一、涼糕是哪里的特產

涼糕是四川省宜賓市長寧縣雙河鎮的著名漢族小吃，具(ju)有(you)綿(mian)扎細(xi)嫩、入口清(qing)(qing)爽(shuang)、回(hui)味(wei)香甜的特點，是當地(di)老(lao)百姓夏日必備的小吃之一(yi)。其味(wei)美香甜沙軟，食之清(qing)(qing)爽(shuang)可口，還有(you)解(jie)毒排(pai)膿、利水消(xiao)腫(zhong)、清(qing)(qing)熱去濕、健脾止瀉(xie)的功效。主要(yao)原料為大(da)米、井水、紅糖。

宜賓傳統(tong)的涼糕與普通大米制(zhi)作的糕點截然(ran)不(bu)(bu)同，口感上鮮嫩爽口，絲絲順(shun)滑。在炎炎夏(xia)日(ri)放下冰箱里冷藏一段時間(jian)后可謂是(shi)夏(xia)日(ri)不(bu)(bu)可或缺(que)的解(jie)暑良藥。

涼糕源自四川(chuan)宜賓(bin)，近幾年在四川(chuan)各地(di)、重慶、貴(gui)州、海南、浙(zhe)江嘉興等地(di)開始風靡起(qi)來，由于其采用米漿熬制而成的(de)美食佳品，孕婦慎吃涼糕。準媽媽如果想吃，最好是可(ke)以自己(ji)動手做，安全衛生。

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二、四川涼糕的做法

主料：涼糕粉100g、紅(hong)糖50g。

輔料：清水適量。

1、準(zhun)備(bei)一個盆(pen)，倒入涼糕粉。

2、加入(ru)250ml清水，攪(jiao)拌調成均勻漿(jiang)狀，靜置30分鐘。（用溫水更佳(jia)）

3、鍋內加(jia)入1000ml清(qing)水燒(shao)開。

4、倒入涼糕粉漿，不停攪拌，以防(fang)生鍋。當(dang)煮至(zhi)糊狀，并開始冒(mao)大氣泡時，改(gai)用中火繼(ji)續(xu)攪拌5分(fen)鐘至(zhi)熟透。

5、確定熟透后(hou)關火，再攪拌片刻。

6、待大氣泡消失后便(bian)可分(fen)裝于盤中(zhong)。

7、放置(zhi)冷卻凝結(jie)成(cheng)(cheng)型后即成(cheng)(cheng)涼糕(gao)。

8、紅糖用開水化好。享用時淋入涼糕即(ji)可(ke)。

9、把涼糕倒扣在盤子里，淋上(shang)紅糖水(shui)，就(jiu)可吃(chi)啦(la)，放冰(bing)箱(xiang)冷藏后味(wei)道(dao)更佳。