喝白酒最好用什么酒具

1、水晶白酒杯

高規格水晶白酒杯原(yuan)料采用無殘(can)留的(de)高純度二(er)氧化硅燒制而成(cheng)。一般而言，比(bi)較雅致(zhi)，有(you)的(de)一口杯，10毫升容量，此種酒杯適宜(yi)雅飲—— 一點點的(de)來!

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2、玻璃杯

玻璃杯(bei)(bei)一(yi)般的(de)(de)飯店餐廳最(zui)為(wei)常(chang)用，容(rong)量有大有小，有一(yi)兩杯(bei)(bei)，二兩杯(bei)(bei)，甚(shen)至還有啤酒杯(bei)(bei)，一(yi)般而言大杯(bei)(bei)在(zai)北方(fang)比較常(chang)見，襯托出喝酒人(ren)的(de)(de)豪(hao)爽。如(ru)今一(yi)些(xie)飯店也采用一(yi)些(xie)厚底玻璃杯(bei)(bei)，看上去杯(bei)(bei)子挺高，但是杯(bei)(bei)底子很厚，有的(de)(de)超過3厘米，圖(tu)的(de)(de)是一(yi)個(ge)氣勢(shi)，喝酒人(ren)一(yi)飲而盡，但容(rong)量卻不多。此種(zhong)酒杯(bei)(bei)適宜豪(hao)飲——不管酒會(hui)不會(hui)多，反(fan)正氣勢(shi)上可與喬峰一(yi)拼，玩的(de)(de)就是一(yi)個(ge)豪(hao)氣。

3、陶瓷杯

陶(tao)瓷(ci)杯(bei)(bei)一(yi)般在(zai)(zai)餐(can)廳少見，往往是一(yi)些會所或(huo)者私房菜餐(can)廳有(you)，圖(tu)的是情調(diao)。當然，在(zai)(zai)清朝和(he)民國這(zhe)(zhe)種(zhong)杯(bei)(bei)子(zi)卻很(hen)普(pu)遍，好的瓷(ci)杯(bei)(bei)顏(yan)色(se)白皙，杯(bei)(bei)壁薄，外面有(you)傳(chuan)統圖(tu)案花紋。筆者以(yi)為(wei)過去因(yin)為(wei)那時(shi)玻璃還算奢侈品，因(yin)此瓷(ci)杯(bei)(bei)更普(pu)遍。年齡大一(yi)點的朋友(you)可能有(you)印象，改革開放(fang)前和(he)初期，陶(tao)瓷(ci)杯(bei)(bei)子(zi)也很(hen)普(pu)遍。此種(zhong)酒杯(bei)(bei)適宜(yi)文飲——不來兩句才子(zi)佳人，吟風弄月(yue)，那都(dou)好像對不起這(zhe)(zhe)個杯(bei)(bei)子(zi)似的!

4、土陶杯

在(zai)(zai)中(zhong)國農(nong)村和鄉鎮還能看到這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)杯(bei)子(zi)，質地較為粗糙，顏色(se)也沒有瓷杯(bei)子(zi)白，往往是灰褐色(se)居多，這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)杯(bei)子(zi)往往是鄉民聚飲(yin)獨酌的標準配置，配小菜(cai)和花生米，充滿(man)時代特色(se)。至(zhi)今(jin)，在(zai)(zai)湖(hu)南，四(si)川(chuan)和重慶的一些鄉鎮和土菜(cai)館，江湖(hu)菜(cai)館還能覓得其蹤跡。此種(zhong)(zhong)酒杯(bei)追求的是土飲(yin)——要的就是這(zhe)(zhe)個回歸(gui)與(yu)自然(ran)的味道。

