【小麥胚芽(ya)粉(fen)】小麥胚芽(ya)粉(fen)的功效與作用 小麥胚芽(ya)粉(fen)怎么(me)吃

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小麥胚芽粉

小麥胚芽是小麥籽粒的精華、生命的胚胎，雖然只是占小麥籽粒的1.5%-2%，卻含有高濃度的維持(chi)生命運動(dong)的各種營養成分，被冠以“人類天然營養寶(bao)庫”、“抗衰老食(shi)品”、“可(ke)以吃的美(mei)容抗疲(pi)勞運動(dong)食(shi)品”和“營養減肥食(shi)品”。

中國農科院實驗(yan)室的(de)一位教授，給我帶了一袋小麥(mai)胚芽。我是南方人，沒見過(guo)這(zhe)東西更(geng)沒吃過(guo)，但是本(ben)人是營養(yang)師，只要(yao)(yao)了解到(dao)這(zhe)食物(wu)營養(yang)價值高(gao)，那(nei)我就要(yao)(yao)想辦(ban)法吃到(dao)嘴里，讓營養(yang)吸(xi)收。

小麥胚(pei)(pei)芽，我(wo)想很多人也沒吃過，更不知道它(ta)有什么營養價值(zhi)。熊苗營養師來(lai)介紹一下：小麥是我(wo)國人們(men)主要(yao)的食物來(lai)源之一，其主要(yao)有胚(pei)(pei)乳、胚(pei)(pei)芽、麩皮(pi)組成。

小麥胚(pei)芽(ya)是小麥籽粒的(de)精華、生命(ming)的(de)胚(pei)胎，雖然只(zhi)是占小麥籽粒的(de)1.5%-2%，卻含有高濃度的維持生命(ming)運動(dong)的各種營(ying)養(yang)成分，被冠以“人類天然營(ying)養(yang)寶庫”、“抗衰老食品(pin)”、“可(ke)以吃的美容抗疲(pi)勞運動(dong)食品(pin)”和(he)“營(ying)養(yang)減肥(fei)食品(pin)”。

隨(sui)著人們生活水平(ping)的提高，人吃(chi)的東西越來越精(jing)細,在加(jia)工的過程(cheng)中把小(xiao)麥的精華部(bu)分(fen)都去掉了;留給人的只是幾乎沒有麥香(xiang)和營(ying)養的淀粉(fen)，致使(shi)大部分人營(ying)養不足，亞健康盛行,城里的男女很多性(xing)動力不足,卵子和精子活力太差,懷孕生孩子本屬(shu)正常的生理(li)卻(que)變得異常艱難(nan)。

小麥胚芽粉的(de)功效與作用：

《本草綱目》記(ji)載，麥胚可以(yi)治(zhi)療心悸、失眠，養(yang)心安神，養(yang)肝氣，止瀉(xie)，降壓(ya)，健胃。現(xian)代(dai)研究表明可以(yi)在以(yi)下(xia)幾(ji)個(ge)方面有特殊(shu)功能。

1、優(you)質(zhi)蛋白質(zhi)重(zhong)要來源。

小麥胚芽粉可代替脫脂奶粉、雞蛋蛋白成分，廣泛用于面包、餅干、糕點、并可以產生特殊的清香味，是(shi)中老年(nian)人、兒童、孕婦、體弱者理想補品。

2、護膚美容(rong)。

小麥胚(pei)芽中的(de)全價維生素E（αβγδ四種類型均具有）在護膚美(mei)容(rong)中的作用是不可(ke)忽視的，與維生素C協同(tong)作用，減(jian)少皮膚感染，滋潤皮膚中的膠原纖維和彈力纖維，改善維護皮膚彈性，促進(jin)皮膚內血(xue)液循環。使皮膚看起來更加細(xi)膩、富有彈性。

3、抗氧化，延緩(huan)衰老(lao)。

小(xiao)麥胚芽中的谷胱(guang)甘肽能(neng)催化有機過氧化物(wu)還(huan)原，其(qi)抗氧化能(neng)力比維生素E強500倍，是一種延(yan)緩衰老的有效功(gong)能因子。

