。

四、白葡萄酒的功效和作用

白(bai)(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒含有(you)多種糖類、有(you)機酸、無機鹽、含氮物(wu)質、維生素及(ji)類生素物(wu)質、醇類等(deng)(deng)營養(yang)成分，適量飲用對(dui)人體健康(kang)有(you)一(yi)(yi)定的(de)(de)(de)好處，包(bao)括：1、美容養(yang)顏(yan)：白(bai)(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒含有(you)SOD、一(yi)(yi)氧化碳等(deng)(deng)抗(kang)(kang)氧化成分，有(you)助抵抗(kang)(kang)衰老、養(yang)顏(yan)美容。2、調控血脂：白(bai)(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒能(neng)降低(di)血液中有(you)害的(de)(de)(de)低(di)密(mi)度(du)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，升高有(you)益的(de)(de)(de)高密(mi)度(du)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)。3、保(bao)肝(gan)(gan)護肝(gan)(gan)：白(bai)(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒含有(you)各種人體必需的(de)(de)(de)氨基酸，具有(you)很好的(de)(de)(de)保(bao)肝(gan)(gan)、護肝(gan)(gan)的(de)(de)(de)作用。4、養(yang)腎護胃：白(bai)(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒含有(you)酒石酸等(deng)(deng)有(you)機酸，有(you)利尿消腫(zhong)的(de)(de)(de)作用。5、調節心(xin)情(qing)：心(xin)情(qing)煩躁(zao)時(shi)喝(he)一(yi)(yi)些白(bai)(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒，可以減(jian)少(shao)心(xin)情(qing)焦(jiao)躁(zao)、焦(jiao)慮(lv)的(de)(de)(de)問題(ti)。

白葡萄酒知識課堂>>