5、標準品鑒杯

隨著時代進步，杯子也開始(shi)多(duo)姿多(duo)彩，受西方品(pin)(pin)酒(jiu)(jiu)(jiu)體系(xi)化和標準化的(de)影響，國內(nei)的(de)白酒(jiu)(jiu)(jiu)專業界也開始(shi)有了標準杯，看看白酒(jiu)(jiu)(jiu)國家評委(wei)考試現場，標準白酒(jiu)(jiu)(jiu)杯也越來(lai)越多(duo)，這種杯子能夠收攏白酒(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)氣，杯子材料好(hao)，便于透光，方便品(pin)(pin)鑒時觀察酒(jiu)(jiu)(jiu)色，能夠讓品(pin)(pin)飲者能夠更容易判斷白酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)“色香(xiang)味格”四大指標。這個(ge)(ge)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯適宜品(pin)(pin)酒(jiu)(jiu)(jiu) ——這個(ge)(ge)是真在品(pin)(pin)了！

如何選擇適合自己的白酒杯

由于白酒酒質不受酒具的影響，在選購白酒杯的時候，酒友只需根據自己的審美以及飲酒習慣選擇即可。如剛接觸白酒(jiu)的(de)酒(jiu)友，建議(yi)您(nin)選購(gou)三(san)錢或(huo)兩錢的(de)小酒(jiu)杯，因為細酌(zhuo)慢品(pin)有助于您(nin)在不熟悉自己酒(jiu)量的(de)情況下避(bi)免喝(he)醉。

1、白酒杯多少兩

白(bai)酒(jiu)杯(bei)大小(xiao)不一，各種各樣的(de)造型都有。大的(de)杯(bei)子能夠裝(zhuang)酒(jiu)二兩或者是三兩，這(zhe)樣的(de)大小(xiao)適合嗜(shi)酒(jiu)如(ru)命(ming)的(de)那(nei)些愛好者，還(huan)有一些幾錢的(de)白(bai)酒(jiu)杯(bei)，這(zhe)就顯得文雅了不少。

2、白酒杯容量

白(bai)(bai)酒(jiu)杯(bei)的(de)(de)容量(liang)(liang)(liang)大小(xiao)有這樣(yang)一(yi)些(xie)，韓(han)式(shi)的(de)(de)白(bai)(bai)酒(jiu)杯(bei)容量(liang)(liang)(liang)32毫(hao)(hao)(hao)升左右、加厚(hou)玻璃酒(jiu)杯(bei)容量(liang)(liang)(liang)在(zai)50毫(hao)(hao)(hao)升以下、玻璃白(bai)(bai)酒(jiu)杯(bei)容量(liang)(liang)(liang)在(zai)100毫(hao)(hao)(hao)升-200毫(hao)(hao)(hao)升之間(jian)，這些(xie)都是白(bai)(bai)酒(jiu)杯(bei)的(de)(de)容量(liang)(liang)(liang)大小(xiao)。

3、白酒杯買多大為宜

一(yi)般來(lai)說，無(wu)論是家庭使用還(huan)是飯店酒(jiu)店適(shi)用的(de)杯子，都會選擇2兩左右大小的(de)白酒(jiu)杯。

4、白酒杯材質

白酒(jiu)(jiu)杯選用哪種材質(zhi)好，要看個人的消費水平決定，比較常(chang)見的陶瓷白酒(jiu)(jiu)杯價格實惠(hui)，而(er)玉質(zhi)酒(jiu)(jiu)杯則相對昂貴。不過(guo)玉酒(jiu)(jiu)杯的顏值(zhi)收藏價值(zhi)也相當高哦(e)！

