1、講究茶點與茶性的和諧

常言道(dao)：“甜配(pei)綠、酸配(pei)紅、瓜(gua)子配(pei)烏龍”。

這里所謂的甜(tian)配(pei)(pei)綠，即(ji)(ji)甜(tian)食搭(da)配(pei)(pei)綠茶來(lai)喝(he)，如(ru)甜(tian)糕(gao)、各(ge)式蛋(dan)撻；酸(suan)配(pei)(pei)紅，即(ji)(ji)酸(suan)的食品搭(da)配(pei)(pei)紅茶來(lai)喝(he)，如(ru)水果、蜜餞；瓜(gua)(gua)子配(pei)(pei)烏龍，即(ji)(ji)咸的食物(wu)搭(da)配(pei)(pei)烏龍茶來(lai)喝(he)，如(ru)瓜(gua)(gua)子、鹽豆、筍干。這種茶食搭(da)配(pei)(pei)原則是茶點與茶性和(he)諧的體現。

2、注重茶點的風味特色

無論是(shi)傳統(tong)點(dian)(dian)心的(de)(de)(de)(de)春(chun)卷(juan)、鍋(guo)貼(tie)、餃子(zi)(zi)、燒賣、饅頭、包子(zi)(zi)、家常餅、銀(yin)耳羹，還是(shi)口味(wei)(wei)獨(du)特的(de)(de)(de)(de)純天(tian)然(ran)創(chuang)新茶(cha)點(dian)(dian)茶(cha)果(guo)凍、茶(cha)瓜(gua)子(zi)(zi)、茶(cha)奶糖(tang)之類；抑或是(shi)仿英式(shi)時尚下午(wu)茶(cha)的(de)(de)(de)(de)各式(shi)西(xi)點(dian)(dian)茶(cha)食(shi)；凡此林(lin)林(lin)總總的(de)(de)(de)(de)各類茶(cha)點(dian)(dian)都必(bi)須(xu)因(yin)茶(cha)客不(bu)同的(de)(de)(de)(de)需求，依品茗(ming)地點(dian)(dian)、茶(cha)品、環境的(de)(de)(de)(de)不(bu)同，進行合理的(de)(de)(de)(de)搭(da)配(pei)(pei)，同時還應力爭(zheng)組創(chuang)出具個性(xing)化(hua)、特色(se)(se)化(hua)、多樣化(hua)的(de)(de)(de)(de)配(pei)(pei)搭(da)效果(guo)，充分展示茶(cha)點(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)風味(wei)(wei)特色(se)(se)。

3、講究茶點的地域習慣

茶(cha)點的地域性(xing)主要是源(yuan)于(yu)(yu)一方(fang)的飲食習慣(guan)。由于(yu)(yu)我國茶(cha)區廣(guang)，民俗(su)各異，各地飲茶(cha)習俗(su)不同，茶(cha)點的區域性(xing)特色明顯。茶(cha)點的配(pei)搭若以地域習俗(su)為風格也是不錯的選擇。

4、體現茶點的文化內涵

隨著時(shi)代(dai)的(de)發展，茶(cha)(cha)(cha)點的(de)制(zhi)作不(bu)僅講究色、香、味、形等感官享受，茶(cha)(cha)(cha)點的(de)文(wen)化內涵也受到注(zhu)重。茶(cha)(cha)(cha)藝人員(yuan)在茶(cha)(cha)(cha)點配搭(da)時(shi)應(ying)注(zhu)意到這(zhe)一點，對每(mei)一個茶(cha)(cha)(cha)點品種背后豐富的(de)文(wen)化內涵要(yao)有所知(zhi)，要(yao)讓顧客在品嘗的(de)同時(shi)，還能了解到鮮為人知(zhi)的(de)制(zhi)作方法和故事典故，從而(er)增添茶(cha)(cha)(cha)趣(qu)。

5、反映茶點的時代特征

當今(jin)茶(cha)(cha)點(dian)市場(chang)上正在注入(ru)越(yue)來越(yue)多(duo)的時(shi)(shi)尚元素，是茶(cha)(cha)點(dian)具時(shi)(shi)代特征的反映。茶(cha)(cha)藝人(ren)員在茶(cha)(cha)點(dian)配(pei)搭時(shi)(shi)應(ying)將時(shi)(shi)尚茶(cha)(cha)點(dian)納(na)人(ren)其中，主動(dong)引(yin)領時(shi)(shi)尚文化消費(fei)大潮。

6、講究茶點與器皿、節令的調和

茶點除了(le)本身質量(liang)要好，組配要適宜以外，還要有(you)潔凈、素雅(ya)、別(bie)致的盛器來襯托其可口與精美，以令人視覺(jue)上得到(dao)美的享受。