一、新鮮核桃怎么去皮

1、直接去皮：這個(ge)方法(fa)簡單粗暴，用刀子將青(qing)(qing)皮核桃外(wai)層剝離下(xia)來，再用清水洗凈(jing)，最后(hou)用尖細的工(gong)具比如針或者牙簽將核桃仁縫隙中的殘留青(qing)(qing)皮剔除掉，這樣就將青(qing)(qing)皮核桃的皮全部(bu)去除了。

2、自然陰干：挑選沒(mei)有(you)(you)病蟲害、表(biao)皮(pi)(pi)(pi)完好(hao)(hao)的(de)青(qing)皮(pi)(pi)(pi)核(he)桃(tao)放置(zhi)在家里通風較好(hao)(hao)的(de)地(di)方，窗臺陽臺等(deng)地(di)，等(deng)待5天過后，青(qing)皮(pi)(pi)(pi)核(he)桃(tao)表(biao)面出現皺褶，就可(ke)以(yi)直(zhi)接用(yong)手剝(bo)掉外皮(pi)(pi)(pi)了。需要注意的(de)是，表(biao)皮(pi)(pi)(pi)有(you)(you)破損的(de)核(he)桃(tao)不宜采用(yong)此辦法。

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3、小工具去皮：首(shou)先，準備小刀(dao)、膠皮手套、鋼絲(si)球。第二步(bu)用小刀(dao)將大部分(fen)青皮去掉；第三步(bu)用鋼絲(si)球沖水清洗核桃表(biao)面，直至(zhi)清洗干凈即可(ke)。

4、漚爛法：將青(qing)(qing)(qing)皮核(he)桃(tao)用秸(jie)稈層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)包(bao)裹(guo)住，等待青(qing)(qing)(qing)皮核(he)桃(tao)發酵后，就(jiu)可(ke)以(yi)輕松剝(bo)皮了。也可(ke)以(yi)在水里浸泡青(qing)(qing)(qing)皮核(he)桃(tao)后將青(qing)(qing)(qing)皮核(he)桃(tao)放(fang)在塑料袋里系緊直(zhi)至漚(ou)爛。

5、催熟去皮：將(jiang)200倍(bei)的乙烯(xi)利溶液噴灑在青皮核(he)桃(tao)的表(biao)面，一整天(tian)過后(hou)，青皮核(he)桃(tao)就會被(bei)催(cui)熟，青皮會自然脫落。但是(shi)這種(zhong)方法(fa)有可能將(jiang)藥物浸透進核(he)桃(tao)仁中，不(bu)利于健康。

6、機械剝皮：市場上有售賣去青皮(pi)核(he)桃皮(pi)的小機器，拿這種小機器去皮(pi)，高效快捷。

7、高溫蒸制：將(jiang)青皮(pi)核桃放入蒸鍋中(zhong)高溫蒸煮，水(shui)(shui)開后再蒸煮十分(fen)鐘，關(guan)火后將(jiang)青皮(pi)核桃倒入冷水(shui)(shui)中(zhong)，用手(shou)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)一剝即可去皮(pi)。

8、微波去皮：微波爐(lu)是一種方(fang)便好用的家用電器，將青(qing)皮核桃放(fang)進(jin)微波爐(lu)，加熱三分鐘，取出(chu)放(fang)涼后即可去掉表皮。

9、開水浸泡：還有一種簡單高效的辦法就是開水(shui)浸(jin)泡，浸(jin)泡時(shi)加入(ru)少量食鹽，將青皮核桃放入(ru)開水(shui)中(zhong)浸(jin)泡兩(liang)小時(shi)。撈出(chu)后(hou)，用小刀輕松(song)一切(qie)就能剝掉外皮。

二、干核桃怎么去皮

1、高溫去皮

平時(shi)購買干核(he)(he)桃(tao)以后(hou)(hou)，想快速去除它(ta)表面的硬(ying)皮，可以直接把(ba)(ba)干核(he)(he)桃(tao)放(fang)入(ru)蒸鍋中(zhong)，加清水(shui)開火蒸至(zhi)燒開以后(hou)(hou)再(zai)蒸制十幾分(fen)鐘，取出以后(hou)(hou)，把(ba)(ba)蒸好的核(he)(he)桃(tao)馬(ma)上(shang)放(fang)入(ru)到(dao)冰水(shui)中(zhong)，三(san)分(fen)鐘以后(hou)(hou)取出，這(zhe)時(shi)用手輕(qing)輕(qing)一(yi)捏，它(ta)的外皮就能(neng)去掉(diao)，而(er)且能(neng)得到(dao)完整的核(he)(he)桃(tao)仁(ren)。

2、夾子去皮

現在市場上出售的有專門去除核桃皮的工具，它叫核桃夾子，它的頂端是一(yi)個橢圓形(xing)的孔，平時(shi)人們吃核桃(tao)時(shi)，可(ke)以把(ba)核桃(tao)放入(ru)這(zhe)個圓孔中，然后用手捏(nie)住它下端的把(ba)，向(xiang)中間用力，這(zhe)時(shi)核桃(tao)的硬殼(ke)就(jiu)會裂(lie)開，再用手把(ba)外皮(pi)去掉取(qu)出里(li)面的核桃(tao)仁就(jiu)可(ke)以。

3、硬物敲打去皮

平時想去除干核桃外層的(de)(de)硬(ying)皮，還(huan)可以用硬(ying)物敲(qiao)打，最好是(shi)用家(jia)中的(de)(de)小錘，想想吃核(he)(he)(he)桃時，可以把核(he)(he)(he)桃放在地上，然(ran)后用小錘用力敲(qiao)打，使它外層的(de)(de)硬(ying)殼破裂，再用手把它，外殼分(fen)開(kai)，取出(chu)里面的(de)(de)核(he)(he)(he)桃仁直接食用就(jiu)可以，這種去(qu)皮方法最大的(de)(de)弊端就(jiu)是(shi)容易(yi)把里面的(de)(de)核(he)(he)(he)桃仁兒敲(qiao)碎。