中國酒具的歷史

在不同的歷史時期，由于社會經濟的不斷發展，酒器的制作技術，材料，酒器的外型自然而然會產生相應的變化；故產生了種類繁多，今人目不暇接的酒器。按酒器的材料可分為：天然材料(liao)酒器(木，竹(zhu)制(zhi)品，獸(shou)角(jiao)，海螺，葫菇)、陶(tao)制酒器 （彝族五嘴(zui)救護(hu)酒壺）、青銅制酒(jiu)器、漆制酒器、瓷制(zhi)酒(jiu)器(qi)、玉(yu)器，水晶制(zhi)品 （唐代玉(yu)方形杯(bei)、、玉(yu)合(he)杯(bei)、玉(yu)竹筒形杯(bei)）、金銀(yin)酒器 （唐(tang)代(dai)(dai)金杯、唐(tang)代(dai)(dai)銀(yin)杯、明代(dai)(dai)金壺、宋代(dai)(dai)銀(yin)壺）、錫制酒器、景泰藍酒器、玻璃酒器、鋁制罐、不銹鋼飲酒(jiu)器、袋(dai)裝塑料軟包(bao)裝，紙包(bao)裝容器。

1、遠古時代的酒器

遠(yuan)古(gu)時期(qi)的(de)(de)(de)(de)人(ren)們(men)，茹毛(mao)飲(yin)血，火(huo)的(de)(de)(de)(de)使用(yong)(yong)，使人(ren)們(men)結束了(le)(le)這(zhe)種原(yuan)始的(de)(de)(de)(de)生(sheng)活方式，農業的(de)(de)(de)(de) 興起(qi)(qi)，人(ren)們(men)不僅(jin)有了(le)(le)賴以生(sheng)存的(de)(de)(de)(de)糧食(shi)(shi)，隨(sui)時還可以用(yong)(yong)谷物作釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)原(yuan)料釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。陶(tao)器的(de)(de)(de)(de)出現， 人(ren)們(men)開始有了(le)(le)炊具(ju)；從炊具(ju)開始，又分化(hua)出了(le)(le)專(zhuan)門的(de)(de)(de)(de)飲(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器具(ju)。究竟最早的(de)(de)(de)(de)專(zhuan)用(yong)(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)具(ju)起(qi)(qi)源 于(yu)(yu)何時，還很難(nan)定論。因(yin)為在古(gu)代，一(yi)(yi)器多用(yong)(yong)應(ying)是很普遍的(de)(de)(de)(de)。遠(yuan)古(gu)時期(qi)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，是未經過濾的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)醪（這(zhe)種酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)醪在現在仍很流行），呈糊狀(zhuang)和半流質，對(dui)于(yu)(yu)這(zhe)種酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，就不適于(yu)(yu)飲(yin)用(yong)(yong)，而 是食(shi)(shi)用(yong)(yong)。故(gu)食(shi)(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)具(ju)應(ying)是一(yi)(yi)般的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)具(ju)，如碗，缽等大口器皿。遠(yuan)古(gu)時代的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器制作材料 主要是陶(tao)器、角器、竹(zhu)木制品(pin)等。

早在公元六(liu)千多年前的(de)(de)新(xin)石器(qi)(qi)文(wen)化時期，已出現了形狀類似于后(hou)世(shi)酒器(qi)(qi)的(de)(de)陶(tao)器(qi)(qi)，如裴(pei)李崗文(wen)化時期的(de)(de)陶(tao)器(qi)(qi)。

南(nan)方的(de)河姆渡文化時(shi)期的(de)陶器(qi)也能使人聯想到在商(shang)代時(shi)期的(de)酒具應(ying)有(you)相(xiang)當久遠的(de)歷史淵源。

釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)的(de)(de)發展，飲(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)者身(shen)份(fen)的(de)(de)高(gao)貴等原因(yin)，使酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)具(ju)從一般的(de)(de)飲(yin)食器(qi)具(ju)中分化出來成為(wei)可(ke)能。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)具(ju)質量的(de)(de)好壞，往往成為(wei)飲(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)者身(shen)份(fen)高(gao)低的(de)(de)象征之(zhi)一。專職的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)具(ju)制作者也就應(ying)運而(er)生(sheng)。在(zai)現(xian)今山東的(de)(de)大汶口文化時(shi)期(qi)的(de)(de)一個墓(mu)穴中， 曾出土了大量的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)(釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)具(ju)和飲(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)具(ju))，據考古(gu)人員(yuan)的(de)(de)分析(xi)，死者生(sheng)前可(ke)能是一個專 職的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)具(ju)制作者。在(zai)新石器(qi)時(shi)期(qi)晚(wan)期(qi)，尤以龍山文化時(shi)期(qi)為(wei)代表，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)的(de)(de)類型增加，用途 明確，與后(hou)世的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)有較大的(de)(de)相(xiang)似(si)性(xing)。這些酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)有：罐、甕(weng)、盂(yu)、碗、杯(bei)(bei)等。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)的(de)(de)種(zhong)類 繁多，有：平底杯(bei)(bei)、圈(quan)足杯(bei)(bei)、高(gao)圈(quan)足杯(bei)(bei)、高(gao)柄杯(bei)(bei)、斜壁杯(bei)(bei)、曲腹杯(bei)(bei)、觚形杯(bei)(bei)等。

2、商周的青銅酒器

在商代(dai)(dai)(dai)，由于釀酒(jiu)業的發(fa)達(da)，青銅(tong)器制(zhi)作(zuo)技術提高，中國的酒(jiu)器達(da)到前所(suo)未有(you)的繁榮(rong)。 當時的職業中還(huan)(huan)出現了"長勺(shao)(shao)氏(shi)(shi)(shi)"和"尾勺(shao)(shao)氏(shi)(shi)(shi)"這種專門以制(zhi)作(zuo)酒(jiu)具(ju)為(wei)生的氏(shi)(shi)(shi)族。周代(dai)(dai)(dai)飲(yin)酒(jiu)風(feng) 氣雖然不如商代(dai)(dai)(dai)，但酒(jiu)器基(ji)本上還(huan)(huan)沿襲了商代(dai)(dai)(dai)的風(feng)格(ge)。在周代(dai)(dai)(dai)，也有(you)專門制(zhi)作(zuo)酒(jiu)具(ju)的"梓 人"。

青(qing)銅(tong)(tong)(tong)(tong)器(qi)(qi)起于夏，現(xian)已發(fa)現(xian)的(de)最早的(de)銅(tong)(tong)(tong)(tong)制酒器(qi)(qi)為夏二里頭文化(hua)時期(qi)的(de)爵(圖5)。青(qing)銅(tong)(tong)(tong)(tong)器(qi)(qi) 在商(shang)周達到鼎(ding)盛，春秋沒落，商(shang)周的(de)酒器(qi)(qi)的(de)用(yong)途(tu)基(ji)本(ben)上是專一的(de)。據<<殷(yin)周青(qing)銅(tong)(tong)(tong)(tong)器(qi)(qi)通論>>， 商(shang)周的(de)青(qing)銅(tong)(tong)(tong)(tong)器(qi)(qi)共分為食器(qi)(qi)、酒器(qi)(qi)、水器(qi)(qi)和樂器(qi)(qi)四大部，共五十(shi)類，其(qi)中酒器(qi)(qi)占二十(shi)四類。 按用(yong)途(tu)分為煮酒器(qi)(qi)、盛酒器(qi)(qi)、飲(yin)酒器(qi)(qi)、貯酒器(qi)(qi)。此外(wai)還(huan)有禮器(qi)(qi)。形制豐富，變化(hua)多樣。 但(dan)也有基(ji)本(ben)組合，其(qi)基(ji)本(ben)組合主(zhu)要是爵與觚(gu)，或者再加上jia，同(tong)一形制，其(qi)外(wai)形、風 格也帶有不同(tong)歷史時期(qi)的(de)烙印。

盛酒器具是一種盛酒備飲的容器。其類型很多，主要有：尊、壺、區(qu)、卮、皿、鑒(jian)、斛、觥、甕、瓿、彝。

每一種酒器(qi)又有(you)(you)許(xu)多式(shi)樣，有(you)(you)普通型，有(you)(you)取動物(wu)造型的。以尊(zun)(zun)為例，有(you)(you)象尊(zun)(zun)、犀尊(zun)(zun)、牛尊(zun)(zun)、羊(yang)尊(zun)(zun)、虎(hu)尊(zun)(zun)等。

