一、密蒙花怎么制作黃糯米飯

食材：糯米、密蒙花(hua)(hua)（又叫做(zuo)染飯(fan)花(hua)(hua)）、蔥。

做法：

第一步：用(yong)開水把密蒙花沖淋(lin)一遍，一是(shi)去掉灰塵，二是(shi)去掉花枝上的(de)絨毛。盡量選用(yong)泉水。

第二步：放入開水中煮制3分鐘撈出瀝干，把第一遍水倒掉，再重新放入砂鍋中，加入泉(quan)水。大火(huo)燒開轉小火(huo)煮制30分鐘。用過(guo)濾網過(guo)濾掉密蒙(meng)花(hua)的(de)枝葉(xie)和雜質(zhi)，放涼備用。

第(di)三步：放入糯米(mi)清泡10-12小(xiao)(xiao)時(shi)撈出(chu)(chu)瀝干。根(gen)據季(ji)節夏季(ji)10小(xiao)(xiao)時(shi)，冬季(ji)12小(xiao)(xiao)時(shi)撈出(chu)(chu)。放少許香蔥拌勻(yun)后放入蒸(zheng)籠。

第四步(bu)：大火燒開轉(zhuan)中蒸(zheng)制一(yi)到一(yi)個(ge)半小時即可。

二、密蒙花染飯有什么功效

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1、給米飯增香

用這種“染飯花”浸泡過的(de)糯米(mi)，有顏色好(hao)看，濃香持久，味道好(hao)吃的(de)特點，所以又被稱為“彩虹米(mi)”。

2、清熱解毒

密(mi)蒙花(hua)本身具有清熱解毒的(de)作用(yong)，因此(ci)用(yong)它(ta)染飯后食(shi)用(yong)可(ke)以有效預防感冒、咳嗽、發燒等病(bing)癥。

3、健胃消食

糯米本身(shen)是(shi)比較難以消(xiao)化的(de)米，但是(shi)用密蒙花染飯后(hou)，能(neng)夠促進腸胃消(xiao)化，從而有(you)健胃消(xiao)食的(de)作用。

三、染飯花使用注意

密蒙花是一種無毒的中藥材，食用(yong)時(shi)只要(yao)不過(guo)量就不會有(you)明顯(xian)副作用(yong)產生(sheng)，但它是一種性質寒涼的(de)藥(yao)材(cai)，那些(xie)本身(shen)就是寒性體質或者患有(you)脾(pi)胃(wei)虛寒的(de)人群，在服用(yong)密(mi)蒙(meng)花以(yi)后會加重脾(pi)胃(wei)負擔，容易(yi)讓(rang)脾(pi)胃(wei)虛寒癥狀(zhuang)加重，導致出現腹痛腹瀉等不良癥狀(zhuang)，這(zhe)是人們平(ping)時(shi)服用(yong)密(mi)蒙(meng)花時(shi)必(bi)須要(yao)注意的(de)地方。