一、兔肉有什么營養價值

兔肉是兔科動物家兔、東北兔、高原兔、華南兔等的肉，屬于高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類。兔肉的營(ying)養價值相當豐富，主要包含：

1、兔肉中(zhong)蛋白質含量約占21.37%，以干物質計算，兔肉中(zhong)蛋白質含量高達70%以上，比豬肉、牛肉、雞(ji)肉等(deng)肉類都更高。

2、兔肉(rou)中所含的脂肪和膽固醇低于(yu)絕大部分肉(rou)類，而且(qie)脂肪多為不(bu)飽(bao)和脂肪酸。

3、兔肉中(zhong)含有多(duo)種維生素和8種人體所必(bi)需的氨基(ji)酸，其中(zhong)包括人體較容易缺(que)乏(fa)的賴氨酸、色(se)氨酸。

4、兔肉還含有豐富的卵磷脂(zhi)。

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二、兔肉的功效與作用有哪些

俗話說“飛禽(qin)莫如鴣(gu)，走獸莫如兔(tu)”，這(zhe)是對兔(tu)肉(rou)營養作用(yong)與保(bao)健價值的(de)極(ji)高評價，兔(tu)肉(rou)性涼味甘(gan)，有“保(bao)健肉(rou)”、“葷中(zhong)之(zhi)素”、“美容肉(rou)”等多種美稱。兔(tu)肉(rou)的(de)作用(yong)眾多，下(xia)面(mian)為大家簡單介(jie)紹(shao)一下(xia)：

1、增強體質

兔肉中含有豐富的(de)蛋(dan)白質(zhi)，蛋(dan)白質(zhi)是(shi)維持(chi)(chi)免疫機(ji)能(neng)的(de)重要營養素(su)，適量食用(yong)兔肉有助于(yu)補充蛋(dan)白質(zhi)，增(zeng)強體(ti)質(zhi)，健美肌肉，保護細胞活性，維持(chi)(chi)身(shen)體(ti)健康。

2、健腦益智

兔肉中的(de)卵(luan)磷(lin)脂含量(liang)豐(feng)富，卵(luan)磷(lin)脂是大腦(nao)和其他(ta)器(qi)官發育不可(ke)缺少的(de)營養素，卵(luan)磷(lin)脂中的(de)膽堿(jian)，能改善人的(de)記憶力，防止腦(nao)功能衰退。

3、健脾養胃

兔(tu)肉(rou)的消化率(lv)高達85%以(yi)上，肉(rou)質(zhi)細膩，纖維纖細，是慢性胃炎、胃潰瘍、結腸炎患者(zhe)以(yi)及(ji)老人、體弱者(zhe)和(he)兒童(tong)的優質(zhi)食滋補肉(rou)類(lei)。

4、滋補身體

兔肉營養價值非常高，含高達24%的全(quan)價蛋白，對幼兒、孕(yun)婦、老年人、冠(guan)心病患者都有滋(zi)補作用。

5、保護血管

兔肉中(zhong)的卵磷(lin)脂有(you)抑制血小板凝聚和(he)防(fang)止(zhi)血栓形(xing)成的作用(yong)，適量食用(yong)可保護血管壁，阻止(zhi)血栓形(xing)成，對高血壓、冠心病(bing)、糖尿病(bing)患者有(you)益處(chu)。

6、美容護膚

兔肉中含有豐富的煙酸，煙酸又名維生素B3，經常吃兔肉，能使人的皮膚細膩白嫩，保(bao)持(chi)容顏(yan)嬌(jiao)美，因此兔肉又稱“美容肉”。

7、維持身材

兔肉(rou)蛋(dan)白質含量高(gao)，含有(you)的脂(zhi)肪、膽固(gu)醇(chun)較低，且脂(zhi)肪多是不飽和脂(zhi)肪酸(suan)，適量食(shi)用不容易長胖(pang)，可以幫助(zhu)維持身材。