巧芽面的做法：

【主料(liao)】：面粉300克(ke)，豆芽100克(ke)，豬肉50克(ke)

【輔料(liao)】：鹽少量，淀粉適量，香(xiang)菜10克，生(sheng)抽10毫升(sheng)，香(xiang)醋5毫升(sheng)，大蒜(suan)20克，姜10克，調和油15毫升(sheng)

步驟：

1.將(jiang)面粉放入(ru)小盆中，然(ran)后放入(ru)一點(dian)鹽(yan)

2.倒入適量水，邊倒水邊攪(jiao)拌，將面(mian)粉攪(jiao)拌成絮(xu)狀，和成面(mian)團

3.然后(hou)用壓(ya)面機切成面條(tiao)，鍋中放(fang)入適量水(shui)，將水(shui)煮至(zhi)沸(fei)騰

4.然后將面(mian)條放(fang)入(ru)水中煮，煮好(hao)后將面(mian)條放(fang)入(ru)涼(liang)開水中放(fang)涼(liang)

5.撈出面(mian)條(tiao)放入面(mian)碗中。

6.將(jiang)瘦豬肉(rou)切成細條狀，放入一點鹽和淀(dian)粉拌勻(yun)

7.綠豆芽(ya)用(yong)豆芽(ya)機提前生好的，香菜、大蒜和姜切好備用(yong)

8.炒鍋(guo)中放入適量調和油，油熱后將肉(rou)倒入鍋(guo)中

9.煸炒至肉變色出(chu)香(xiang)味，然后放入(ru)姜和大蒜爆(bao)香(xiang)

10.將綠豆芽放入鍋中(zhong)，翻炒(chao)幾下后放入香醋

11.然后放入(ru)生抽，用量適(shi)當調整，加入(ru)適(shi)量水

12.將湯煮(zhu)至沸騰后再煮(zhu)一分鐘(zhong)，然后放(fang)入小半(ban)勺(shao)鹽

13.將(jiang)淀粉放入湯中進行勾芡，薄一些，不要太多

14.用湯(tang)勺推動(dong)湯(tang)汁，使之均勻

15.將煮好的(de)豆芽湯澆入面(mian)碗中(zhong)即可(ke)

小貼士：

1、沒有(you)壓面機就自己(ji)做手搟面，味道更好(hao)的(de)

2、面湯中的食材可以根據自己口味搭(da)配，以豆芽為主