狗肉(rou)的蛋白質含(han)量(liang)高，且球蛋白比例(li)大(da)，對于(yu)增強機體抗(kang)病力和細胞活力及器官功(gong)能有明顯作(zuo)用，是(shi)(shi)一(yi)種滋補佳(jia)品。此外，狗肉(rou)還(huan)含(han)有較(jiao)多(duo)的脂肪，能為人體提(ti)供較(jiao)多(duo)熱量(liang)，這也是(shi)(shi)冬天適宜吃狗肉(rou)的原(yuan)因之一(yi)。狗肉(rou)還(huan)含(han)有鈣、鐵(tie)、磷、鉀、鈉(na)等(deng)微量(liang)元素(su)(su)，能強健骨骼、預防缺鐵(tie)性(xing)貧血。狗肉(rou)中(zhong)的維(wei)生(sheng)素(su)(su)種類(lei)不(bu)多(duo)，主要有維(wei)生(sheng)素(su)(su)B1、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B2、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B3、維(wei)生(sheng)素(su)(su)C等(deng)。

《本草綱(gang)目(mu)》記載(zai)：狗(gou)味咸(xian)、酸(suan)、性(xing)溫、無毒，可以安(an)五臟、補(bu)絕傷，輕身益(yi)氣。宜(yi)養腎、補(bu)胃(wei)(wei)氣、壯陽、暖(nuan)腰膝(xi)、益(yi)氣力(li)。可補(bu)五勞七傷、益(yi)養陽事(shi)、補(bu)血脈，能(neng)增加腸胃(wei)(wei)運化能(neng)力(li)和腎、膀胱的功(gong)(gong)能(neng)，填補(bu)精(jing)髓。狗(gou)肉的功(gong)(gong)效(xiao)主(zhu)要(yao)有：

1、健脾養胃：狗肉性溫(wen)，適用于脾氣虛弱、運化無(wu)力(li)所致的脘腹脹滿、食欲(yu)不(bu)振(zhen)、肢倦(juan)乏(fa)力(li)、胃寒癥等(deng)癥。

2、補腎壯陽：狗(gou)肉含(han)豐(feng)富的鋅，是形(xing)成睪丸激素的重(zhong)要物(wu)質，也是女性生(sheng)殖(zhi)器(qi)官(guan)分泌潤滑液不可缺(que)少的元素，適用(yong)于腰(yao)酸、四肢發冷、畏寒、水腫(zhong)的腎陽虛，具有(you)促(cu)進性功能、生(sheng)精(jing)助育的作用(yong)。

3、補血益氣：食用(yong)狗肉(rou)可促進人體血液循環(huan)，加速體內(nei)的血液流(liu)通(tong)，幫助身體內(nei)細(xi)胞修復。

4、強筋健骨：狗肉能強筋、通絡，恢復疲勞，調理腰膝酸軟，適量食用可有效預防冬季四肢冰冷的癥狀。詳細>>

材料：狗肉、白蘿卜、 調料花生油、醬油、蒜、香油、陳皮、姜、花生醬、腐乳汁、海鮮醬、香菜、朝天椒

做法：

1、狗(gou)肉剁小(xiao)塊(kuai)洗凈，姜(jiang)剁小(xiao)塊(kuai)、白蘿卜(bu)切小(xiao)塊(kuai)。

2、炒鍋燒(shao)熱下花生(sheng)油，將狗肉和姜放進煸(bian)炒，將狗肉的血(xue)水炒出。

3、將狗(gou)肉和蘿(luo)卜一(yi)起放(fang)進高壓鍋(guo)(guo)，加入沸水(shui)壓制，放(fang)氣后(hou)轉(zhuan)中小火20分鐘左右。注(zhu)意剛才炒(chao)狗(gou)肉的油留下來，不要放(fang)進高壓鍋(guo)(guo)跟狗(gou)肉一(yi)起壓制，這樣(yang)的湯水(shui)就不會油膩。

4、調蘸醬(jiang)：蒜、辣椒、花生醬(jiang)、腐(fu)乳、海鮮醬(jiang)、香菜末，加入少許的(de)涼開水、醬(jiang)油、香油拌勻即可。

5、高壓鍋(guo)自(zi)然(ran)冷卻后(hou)，將狗(gou)肉轉(zhuan)入(ru)電磁爐(lu)的鍋(guo)中就可以(yi)食用了。

材料：狗肉、香菜、白蘿卜、干辣椒、芹菜、蒜苗、洋蔥、蔥、姜、蒜、調料食鹽、雞精、花椒、桂皮、料酒、老抽、芝麻油、豆瓣醬

做法：

1、熟(shu)狗(gou)肉(rou)切(qie)片(pian)，蔥(cong)姜蒜切(qie)片(pian)，干(gan)椒洗凈，蘿(luo)卜洋(yang)蔥(cong)芹(qin)菜(cai)切(qie)片(pian)/切(qie)斷備用。

