在家請朋友吃飯菜譜

1、蒜香雞翅

做法：取一只碗，倒入生抽，鹽(yan)，生姜末(mo)，黑胡椒粉，香葉(xie)，料(liao)酒做(zuo)成腌(a)肉料(liao)。雞(ji)翅反面切幾(ji)個小(xiao)口，放(fang)入腌(a)肉料(liao)內(nei)，腌(a)一小(xiao)時(shi)。大蒜(suan)切末(mo)，取油鍋，下入腌(a)好(hao)的(de)雞(ji)翅，倒(dao)入適量的(de)白糖，煎到上色。倒(dao)入生抽(chou)，炒均(jun)勻后倒(dao)入蒜(suan)末(mo)炒香。加適量的(de)水，燜煮。雞(ji)翅熟后，入鹽(yan)收汁即可。

2、小米蒸排骨

做法：小米泡水三個小時。排骨泡水三十分鐘，去掉血水。加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克。腌(a)2個小(xiao)時入(ru)味。排骨加入(ru)小(xiao)米(mi)攪拌均(jun)勻。土(tu)豆(dou)切片放入(ru)容器(qi)底(di)部(bu)，再倒入(ru)小(xiao)米(mi)排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。

3、紅燒雞爪

做法：雞爪去指(zhi)甲，焯水撈出，炒(chao)糖(tang)色，炒(chao)到雞爪微黃，放入蔥姜八角紅辣椒炒(chao)出香(xiang)味(wei)。老抽生抽1:1，米酒一碗(wan)。燒(shao)開，放鹽，十三香(xiang)，燒(shao)開。中小(xiao)火煮十五(wu)到二十分鐘大(da)火收(shou)汁(zhi)即(ji)可。出鍋放點味(wei)精提(ti)味(wei)。

4、滑蛋炒牛肉

做法：牛肉切薄(bo)片，放(fang)(fang)入(ru)(ru)腌(a)料（醬油(you)、姜汁(zhi)、酒、白糖、淀粉(fen)、花(hua)生油(you)）拌勻，泡(pao)嫩后撈(lao)起，待用，打散雞(ji)蛋(dan)(dan)后，放(fang)(fang)入(ru)(ru)鹽拌勻。將泡(pao)油(you)后的牛肉放(fang)(fang)入(ru)(ru)蛋(dan)(dan)液(ye)中(zhong)。將鑊(huo)燒(shao)至十分熱，放(fang)(fang)入(ru)(ru)油(you)，燒(shao)熱后，放(fang)(fang)入(ru)(ru)蛋(dan)(dan)液(ye)，用中(zhong)火拌炒至蛋(dan)(dan)凝固(gu)，撒入(ru)(ru)蔥粒拌勻，即(ji)可上桌。

5、珍珠元子

做法：糯米提前洗凈浸泡一(yi)夜，撈出(chu)瀝干。豬肉餡加鹽，生(sheng)抽，料酒(jiu)，油，淀粉，鵪鶉蛋沿(yan)一(yi)個方向攪打上勁。再加蔥姜末(mo)，蓮藕(ou)末(mo)拌勻(yun)，肉餡撮成圓球(qiu)。肉球(qiu)裹上一(yi)層糯米，珍珠元子(zi)下鍋隔水蒸(zheng)，水開后繼續大火蒸(zheng)10分鐘左右即(ji)可。

