蘿卜苗簡介

蘿卜苗又稱娃娃纓蘿卜，俗稱蘿卜芽。蘿卜苗(miao)喜歡溫(wen)(wen)(wen)暖濕潤(run)的(de)環境條件，不耐干旱(han)和高溫(wen)(wen)(wen)，對光(guang)照的(de)要(yao)求不嚴，發芽階段(duan)不需要(yao)光(guang)。蘿卜芽菜生長(chang)的(de)最(zui)低(di)溫(wen)(wen)(wen)為14℃，最(zui)適溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)為20～25℃，最(zui)高溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)為30℃。每個生產周期為5～7d，最(zui)多10d。蘿卜苗(miao)可(ke)席地做畦基質栽培，也可(ke)利(li)用(yong)育苗(miao)盤進行(xing)立(li)體或席地栽培。

蘿卜苗形態特征

二年或(huo)一年生(sheng)草本，高20-100厘米(mi)。肉(rou)質(zhi)直(zhi)根，長(chang)(chang)(chang)圓(yuan)形(xing)(xing)、球形(xing)(xing)或(huo)圓(yuan)錐形(xing)(xing)，外皮綠色、白色或(huo)紅色;莖有分枝，無(wu)毛，稍(shao)具粉霜。基生(sheng)葉和下部莖生(sheng)葉大頭羽狀半裂，長(chang)(chang)(chang)8-30厘米(mi)，寬3-5厘米(mi)，頂裂片卵形(xing)(xing)，側裂片4-6對，長(chang)(chang)(chang)圓(yuan)形(xing)(xing)，有鈍齒，疏生(sheng)粗毛，上部葉長(chang)(chang)(chang)圓(yuan)形(xing)(xing)，有鋸(ju)齒或(huo)近全緣。

總(zong)狀花序(xu)頂生及腋生;花白色(se)或(huo)粉紅色(se)，直徑1.5-2厘(li)米;花梗(geng)長(chang)(chang)(chang)5-15毫(hao)(hao)米;萼(e)片長(chang)(chang)(chang)圓形，長(chang)(chang)(chang)5-7毫(hao)(hao)米;花瓣倒卵(luan)形，長(chang)(chang)(chang)1-1.5厘(li)米，具紫紋，下部(bu)有長(chang)(chang)(chang)5毫(hao)(hao)米的爪。

長角果圓(yuan)柱形，長3-6厘(li)米，寬10-12毫米，在相當(dang)種子間(jian)處縊縮，并形成海綿質(zhi)橫(heng)隔(ge);頂端喙長1-1.5厘(li)米;果梗長1-1.5厘(li)米。種子1-6個，卵形，微(wei)扁，長約(yue)3毫米，紅(hong)棕色，有細網紋。花期(qi)4-5月，果期(qi)5-6月。

蘿卜苗營養功效

蘿卜苗營養價值

每100克(ke)蘿(luo)卜(bu)苗中含水(shui)分(fen)91.7克(ke)，蛋白質0.6克(ke)，碳水(shui)化合物(wu)5.7克(ke)，鈣49毫(hao)克(ke)，磷34毫(hao)克(ke)，鐵(tie)0.5毫(hao)克(ke)，胡卜(bu)素(su)(su)0.02毫(hao)克(ke)，維生素(su)(su)C30毫(hao)克(ke)，此外還(huan)含有鋅(xin)、淀粉酶、葡(pu)萄糖、芥子油、木質素(su)(su)等多種成分(fen)。

蘿(luo)卜(bu)苗的(de)(de)(de)營養價(jia)值(zhi)不(bu)僅豐(feng)富，同(tong)比(bi)其(qi)他食物，蘿(luo)卜(bu)苗的(de)(de)(de)營養價(jia)值(zhi)可以說是很驚人的(de)(de)(de)。研究表明，每100克的(de)(de)(de)蘿(luo)卜(bu)苗中，維他命A含量同(tong)量青花菜的(de)(de)(de)三(san)倍(bei)(bei)(bei)以上；鈣的(de)(de)(de)含量同(tong)量菠菜的(de)(de)(de)四倍(bei)(bei)(bei)多；鐵(tie)質的(de)(de)(de)含量是同(tong)量鰻魚(yu)的(de)(de)(de)五倍(bei)(bei)(bei)，其(qi)中，東北雌性紅蘿(luo)卜(bu)苗的(de)(de)(de)鐵(tie)質含量是鰻魚(yu)的(de)(de)(de)22倍(bei)(bei)(bei)；維生素B1的(de)(de)(de)含量比(bi)豆豉多六成；維生素B2的(de)(de)(de)含量則是牛(niu)肉的(de)(de)(de)四倍(bei)(bei)(bei)。

蘿卜苗功效作用

（1）常(chang)吃蘿卜(bu)苗能增強機體(ti)免疫功(gong)能。蘿卜(bu)苗含豐富的維生素C和微量元(yuan)素鋅(xin)，有助于(yu)增強機體(ti)的免疫功(gong)能，提高抗病能力。

（2）常吃蘿卜(bu)苗(miao)能幫助人(ren)體消化(hua)。蘿卜(bu)苗(miao)中的(de)芥子油能促(cu)進(jin)胃腸(chang)蠕動，增強人(ren)的(de)食欲，幫助腸(chang)胃消化(hua)。

（3）常吃蘿(luo)卜苗(miao)可以促(cu)進營養物質(zhi)吸(xi)收(shou)。蘿(luo)卜苗(miao)中的(de)(de)淀(dian)粉酶(mei)能分(fen)解食物中的(de)(de)淀(dian)粉、脂肪(fang)，使之得到充(chong)分(fen)的(de)(de)吸(xi)收(shou)。

