婚宴

菜譜推薦

1、炒粉干-寓意(yi)就是福運長綿。

2、白暫雞-寓意就是共(gong)嗚報春曉。

3、白灼蝦-寓意就是群龍(long)賀新喜。

4、菠羅(luo)生炒骨-寓意就(jiu)是(shi)黃金滿地(di)。

5、白(bai)果豬肚湯-寓意就是(shi)白(bai)頭皆老。

6、蒸帶(dai)子-寓意就是(shi)帶(dai)子一起(qi)歡聚。

7、水魚雞(ji)湯-一樣就(jiu)是沉(chen)魚落(luo)雁美。

8、腰(yao)果丁-寓意(yi)就是(shi)金腰(yao)懷太子(zi)。

9、清蒸(zheng)白鴿(ge)-寓意就是比翼(yi)齊雙飛。

10、米仁(ren)湯-寓意就(jiu)是婚(hun)姻甜甜蜜(mi)(mi)蜜(mi)(mi)。

11、白灼青菜(cai)、木耳-寓意就是愛情永遠常(chang)青。

注意事項

1、估(gu)計人數訂桌數

在舉行婚禮前夕，新人都發(fa)出了請(qing)柬，所以要(yao)根(gen)據自己大概發(fa)出去的請(qing)柬數來確(que)定(ding)酒席的桌(zhuo)數，當然一定(ding)要(yao)多預備2-3桌(zhuo)。

2、提早(zao)安排好(hao)親朋(peng)好(hao)友的座位

在(zai)中(zhong)國(guo)有這(zhe)(zhe)樣一個(ge)傳統習俗，在(zai)婚(hun)禮(li)這(zhe)(zhe)樣正式(shi)而(er)隆重的(de)場(chang)合，新人親友(you)的(de)座位安排都是有講究的(de)。但(dan)是如果把認識的(de)人放在(zai)一個(ge)餐(can)桌上，他們會更加的(de)自然(ran)，話題也(ye)多，而(er)且(qie)也(ye)會為婚(hun)禮(li)增添(tian)不少的(de)喜(xi)慶氛(fen)圍(wei)呢(ni)。

3、簽到區

在(zai)簽到處要(yao)安排幾位親人或者是朋友，這樣當(dang)參(can)加(jia)婚(hun)禮的(de)賓(bin)客到場之(zhi)后就把他們直接帶領到所(suo)安排的(de)位置(zhi)。

4、合理安排

婚(hun)禮當天親友來(lai)場的(de)(de)時(shi)間(jian)不(bu)太(tai)一(yi)樣，有的(de)(de)早(zao)有的(de)(de)晚(wan)，如果有親友在(zai)座位(wei)上(shang)就一(yi)定要(yao)上(shang)飲料或者是(shi)其他(ta)酒水，這樣也不(bu)會讓親友尷(gan)尬，在(zai)婚(hun)禮上(shang)親友是(shi)貴(gui)賓，所以服務一(yi)定要(yao)面(mian)面(mian)俱到。

5、做好細節把(ba)握

在(zai)賓客沒有到達婚禮(li)之(zhi)前，新(xin)人一定要檢(jian)查好話(hua)筒或者(zhe)投影等其他設備(bei)是否(fou)正常，以便婚禮(li)有序(xu)進行。

6、致辭環節

婚宴上有致辭環節，不管是(shi)主婚人(ren)、新人(ren)、新人(ren)父母等都(dou)有可能被司儀(yi)叫上去(qu)進行婚禮致辭，所以這個需(xu)要提前(qian)做好準備，以便致辭時能夠有條(tiao)理。

生日宴

菜譜推薦

1、白灼蝦

食(shi)材準備：基(ji)圍蝦500克(ke)、紅辣(la)椒絲25克(ke)、生抽50克(ke)、芝麻油5克(ke)、精鹽5克(ke)、姜塊10塊、蔥條10克(ke)、花生油5克(ke)

制作步驟：

將(jiang)鮮蝦洗凈，辣(la)椒(jiao)絲放在(zai)味(wei)碟上。

用旺火(huo)熱油，澆在辣椒絲上，再加(jia)入生抽(chou)、麻油、蔥絲、姜末(mo)、鹽(yan)拌勻。

用旺火(huo)把清水燒開(kai)，下(xia)入(ru)鮮(xian)蝦淖至(zhi)熟撈起(qi)，控去水分(fen)上(shang)盤便可，跟味碟上(shang)桌。

注意事項：

灼，是將物(wu)料(liao)投入沸(fei)湯或沸(fei)水中(zhong)烹(peng)熟。沒有汁，也不加熒，主要是保持物(wu)料(liao)的原味。灼的時間一定(ding)要短，火(huo)候一定(ding)要猛，而(er)且物(wu)料(liao)一定(ding)要新鮮。

2、豆豉蒸鱸魚

鱸魚(yu)最鮮美肥嫩(nen)，被視(shi)為魚(yu)中珍品，肉質潔白肥嫩(nen)，無(wu)刺(ci)無(wu)腥(xing)。豆(dou)豉(chi)作為家(jia)常調(diao)味品，適合烹飪魚(yu)肉時解(jie)腥(xing)調(diao)味。鱸魚(yu)豆(dou)豉(chi)搭(da)配，更顯醬香酯(zhi)香的(de)獨特濃香味。

主(zhu)料：鱸魚、豆(dou)豉(chi)、紅椒、蔥(cong)、姜、食(shi)鹽、生抽、料酒、香油(you)

將魚頭、魚尾切(qie)下，去(qu)掉魚的內(nei)臟，清洗干。在魚身子的背部用刀(dao)(dao)切(qie)成約1cm左右寬(kuan)的塊，切(qie)連刀(dao)(dao)，在魚肚(du)子處(chu)不(bu)要切(qie)斷。撒(sa)上適(shi)量的鹽、蔥(cong)、姜、料酒、生(sheng)抽腌制15分鐘(zhong)。

魚頭魚尾魚身都碼在(zai)盤子(zi)里，撒(sa)一(yi)豆豉上(shang)蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)8分鐘，關火后(hou)(hou)再(zai)虛蒸(zheng)5分鐘，魚蒸(zheng)好出鍋(guo)，將小(xiao)蔥、紅甜椒(jiao)撒(sa)在(zai)魚上(shang)面，最后(hou)(hou)熱油淋(lin)上(shang)即可。

3、雞肉燉蘑菇

材料(liao)：雞(ji)腿，榛蘑。

調料：油，蔥姜，花椒大料粉，老抽，鹽，味精。

做法：

雞肉洗凈(jing)切塊，榛蘑涼(liang)水(shui)如果煮(zhu)開(kai)后撈(lao)出，用涼(liang)水(shui)沖洗干凈(jing)備用。

雞肉焯水后用涼水沖洗裝盤。

鍋里放油放入(ru)(ru)蔥姜絲炒香，放入(ru)(ru)雞塊翻炒，倒入(ru)(ru)老抽和花椒大料(liao)粉后放入(ru)(ru)涼水(shui)用大火燒開。

鍋開后(hou)把榛蘑放(fang)進去調中小火慢燉半小時后(hou)加(jia)鹽和味精，蔥花即可(ke)。

4、紅燒牛肉

主料：牛腩

輔料(liao)：姜1塊、八角2顆、草果1顆、糖1勺(shao)、楊梅酒2勺(shao)、蔥白適(shi)量(liang)、花椒適(shi)量(liang)

