一、大麥青汁和小麥青汁的區別
1、原料不同
小(xiao)麥草(cao)(cao)青汁是小(xiao)麥草(cao)(cao)，小(xiao)麥草(cao)(cao)鵝觀草(cao)(cao)屬，是一(yi)種(zhong)獨特的(de)(de)小(xiao)麥，成熟(shu)后為紅色的(de)(de)小(xiao)麥漿果。
大麥若葉青汁原料是大麥苗，大麥，為禾本科植物大麥的(de)幼苗。
2、食性不同
小麥若(ruo)葉青汁偏(pian)寒性，大麥若(ruo)葉青汁偏(pian)溫性。
3、功效不同
在(zai)我國明代李(li)時珍的《本草(cao)綱(gang)目》里，對小(xiao)麥草(cao)有詳細的記(ji)載：“小(xiao)麥苗味(wei)辛(xin)、寒、無毒，主治(zhi)消酒(jiu)毒、暴熱、酒(jiu)疸、目黃，搗汁(zhi)利小(xiao)腸……”。
大(da)麥苗則(ze)消腫，利濕，理氣(qi)，治冬月面目(mu)手足皸瘃和小(xiao)便不(bu)通。
4、營養價值不同
小(xiao)麥草含(han)有(you)豐富的(de)葉綠(lv)素、維(wei)生(sheng)素A、維(wei)生(sheng)素C、維(wei)生(sheng)素E及維(wei)生(sheng)素B族(zu)，和礦物質鈣、鎂、磷、鐵、硒，以及超抗氧化(hua)劑(ji)SOD、纖維(wei)和有(you)益酵素。
大麥苗所榨的汁中富含(han)β-胡蘿(luo)卜素(su)，維生(sheng)素(su)B1、B2、B6、B12，泛(fan)酸和(he)葉酸及礦物元素(su)鉀(jia)、鈣、鐵、磷、鎂等(deng)。其他成分包括(kuo)葉綠素(su)、氨基酸、蛋白質、纖維素(su)和(he)生(sheng)物酶(mei)。素(su)食者通過(guo)補充大麥苗可(ke)以避免發生(sheng)維生(sheng)素(su)B12缺乏癥(zheng)。
二、大麥青汁和小麥青汁哪個好
小麥苗因生長期長，葉綠素、礦物質、SOD等成分含量更高，其利尿解酒和抗氧化作用較好，適合膳食保健、蔬菜補充和輔助調養食療的需要。而顯得更肥(fei)壯的大(da)麥苗則在蛋白(bai)質(zhi)、脂(zhi)肪、維生素(su)、粗多糖等(deng)方面的指標(biao)占優，其排毒潤腸(chang)、養肝明(ming)目效果(guo)好，適合便秘、瘦身需要。
所以(yi)，大(da)(da)麥(mai)嫩苗纖維豐富，直接干燥成分，可以(yi)補充豐富的纖維素(su)，大(da)(da)麥(mai)嫩苗制(zhi)作苗粉比小(xiao)麥(mai)更(geng)優；小(xiao)麥(mai)苗（小(xiao)麥(mai)草(cao)）汁液含有大(da)(da)量活性成分，小(xiao)麥(mai)嫩苗榨汁抗氧化能力比大(da)(da)麥(mai)強的多。
在選擇青汁產品時，不要(yao)(yao)盲目跟風，要(yao)(yao)根據自己的身(shen)體(ti)狀態和需(xu)求做出一個合適的判斷。
三、麥苗粉怎么選
市面上大多數的麥(mai)(mai)苗產(chan)(chan)品主(zhu)要是(shi)粉(fen)(fen)(fen)劑的，粉(fen)(fen)(fen)劑分(fen)苗粉(fen)(fen)(fen)和(he)(he)汁(zhi)粉(fen)(fen)(fen)，苗粉(fen)(fen)(fen)是(shi)烘(hong)干的麥(mai)(mai)苗通過先進(jin)的細胞(bao)破壁技術粉(fen)(fen)(fen)碎(sui)成的超微細粉(fen)(fen)(fen)；汁(zhi)粉(fen)(fen)(fen)是(shi)麥(mai)(mai)苗榨汁(zhi)后再濃縮(suo)提取的粉(fen)(fen)(fen)末。當然，也有一(yi)些麥(mai)(mai)苗片(pian)劑產(chan)(chan)品。便(bian)(bian)秘(mi)、瘦身人群建議(yi)選擇(ze)(ze)苗粉(fen)(fen)(fen)，因為苗粉(fen)(fen)(fen)含(han)有豐富的膳食纖維(wei)，膳食纖維(wei)適量地使用有通便(bian)(bian)的作用；而日常保健的話建議(yi)選擇(ze)(ze)汁(zhi)粉(fen)(fen)(fen)和(he)(he)片(pian)劑更(geng)好，汁(zhi)粉(fen)(fen)(fen)和(he)(he)片(pian)劑都富含(han)麥(mai)(mai)苗的麥(mai)(mai)綠精華素，更(geng)易吸收，適合日常輔(fu)助食療。