飲(yin)酒器(qi)的種類主(zhu)要有：觚、觶(zhi)、角(jiao)、爵、杯、舟。不同(tong)身份的人使用(yong)不同(tong)的飲(yin)酒器(qi)，如<<禮(li)記·禮(li)器(qi)))篇明(ming)文規定(ding):"宗廟之(zhi)祭，尊者舉(ju)觶(zhi)，卑(bei)者舉(ju)角(jiao)"。

溫(wen)酒器，飲酒前用于(yu)將酒加熱，配以杓，便(bian)于(yu)取酒。溫(wen)酒器有的稱為樽(zun)，漢(han)代流行。

湖北隨州(zhou)曾(ceng)候乙(yi)墓(mu)中的銅(tong)鑒，可(ke)置冰(bing)貯酒，故又稱為(wei)冰(bing)鑒。

3、漢代的漆制酒器

商周以降，青銅酒器逐漸(jian)衰落(luo)，秦漢(han)之際，在中國的南方，漆制酒具流行(xing)。漆器成(cheng)為 兩(liang)漢(han)，魏晉(jin)時期的主要類型。

漆制(zhi)(zhi)酒具，其形(xing)制(zhi)(zhi)基本上繼承(cheng)了青銅酒器(qi)的形(xing)制(zhi)(zhi)。有(you)盛酒器(qi)具，飲酒器(qi)具。飲酒器(qi)具中(zhong)，漆制(zhi)(zhi)耳(er)杯是常(chang)見(jian)的。在湖北省(sheng)云(yun)夢(meng)睡虎地(di)11座秦(qin)墓(mu)中(zhong)，出土(tu)了漆耳(er)杯114件(jian)，在長(chang)沙馬王堆一號墓(mu)中(zhong)也出土(tu)了耳(er)杯90件(jian)。

漢代，人們飲酒(jiu)一般是(shi)席(xi)地而坐，酒(jiu)樽入在席(xi)地中間(jian)，里面放著挹酒(jiu)的勺，飲酒(jiu)器(qi)具也置于地上(shang)，故形體較(jiao)矮胖。

魏(wei)晉時期開始流行坐床，酒具變得較為瘦長(chang)。

4、瓷制酒器

瓷(ci)(ci)器(qi)(qi)大致(zhi)出(chu)現(xian)于東漢前后，與陶(tao)器(qi)(qi)相(xiang)比，不管是釀造酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)具(ju)(ju)還是盛(sheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)或飲(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)(qi)具(ju)(ju)，瓷(ci)(ci)器(qi)(qi) 的(de)(de)性(xing)能都(dou)超越陶(tao)器(qi)(qi)。唐(tang)代(dai)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯形體比過去(qu)的(de)(de)要小得多(duo)，故有(you)人認為(wei)唐(tang)代(dai)出(chu)現(xian)了蒸餾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。 唐(tang)代(dai)出(chu)現(xian)了桌(zhuo)子，也(ye)出(chu)現(xian)了一(yi)些(xie)適于在桌(zhuo)上(shang)使用的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)具(ju)(ju)，如(ru)注(zhu)子，唐(tang)人稱為(wei)“偏提”，其(qi) 形狀似今日之酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)壺(hu)，有(you)喙，有(you)柄，即能盛(sheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，又可(ke)注(zhu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)于酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯中(zhong)。因(yin)而(er)取代(dai)了以(yi)(yi)前的(de)(de)樽， 勺。宋(song)代(dai)是陶(tao)瓷(ci)(ci)生產鼎盛(sheng)時(shi)(shi)期，有(you)不少精(jing)美的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)(qi)。宋(song)代(dai)人喜歡將黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)溫熱(re)后飲(yin)用。故發 明了注(zhu)子和注(zhu)碗配套組合(he)。使用時(shi)(shi)，將盛(sheng)有(you)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)注(zhu)子置(zhi)于注(zhu)碗中(zhong)，往注(zhu)碗中(zhong)注(zhu)入熱(re)水，可(ke) 以(yi)(yi)溫酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。瓷(ci)(ci)制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)(qi)一(yi)直沿用至(zhi)今。明代(dai)的(de)(de)瓷(ci)(ci)制(zhi)品酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)(qi)以(yi)(yi)青花(hua)，斗彩，祭紅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)(qi)最有(you)特色(se)， 清代(dai)瓷(ci)(ci)制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)(qi)具(ju)(ju)有(you)清代(dai)特色(se)的(de)(de)有(you)法瑯彩，素三彩，青花(hua)玲瓏瓷(ci)(ci)及(ji)各(ge)種(zhong)仿古瓷(ci)(ci)。