做法：

牛(niu)腩切(qie)方塊，和花(hua)椒一(yi)起(qi)放入大碗中，用清水浸泡(pao)20分鐘左右，泡(pao)出血水后(hou)，將血水倒(dao)掉(diao)，牛(niu)肉(rou)瀝(li)一(yi)下。如果血水較多，中途可換(huan)一(yi)次水，焯水。將2片生姜(jiang)切(qie)碎，和牛(niu)肉(rou)下入清水鍋中，煮開后(hou)繼續煮五六(liu)分鐘，將牛(niu)肉(rou)撈起(qi)沖水并瀝(li)干備用。

鍋洗凈，加(jia)兩勺油(you)，下入(ru)瀝干的(de)牛肉、姜片、蔥白(bai)，中火翻(fan)炒，邊(bian)炒邊(bian)淋入(ru)2勺楊(yang)梅酒，加(jia)入(ru)1勺老抽(chou)，1勺生抽(chou)，1勺糖(tang)，翻(fan)炒均勻。

將牛肉炒至上色均勻(yun)，加水沒(mei)過(guo)牛肉，加入八角盒(he)草果，煮(zhu)開(kai)后轉(zhuan)入砂(sha)鍋(guo)煲中，加蓋，轉(zhuan)小火(huo)(huo)燉2小時(shi)以上，至牛肉軟爛，轉(zhuan)大火(huo)(huo)收(shou)汁。這時(shi)候(hou)可(ke)以嘗嘗咸淡，加適量鹽調味(wei)即可(ke)。

5、香辣豬蹄

主料：豬蹄1千克

輔料：山楂適量

調料(liao)：冰糖50克(ke)，蔥1根，姜5片，蒜4瓣，花椒適(shi)(shi)量，桂皮適(shi)(shi)量，干辣(la)椒適(shi)(shi)量，料(liao)酒1/3小碗(wan)，生抽小半碗(wan)，草果適(shi)(shi)量，香(xiang)葉適(shi)(shi)量，丁香(xiang)適(shi)(shi)量，甘草適(shi)(shi)量，白(bai)芝麻適(shi)(shi)量，茴香(xiang)適(shi)(shi)量

制作：

豬腳去毛，洗凈，斬成小塊(kuai)。鍋內燒溫水，放入豬腳煮(zhu)開后(hou)，再煮(zhu)約十分鐘

煮好的豬腳，撈(lao)出(chu)用冷水(shui)(shui)沖洗干凈，瀝干水(shui)(shui)份(fen)備(bei)用

鍋內燒(shao)熱兩(liang)大匙油，用小(xiao)火將豬腳放入翻炒(chao)，慢慢炒(chao)至(zhi)表皮微黃(huang)即可(ke)

鍋(guo)內放一匙油，冷(leng)油放入大蔥1根、姜片5片、大蒜4瓣、花椒、草果、香(xiang)葉、丁香(xiang)、茴香(xiang)、甘草、桂皮、山楂干，用小火(huo)炒(chao)至出香(xiang)味

另起一(yi)鍋，鍋內放(fang)(fang)入將步(bu)驟4中炒(chao)香的材(cai)料及豬腳放(fang)(fang)入，加入料酒(jiu)，生抽，清水

大火煮(zhu)開后，繼續(xu)煮(zhu)15分鐘，轉小火煮(zhu)至湯汁濃稠，只剩一(yi)半(ban)的(de)量

鍋(guo)內放入(ru)(ru)一大匙油(you)，燒熱后，放入(ru)(ru)50克冰糖炒糖色(se)。中(zhong)途加入(ru)(ru)一大匙水

一(yi)直炒(chao)至糖色濃稠，呈深赫(he)色

放入(ru)鹵過的(de)豬(zhu)腳，翻炒至全部均勻的(de)裹上糖色

再(zai)倒入一半的鹵汁，用大火(huo)收汁，途中要經常(chang)翻動

一直炒到(dao)鹵(lu)汁完全收干，盛(sheng)出備用

鍋內冷油，放(fang)入(ru)花椒，紅(hong)干(gan)椒爆(bao)至出(chu)香(xiang)味

再(zai)倒入收好汁(zhi)的豬腳入鍋內。加(jia)入一大匙(chi)清水，用小火翻(fan)炒至水收干，撒上白(bai)芝麻即(ji)可

烹飪小技巧：

豬腳(jiao)(jiao)有分前腳(jiao)(jiao)和后腳(jiao)(jiao)的(de)。在廣東前腳(jiao)(jiao)叫豬手，是比較有肉的(de)，價格也相對貴一(yi)點。我通常都選購豬手。

鹵的(de)時(shi)候，水不(bu)要(yao)加太多(duo)了，剛(gang)沒過(guo)豬腳的(de)位置(zhi)即可。煮的(de)時(shi)間(jian)也不(bu)宜過(guo)長(chang)，用筷子插入豬皮就可以了。

做(zuo)這道菜(cai)，只用生抽調味，不(bu)用加老抽，豬腳的(de)色是用糖色上的(de)。否則做(zuo)出來的(de)色澤(ze)就會(hui)太(tai)深了。

不(bu)喜(xi)歡吃花(hua)椒的人(ren)，可(ke)以先(xian)炒(chao)花(hua)椒，等(deng)到油里有花(hua)椒的味了，就把花(hua)椒撿出來。如果混在豬腳(jiao)里就會吃。

6、魚香肉片

食材準備：瘦豬肉400克(ke)，凈青菜50克(ke)，木耳3克(ke)，混合(he)油75克(ke)，醬油20克(ke)，白糖、料酒、蔥、泡辣椒各(ge)13克(ke)，醋2克(ke)，蒜(suan)姜各(ge)8克(ke)，味精3克(ke)，鹽5克(ke)，濕淀粉13克(ke)，湯適量。

制作步驟：

肉切成(cheng)(cheng)薄片(寬2.5厘(li)注、長(chang)3.5厘(li)米)青菜帶葉切成(cheng)(cheng)3厘(li)米長(chang)的段，莖切片。木耳用水發透洗凈，蔥、姜、蒜切成(cheng)(cheng)末，將泡辣(la)椒剁(duo)碎。將肉片用少量醬油(you)、料酒、鹽拌(ban)勻加濕淀粉漿(jiang)好(hao)再拌(ban)些油(you)。

用食鹽(yan)、醬油、料(liao)酒、味精、糖蒜、蔥(cong)、姜、醋、濕淀粉、湯(tang)對成汁。

把(ba)炒(chao)勺燒熱(re)注油，油熱(re)后(hou)下(xia)肉(rou)片(pian)，邊下(xia)邊用(yong)手勺推動，使(shi)肉(rou)片(pian)散開(kai)，再投入辣椒，炒(chao)出味以后(hou)下(xia)木耳，青菜翻(fan)炒(chao)幾(ji)下(xia)，然后(hou)倒上對好的汁，汁開(kai)后(hou)翻(fan)幾(ji)下(xia)即成(cheng)。

