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在(zai)我國，回(hui)、維吾爾、哈(ha)薩(sa)克(ke)、東(dong)鄉、柯爾克(ke)孜、撒(sa)拉、塔(ta)吉(ji)克(ke)、烏孜別克(ke)、保安、塔(ta)塔(ta)爾等(deng)10個(ge)少數民(min)族(zu)(zu)普遍具有清(qing)真(zhen)(zhen)飲(yin)食習(xi)慣。清(qing)真(zhen)(zhen)菜就是指以這(zhe)些少數民(min)族(zu)(zu)的(de)(de)風俗習(xi)慣而(er)衍(yan)生出來(lai)的(de)(de)菜系，清(qing)真(zhen)(zhen)菜里是沒有血液和豬肉等(deng)對他們而(er)言的(de)(de)禁忌物的(de)(de)，食材主要為(wei)牛、羊兩大(da)類。現(xian)如(ru)今中國的(de)(de)清(qing)真(zhen)(zhen)菜系漸趨穩定，大(da)體可以分為(wei)西(xi)北、京津(jin)、江南三大(da)流派。下面MAIGOO美食小編(bian)為(wei)大(da)家盤點(dian)了清(qing)真(zhen)(zhen)菜譜經典(dian)特色菜做法大(da)全，一起來(lai)看看吧。

清真經典特色菜

清真菜的口味偏重咸鮮，汁濃味厚，肥而不膩，嫩而不膻；清真菜里雖然沒有豬肉，但是僅羊肉吃法就有清燉羊肉、涮羊肉、烤羊肉串、爆炒羊肉、醬羊肉以及全羊席等多種，而且作工精細，經濟實惠。現如今清真菜已成為全中國的人們首選的快餐飯食，經典的清真特色菜就有新疆大盤雞、手抓羊肉、香辣羊蝎子、土雞燜花卷等等。