（4）常吃蘿(luo)卜苗(miao)既防癌又抗(kang)癌。蘿(luo)卜苗(miao)所含的多種酶，能(neng)分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。此外，蘿(luo)卜苗(miao)中的木質素，能(neng)提高巨(ju)噬細胞的活力，吞噬癌細胞。

蘿卜苗食用方法

蘿卜苗蝦仁豆腐湯

材料：蝦仁、豆腐、蘿卜苗、鹽、雞粉、胡椒粉、香油。

做法：

（1）清水滾開(kai)后(hou)放入豆腐塊，煮開(kai)至豆腥味去除。

（2）放(fang)入蝦仁(ren)，煮至蝦仁(ren)變(bian)色。

（3）放入鹽、雞粉、胡(hu)椒粉、香(xiang)油、蘿卜苗(miao)后盛出(chu)。

蘿卜苗榨菜絲

材料：蘿卜苗(miao)、榨菜、冬筍、花生油、料酒、鹽、味精、香油。

做法：

（1）蘿卜苗擇洗干凈(jing)，瀝凈(jing)水分；

（2）榨菜去(qu)掉表皮，洗凈后切(qie)成絲，放(fang)清水中浸泡以(yi)去(qu)掉部(bu)分咸味；

（3）冬筍(sun)洗(xi)凈，也切成絲；

（4）炒(chao)(chao)鍋置旺火(huo)上，放(fang)(fang)花生油燒至八(ba)成(cheng)熱，放(fang)(fang)入蘿卜苗煸炒(chao)(chao)出水分；

（5）把榨菜絲和冬筍放(fang)鍋內，與蘿卜(bu)苗炒勻(yun)，加入料酒、鹽(yan)與味精，淋上(shang)香(xiang)油(you)，出(chu)鍋裝盤即成。

涼拌蘿卜苗

材料(liao)：蘿卜(bu)苗(miao)，干辣椒，蒜末、鹽、醋、香油。

做法：

（1）蘿卜(bu)苗(miao)洗凈(jing)待用，干辣(la)椒剪成段；

（2）將鹽、醋、蒜末(mo)拌勻做成碗汁兒；

（3）香油入鍋燒(shao)熱(re)，放(fang)入干辣椒(jiao)熗香和碗汁兒一(yi)起淋在蘿卜(bu)苗上，拌勻裝盤即可。

蘿卜苗食用禁忌

（1）蘿卜苗不(bu)宜與高酸性食物同(tong)食，否則營養不(bu)吸收(shou)。

（2）蘿卜苗本身性質(zhi)偏涼，陰盛偏寒體質(zhi)者、脾(pi)胃虛寒者等不(bu)要多吃。

（3）蘿(luo)卜苗(miao)主瀉(xie)，體質虛弱、氣血不足者也不適合吃蘿(luo)卜苗(miao)。

蘿卜苗食用注意

首先，蘿卜苗(miao)本身性(xing)質偏(pian)涼，陰盛(sheng)偏(pian)寒(han)體質者、脾胃(wei)虛寒(han)者等不(bu)要多吃。

其次，蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)苗主瀉，體質虛弱、氣血不(bu)足者也(ye)不(bu)適合吃蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)苗。

患有胃(wei)潰(kui)瘍、十二指腸、慢(man)性胃(wei)炎等腸胃(wei)病人(ren)，單(dan)純甲狀腺(xian)腫，子宮(gong)脫垂(chui)等患者最好(hao)不要吃蘿卜苗。

如果你近(jin)期在服用人參或西洋參的，也(ye)不適(shi)宜吃蘿卜苗。

有(you)先兆(zhao)流產跡象的孕(yun)婦(fu)也不(bu)能吃蘿卜(bu)苗。不(bu)過如果孕(yun)婦(fu)胎(tai)盤穩定是可以適當(dang)吃蘿卜(bu)苗的，因(yin)為蘿卜(bu)苗可以幫助消化，減少發生孕(yun)期(qi)便秘(mi)的可能性。

蘿卜苗選購技巧

苗(miao)高(gao)約10cm，子葉平(ping)展，充(chong)分肥大，葉綠、梗紅、根白，全株肥嫩(nen)清脆，散發出(chu)清香的蘿卜氣味者最佳(jia)。

蘿卜苗家庭種植方法

（1）準備一個底(di)部(bu)(bu)能夠排水的托盤。可以用底(di)部(bu)(bu)帶孔的塑料盤，或用包裝(zhuang)菜類和食品類用過的塑料托盤，底(di)部(bu)(bu)扎(zha)上眼(yan)；

（2）清洗干凈托盤，防止爛苗；

（3）鋪(pu)上(shang)報(bao)紙，或無紡布等，用水淋濕，用手把報(bao)紙撫平整，不要(yao)出(chu)現疊壓，否則(ze)影響(xiang)發芽率；

（4）事先(xian)先(xian)把種(zhong)子泡(pao)三至六(liu)小時，然后清洗干凈，均(jun)勻撒種(zhong)；

（5）上(shang)下(xia)各用一(yi)個(ge)放有濕報紙或濕毛巾的托盤(pan)，三盤(pan)摞起，有種子的一(yi)盤(pan)放在中(zhong)間，以保(bao)持其(qi)發芽所(suo)需要的濕度(du)；

（6）每天噴水兩至(zhi)三(san)次(ci)；

（7）種子發(fa)芽2厘米左右，見光生(sheng)長。如空氣過于干燥(zao)，可蓋上薄塑料(liao)來保持濕度；

（8）一周左右(you)，蘿卜苗就(jiu)成熟可收獲(huo)了。

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