請領導在家吃飯菜譜

1、啤酒鴨

做(zuo)法：鴨(ya)(ya)子洗凈剁(duo)成(cheng)塊(kuai)(kuai)(kuai)，姜整塊(kuai)(kuai)(kuai)拍碎。鍋(guo)中水(shui)燒(shao)開(kai)，放鴨(ya)(ya)塊(kuai)(kuai)(kuai)煮3分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)去血(xue)水(shui)。撈出(chu)過冷水(shui)后(hou)(hou)瀝干待用(yong)。鐵(tie)(tie)鍋(guo)中倒油加熱至七成(cheng)，下鴨(ya)(ya)塊(kuai)(kuai)(kuai)翻炒(chao)，不停在鍋(guo)中炒(chao)鴨(ya)(ya)塊(kuai)(kuai)(kuai)，逼(bi)出(chu)鴨(ya)(ya)肉中的水(shui)分(fen)(fen)，看(kan)到(dao)鴨(ya)(ya)皮變(bian)緊，鴨(ya)(ya)塊(kuai)(kuai)(kuai)相對縮小(xiao)，把(ba)(ba)炒(chao)鴨(ya)(ya)塊(kuai)(kuai)(kuai)轉(zhuan)移到(dao)高(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)里，鐵(tie)(tie)鍋(guo)不必洗。下姜塊(kuai)(kuai)(kuai)、干辣(la)椒、倒入整瓶啤(pi)酒，然后(hou)(hou)蓋(gai)上高(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)蓋(gai)，轉(zhuan)大(da)火(huo)燒(shao)。等氣響(xiang)后(hou)(hou)，轉(zhuan)中小(xiao)火(huo)燒(shao)20分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)，關火(huo)，等高(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)自然放氣。開(kai)高(gao)(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)蓋(gai)，把(ba)(ba)熟鴨(ya)(ya)塊(kuai)(kuai)(kuai)再移回到(dao)鐵(tie)(tie)鍋(guo)，倒老抽上色，放冰糖、鹽調味。開(kai)足(zu)大(da)火(huo)蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)收湯(tang)汁。最后(hou)(hou)，只(zhi)剩少量粘稠湯(tang)汁就行。

2、糖醋里脊

雞蛋(dan)(dan)只要蛋(dan)(dan)清，把(ba)里(li)脊(ji)肉(rou)(rou)洗趕緊切成(cheng)長條，倒入(ru)鹽，白胡椒粉，蛋(dan)(dan)清，姜(jiang)汁，用(yong)手抓(zhua)均(jun)勻后(hou)腌制一(yi)會兒，在腌制好的里(li)脊(ji)肉(rou)(rou)沾上(shang)生粉，起鍋燒油，油熱后(hou)放入(ru)里(li)脊(ji)肉(rou)(rou)炸(zha)至生粉變色，撈出后(hou)再炸(zha)一(yi)遍撈出，再起一(yi)個鍋，倒入(ru)適(shi)量番茄醬，白糖，清水(shui)，煮開后(hou)倒入(ru)淀粉水(shui)，煮到湯汁變稠關火，把(ba)它倒入(ru)炸(zha)好的里(li)脊(ji)肉(rou)(rou)攪拌(ban)一(yi)下(xia)，放涼后(hou)直接就可(ke)以(yi)吃了！

3、蒜(suan)蓉蒸金針(zhen)菇

金針菇(gu)洗趕緊，擺(bai)放在盤(pan)里(li)面(mian)，蒜切成蒜末(mo)，起鍋(guo)倒油(you)，油(you)燒熱后關火倒入(ru)蒜末(mo)，爆(bao)香在鍋(guo)里(li)倒入(ru)調(diao)味(wei)，鹽，糖炒(chao)幾下，直接把蒜蓉醬淋在金針菇(gu)上蒸6-8分鐘，然后把里(li)面(mian)的汁水倒出來，加入(ru)鮮味(wei)生抽，糖，麻(ma)油(you)，調(diao)好(hao)后重(zhong)新倒入(ru)金針菇(gu)上即可。

4、紅燒排骨

排(pai)骨氽燙出(chu)血水，撈(lao)(lao)出(chu)洗干凈，起鍋(guo)倒(dao)油，油熱后(hou)放入冰糖用(yong)小火煮化后(hou)變色，把(ba)排(pai)骨倒(dao)進(jin)去，炒到(dao)上(shang)色后(hou)倒(dao)入清水，調(diao)料用(yong)大火煮開轉小火燜煮60分鐘(zhong)，把(ba)桂皮，姜(jiang)片，香蔥，八角撈(lao)(lao)出(chu)來，在煮上(shang)一會兒收汁就可以了！