7、雞蛋豆腐羹

材料：豆腐300克、空心菜50克、雞蛋3個。

調料：蔥姜汁、鹽、味精、香油。

做法：

將豆腐洗凈后壓成泥，放入(ru)碗(wan)中，打入(ru)雞蛋攪(jiao)散；空心菜(cai)洗凈切碎末。

在(zai)打散的(de)雞蛋豆腐上加入適量水、菜(cai)末、蔥(cong)姜汁、鹽、味精攪勻。

將盛豆(dou)腐蛋液(ye)的(de)碗放入(ru)蒸鍋，用(yong)中小火蒸熟取出，淋入(ru)香油即可。

提示：

此(ci)羹(geng)蛋白(bai)質(zhi)含量較高。

注意，各種材料要攪勻；用中小火蒸。

8、糯米排骨

材料：排骨(584克)、糯米(200克)、生菜(cai)(1棵(ke))、蔥(1根)、姜(3片)

腌料：鹽(1/3湯(tang)(tang)匙(chi))、料酒(1湯(tang)(tang)匙(chi))、醬(jiang)油(you)(3湯(tang)(tang)匙(chi))、白(bai)糖(1/3湯(tang)(tang)匙(chi))、白(bai)胡椒粉(1/6湯(tang)(tang)匙(chi))、生粉(2湯(tang)(tang)匙(chi))、雞(ji)粉(1/2湯(tang)(tang)匙(chi))、南乳(2湯(tang)(tang)匙(chi))

調料：油(you)(1湯匙(chi))、鹽(1湯匙(chi))

制作：

糯(nuo)米(mi)先用(yong)清水(shui)浸泡一晚(wan)，撈起(qi)瀝干水(shui)后，灑入(ru)1湯(tang)匙鹽拌勻；蔥(cong)切(qie)成(cheng)蔥(cong)花，姜切(qie)成(cheng)末(mo)。

排骨洗凈，斬成7厘米(mi)長的段(duan)，放入沸水(shui)中燙1分鐘，夾起排骨放入大碗(wan)內。

加入1/3湯(tang)(tang)匙(chi)鹽(yan)、1湯(tang)(tang)匙(chi)料酒、3湯(tang)(tang)匙(chi)醬(jiang)油(you)、1/3湯(tang)(tang)匙(chi)白糖、1/6湯(tang)(tang)匙(chi)白胡(hu)椒粉、2湯(tang)(tang)匙(chi)生粉、1/2湯(tang)(tang)匙(chi)雞粉、2湯(tang)(tang)匙(chi)南乳和(he)姜(jiang)蔥末，拌勻后腌制30分鐘。

把腌好的排(pai)骨放(fang)進糯米里(li)，使(shi)其(qi)粘上一層(ceng)糯米粒。

在碟上鋪一層生菜葉，將沾(zhan)滿糯米(mi)的(de)排(pai)骨(gu)排(pai)放入(ru)碟中，再灑(sa)上一層糯米(mi)。

燒開鍋內的(de)水(shui)，放入糯米排骨(gu)，淋上(shang)1湯匙油，以大火隔水(shui)清蒸(zheng)45分鐘(zhong)，取(qu)出灑上(shang)蔥花即成。

9、蒜泥白肉

材料：五花肉(rou)(554克)、青瓜(2根)、蒜(suan)頭(2頭)、蔥(2根)、姜(10片)、甘草(5片)、花椒(2湯匙(chi))

醬汁：鹽(yan)(1/3湯(tang)(tang)匙(chi))、醬油(1湯(tang)(tang)匙(chi))、白糖(1/3湯(tang)(tang)匙(chi))、濃縮雞汁(1湯(tang)(tang)匙(chi))、辣椒油(2湯(tang)(tang)匙(chi))、香油(1/2湯(tang)(tang)匙(chi))、蔥花(1湯(tang)(tang)匙(chi))、肉湯(tang)(tang)(1杯)

工具：刨絲器(1個)

制作方法：

五(wu)花肉去毛洗凈，放入(ru)沸水中(zhong)氽燙一(yi)下，撈起瀝(li)干水；蔥切(qie)(qie)成段，姜切(qie)(qie)成片，蒜頭剁成蓉(rong)，用(yong)木杵搗成蒜泥。

燒(shao)開半鍋水，放入(ru)蔥段(duan)、姜片(pian)、甘(gan)草片(pian)、花椒和五(wu)花肉，加蓋(gai)以中(zhong)火燉煮20分鐘(zhong)，熄火讓五(wu)花肉燜30分鐘(zhong)。

撈(lao)起鍋(guo)內的五花肉(rou)，放入冷(leng)開水中(zhong)浸泡(pao)至(zhi)冷(leng)卻，然后將(jiang)五花肉(rou)切成0.5厘米厚(hou)的片(pian)。

青(qing)瓜沖洗(xi)干凈，切去頭尾，用瓜刨將青(qing)瓜刨成(cheng)薄片待用。

往蒜泥中，加入1/3湯(tang)(tang)匙鹽、1湯(tang)(tang)匙醬(jiang)(jiang)油、1/3湯(tang)(tang)匙白糖、1湯(tang)(tang)匙濃縮(suo)雞汁(zhi)、2湯(tang)(tang)匙辣椒油、1/2湯(tang)(tang)匙香油、1湯(tang)(tang)匙蔥花和(he)1杯肉湯(tang)(tang)拌勻，做成(cheng)蒜泥醬(jiang)(jiang)汁(zhi)。

取(qu)一片(pian)(pian)五(wu)花肉(rou)(rou)和一條青瓜片(pian)(pian)，用青瓜片(pian)(pian)將(jiang)(jiang)五(wu)花肉(rou)(rou)卷(juan)成(cheng)(cheng)團，直至(zhi)將(jiang)(jiang)所有五(wu)花肉(rou)(rou)都用青瓜卷(juan)成(cheng)(cheng)團，排放至(zhi)盤中，淋上蒜(suan)泥醬汁便可(ke)。

10、涼拌木耳

原料(liao)：木耳，胡(hu)蘿卜，香(xiang)菜。

調(diao)料(liao)：雞精，白糖，紅辣椒，蔥姜蒜，植物油(you)，生抽，鹽，香醋。

做法：

黑木(mu)耳用冷水(shui)泡發后，剪去根蒂，撕成小朵。

鍋(guo)中放清水燒(shao)開后，入黑木耳氽燙3分(fen)鐘撈出，用冷開水洗去(qu)表(biao)面粘液。

胡(hu)蘿(luo)卜去皮(pi)切成牛眼(yan)片，入(ru)沸水氽燙1分鐘(zhong)撈出。

蔥(cong)姜蒜切(qie)末放小碗里(li)，植物油燒熱后澆在上面烹出香味。

按照自己(ji)口味(wei)加入適(shi)量生抽、鹽(yan)、香(xiang)醋、糖調(diao)勻成味(wei)汁。

黑木耳和(he)胡蘿卜一起放入碗里，將(jiang)味汁(zhi)倒入，撒(sa)上香菜末(mo)和(he)紅椒(jiao)圈拌勻即可(ke)。

11、剁椒藕條

剁椒(jiao)(jiao)藕條(tiao)，藕條(tiao)經過焯水、冰鎮、浸泡后(hou)酸甜(tian)爽脆，再在上面添加點剁椒(jiao)(jiao)和蒜泥(ni)，不僅豐富(fu)了色彩，增加了口味，而且(qie)促進了食欲。

原料：藕(ou)、剁椒、大蒜、糖、白醋(cu)、鹽(yan)

