綠豆涼糕的做法

做法一：

1、準(zhun)備綠豆200g、吉(ji)利丁片3片。將綠豆提(ti)前浸泡4小(xiao)時。

2、入鍋蒸40分鐘左右直至開花即(ji)可。

3、在蒸綠豆同時將吉利丁片用冰水浸泡。

4、蒸好的(de)綠豆入料理棒中攪打成糊狀，將(jiang)打好的(de)綠豆過(guo)篩。

5、將過篩后(hou)的綠豆糊稍(shao)稍(shao)熬煮(zhu)，有些(xie)粘稠(chou)后(hou)關火冷卻。

6、大約60度時(shi)將吉利丁(ding)片放入鍋中軟化，并(bing)加入少許(xu)糖調味。

7、取一個(ge)容器(qi)將綠(lv)豆糊(hu)到處，入(ru)冰箱冷藏4小時以上。

8、脫模切合適大小即可(ke)食(shi)用。

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做法二：

材料：綠豆沙300g，蜂蜜3大匙，水(shui)250g，瓊脂5g。

步驟：

1、水倒(dao)入鍋中燒開，放(fang)入瓊脂(zhi)，將其煮化(hua)。

2、然后倒入蜂蜜(mi)和綠豆沙，攪拌均勻(yun)，熄(xi)火。

3、將拌好(hao)的豆沙糊趁熱(re)倒入模(mo)具中，待涼切塊即可。

小貼士：可以把涼糕放進冰箱里(li)冰鎮一下，風味更(geng)佳。