5、其它酒器

在(zai)我國歷史上還有一些獨(du)特材(cai)(cai)料或獨(du)特造型(xing)的酒(jiu)器，雖(sui)然(ran)不(bu)很(hen)普(pu)及，但具有很(hen)高的欣賞價值，如金、銀(yin)、象牙、玉石、景泰藍等材(cai)(cai)料制成的酒(jiu)器。

明(ming)清時期以至解放后，錫(xi)制溫酒器廣為(wei)使用。主要為(wei)溫酒器。

夜(ye)光杯 唐代詩(shi)人王翰有一句名詩(shi)曰：“葡萄美酒夜(ye)光杯”，夜(ye)光杯為(wei)玉石所制的酒杯，現代已仿制成功。

倒流(liu)壺(hu) 在陜(shan)西省博(bo)物館有(you)一件北宋耀州窯出品的倒流(liu)瓷壺(hu)。壺(hu)高(gao)19cm，腹徑14.3cm，它的壺(hu)蓋(gai)是虛設的，不能打開。在壺(hu)底(di)中(zhong)央有(you)一小孔(kong)，壺(hu)底(di)向上(shang)，酒(jiu)(jiu)從(cong)小孔(kong)注入。小孔(kong)與中(zhong)心(xin)隔水(shui)管(guan)相通，而中(zhong)心(xin)隔水(shui)管(guan) 上(shang)孔(kong)高(gao)于最高(gao)酒(jiu)(jiu)面，當正置酒(jiu)(jiu)壺(hu)時(shi)，下(xia)孔(kong)不漏酒(jiu)(jiu)。壺(hu)嘴下(xia)也(ye)是隔水(shui)管(guan)，入酒(jiu)(jiu)時(shi)酒(jiu)(jiu)可不溢出。設計頗為巧妙。

鴛鴦轉香壺(hu)(hu) 宋朝皇宮中(zhong)所使用的壺(hu)(hu)。它(ta)能在一壺(hu)(hu)中(zhong)倒出(chu)兩種(zhong)酒來(lai)。

九龍(long)(long)公道(dao)杯(bei) 產于(yu)宋代，上(shang)面是一(yi)只杯(bei)，杯(bei)中有一(yi)條雕刻而(er)成的(de)(de)昂首向上(shang)的(de)(de)龍(long)(long)，酒具上(shang)繪有八條龍(long)(long)，故(gu)稱九龍(long)(long)杯(bei)。下面是一(yi)塊圓盤和空心的(de)(de)底(di)座，斟酒時，如(ru)適度，滴酒不漏，如(ru)超過一(yi)定的(de)(de)限量，酒就會通過“龍(long)(long)身”的(de)(de)虹吸作(zuo)用，將酒全部吸入(ru)底(di)座，故(gu)稱公道(dao)杯(bei)。