5、番茄土豆燉牛(niu)腩

牛(niu)(niu)腩(nan)(nan)肉洗凈切成方塊，西(xi)紅柿，土豆(dou)，洋蔥去(qu)皮切成塊，起(qi)鍋(guo)倒(dao)入(ru)涼水把(ba)牛(niu)(niu)腩(nan)(nan)肉倒(dao)進去(qu)汆燙5分(fen)鐘(zhong)后撈出，洗干凈，起(qi)鍋(guo)倒(dao)油，倒(dao)入(ru)蔥段(duan)，姜(jiang)(jiang)片(pian)，洋蔥炒出香(xiang)，倒(dao)入(ru)西(xi)紅柿炒軟，挑(tiao)出蔥段(duan)和姜(jiang)(jiang)片(pian)，倒(dao)入(ru)牛(niu)(niu)腩(nan)(nan)塊炒到表面(mian)收(shou)緊，倒(dao)入(ru)土豆(dou)，生抽，熱水，鹽，冰糖用大火煮開后用小火煮2小時，倒(dao)入(ru)白胡椒粉用大火煮2分(fen)鐘(zhong)就可以了(le)，這樣就算是做好了(le)！

小朋友來家里做客菜譜

1、咕嚕肉

做(zuo)法(fa)：將豬肉(rou)切成(cheng)切成(cheng)菱形塊(kuai)，肉(rou)塊(kuai)用精鹽(yan)，汾(fen)酒拌勻(yun)(yun)(yun)，腌(a)約15分鐘(zhong)，加入雞蛋液和濕(shi)淀粉(fen)拌勻(yun)(yun)(yun)，在粘上干(gan)淀粉(fen)。炒(chao)鍋放(fang)由燒至(zhi)(zhi)六成(cheng)熱，把肉(rou)炸至(zhi)(zhi)五(wu)成(cheng)熟，倒入漏勺瀝(li)油(you)(you)。留油(you)(you)少(shao)許(xu)，投入蔥(cong)蒜(suan)，辣椒爆出香味加蔥(cong)，番茄醬(jiang)燒至(zhi)(zhi)微沸，用濕(shi)淀粉(fen)調稀勾芡，隨即倒入肉(rou)塊(kuai)和筍塊(kuai)拌炒(chao)，搓淋(lin)入麻油(you)(you)和花生油(you)(you)炒(chao)勻(yun)(yun)(yun)即可。

2、醬香排骨

做法：排(pai)骨加(jia)入姜(jiang)絲、料酒，用手抓(zhua)勻腌(a)制(zhi)半(ban)小時(shi)。打入蛋(dan)黃液、生粉，繼續抓(zhua)勻，、鍋中(zhong)加(jia)適量油(you)，爆香蒜(suan)粒，姜(jiang)絲，加(jia)入排(pai)骨煎至(zhi)兩(liang)面金(jin)黃，依次加(jia)入花雕酒、醬油(you)、豆瓣醬，大火燒開(kai)后(hou)轉中(zhong)小火，煮至(zhi)收汁，最后(hou)擠少許檸檬(meng)汁調味即可(ke)。

3、可樂雞翅

做法：鍋(guo)(guo)中(zhong)(zhong)倒入(ru)(ru)水大(da)火(huo)煮沸后，放(fang)入(ru)(ru)雞翅焯燙2分鐘(zhong)(zhong)后撈出。用(yong)清水洗凈雞翅表面的浮沫后，瀝干備(bei)用(yong)。大(da)蔥切段，姜去皮切片。鍋(guo)(guo)中(zhong)(zhong)倒入(ru)(ru)油，大(da)火(huo)加(jia)熱至4成(cheng)熱時，放(fang)入(ru)(ru)丁(ding)香(xiang)、八角、花椒、桂皮。把雞翅倒入(ru)(ru)鍋(guo)(guo)中(zhong)(zhong)，翻炒1分鐘(zhong)(zhong)后，倒入(ru)(ru)可(ke)樂(le)和清水。再倒入(ru)(ru)老抽(chou)攪勻后，蓋上蓋子改成(cheng)中(zhong)(zhong)火(huo)，燜煮20分鐘(zhong)(zhong)。打開蓋子，調入(ru)(ru)鹽，改成(cheng)大(da)火(huo)，煮約3分鐘(zhong)(zhong)，待湯汁粘稠(chou)即可(ke)。

