番茄疙瘩湯的做法：
【主料】小麥面粉100克
【輔料】西紅柿2個
【調料】食鹽1/2茶匙、蒜2瓣、香油1/2茶匙、小蔥1棵、番茄醬2湯匙、雞蛋1個、食油1茶匙

步驟：

1.西紅柿洗凈去皮，切成小丁，小蔥(cong)切蔥(cong)花，大蒜切末(mo)，雞(ji)蛋打散備用；

2.面粉放(fang)進大(da)碗，少量多次(ci)加入(ru)適量涼水(shui)，一(yi)邊加水(shui)一(yi)邊用筷(kuai)子(zi)打成自己喜(xi)歡大(da)小的(de)均(jun)勻雪花(hua)狀，直到(dao)看不見(jian)干粉；

3.熱(re)鍋入涼(liang)油，小火煸(bian)香蔥(cong)花(hua)；

4.下入番茄丁，轉(zhuan)大火翻炒(chao)(chao)，一邊炒(chao)(chao)一邊用鍋鏟(chan)壓(ya)出湯汁；

5.加入約2大勺番茄(qie)醬(jiang)；

6.繼續翻炒至顏色紅(hong)亮；

7.加(jia)(jia)入適量(liang)開(kai)水(shui)(shui)，視口味定量(liang)：喜(xi)歡濃稠少(shao)加(jia)(jia)些(xie)，喜(xi)歡湯清多加(jia)(jia)些(xie)，盡量(liang)一次加(jia)(jia)足，避(bi)免(mian)中(zhong)途加(jia)(jia)水(shui)(shui)；

8.大火(huo)燒開后少(shao)量分次下入面疙瘩，邊下邊攪拌，防(fang)止黏連和粘鍋；

9.繼續大火煮開1、2分鐘(zhong)后，趁沸騰打入(ru)蛋花；

10.加入適量食鹽調(diao)味兒；

11.加入蒜末，再(zai)次煮開后，關火；

12.滴(di)入幾滴(di)香油，即可。