4、清(qing)除膽固醇，預防腦血管(guan)疾病。

小麥胚芽中的亞麻酸被譽為“血管清道夫(fu)”，使血管保持“年輕”。小(xiao)麥胚芽中(zhong)的粗纖維、膽(dan)堿也有利于體內膽(dan)固醇的清除，對防止動(dong)脈粥樣(yang)硬(ying)化(hua)和冠(guan)心病大(da)有裨(bi)益。

5、抗腫瘤作用。

小麥(mai)胚(pei)芽中含有的(de)(de)小麥(mai)凝集素具有抗(kang)微生物(wu)和抗(kang)誘變等多種(zhong)生物(wu)效應(ying)，與脂肪細胞反應(ying)，有類(lei)似(si)胰島素的(de)(de)作(zuo)用，能刺激(ji)葡萄糖(tang)氧化酶降低血糖(tang)含量，能誘導巨(ju)噬細胞溶解腫瘤(liu)細胞。維生素E的解除重(zhong)金屬(shu)（如鎘、鉛等(deng)）毒性的作(zuo)用和抑制亞硝酸化(hua)反應(ying)功能(neng)，使其(qi)對各種(zhong)腫瘤(liu)均有一定的防治效果(guo)。

6、抗疲勞(lao)，增加(jia)機體(ti)免疫功。

小麥(mai)胚芽中二十八烷醇是世界公認的(de)(de)(de)抗疲勞(lao)功能(neng)(neng)(neng)性(xing)(xing)物質，具有(you)(you)良好的(de)(de)(de)生(sheng)物降解性(xing)(xing)，具有(you)(you)增(zeng)強(qiang)耐(nai)力(li)、精力(li)和體(ti)力(li)，提(ti)高反應(ying)靈敏性(xing)(xing)和應(ying)激能(neng)(neng)(neng)力(li)。麥(mai)胚凝集(ji)素可以影(ying)響腸(chang)道及消化細胞的(de)(de)(de)生(sheng)理形態和功能(neng)(neng)(neng)，增(zeng)強(qiang)免(mian)疫細胞的(de)(de)(de)免(mian)疫活性(xing)(xing)。

7、整合解毒，保護肝臟。

維生素E有(you)(you)(you)助于肝臟(zang)解除(chu)食(shi)物中防腐(fu)劑、增白劑、殘留(liu)殺蟲(chong)劑、化(hua)(hua)肥、工業毒素等的毒性，谷胱(guang)甘肽易與碘乙酸、芥子氣、一氧化(hua)(hua)碳、有(you)(you)(you)機溶劑、鉛、汞(gong)、砷等重金屬(shu)鹽(yan)絡合，參與生物轉化(hua)(hua)作用，從(cong)而將(jiang)有(you)(you)(you)毒物質轉化(hua)(hua)為無害物質，排除(chu)體外。

8、保護大腦(nao)，增加(jia)記憶力。

小麥胚(pei)芽中的豐富(fu)膽堿通過血(xue)液循環進入(ru)腦血(xue)管與醋酸結合，形成(cheng)乙酰(xian)膽堿，乙酰(xian)膽堿在(zai)大(da)腦含(han)量越高，信(xin)息傳遞越快，記憶(yi)力越強(qiang)。谷胱甘肽能(neng)有效(xiao)提高腦細胞活力，促進嬰幼(you)兒發育。

小麥胚芽粉怎(zen)么吃：

1、煮豆漿、牛奶時，九成熟時加入少量小麥胚芽，稍(shao)微攪拌，即可(ke)食用。

2、煮稀飯(fan)時，煮至成熟，撒入少許小麥胚芽，攪拌(ban)均(jun)勻(yun)，即可食用(yong)。

3、做各種面(mian)食：如烙餅、饅(man)頭、面(mian)包、面(mian)條(tiao)時，加(jia)入相當于總(zong)面(mian)粉量3-7%小麥胚(pei)芽(ya)，多揉兩(liang)三遍(bian)，使小麥胚(pei)芽(ya)和面粉充分粘合，然后按(an)照常規的方(fang)法(fa)進行操作即可。