狗肉的蛋白(bai)(bai)質含量高，且球蛋白(bai)(bai)比例大，對(dui)于(yu)增(zeng)強機(ji)體抗病力和細胞活力及器官(guan)功能有(you)明顯作(zuo)用，是(shi)一種滋補(bu)佳(jia)品。此外，狗肉還(huan)含有(you)較(jiao)多的脂肪，能為人體提(ti)供較(jiao)多熱量，這也(ye)是(shi)冬天適宜吃狗肉的原因之一。狗肉還(huan)含有(you)鈣、鐵、磷、鉀、鈉等微量元素(su)，能強健骨骼、預防(fang)缺鐵性(xing)貧血。狗肉中的維生(sheng)素(su)種類不多，主要有(you)維生(sheng)素(su)B1、維生(sheng)素(su)B2、維生(sheng)素(su)B3、維生(sheng)素(su)C等。

《本(ben)草綱目(mu)》記載：狗(gou)(gou)味咸、酸、性溫、無毒，可(ke)以安五(wu)臟、補絕傷(shang)，輕身(shen)益(yi)(yi)(yi)氣(qi)。宜養(yang)腎(shen)、補胃(wei)氣(qi)、壯陽、暖腰膝、益(yi)(yi)(yi)氣(qi)力。可(ke)補五(wu)勞七傷(shang)、益(yi)(yi)(yi)養(yang)陽事、補血脈(mo)，能(neng)增加腸胃(wei)運(yun)化能(neng)力和腎(shen)、膀胱的功(gong)(gong)能(neng)，填補精髓。狗(gou)(gou)肉的功(gong)(gong)效主(zhu)要有：

1、健脾養胃：狗肉性溫(wen)，適(shi)用于脾氣虛弱、運化無力(li)所致的脘腹(fu)脹滿、食欲(yu)不振(zhen)、肢倦乏(fa)力(li)、胃(wei)寒癥等癥。

2、補腎壯陽：狗(gou)肉含(han)豐富的(de)鋅，是(shi)形成睪丸激素的(de)重要(yao)物(wu)質，也是(shi)女性(xing)生(sheng)殖器官分泌潤滑液不(bu)可(ke)缺少的(de)元素，適用于腰酸(suan)、四肢發冷(leng)、畏寒、水腫的(de)腎(shen)陽虛，具(ju)有促(cu)進性(xing)功(gong)能(neng)、生(sheng)精(jing)助育的(de)作用。

3、補血益氣：食用狗肉可促進人體血(xue)液(ye)循環，加(jia)速體內的血(xue)液(ye)流通(tong)，幫助身(shen)體內細胞修復。

4、強筋健骨：狗肉能強筋、通絡，恢復疲勞，調理腰膝酸軟，適量食用可有效預防冬季四肢冰冷的癥狀。詳細>>

材料：狗肉、白蘿卜、 調料花生油、醬油、蒜、香油、陳皮、姜、花生醬、腐乳汁、海鮮醬、香菜、朝天椒

做法：

1、狗肉剁(duo)小塊(kuai)洗凈(jing)，姜剁(duo)小塊(kuai)、白蘿卜切小塊(kuai)。

2、炒鍋燒熱下(xia)花生油，將狗(gou)肉和(he)姜放進煸炒，將狗(gou)肉的血水炒出。

3、將狗(gou)肉和蘿卜(bu)一起(qi)放進高壓(ya)鍋(guo)，加入沸水壓(ya)制，放氣后轉中小火20分鐘(zhong)左右。注(zhu)意剛才炒狗(gou)肉的油留下來，不要放進高壓(ya)鍋(guo)跟狗(gou)肉一起(qi)壓(ya)制，這(zhe)樣(yang)的湯(tang)水就不會油膩。

4、調蘸醬：蒜、辣椒、花(hua)生醬、腐乳、海鮮醬、香(xiang)菜末，加入少許(xu)的(de)涼開水、醬油、香(xiang)油拌勻即可(ke)。

5、高壓鍋(guo)自然冷卻后，將(jiang)狗肉轉入(ru)電磁爐的(de)鍋(guo)中就(jiu)可以食用了(le)。

材料：狗肉、香菜、白蘿卜、干辣椒、芹菜、蒜苗、洋蔥、蔥、姜、蒜、調料食鹽、雞精、花椒、桂皮、料酒、老抽、芝麻油、豆瓣醬

做法：

1、熟狗肉切(qie)(qie)(qie)片(pian)，蔥姜蒜切(qie)(qie)(qie)片(pian)，干(gan)椒洗凈，蘿卜洋蔥芹菜(cai)切(qie)(qie)(qie)片(pian)/切(qie)(qie)(qie)斷備用。