做法：

在碗中加入適(shi)量的鹽和糖(tang)，用開水(shui)化開；

待(dai)開水涼(liang)后加入(ru)適量的(de)白醋；

燒(shao)鍋(guo)水(shui)，加入適量(liang)的鹽，下入藕條焯(zhuo)一下；

將焯過水(shui)的(de)藕條瀝干水(shui)分放入盆中，加入適量的(de)冰；

冰鎮(zhen)過(guo)的藕條再瀝干(gan)水分(fen)，放入已經涼好的調料汁中；

泡在調料汁中放入冰箱兩個(ge)小時以上；

拿出來后再次瀝干，準(zhun)備好剁椒和蒜末；

將藕放在底部，上面(mian)放上剁椒(jiao)和蒜末；

吃(chi)時(shi)攪拌均勻即可。

注意事項

1、確定大概(gai)到場的人數(shu)。

我們(men)(men)可以提前幾天，發送生(sheng)日宴(yan)的邀請函給朋友(you)們(men)(men)，確定他們(men)(men)大(da)(da)概(gai)(gai)會不(bu)會來，大(da)(da)概(gai)(gai)的人數，大(da)(da)概(gai)(gai)的確認一下就(jiu)可以了，到時候(hou)我們(men)(men)預多不(bu)預少就(jiu)好了。

2、開宴的場地

根據大概(gai)到(dao)場(chang)的(de)(de)人(ren)數(shu)，確定自己(ji)需要預(yu)定一個(ge)(ge)多(duo)大的(de)(de)場(chang)地(di)，場(chang)地(di)最好(hao)比大概(gai)到(dao)場(chang)的(de)(de)人(ren)數(shu)預(yu)多(duo)幾個(ge)(ge)就(jiu)好(hao)了(le)，不要突(tu)然有(you)人(ren)來沒地(di)方就(jiu)尷尬了(le)哦。

3、場地布置

一般(ban)需要買(mai)一些(xie)彩帶，氣球，等一些(xie)可愛(ai)喜慶的來布置(zhi)場地(di)，如果(guo)場地(di)大，可以找(zhao)朋(peng)友(you)一起布置(zhi)一下，這樣當天會(hui)很溫馨的。

4、蛋糕

生日必不可少的(de)就是蛋糕(gao)(gao)，蛋糕(gao)(gao)的(de)話我們可以(yi)根(gen)據人(ren)數來訂(ding)蛋糕(gao)(gao)的(de)大小，一般吃蛋糕(gao)(gao)的(de)話幾乎要一個人(ren)一塊的(de)，所以(yi)記得定(ding)的(de)蛋糕(gao)(gao)夠分哦。

5、地(di)方時間邀請(qing)

確定(ding)了時間地點，我(wo)們可以準確的(de)給朋(peng)友(you)邀請(qing)，邀請(qing)朋(peng)友(you)到場了，然后(hou)就可以和(he)朋(peng)友(you)一起慶(qing)祝自(zi)己的(de)生日了。

6、其他

經費(fei)自(zi)己記得預算好足夠的(de)費(fei)用來，根據(ju)費(fei)用來確定你開(kai)的(de)宴的(de)一切拉。然后還有可以(yi)準備一些水果食物，在宴上和朋友一起食用的(de)。

滿月宴/周歲宴

菜譜推薦

冷菜：北京(jing)烤鴨、維財(cai)豬耳、油炸(zha)基(ji)圍蝦、香菜拌(ban)鵝胗、涼拌(ban)海蜇、楊花(hua)蘿(luo)卜、桂花(hua)糯米(mi)藕、 休(xiu)閑開心果

熱菜：紅燒東坡肉、紅燒獅子頭(tou)、雪菜兔肉、酸菜魚(yu)(yu)、扁豆芋頭(tou)仔、清蒸鱸魚(yu)(yu)、雞汁(zhi)魚(yu)(yu)餅、 蝦(xia)球魚(yu)(yu)翅、西(xi)芹百(bai)合、清炒(chao)茼蒿

湯(tang)(tang)菜：發財(cai)羹、胡蘿卜(bu)櫻牛肉羹、烏骨雞湯(tang)(tang)（餃子）、白果枸杞(qi)甲(jia)魚湯(tang)(tang)

水果點心：水果拼盤、油炸小(xiao)饅頭(tou)、 農(nong)家樂（玉米、河藕、馬蹄、紅薯、四角菱）

注意事項

1、布置要得當

很(hen)多家(jia)庭都(dou)是在(zai)家(jia)里(li)給寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)過(guo)(guo)滿月(yue)周歲生(sheng)日，在(zai)家(jia)里(li)過(guo)(guo)生(sheng)日，布置就(jiu)不(bu)需要太復雜，裝飾(shi)簡潔溫馨就(jiu)行，可(ke)以根(gen)據寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)的個性(xing)特(te)低昂(ang)來(lai)作(zuo)為裝飾(shi)的亮點，比如寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)出(chu)生(sheng)時候的照(zhao)片或(huo)者寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)喜歡的卡通形象玩具之(zhi)類的都(dou)可(ke)以。

2、客(ke)人(ren)不要太多

給寶(bao)寶(bao)過滿月周歲生日，只需要直(zhi)系親屬(shu)或者親朋好友(you)，要根(gen)據房(fang)間的大小來安排客人，否者人太多，寶(bao)寶(bao)在渾濁的空氣中會(hui)很難呼吸，這對寶(bao)寶(bao)的健康(kang)不(bu)利。

3、時間要合適

給(gei)(gei)寶(bao)寶(bao)過(guo)生(sheng)日，時(shi)間要安(an)排合(he)適，千萬不能因為給(gei)(gei)寶(bao)寶(bao)過(guo)生(sheng)日就打亂了寶(bao)寶(bao)的(de)正常作息(xi)時(shi)間，比(bi)如(ru)寶(bao)寶(bao)在2點鐘之后會睡(shui)午(wu)(wu)覺，生(sheng)日宴的(de)活動就不能安(an)排在下午(wu)(wu)，或者也可(ke)以等寶(bao)寶(bao)午(wu)(wu)睡(shui)以后再安(an)排生(sheng)日宴，讓寶(bao)寶(bao)有(you)充足的(de)精神過(guo)周歲(sui)生(sheng)日，生(sheng)日宴時(shi)間不宜太長，這會影(ying)響寶(bao)寶(bao)的(de)休息(xi)。

4、節目安排

給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)過(guo)滿(man)月周歲生日(ri)，不(bu)需要安(an)排任何的(de)表演節目，因為寶(bao)(bao)貝還什么都看不(bu)懂，可能節目會嚇(xia)到(dao)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)，可以準備一些能吸引(yin)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)興(xing)趣的(de)玩具。

壽宴

菜譜推薦

1、蘿(luo)卜絲帶魚(yu)羹

蘿卜(bu)去(qu)皮擦成(cheng)絲、帶魚洗凈切成(cheng)段、蔥(cong)(cong)切成(cheng)蔥(cong)(cong)花(hua)備用；

鍋中倒少許色(se)拉油，加入(ru)蘿卜絲(si)稍(shao)炒(chao)；

加入帶魚段(duan)、1勺料酒、一大碗(wan)水，燒開，湯色變得濃白厚稠；

用鹽、糖、胡椒粉調味，再加水淀(dian)粉燒(shao)開就(jiu)可；

最(zui)后(hou)關(guan)火撒上蔥花，鮮美無比。

2、南瓜濃湯

南瓜(gua)去皮和籽，洗凈切成(cheng)薄片；

隔水(shui)蒸(zheng)熟或用(yong)微波爐高火叮5—6分鐘(zhong)(要蓋上(shang)蓋子)，用(yong)攪(jiao)拌機打成細膩(ni)的南(nan)瓜泥(ni)；

