番茄疙瘩湯的做法：
【主料】小麥面粉100克
【輔料】西紅柿2個
【調料】食鹽1/2茶匙、蒜2瓣、香油1/2茶匙、小蔥1棵、番茄醬2湯匙、雞蛋1個、食油1茶匙

步驟：

1.西紅柿(shi)洗凈(jing)去(qu)皮，切成小(xiao)丁，小(xiao)蔥切蔥花(hua)，大蒜切末，雞蛋打(da)散備用；

2.面粉放進(jin)大碗，少量多(duo)次加入適量涼水，一邊(bian)加水一邊(bian)用筷子打(da)成自(zi)己喜歡大小的均勻雪花(hua)狀(zhuang)，直(zhi)到看不(bu)見干粉；

3.熱鍋入(ru)涼油，小火煸香(xiang)蔥花；

4.下(xia)入番茄(qie)丁，轉大火翻炒，一邊炒一邊用鍋鏟壓(ya)出湯汁；

5.加入約2大勺番茄醬；

6.繼續翻炒至(zhi)顏色紅亮；

7.加入適量開(kai)水，視口味定(ding)量：喜(xi)歡濃稠少加些(xie)，喜(xi)歡湯清多加些(xie)，盡(jin)量一(yi)次加足，避免中途加水；

8.大火燒開后少量(liang)分次下入面疙瘩，邊下邊攪拌，防止黏連和粘鍋；

9.繼續大火煮(zhu)開1、2分鐘后，趁沸騰(teng)打入蛋花；

10.加入適量食鹽調味(wei)兒；

11.加入蒜末，再(zai)次煮開后，關(guan)火；

12.滴入(ru)幾滴香油，即(ji)可(ke)。