在家請客喝什么飲料好

1、清香(xiang)茶(cha)飲(yin)：茶(cha)葉中所含(han)的營(ying)養成(cheng)份很多，將近500種。不僅(jin)含(han)有抗氧化物質，能(neng)幫助我們抵御心臟病和癌癥，關鍵(jian)是它不含(han)卡路里，只要(yao)你能(neng)選擇不含(han)糖的茶(cha)飲(yin)。

2、蛋白(bai)飲料(liao)：優質的(de)蛋白(bai)是身體保養的(de)佳品。尤(you)其首推豆漿。另(ling)外，雖然(ran)一(yi)(yi)些蛋白(bai)飲料(liao)含糖分多，但是相比(bi)哪些垃(la)圾飲料(liao)，還是比(bi)較健康的(de)。建議在喝酒之前喝一(yi)(yi)些酸奶，對胃有一(yi)(yi)定(ding)的(de)保護作用(yong)。

3、果醋(cu)類飲料：果醋(cu)可以幫(bang)助消化，促(cu)進新(xin)陳代謝，消除疲(pi)勞(lao)，提高機(ji)體免疫，也是飲品中不錯的選擇。

4、果(guo)蔬汁(zhi)：如果(guo)一定要喝甜味的(de)飲(yin)(yin)品，那就選(xuan)擇(ze)百(bai)分百(bai)的(de)純(chun)果(guo)汁(zhi)飲(yin)(yin)品。因為它除了所含(han)維生素豐富(fu)以外，還不含(han)防腐劑等成分。

在家請客注意事項

首先我們一定要在客人(ren)到(dao)來(lai)前把所有準(zhun)備工作做(zuo)好(hao)，比如餐具一定要擺放(fang)在桌子上擺好(hao)，客廳餐桌上放(fang)好(hao)水(shui)果、小吃、茶(cha)水(shui)，以(yi)便客人(ren)可以(yi)坐下來(lai)聊聊天(tian)。

對于飯菜，操(cao)作(zuo)時間(jian)長(chang)的盡(jin)量先(xian)下鍋，不要讓吃飯的客人等待太久的時間(jian)，盡(jin)可能到家后休(xiu)息幾分鐘就可以入席。

中國人請客(ke)吃飯通常很熱情的(de)給客(ke)人夾菜，在這里小(xiao)編(bian)要說(shuo)一定準備好公筷。不要用你吃飯的(de)筷子(zi)去夾，有潔癖的(de)客(ke)人會很尷(gan)尬。

當然夾菜也不(bu)要不(bu)停地夾，或(huo)許人家根本不(bu)想吃(chi)或(huo)者不(bu)喜歡(huan)吃(chi)這個，你夾一堆反(fan)而讓(rang)客人不(bu)知(zhi)所措(cuo)，稍微讓(rang)一下(xia)就可(ke)以告訴大家隨意吃(chi)。

客人(ren)沒有吃(chi)(chi)完(wan)，你一定不要先放(fang)筷子，會(hui)讓人(ren)家著急進餐。即使(shi)吃(chi)(chi)飽了，也要拿著筷子少吃(chi)(chi)點，更不要在客人(ren)沒吃(chi)(chi)完(wan)的情況下去收拾廚(chu)房。

用餐后(hou)，請客(ke)人(ren)(ren)到客(ke)廳做一(yi)下，喝點茶水，聊聊天(tian)。主人(ren)(ren)一(yi)定要陪同(tong)，不要把(ba)客(ke)人(ren)(ren)自己晾(liang)在那里，等客(ke)人(ren)(ren)說要離開，寒暄幾句送出門(men)。

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