碗(wan)中(zhong)注入(ru)(ru)2杯開水，將(jiang)兩顆煮熟的蛋黃搗碎放入(ru)(ru)碗(wan)中(zhong)攪勻；

倒(dao)入南瓜泥拌(ban)再(zai)拌(ban)勻，加(jia)入少許鹽和1湯匙白糖調(diao)味，微波中(zhong)火叮(ding)2分鐘；

淋入(ru)1/3杯(bei)淡(dan)奶油(you)，與南瓜湯(tang)一(yi)同攪拌均勻；

加入1湯匙面粉，順一個方(fang)向不斷攪拌(ban)，微波中火叮1分鐘，取(qu)出時湯呈(cheng)濃稠狀，再順同一方(fang)向稍加攪拌(ban)即可。

3、賽蟹黃

腐竹先用(yong)涼水浸(jin)泡，然后下鍋煮軟，撈出，擠干水分，稍(shao)微切碎待用(yong)；

生姜、胡(hu)蘿卜洗干(gan)(gan)凈刮(gua)去皮(pi)，榨汁機取(qu)渣；接(jie)著胡(hu)蘿卜渣放入平底鍋，用少許油炒至(zhi)微干(gan)(gan)，且色(se)成橘黃，一旁待用；

炒(chao)(chao)鍋(guo)內加適量油，放(fang)入姜末煸(bian)香(xiang)，放(fang)腐竹碎塊(kuai)、炒(chao)(chao)熟的(de)胡蘿卜渣，繼續煸(bian)炒(chao)(chao)，放(fang)少許香(xiang)醋、鹽、糖，然后翻炒(chao)(chao)幾下即可出鍋(guo)裝盤。

4、雙層酸奶凍

將奧(ao)利奧(ao)餅(bing)干去餡，輕輕扳成顆粒，不需要(yao)象粉末一樣細；

倒(dao)入(ru)一(yi)盒酸奶(nai)，攪拌(ban)后倒(dao)入(ru)準備(bei)好的餅(bing)中，擦(ca)干瓶壁；

放入冰箱冷(leng)凍10分鐘，還沒有結冰，但是凝(ning)固得恰到(dao)好處；

倒入剩下的(de)酸奶(nai)，即可。

5、糖水黃桃

黃(huang)桃洗(xi)凈(jing)，去皮；

黃桃(tao)脫核，要想(xiang)脫得好看，有點難(nan)度，我試了下，差點出了流血事件，遂果斷放棄，直接改成切塊；

鍋中加水及(ji)白(bai)糖、鹽(yan)和白(bai)醋，并放(fang)入黃(huang)桃(tao)塊(kuai)，煮開；

煮至(zhi)用筷子(zi)輕輕一戳就穿(chuan)的程(cheng)度就差(cha)不(bu)多了；

裝到一個干(gan)凈且干(gan)燥的瓶中，待其自然晾涼，再放(fang)入冰箱中冷藏，或直接食用。

6、糯米肉丸

肉(rou)餡加入(ru)蛋清、蔥末，用(yong)少許鹽(yan)、生抽、色拉油、生粉、胡椒粉攪拌上(shang)筋；

將糯米瀝干水(shui)(洗凈(jing)后用(yong)水(shui)浸泡(pao)5小時以(yi)上(shang)，最好浸泡(pao)過(guo)夜(ye))一旁(pang)備用(yong)；

將肉餡小心(xin)搓(cuo)成丸子，表面沾上糯(nuo)米，可以墊胡(hu)蘿卜片防粘而(er)且也美觀；

用急火蒸15分鐘，取(qu)出即可食(shi)用，吃前可以加(jia)一點麻油(you)，這個(ge)(ge)看(kan)個(ge)(ge)人喜好。

7、香煎魚餅

取鲅魚魚身(shen)較(jiao)胖(pang)的部分，斜刀片成較(jiao)厚魚片；

1/3湯勺鹽、蔥姜片腌(a)泡魚片，15分鐘左右(you)；

一(yi)滾：準備好2湯勺面粉、1湯勺淀(dian)粉，腌過魚片取出(chu)輕輕在里(li)邊滾一(yi)下；

二滾：準(zhun)備好(hao)雞(ji)蛋清，將裹上了面粉(fen)和(he)淀粉(fen)的魚片(pian)在雞(ji)蛋清中再(zai)滾一下(xia)；

三滾：另備好(hao)面包糠，如有苔條(tiao)碎(sui)可一起(qi)摻拌，上(shang)漿后的魚片再(zai)在(zai)面包糠中再(zai)滾一下；

三滾之后，最(zui)好能在冰(bing)箱中冷藏30分鐘，或直(zhi)接冷凍，待需時再煎；

平(ping)底(di)鍋(guo)中放少許油，中小火(huo)煎至兩面金黃即可。

8、醬汁蟶子

將買(mai)來的蟶子放在淡(dan)鹽水中養(yang)，待其(qi)吐(tu)凈泥沙(sha)；

放鍋中，加少許水煮至剛剛開扇，關火(huo)；

調醬汁，5勺醬油、1勺黃酒、1/3勺白糖、3片生姜，攪開；

撈出蟶子，取部分原汁水倒入碗里，再將作法3里的的醬(jiang)汁兌(dui)入；

蟶子去殼(ke)，挑掉(diao)泥(ni)腸；將蟶子肉倒到調好的湯汁里(li)浸泡(pao)半小時，灑上蔥花(hua)，就可(ke)以開吃了。

9、長壽面

青菜、小蔥洗凈。小蔥切段

鍋(guo)里滴(di)上幾滴(di)油，雞蛋磕破(po)直接把(ba)蛋液倒入鍋(guo)內(nei)，煎好雞蛋，起(qi)鍋(guo)裝盤備用

鍋內加(jia)適量(liang)清水燒開，下入(ru)面條，快煮好后，丟入(ru)青菜(cai)，燙兩下。最后加(jia)入(ru)適量(liang)的鹽

碗中加入芝麻油，起鍋裝碗，將煎好的(de)加在面(mian)上，面(mian)四周撒上蔥(cong)末，美味(wei)又營養的(de)長壽面(mian)就做好啦

注意事項

煮面(mian)條的時候加(jia)入(ru)少許鹽和油可以防止沾鍋。

加入(ru)芝麻油(you)(you)比較(jiao)香，沒有芝麻油(you)(you)可(ke)以用花(hua)生油(you)(you)、豬油(you)(you)。豬油(you)(you)也很香的。

要是(shi)面(mian)條多，煮的時候(hou)要加2-3次(ci)涼(liang)水。

注意事項

1、確(que)定好時間地(di)點

首先(xian)需要做的(de)(de)(de)就是(shi)(shi)(shi)確定(ding)好時間地點(dian)，是(shi)(shi)(shi)在(zai)(zai)老(lao)人(ren)過生日(ri)(ri)的(de)(de)(de)時候辦(ban)(ban)，還是(shi)(shi)(shi)選擇節假日(ri)(ri)再來辦(ban)(ban)，這些(xie)都是(shi)(shi)(shi)可(ke)以根據自身的(de)(de)(de)情(qing)況(kuang)進行調節的(de)(de)(de)，只要是(shi)(shi)(shi)在(zai)(zai)那一年應該(gai)都是(shi)(shi)(shi)可(ke)以的(de)(de)(de)，但(dan)是(shi)(shi)(shi)在(zai)(zai)老(lao)人(ren)過生日(ri)(ri)的(de)(de)(de)時候辦(ban)(ban)會比較有意義。

