在我國，回(hui)、維(wei)吾(wu)爾(er)、哈薩克、東鄉、柯(ke)爾(er)克孜、撒拉、塔吉(ji)克、烏(wu)孜別克、保安、塔塔爾(er)等(deng)10個少數民(min)族普遍具有清(qing)(qing)真(zhen)飲食(shi)(shi)習慣。清(qing)(qing)真(zhen)菜(cai)(cai)就是(shi)指以這些少數民(min)族的(de)(de)風俗習慣而(er)衍生出來(lai)的(de)(de)菜(cai)(cai)系，清(qing)(qing)真(zhen)菜(cai)(cai)里是(shi)沒有血(xue)液和豬肉等(deng)對他(ta)們而(er)言的(de)(de)禁忌(ji)物的(de)(de)，食(shi)(shi)材主(zhu)要為牛、羊兩大(da)(da)類。現如今中(zhong)國的(de)(de)清(qing)(qing)真(zhen)菜(cai)(cai)系漸趨穩定，大(da)(da)體可以分為西(xi)北、京(jing)津、江南三大(da)(da)流(liu)派。下面MAIGOO美食(shi)(shi)小編(bian)為大(da)(da)家盤(pan)點(dian)了清(qing)(qing)真(zhen)菜(cai)(cai)譜(pu)經典特色(se)菜(cai)(cai)做(zuo)法大(da)(da)全，一起來(lai)看看吧。
西北菜(cai)，泛指我(wo)國西北地區地區的菜(cai)系，大致包括甘肅(su)、寧夏、青海、新疆等地方(fang)風味，而以甘肅(su)菜(cai)具...
云(yun)貴地(di)(di)區(qu)位于我(wo)國西南邊陲，地(di)(di)處云(yun)貴高原(yuan)，氣候極為復(fu)雜，其(qi)特殊的地(di)(di)理位置和自然環(huan)境，有利(li)于多...
淮(huai)揚(yang)菜(cai)(cai)是中國(guo)傳(chuan)統(tong)四大菜(cai)(cai)系之一，發(fa)源于(yu)(yu)揚(yang)州、淮(huai)安。淮(huai)揚(yang)菜(cai)(cai)始(shi)于(yu)(yu)春秋，興于(yu)(yu)隋唐(tang)，盛(sheng)于(yu)(yu)明清，素有“...
潮(chao)州菜(cai)(cai)，也稱潮(chao)菜(cai)(cai)、潮(chao)汕菜(cai)(cai)，是(shi)享譽中(zhong)外的一大(da)菜(cai)(cai)系，是(shi)中(zhong)國四大(da)菜(cai)(cai)系之粵菜(cai)(cai)的主干與代表。因(yin)“色、...
客家菜如同客家語一樣古老，是中華飲食文(wen)化重要(yao)組(zu)成部分，主(zhu)要(yao)流行廣東的梅州(zhou)、惠州(zhou)、深圳、河源...
東(dong)北菜是指(zhi)東(dong)北民系的烹(peng)飪菜種，東(dong)北菜跟(gen)東(dong)北人一樣熱烈、豪邁、大氣。不像南(nan)方菜系的精(jing)致(zhi)得體，...
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