一、兔肉有什么營養價值
兔肉是兔科動物家兔、東北兔、高原兔、華南兔等的肉,屬于高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類。兔肉的營(ying)養價(jia)值(zhi)相當豐富,主要包含:
1、兔肉中(zhong)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量(liang)約占21.37%,以干(gan)物(wu)質(zhi)計算,兔肉中(zhong)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量(liang)高(gao)達70%以上,比豬(zhu)肉、牛(niu)肉、雞(ji)肉等肉類都更高(gao)。
2、兔肉(rou)中所含的脂肪(fang)和膽固(gu)醇(chun)低于絕大部分(fen)肉(rou)類,而且脂肪(fang)多為不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸。
3、兔肉中含有多種(zhong)維生素(su)和8種(zhong)人(ren)體(ti)(ti)所(suo)必需的(de)氨(an)基酸(suan),其中包括人(ren)體(ti)(ti)較容易缺(que)乏的(de)賴氨(an)酸(suan)、色氨(an)酸(suan)。
4、兔肉還含有豐富的卵磷脂。
二、兔肉的功效與作用有哪些
俗話說“飛禽莫如鴣,走獸(shou)莫如兔(tu)(tu)”,這是對兔(tu)(tu)肉(rou)(rou)營養(yang)作用與保健(jian)價值的(de)極(ji)高評價,兔(tu)(tu)肉(rou)(rou)性涼味甘,有“保健(jian)肉(rou)(rou)”、“葷中之(zhi)素”、“美容肉(rou)(rou)”等多種美稱(cheng)。兔(tu)(tu)肉(rou)(rou)的(de)作用眾多,下面為大家簡單介(jie)紹一下:
1、增強體質
兔(tu)肉中(zhong)含有豐富的蛋白(bai)質,蛋白(bai)質是(shi)維(wei)持(chi)免疫機(ji)能(neng)的重要營養素(su),適量食用兔(tu)肉有助于補(bu)充蛋白(bai)質,增強體質,健美肌(ji)肉,保護細胞活性,維(wei)持(chi)身體健康。
2、健腦益智
兔肉中的(de)卵(luan)(luan)磷脂含量豐富,卵(luan)(luan)磷脂是(shi)大腦和(he)其他器(qi)官(guan)發育(yu)不可缺少的(de)營養素(su),卵(luan)(luan)磷脂中的(de)膽(dan)堿,能(neng)改善人的(de)記(ji)憶力,防止腦功能(neng)衰退。
3、健脾養胃
兔肉的(de)消化率高達(da)85%以(yi)上,肉質細膩,纖維纖細,是慢性胃炎(yan)(yan)、胃潰瘍、結腸炎(yan)(yan)患者(zhe)以(yi)及老人、體弱(ruo)者(zhe)和兒(er)童的(de)優質食滋補肉類。
4、滋補身體
兔肉營養價(jia)值非(fei)常高(gao),含高(gao)達24%的全價(jia)蛋白,對(dui)幼兒、孕婦、老年(nian)人、冠心病患者都有滋補(bu)作用。
5、保護血管
兔肉(rou)中的卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓形(xing)成的作用(yong),適量(liang)食用(yong)可保護血管壁,阻止血栓形(xing)成,對高血壓、冠心(xin)病(bing)、糖尿病(bing)患(huan)者有益處。
6、美容護膚
兔肉中含有豐富的煙酸,煙酸又名維生素B3,經常吃兔肉,能使(shi)人的(de)皮膚細膩(ni)白嫩,保持容顏(yan)嬌美,因(yin)此兔(tu)肉又稱“美容肉”。
7、維持身材
兔肉蛋白質含(han)量高,含(han)有的脂肪、膽固(gu)醇較低(di),且脂肪多是不(bu)飽和(he)脂肪酸,適量食用不(bu)容易長胖,可以(yi)幫(bang)助維持身材(cai)。