2、邀請相(xiang)關人(ren)員來參加

確定好(hao)時間(jian)地點(dian)之(zhi)后我們需要做的(de)是可以邀請親戚朋友們來參加這場(chang)生日宴，時間(jian)地點(dian)一(yi)定要通知到(dao)位，對于一(yi)些輩分(fen)較大的(de)長輩或者和老(lao)人們是同一(yi)輩的(de)，作為子(zi)女(nv)，更應該親自(zi)去請。

3、詢問老人的意見

對于一些(xie)相關的(de)安(an)排或者需要去(qu)請那些(xie)人，這些(xie)我(wo)們可以(yi)詢問(wen)一下老(lao)人們的(de)意見，根據他們的(de)意見來，畢竟是(shi)給老(lao)人過生日，當(dang)然(ran)，也可以(yi)結合一些(xie)我(wo)們自(zi)己(ji)的(de)想法。

4、選擇老人喜歡的禮物(wu)

作(zuo)為子女，送(song)給老(lao)人(ren)可(ke)心的(de)(de)禮(li)物是必(bi)不可(ke)少(shao)的(de)(de)，這樣可(ke)能(neng)在挑(tiao)選(xuan)的(de)(de)時候就要比較(jiao)有耐心了(le)，既要選(xuan)擇(ze)經濟實惠(hui)的(de)(de)，又要選(xuan)擇(ze)有紀念價值，高端大氣的(de)(de)，可(ke)以根據老(lao)人(ren)平時在生活中的(de)(de)一些喜好來選(xuan)擇(ze)。

5、表(biao)示出對老人的祝(zhu)福(fu)

在(zai)辦生日宴(yan)的(de)時(shi)候，要大膽的(de)表示出(chu)對老(lao)人(ren)的(de)祝福，對老(lao)人(ren)說(shuo)幾句祝福的(de)話，想必也會使(shi)老(lao)人(ren)很開心的(de)，不要說(shuo)得過于夸張，樸實的(de)話更容易打(da)動(dong)人(ren)心額。

6、團結協作

可能(neng)在辦生日宴(yan)的(de)過(guo)程中會(hui)出現一(yi)些(xie)意(yi)(yi)見不(bu)和的(de)地方，這個時候(hou)如(ru)果(guo)兄弟姐妹之(zhi)間也不(bu)要爭吵，如(ru)果(guo)是在難以決(jue)定，不(bu)妨詢(xun)問一(yi)下老(lao)人意(yi)(yi)見，根據老(lao)人的(de)意(yi)(yi)思(si)來(lai)。

升學宴

菜譜推薦

金榜題名六朝拜——精美六彩(cai)碟

錦繡(xiu)前程百花(hua)艷——家鄉鹵水拼

寒窗(chuang)苦讀十年書——豆豉肉片炒苦瓜(gua)

獨(du)占鰲頭(tou)喜氣揚——清蒸鱸魚(yu)

秋天一鵠先(xian)生骨——排骨雞子(zi)火鍋

春水群鷗野老心——花果檳榔(lang)鴨(ya)

萬壑煙云(yun)留檻(jian)外——云(yun)豆牛(niu)腩煲

半(ban)天風竹拂窗來——五花(hua)肉燒筒筒筍

喜看三春花千樹——韭(jiu)花魷魚鱔絲

笑飲豐年(nian)酒(jiu)一杯——紅棗(zao)米(mi)酒(jiu)羹

狀元及第(di)國棟梁(liang)——土豆燒甲魚

鴻運當頭(tou)滿(man)福園——白(bai)灼基(ji)圍蝦

春風得意馬蹄(ti)(ti)疾——馬蹄(ti)(ti)扣蹄(ti)(ti)膀(bang)

一日看盡長(chang)安花(hua)——黃(huang)花(hua)木耳魚糕

爭芳斗艷霞光(guang)照——剁(duo)椒娃娃菜

財源滾(gun)滾(gun)碩果累——香芋(yu)紅(hong)薯(shu)丸(wan)

注意事項

1、選好日子

一(yi)般升(sheng)學(xue)(xue)宴都是在7.8.9月份，8月份居多(duo)，但不建議(yi)8月份辦升(sheng)學(xue)(xue)宴，最好(hao)在7月末8月初辦升(sheng)學(xue)(xue)宴，當然這是先收(shou)到錄取通(tong)知書的同(tong)學(xue)(xue)，因(yin)為8月份辦升(sheng)學(xue)(xue)宴的人超(chao)級多(duo)，尤其是北方(fang)，只要考上大學(xue)(xue)的就會辦升(sheng)學(xue)(xue)宴無(wu)論是什么大學(xue)(xue)，所以大家(jia)一(yi)定要錯開時間，否則老師會很(hen)為難。同(tong)學(xue)(xue)也是兩頭趕。

2、通知

一旦定(ding)好日(ri)子(zi)還有場(chang)地(di)以后，你就(jiu)(jiu)要通(tong)知(zhi)親(qin)朋好友，老師還有學(xue)生了(le)，尤其(qi)是(shi)同學(xue)之(zhi)間一定(ding)要溝通(tong)好，因為升(sheng)學(xue)宴都排在那(nei)一段時(shi)間，萬(wan)一兩個(ge)同學(xue)同一天辦(ban)升(sheng)學(xue)宴，那(nei)你邀請的人就(jiu)(jiu)不會來(lai)的很全(quan)，他們(men)需要兩邊跑。甚至(zhi)會選擇(ze)一邊。現在微信很方便，可以用軟件做個(ge)請帖發(fa)過去，也很簡單，也很新穎。

3、致辭

這是升學(xue)宴的(de)(de)必須環節，宴會開始的(de)(de)時候(hou)，首(shou)先就(jiu)是高(gao)考學(xue)子在臺上致(zhi)辭，說些感謝的(de)(de)話語，至于說什(shen)么，大家要提(ti)前準備(bei)好，省的(de)(de)出丑。

4、結束

宴(yan)會結束后(hou)，要主動送客(ke)，如(ru)果(guo)遠(yuan)道來的，主動為他(ta)們找(zhao)車，一定要讓宴(yan)會圓滿結束，親(qin)自送別親(qin)朋好友(you)。

家庭聚會

菜譜推薦

1、小炒牛肉

牛肉切片放料(liao)酒(jiu)，胡椒粉，鹽，淀(dian)粉，少許(xu)食(shi)用油抓勻腌制(zhi)15分鐘；

青紅(hong)椒切(qie)(qie)塊，蔥切(qie)(qie)段(duan)，黃米椒切(qie)(qie)粒，泡(pao)姜(jiang)切(qie)(qie)片(pian)，姜(jiang)蒜切(qie)(qie)米；

鍋(guo)熱(re)油后將牛(niu)肉放入(ru)快速滑(hua)變色盛出；

鍋放(fang)油(you)爆(bao)香(xiang)姜(jiang)蒜，放(fang)米椒和泡姜(jiang)爆(bao)香(xiang)，放(fang)青紅椒，調(diao)鹽翻炒；

