一、新鮮核桃怎么去皮

1、直接去皮：這個方法簡單粗(cu)暴，用(yong)(yong)刀子(zi)將(jiang)(jiang)青皮核桃外層剝離(li)下(xia)來(lai)，再(zai)用(yong)(yong)清水洗凈，最(zui)后用(yong)(yong)尖細的(de)工(gong)具比如(ru)針或者牙(ya)簽(qian)將(jiang)(jiang)核桃仁縫隙(xi)中的(de)殘留(liu)青皮剔除掉，這樣就將(jiang)(jiang)青皮核桃的(de)皮全部(bu)去除了。

2、自然陰干：挑選沒有病蟲害(hai)、表(biao)皮(pi)完好的青皮(pi)核(he)桃放置在家里(li)通風較好的地(di)方，窗臺陽臺等地(di)，等待5天過后，青皮(pi)核(he)桃表(biao)面(mian)出現皺褶，就可(ke)以直(zhi)接用(yong)手(shou)剝(bo)掉外(wai)皮(pi)了(le)。需要注(zhu)意(yi)的是，表(biao)皮(pi)有破損的核(he)桃不宜采用(yong)此辦法。

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3、小工具去皮：首(shou)先(xian)，準(zhun)備(bei)小刀(dao)、膠皮手套、鋼絲球。第(di)二步用(yong)(yong)小刀(dao)將大部分青皮去(qu)掉；第(di)三步用(yong)(yong)鋼絲球沖水清洗核桃表面，直至清洗干凈即可。

4、漚爛法：將(jiang)青(qing)(qing)(qing)(qing)皮(pi)核(he)(he)桃用秸稈層層包裹住，等待青(qing)(qing)(qing)(qing)皮(pi)核(he)(he)桃發酵后(hou)，就可以(yi)輕松剝皮(pi)了。也可以(yi)在(zai)水里浸泡青(qing)(qing)(qing)(qing)皮(pi)核(he)(he)桃后(hou)將(jiang)青(qing)(qing)(qing)(qing)皮(pi)核(he)(he)桃放(fang)在(zai)塑料袋里系緊(jin)直至漚(ou)爛。

5、催熟去皮：將200倍的乙(yi)烯利溶液噴(pen)灑在(zai)青皮核桃的表面，一整(zheng)天過后，青皮核桃就會被催熟，青皮會自(zi)然脫(tuo)落。但是這種方法有可(ke)能將藥物浸透(tou)進核桃仁中，不利于健康。

6、機械剝皮：市場上有售賣去青皮核桃皮的小機(ji)器(qi)，拿(na)這種小機(ji)器(qi)去皮，高效快捷。

7、高溫蒸制：將青皮(pi)核(he)桃(tao)放入(ru)(ru)蒸(zheng)鍋中(zhong)高溫蒸(zheng)煮(zhu)，水開(kai)后(hou)(hou)再蒸(zheng)煮(zhu)十分鐘，關火后(hou)(hou)將青皮(pi)核(he)桃(tao)倒入(ru)(ru)冷水中(zhong)，用手輕輕一剝(bo)即(ji)可去(qu)皮(pi)。

8、微波去皮：微波爐是一種方(fang)便(bian)好用的(de)家用電器，將青皮核(he)桃放進微波爐，加熱三分鐘，取出(chu)放涼后即可(ke)去掉表皮。

9、開水浸泡：還有(you)一(yi)(yi)種(zhong)簡單高效的辦法就是開水(shui)浸(jin)泡，浸(jin)泡時加入少量(liang)食鹽，將青皮核桃放入開水(shui)中浸(jin)泡兩小時。撈出后，用小刀輕松(song)一(yi)(yi)切(qie)就能(neng)剝掉外皮。

二、干核桃怎么去皮

1、高溫去皮

平時購買干(gan)核(he)(he)桃以后，想快(kuai)速(su)去(qu)除(chu)它表面的(de)硬皮(pi)，可(ke)以直接(jie)把(ba)干(gan)核(he)(he)桃放入蒸鍋中，加(jia)清水(shui)開(kai)火蒸至燒開(kai)以后再(zai)蒸制十幾分(fen)鐘(zhong)，取出以后，把(ba)蒸好的(de)核(he)(he)桃馬上放入到冰(bing)水(shui)中，三分(fen)鐘(zhong)以后取出，這時用(yong)手輕輕一捏，它的(de)外皮(pi)就能(neng)去(qu)掉，而且(qie)能(neng)得(de)到完整(zheng)的(de)核(he)(he)桃仁(ren)。

2、夾子去皮

現在市場上出售的有專門去除核桃皮的工具，它叫核桃夾子，它(ta)的(de)(de)頂端是一個橢(tuo)圓(yuan)形的(de)(de)孔，平時人們吃核桃(tao)(tao)時，可(ke)以把核桃(tao)(tao)放入這(zhe)個圓(yuan)孔中，然(ran)后用(yong)手捏住(zhu)它(ta)下端的(de)(de)把，向(xiang)中間用(yong)力(li)，這(zhe)時核桃(tao)(tao)的(de)(de)硬殼就會裂開，再用(yong)手把外皮(pi)去(qu)掉取出里面的(de)(de)核桃(tao)(tao)仁(ren)就可(ke)以。

3、硬物敲打去皮

平時想去除干核桃外層的(de)硬(ying)皮(pi)，還可以(yi)(yi)用(yong)(yong)硬(ying)物(wu)敲打，最好是用(yong)(yong)家中的(de)小錘(chui)，想想吃(chi)核(he)(he)桃(tao)時，可以(yi)(yi)把核(he)(he)桃(tao)放在(zai)地上(shang)，然(ran)后用(yong)(yong)小錘(chui)用(yong)(yong)力敲打，使它(ta)外層的(de)硬(ying)殼(ke)破裂，再用(yong)(yong)手把它(ta)，外殼(ke)分開(kai)，取出(chu)里面的(de)核(he)(he)桃(tao)仁(ren)直接食用(yong)(yong)就可以(yi)(yi)，這種去皮(pi)方法最大的(de)弊端就是容易(yi)把里面的(de)核(he)(he)桃(tao)仁(ren)兒(er)敲碎。