2、鍋底熱油燒8分，隨后加(jia)(jia)入(ru)豬油、豆瓣(ban)、，蔥姜蒜、紅椒炒(chao)香，加(jia)(jia)入(ru)八角(jiao)2個，桂皮1片(pian)，加(jia)(jia)入(ru)狗(gou)肉翻炒(chao)，倒入(ru)老(lao)抽和料酒(jiu)，加(jia)(jia)糖，繼續(xu)翻炒(chao)。

3、加(jia)入洋蔥翻(fan)炒。

4、準備(bei)砂鍋(guo)，鍋(guo)底(di)鋪芹(qin)菜、青蒜(suan)，將(jiang)鍋(guo)內原料全部倒(dao)入(ru)砂鍋(guo)內，加入(ru)水，水位到1/3鍋(guo)位，蓋(gai)住(zhu)砂鍋(guo)蓋(gai)子小(xiao)火慢燉，每隔5分(fen)鐘查看(kan)一次避免被燒干。

5、當鍋內水(shui)分(fen)低于食(shi)材后，露出油(you)，再加(jia)入香(xiang)菜段和雞精，起鍋。

材料：狗肉、胡蘿卜、香菜、大蔥、胡椒粉、醬油、鹽、芥末、味精

做法：

1、狗肉洗凈切塊，泡在清水(shui)里(li)(li)泡出血水(shui)，然(ran)后放入沸(fei)水(shui)鍋里(li)(li)焯幾分鐘。

2、準備炒(chao)鍋，倒入油，放入胡椒粉炒(chao)狗肉，翻炒(chao)一會兒即取出。

3、在湯鍋(guo)里加入適量清(qing)水(shui)，放入狗肉、胡蘿卜(bu)、胡椒粉、季末以及(ji)味精，大火煮(zhu)開后(hou)轉小火燉2個小時。

4、最(zui)后撒上香菜、蔥花，加入鹽調(diao)味即可。

材料：狗肉、豆豉、干辣椒、鹽

做法：

1、狗肉洗凈后，架起來(lai)放(fang)在火里燒，燒到皮開(kai)肉綻的時候，取(qu)下狗肉，內臟和狗頭都去(qu)掉。

2、燒好后的狗肉切片，用鹽(yan)腌制一(yi)段時間(jian)，然后放(fang)在猛烈的柴火下烘烤，當然也可以放(fang)在太陽(yang)底下暴曬。

3、烘烤完畢后，放上三天至(zhi)五天就可(ke)(ke)以(yi)了，臘狗肉可(ke)(ke)以(yi)切成(cheng)薄片放入(ru)油鍋(guo)里翻炒，也可(ke)(ke)以(yi)煮火(huo)鍋(guo)吃。

材料：狗肉、黨參、生姜、料酒

做法：

1、將狗肉用清水沖洗，然(ran)后放入開水中燙一下，撈(lao)出(chu)。

2、將黨(dang)參、生姜洗(xi)凈，姜切片，待狗肉(rou)變(bian)涼后切碎。

3、鍋中加水(shui)，放(fang)入狗肉(rou)、黨參、生姜以及(ji)料酒，大火(huo)煮開后(hou)轉小火(huo)。

4、以文火燉至狗肉熟爛，加入食鹽調味即可。詳細>>

大(da)蒜中含有的揮發性(xing)物質(zhi)會(hui)抑制胃液分(fen)泌，而狗(gou)(gou)肉性(xing)熱，所以吃狗(gou)(gou)肉時(shi)食用新鮮大(da)蒜不利于狗(gou)(gou)肉的消化(hua)吸收(shou)，還可能會(hui)引起(qi)胃腸不適。