倒入牛肉翻(fan)炒，調生抽，雞(ji)粉，蔥段炒勻(yun)即(ji)可(ke)。

2、小米蒸排骨

小米泡(pao)水三個小時；

排骨泡水三十(shi)分鐘，去(qu)掉血水；

加(jia)入白糖(tang)3克，鹽5克，生抽20克，料酒(jiu)10克，蠔油10克，辣椒醬15克；

腌2個小時入味；

排骨加入小米攪拌均勻。

土豆(dou)切片放入容(rong)器底部；

再倒(dao)入小米排(pai)骨，上籠(long)蒸40分鐘(zhong)左右即可。

3、紅燒雞爪

雞爪(zhua)去指(zhi)甲，焯水撈出；

炒糖色，炒到(dao)雞爪微(wei)黃(huang)；

放入蔥姜(jiang)八角(jiao)紅辣椒炒出(chu)香味；

老抽(chou)生抽(chou)1:1，米(mi)酒一碗。燒開；

放(fang)鹽，十(shi)三香，燒開(kai)；

中小火(huo)煮十五到(dao)二(er)十分鐘大火(huo)收(shou)汁即可。出鍋(guo)放點味精提味。

4、滑蛋牛肉

牛(niu)肉(rou)切薄片，放入(ru)腌(a)料（醬(jiang)油(you)(you)、姜汁、酒(jiu)、白糖、淀(dian)粉、花生油(you)(you)）拌勻，泡嫩后撈起，待(dai)用(yong)，打散雞蛋(dan)后，放入(ru)鹽拌勻；

將泡油(you)后的(de)牛(niu)肉放入蛋液中；

將鑊(huo)燒(shao)(shao)至(zhi)十分熱(re)，放入油，燒(shao)(shao)熱(re)后，放入蛋液，用中(zhong)火拌炒至(zhi)蛋凝固，撒入蔥(cong)粒拌勻，即(ji)可上桌(zhuo)。

5、珍珠丸子

糯米提前洗凈浸泡一夜，撈出瀝干(gan)；

豬(zhu)肉(rou)餡加(jia)(jia)鹽，生抽(chou)，料酒，油(you)，淀粉，鵪鶉(chun)蛋沿一(yi)個方(fang)向攪打(da)上勁。再加(jia)(jia)蔥(cong)姜末(mo)，蓮藕末(mo)拌(ban)勻(yun)；

肉餡撮成圓球；

肉球裹上(shang)一(yi)層糯(nuo)米；

珍珠元子下(xia)鍋隔水(shui)蒸，水(shui)開后繼續(xu)大火蒸10分鐘左右即可(ke)。

6、剁辣椒炒雞(ji)胗(zhen)

雞(ji)胗清洗干凈后切(qie)薄片，加姜末，紅剁椒，料(liao)酒腌制20分鐘左右；

長青椒洗凈去(qu)籽切(qie)段，蔥姜蒜切(qie)片；

熱鍋下油，油熱后，依(yi)次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；

放(fang)腌(a)好(hao)的(de)雞胗片大火翻(fan)炒至斷生；

加(jia)入青椒塊翻炒，加(jia)少許老抽，炒至青椒斷生(sheng)，放少許鹽(yan)，淋少許香油即可。

7、麻婆茄子

茄子(zi)去蒂洗凈(jing)，切(qie)成塊狀，用淡(dan)鹽水浸泡10分鐘(zhong)，蔥花、大(da)蒜(suan)切(qie)碎，姜切(qie)末；

熱鍋油(you)熱后放入茄子，小(xiao)火慢煎至茄子微軟后盛出；

鍋中(zhong)倒油(you)，放入蒜(suan)末和姜末爆香，下豆瓣(ban)醬煸炒(chao)出(chu)紅油(you)；

將茄(qie)子放入炒勻，加料酒，白糖(tang)、生抽、倒入清水燜煮(zhu)一會，調入辣(la)椒油(you)、花椒油(you)，待湯汁(zhi)收干，撒上蔥花即可(ke)。

8、香辣豬蹄

豬蹄洗凈(jing)，姜蒜(suan)切片；

鍋(guo)中燒水(shui)(shui)，放(fang)入蔥姜片(pian)，倒入少許(xu)料酒，水(shui)(shui)開后(hou)放(fang)豬蹄飛水(shui)(shui)，撇除(chu)浮(fu)沫撈出豬蹄；

鍋(guo)中放油，加干辣椒、花椒、大(da)料、姜片、蒜片炒香；

放入豬蹄(ti)翻炒(chao)，加(jia)老抽、陳醋、鹽調味(wei)，添水(shui)沒(mei)過(guo)豬蹄(ti)；

大(da)火燒開轉(zhuan)小火至豬(zhu)蹄(ti)熟爛(lan)即可(ke)收汁。

9、辣子雞

將雞(ji)洗凈后切成(cheng)2-75px的小塊，加(jia)入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘；

姜、蒜切片，蔥干辣椒(jiao)切段(duan)；

鍋(guo)中(zhong)倒入(ru)300ml油燒熱，放(fang)入(ru)雞(ji)塊略炸(zha)，炸(zha)至金黃色后；

大火燒熱油，放入(ru)姜、蒜片(pian)爆香，放入(ru)辣(la)椒(jiao)花椒(jiao)，放入(ru)炸好的雞塊翻炒(chao)，撒入(ru)雞精白(bai)糖(tang)和蔥段(duan)炒(chao)勻

10、大盤雞

雞洗(xi)凈，剁塊，放入加了料酒的(de)開(kai)水鍋(guo)里(li)焯水撈出瀝干(gan)；

熱鍋上(shang)油，放八角，桂皮，香(xiang)(xiang)葉，干辣椒(jiao)，花椒(jiao)，蔥姜片(pian)煸香(xiang)(xiang)；

放入雞(ji)塊翻炒(chao)3分鐘，加生抽(chou)，老(lao)抽(chou)，白糖炒(chao)至上色；

加入開水，沒過雞塊即可，燒開后加番(fan)茄醬(jiang)、檸(ning)檬汁，蓋上蓋轉小火20分鐘。加青紅椒(jiao)(jiao)、鹽(yan)，胡椒(jiao)(jiao)粉，大火收汁。

注意事項

1、餐前

餐(can)(can)前(qian)(qian)的(de)準備(bei)功(gong)夫(fu)是(shi)聚(ju)(ju)餐(can)(can)中最重要(yao)的(de)部分。餐(can)(can)前(qian)(qian)的(de)準備(bei)包括采購(gou)、布置等。在采購(gou)食材(cai)前(qian)(qian)也應該(gai)大致地了(le)解(jie)到場(chang)人(ren)(ren)員的(de)吃(chi)食口(kou)味(wei)，根據(ju)不同的(de)口(kou)味(wei)綜合制定菜單，再(zai)去選(xuan)購(gou)食材(cai)，盡(jin)量讓每位客人(ren)(ren)都有可以吃(chi)的(de)或喜歡吃(chi)的(de)菜式。另外，也應該(gai)了(le)解(jie)他(ta)們喜好的(de)飲(yin)(yin)品，來適當決定買某(mou)類飲(yin)(yin)品的(de)數(shu)量；如果(guo)有小孩子，應該(gai)多備(bei)一些碳酸飲(yin)(yin)料；多勝于少，以免聚(ju)(ju)餐(can)(can)中因為飲(yin)(yin)料喝完而(er)掃興。

