一、密蒙花怎么制作黃糯米飯
食材(cai):糯(nuo)米、密蒙(meng)花(又(you)叫做(zuo)染(ran)飯花)、蔥。
做法:
第一步:用開水把密蒙花沖淋一遍,一是(shi)去(qu)掉灰塵(chen),二是(shi)去(qu)掉花枝上(shang)的絨毛。盡量選用泉(quan)水。
第二步:放入開水中煮制3分鐘撈出瀝干,把第一遍水倒掉,再重新放入砂鍋中,加(jia)入(ru)泉水。大(da)火(huo)燒開(kai)轉小火(huo)煮制30分(fen)鐘。用過濾網(wang)過濾掉密蒙花的枝葉和雜質,放(fang)涼備用。
第三步:放入糯米(mi)清泡10-12小時撈出瀝干。根據(ju)季節夏季10小時,冬季12小時撈出。放少許(xu)香蔥(cong)拌勻(yun)后(hou)放入蒸籠。
第四步(bu):大(da)火燒開(kai)轉(zhuan)中蒸制(zhi)一到一個(ge)半小時即可(ke)。
二、密蒙花染飯有什么功效
1、給米飯增香
用這種“染(ran)飯花(hua)”浸泡過的(de)糯米(mi),有顏色(se)好(hao)看,濃香持(chi)久,味道好(hao)吃的(de)特點,所以又被稱為“彩虹米(mi)”。
2、清熱解毒
密蒙花(hua)本(ben)身具有(you)清熱解毒的作用,因此(ci)用它染(ran)飯后食用可以有(you)效預防(fang)感冒、咳嗽、發(fa)燒等病癥(zheng)。
3、健胃消食
糯米本身是比(bi)較難以消(xiao)化的(de)(de)米,但是用(yong)密蒙(meng)花染飯(fan)后(hou),能夠促進腸胃消(xiao)化,從而有健胃消(xiao)食的(de)(de)作用(yong)。
三、染飯花使用注意
密蒙花是一種無毒的中藥材,食用時只(zhi)要(yao)不過(guo)量就不會有(you)明顯副作用產生(sheng),但它(ta)是(shi)一(yi)種性質寒涼的藥(yao)材,那些本身(shen)就是(shi)寒性體質或者(zhe)患有(you)脾(pi)胃虛(xu)寒的人群,在(zai)服用密(mi)蒙花(hua)以后(hou)會加(jia)重(zhong)脾(pi)胃負(fu)擔(dan),容易讓脾(pi)胃虛(xu)寒癥狀加(jia)重(zhong),導(dao)致出(chu)現腹(fu)痛腹(fu)瀉等不良癥狀,這是(shi)人們平時服用密(mi)蒙花(hua)時必須(xu)要(yao)注意的地方。
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