狗(gou)肉(rou)中富(fu)含蛋(dan)白質，而(er)茶葉中鞣酸(suan)較多，食用過(guo)狗(gou)肉(rou)后(hou)立即(ji)喝(he)茶，會使(shi)茶葉中的鞣酸(suan)與狗(gou)肉(rou)中的蛋(dan)白質結(jie)合為鞣酸(suan)蛋(dan)白，這種物質會減弱(ruo)腸蠕動(dong)，產生(sheng)便秘。

狗肉性溫(wen)，鯉(li)魚也(ye)性溫(wen)，狗肉和鯉(li)魚一起吃(chi)，容(rong)易上火(huo)，產(chan)生(sheng)熱毒。

吃狗肉的禁忌還有不能與商陸同食，因為狗肉性溫，功能益氣壯陽，補胃強身，而商陸苦寒，二者性味功能不相合。詳細>>

孕(yun)婦在孕(yun)早期(qi)是不能吃狗肉(rou)(rou)的，在懷孕(yun)中(zhong)后期(qi)可(ke)以吃少(shao)量(liang)狗肉(rou)(rou)。由于狗肉(rou)(rou)性(xing)熱(re)活血，可(ke)能會造成(cheng)胎兒流產；且(qie)狗肉(rou)(rou)屬(shu)于高熱(re)食品，懷孕(yun)期(qi)婦女(nv)應避(bi)免進食熱(re)性(xing)食物(wu)以免人體(ti)內熱(re)加重，阻礙(ai)機體(ti)聚血養胎。孕(yun)婦不宜食用狗肉(rou)(rou)的原因(yin)還有一個就是市面上的狗肉(rou)(rou)存在部分毒狗肉(rou)(rou)、病狗肉(rou)(rou)、死狗肉(rou)(rou)等，這(zhe)些(xie)狗肉(rou)(rou)未經(jing)嚴格(ge)衛生檢(jian)疫，可(ke)能攜帶(dai)大量(liang)病菌，對孕(yun)婦和胎兒的健康造成(cheng)危害(hai)，因(yin)此maigoo小編不建議孕(yun)婦吃狗肉(rou)(rou)。

狗(gou)肉的(de)具(ju)體價(jia)格與當地的(de)飲食(shi)習(xi)慣(guan)(guan)、季節和狗(gou)的(de)品質有關，例如冬季是吃(chi)狗(gou)肉的(de)旺季，狗(gou)肉的(de)價(jia)格就要貴一(yi)(yi)些；又比如在(zai)有吃(chi)狗(gou)肉飲食(shi)習(xi)慣(guan)(guan)的(de)地區，狗(gou)肉需求量大(da)，其價(jia)格也會貴一(yi)(yi)些。一(yi)(yi)般(ban)情況下，狗(gou)肉的(de)價(jia)格在(zai)每斤十塊到(dao)二(er)十塊之間。

1、要(yao)選擇正(zheng)規(gui)的攤點、超市購買經過合格檢疫(yi)的健康狗肉(rou)。

2、新鮮(xian)的(de)狗(gou)肉色澤鮮(xian)紅、發(fa)亮(liang)且水(shui)分充足；變質的(de)狗(gou)肉，顏色發(fa)黑、發(fa)紫、肉質發(fa)干。

3、被毒(du)死的狗(gou)，肌肉(rou)之間的血(xue)液(ye)不凝固，顏色一(yi)般為暗紅色，如果狗(gou)脖子上面有(you)沒有(you)血(xue)洞和(he)繩子扣的痕跡，那就(jiu)很(hen)可能是(shi)毒(du)死的，這種狗(gou)肉(rou)是(shi)不能吃的。

4、狗(gou)肉切開后皮和瘦肉間(jian)的脂肪如果有(you)發黑的跡(ji)象，一般(ban)是因(yin)為肌(ji)肉中(zhong)藏有(you)血塊(kuai)、包塊(kuai)等異物(wu)，這種情(qing)況很可(ke)能是病狗(gou)或死狗(gou)加工而成的狗(gou)肉。

5、還可以通(tong)過檢(jian)查(cha)肉中是(shi)否(fou)有淋巴來判斷狗肉是(shi)否(fou)衛生(sheng)，一般頸部(bu)及前(qian)共有10個(ge)，前(qian)腿下有6個(ge)，后(hou)腿有4個(ge)。