瀆山大玉海(hai)(hai) 專(zhuan)門用于貯存酒(jiu)(jiu)的(de)玉甕，用整(zheng)塊雜(za)色墨玉琢成，周(zhou)長5米，四周(zhou)雕(diao) 有(you)出沒于波濤之中的(de)海(hai)(hai)龍，海(hai)(hai)獸，形象生動，氣勢磅(bang)礴，重(zhong)達3500公斤(jin)，可貯酒(jiu)(jiu)30石。據傳這(zhe)口(kou)大玉甕是元(yuan)始祖忽(hu)必烈在至元(yuan)二(er)年(公元(yuan)1256年)從外地運來，置(zhi)在瓊華(hua)島上，用來盛酒(jiu)(jiu)，宴賞功臣，現保存在北(bei)京北(bei)海(hai)(hai)公園前團城。

6、當代酒器(清以后)

現代釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)技術和生(sheng)活(huo)方(fang)(fang)式對(dui)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)具(ju)產生(sheng)了顯著的(de)影響。進入二十世(shi)紀后，由于釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)工業發(fa)展迅速，留(liu)傳數(shu)千年(nian)的(de)自釀(niang)(niang)(niang)自用(yong)的(de)方(fang)(fang)式正逐淅淘汰。現代釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)工廠，白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)包裝方(fang)(fang)式主(zhu)要是(shi)：瓶(ping)裝，壇裝，對(dui)于啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)而言，有瓶(ping)裝、桶裝、聽(ting)裝等。在(zai)生(sheng)活(huo)水平較低的(de)七、八十年(nian)代前，廣(guang)大(da)的(de)農村地區及一(yi)(yi)部(bu)分城市地區賣的(de)如(ru)果是(shi)壇裝酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，一(yi)(yi)般要自備(bei)容(rong)器(qi)。但(dan)(dan)瓶(ping)裝酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)較短時期(qi)內(nei)就得以普及，故百姓(xing)家庭以往常用(yong)的(de)的(de)貯酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)、盛(sheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)隨之(zhi)而消(xiao)失，飲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)具(ju)則(ze)是(shi)永恒的(de)。當然在(zai)一(yi)(yi)些地區，自釀(niang)(niang)(niang)自用(yong)的(de)方(fang)(fang)式仍被保留(liu)，但(dan)(dan)已不(bu)是(shi)社會的(de)主(zhu)流。

民間(jian)所飲用的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)(lei)品(pin)種在(zai)最近幾十(shi)年中(zhong)發生了(le)較大的變化，在(zai)十(shi)多年前，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)度(du)高的白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)無論在(zai)農(nong)村(cun)還(huan)是(shi)城市，一(yi)(yi)直都(dou)是(shi)消(xiao)耗量(liang)最大的，黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)東南一(yi)(yi)帶普遍。在(zai)八(ba)(ba)十(shi)年代之前，啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的產(chan)量(liang)還(huan)很少(shao)。但(dan)八(ba)(ba)十(shi)年代后，啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的產(chan)量(liang)飛(fei)躍發展，一(yi)(yi)躍而成為酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)(lei)產(chan)量(liang)最大的品(pin)種。葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、白(bai)蘭地、威士忌(ji)等的消(xiao)費(fei)量(liang)一(yi)(yi)般(ban)較小。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)(lei)的消(xiao)費(fei)特點決定了(le)這一(yi)(yi)時期的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)具有以下特點：

小(xiao)型酒杯較為普(pu)及。這種酒杯主要(yao)用于飲用白酒。酒杯制作材料主要(yao)是玻璃、瓷器等，近年也(ye)有用玉，不銹鋼(gang)等材料制成。

中(zhong)型(xing)酒(jiu)(jiu)杯，這種杯既可作為茶具，也可以作為酒(jiu)(jiu)具，如啤(pi)酒(jiu)(jiu)、葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)飲用器(qi)具。材(cai)質主(zhu)要是以透明的(de)玻璃為主(zhu)。