家(jia)中也需要適當地布置。清潔完畢后(hou)，可以做一些應節的(de)裝(zhuang)飾，例如掛(gua)上氣球、彩帶等，讓人心情愉悅，聚會氣氛(fen)更好。

2、餐中

雖然現(xian)在新時代(dai)我們對傳統禮(li)儀(yi)已(yi)經不(bu)太苛求(qiu)，但是如果一個禮(li)儀(yi)周全的(de)(de)主人家，還(huan)是會(hui)讓人感到素質、體面的(de)(de)。因此(ci)，在就餐前應該(gai)(gai)安排好各(ge)人的(de)(de)座(zuo)位(wei)，尤其是長輩的(de)(de)座(zuo)位(wei)更(geng)是講(jiang)究。同時，也應該(gai)(gai)為(wei)小孩子準備更(geng)高(gao)一點(dian)的(de)(de)椅子，以及讓他們的(de)(de)座(zuo)位(wei)放置在其父母身(shen)旁，方(fang)便照顧。另外，主人家應該(gai)(gai)坐在方(fang)便走(zou)動的(de)(de)位(wei)置，隨時為(wei)客人提(ti)供(gong)需要的(de)(de)物(wu)品。

3、餐后

一頓聚(ju)餐(can)(can)無論是(shi)餐(can)(can)前、餐(can)(can)中，還是(shi)餐(can)(can)后，都是(shi)相當(dang)考(kao)驗主人家的(de)。餐(can)(can)后賓客(ke)可能會留下(xia)繼續聊(liao)天，此時應該將桌上原(yuan)先的(de)殘羹剩飯撤下(xia)，清理干凈后，應該提供一些茶水、小吃等(deng)供使(shi)用(yong)。

新家入住

菜譜推薦

1、紅皮赤壯慶(qing)入伙

京蔥姜(jiang)片炒(chao)燒肉：脆(cui)皮燒肉一斤半，京蔥半斤，姜(jiang)片數片，美極鮮醬油適(shi)量

2、丹(dan)鳳朝陽(yang)賀(he)喬遷

豉油(you)(you)皇金(jin)鳳凰(huang)雞(ji)：金(jin)鳳凰(huang)雞(ji)一只，金(jin)標(biao)醬油(you)(you)、老抽(chou)、白(bai)砂糖、姜蓉、蔥絲等

3、萬紫千紅迎夏日

五彩蔬果(guo)炒臘味：紅(hong)、綠(lv)、黃椒粒，馬蹄粒，玉(yu)米粒，紅(hong)蘿卜粒，臘腸粒，臘肉(rou)粒，腰果(guo)若干

4、東(dong)海瑞龜獻吉祥

老(lao)火茯苓煲龜湯：金錢龜一(yi)只約(yue)一(yi)斤(jin)半(ban)，豬肉半(ban)斤(jin)，土茯苓一(yi)斤(jin)，姜片數片，陳皮(pi)一(yi)塊，蜜棗四粒

5、老少健步齊(qi)奮進

甜(tian)酸(suan)老姜(jiang)炆豬(zhu)肘(zhou)：本地土豬(zhu)大豬(zhu)手兩只，食(shi)用醋、紅(hong)糖(tang)、豆豉、老姜(jiang)片(pian)、食(shi)用鹽適量

6、豪情蜜(mi)意滿家園

蜜汁(zhi)金蠔伴(ban)鳳(feng)梨：鮮曬蠔豉12只，蜜糖若干(gan)，菠蘿切塊(kuai)泡鹽(yan)水后圍邊

7、紅牛猛進盛綠意

碧綠(lv)菜(cai)軟炒牛肉：新鮮牛肉片九兩(liang)，新鮮菜(cai)心一斤，姜片數(shu)片，蠔油適量

8、金(jin)沙游龍(long)鬧珠水

美極(ji)豉油(you)基圍蝦：基圍蝦一斤，美極(ji)鮮(xian)醬油(you)，花生油(you)，芫茜(qian)葉條若(ruo)干

9、五花金(jin)竹(zhu)潤長年

美味竹筍炆花(hua)腩(nan)(nan)：五花(hua)豬腩(nan)(nan)肉兩條約一(yi)斤半，竹筍片一(yi)斤，姜(jiang)片數片，八角數粒，醬油(you)等

10、綠洲新(xin)居鋪金(jin)錢(qian)

蠔油(you)花(hua)菇(gu)炒生菜：泡(pao)發(fa)花(hua)菇(gu)12只，生菜一斤，姜片數片，糖、蠔油(you)適量

11、花團錦簇奔南海(hai)

清(qing)蒸南海大花蟹：花蟹一斤(jin)半，咸蛋(dan)(dan)一只，蛋(dan)(dan)清(qing)鋪碟(die)(die)底、整只蛋(dan)(dan)黃放(fang)碟(die)(die)中，芫茜葉條若(ruo)干(gan)

12、碧水(shui)銀(yin)光(guang)接福(fu)來

美極清蒸寶石魚：藍寶石魚一(yi)條一(yi)斤半，蔥度、蔥絲、姜絲，橄欖油、美極鮮醬油適量

注意事項

1、搬家為什么(me)要請客(ke)

從風水角度來說，為了增加(jia)喜(xi)慶(qing)氣氛，催旺新家人(ren)氣，我們(men)會選(xuan)擇請親(qin)朋好友在(zai)一起(qi)聚(ju)(ju)聚(ju)(ju)，大家熱鬧熱鬧。但是(shi)其實搬家沒有(you)必要(yao)非要(yao)請客吃飯，但是(shi)我們(men)喬遷之喜(xi)乃(nai)人(ren)生大喜(xi)事(shi)，那么(me)必然要(yao)讓大家聚(ju)(ju)在(zai)一起(qi)，高興一下，沾沾喜(xi)氣。

2、搬家請客(ke)是什(shen)么(me)時候(hou)

搬家請客的時間可以是(shi)(shi)(shi)當天，或者是(shi)(shi)(shi)搬家后看好日子，但是(shi)(shi)(shi)最好是(shi)(shi)(shi)一周之內(nei)。具體的請客時辰最好是(shi)(shi)(shi)晚(wan)上，因(yin)為氣氛更好應該好，而且(qie)印象也深。

3、搬家(jia)請(qing)客去哪里(li)吃

一般(ban)來說(shuo)搬家(jia)請客吃飯(fan)，可以選擇在家(jia)煮飯(fan)吃，或者在外面餐廳吃飯(fan)。

4、搬家請客吃(chi)什么

搬家請客(ke)吃(chi)什(shen)(shen)么(me)菜，主要還是按照人(ren)數和地(di)點(dian)來定(ding)。但是不(bu)管在什(shen)(shen)么(me)地(di)方吃(chi)飯，最好可以煮一(yi)點(dian)甜的(de)東西，像甜湯(tang)圓(yuan)或甜茶，吃(chi)點(dian)甜，求個喜氣。

5、搬家(jia)請(qing)客(ke)請(qing)什么(me)人

搬家(jia)請客吃飯的人(ren)，沒(mei)有固定的要求，當然親朋好(hao)友自(zi)然是少(shao)不(bu)了的，人(ren)越(yue)多就越(yue)熱鬧，家(jia)中人(ren)氣也就更旺。

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