有的(de)(de)工廠(chang)為了促進(jin)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)銷售(shou)，將盛(sheng)酒(jiu)(jiu)容(rong)器設(she)計成酒(jiu)(jiu)杯，得到消費者的(de)(de)喜愛。酒(jiu)(jiu)喝完(wan)后，還可以作(zuo)為杯子。由(you)于(yu)生活水平(ping)的(de)(de)提(ti)高(gao)，罐裝啤酒(jiu)(jiu)越來越普及，這也是典型的(de)(de)包(bao)裝容(rong)器和(he)飲用器相結合的(de)(de)例子。

洋(yang)酒(jiu)從清末開(kai)始引(yin)入(ru)中國(guo)，飲(yin)酒(jiu)方式和飲(yin)酒(jiu)器具也傳入(ru)我國(guo)。西方人飲(yin)酒(jiu)，在不(bu)同的(de)(de)(de)場合(he)下，飲(yin)用(yong)不(bu)同的(de)(de)(de)酒(jiu)，則要選用(yong)適宜的(de)(de)(de)酒(jiu)杯，不(bu)能隨便亂用(yong)。

洋酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)具(ju)在一些較為高(gao)檔的(de)餐飲場所得(de)到應用。餐飲場所，分高(gao)、中、低等幾檔。 高(gao)檔餐飲場所由于銷售的(de)酒(jiu)(jiu)大多為洋酒(jiu)(jiu)類，故飲酒(jiu)(jiu)器具(ju)有西方(fang)化的(de)特(te)點。隨著人民生 活水平(ping)的(de)提(ti)高(gao)，這些高(gao)檔場所所使用的(de)酒(jiu)(jiu)具(ju)逐步(bu)在民間得(de)到一定(ding)的(de)認(ren)可(ke)，但并不普及。

餐(can)飲(yin)場(chang)所(suo)中的酒(jiu)具(ju)以星(xing)級(ji)賓館(guan)(guan)或飯店較為(wei)規(gui)范。在二星(xing)級(ji)賓館(guan)(guan)以上的場(chang)所(suo)，必須(xu)具(ju)備酒(jiu)吧。星(xing)級(ji)越(yue)(yue)高的賓館(guan)(guan)，其酒(jiu)吧的規(gui)模就越(yue)(yue)大，設施越(yue)(yue)齊(qi)全，豪華，酒(jiu)的價格越(yue)(yue)高。理所(suo)當然，其酒(jiu)具(ju)就更加齊(qi)全和規(gui)范化。

目前在(zai)酒(jiu)吧(ba)所售的(de)酒(jiu)，以(yi)洋酒(jiu)居多，品種(zhong)主(zhu)要有白蘭(lan)地、威士忌(ji)、蘭(lan)姆酒(jiu)、杜松(song)子(zi)酒(jiu)、俄(e)得克、香檳、利口(kou)酒(jiu)等。雞尾酒(jiu)也較為普遍。不同的(de)酒(jiu)，用不同的(de)酒(jiu)杯(bei)，這是酒(jiu)吧(ba)工作人員的(de)基本(ben)常識(shi)。

酒杯(bei)種(zhong)類繁(fan)多，造型各(ge)異，這有歷(li)史、地域等(deng)方面的(de)原因，同時(shi)，也反映了一定(ding)的(de)科學性和藝(yi)術性。在對外交往(wang)中，正(zheng)確(que)使用好酒杯(bei)是非常重要的(de)。

飲用不同的(de)(de)酒，選(xuan)用不同的(de)(de)酒杯，杯的(de)(de)容量是最(zui)為重要(yao)的(de)(de)，歷史上用盎(ang)司(si)（英語是Ounce，簡(jian)寫(xie)成oz）作為酒的(de)(de)液量單(dan)(dan)位(wei)(wei)。英美(mei)單(dan)(dan)位(wei)(wei)制(zhi)都有這一單(dan)(dan)位(wei)(wei)，略有不同，如英制(zhi)1盎(ang)司(si)為28.41 ml；美(mei)制(zhi)1盎(ang)司(si)為29.57 ml。16盎(ang)司(si)折合1品(pin)特(美(mei)制(zhi))。