2、鍋底(di)熱油燒8分，隨后加(jia)入(ru)豬油、豆瓣、，蔥(cong)姜(jiang)蒜(suan)、紅椒炒香，加(jia)入(ru)八角(jiao)2個(ge)，桂皮1片，加(jia)入(ru)狗肉(rou)翻炒，倒(dao)入(ru)老抽和料酒，加(jia)糖(tang)，繼續翻炒。

3、加(jia)入洋蔥(cong)翻炒(chao)。

4、準(zhun)備砂(sha)鍋(guo)(guo)，鍋(guo)(guo)底鋪芹菜(cai)、青蒜，將鍋(guo)(guo)內原(yuan)料全部(bu)倒入砂(sha)鍋(guo)(guo)內，加入水，水位到1/3鍋(guo)(guo)位，蓋住砂(sha)鍋(guo)(guo)蓋子小(xiao)火慢燉，每隔5分鐘查(cha)看一次避(bi)免被燒干。

5、當鍋內(nei)水(shui)分低于(yu)食(shi)材(cai)后，露出油(you)，再加入香菜段和(he)雞精，起鍋。

材料：狗肉、胡蘿卜、香菜、大蔥、胡椒粉、醬油、鹽、芥末、味精

做法：

1、狗肉洗凈切塊，泡在清水(shui)里(li)(li)泡出血水(shui)，然后放入沸水(shui)鍋里(li)(li)焯幾分鐘。

2、準備炒鍋，倒入(ru)油(you)，放入(ru)胡(hu)椒粉炒狗肉(rou)，翻炒一會兒即取出。

3、在湯鍋里(li)加入(ru)適量清(qing)水，放入(ru)狗肉、胡蘿卜、胡椒粉、季末(mo)以及味精，大火煮(zhu)開后轉小(xiao)火燉2個小(xiao)時。

4、最后(hou)撒上香菜、蔥花，加入鹽調味即可。

材料：狗肉、豆豉、干辣椒、鹽

做法：

1、狗肉(rou)洗凈后，架起(qi)來放(fang)在火里(li)燒，燒到皮開(kai)肉(rou)綻的(de)時(shi)候，取下狗肉(rou)，內(nei)臟(zang)和狗頭都去掉(diao)。

2、燒好(hao)后的(de)(de)狗肉切(qie)片，用(yong)鹽腌制一段時間，然后放(fang)在(zai)猛烈的(de)(de)柴火下烘烤，當(dang)然也可以放(fang)在(zai)太陽底(di)下暴(bao)曬。

3、烘烤完畢后(hou)，放上(shang)三天(tian)至五天(tian)就可以了，臘狗肉可以切成薄片放入(ru)油鍋里翻炒，也(ye)可以煮火鍋吃。

材料：狗肉、黨參、生姜、料酒

做法：

1、將狗(gou)肉用(yong)清水沖洗，然后放(fang)入開水中燙一下，撈出。

2、將黨參、生姜洗(xi)凈(jing)，姜切片，待狗肉變涼后切碎。

3、鍋中加水，放入狗肉、黨參、生姜以及(ji)料酒(jiu)，大火(huo)煮開后(hou)轉小火(huo)。

4、以文火燉至狗肉熟爛，加入食鹽調味即可。詳細>>

大蒜中(zhong)含有的(de)揮發性(xing)物質會抑制胃(wei)液分泌，而狗(gou)(gou)肉(rou)性(xing)熱，所以吃狗(gou)(gou)肉(rou)時食用新(xin)鮮大蒜不(bu)利于狗(gou)(gou)肉(rou)的(de)消化吸收，還可能會引(yin)起(qi)胃(wei)腸不(bu)適(shi)。

狗肉(rou)中富含(han)蛋(dan)白質(zhi)，而(er)茶(cha)葉中鞣酸較多，食用過狗肉(rou)后立即喝茶(cha)，會(hui)使茶(cha)葉中的鞣酸與狗肉(rou)中的蛋(dan)白質(zhi)結合為鞣酸蛋(dan)白，這種物質(zhi)會(hui)減弱(ruo)腸蠕動，產(chan)生便(bian)秘。

狗肉性溫(wen)，鯉(li)魚也性溫(wen)，狗肉和(he)鯉(li)魚一起吃(chi)，容易(yi)上火，產生熱毒。

吃狗肉的禁忌還有不能與商陸同食，因為狗肉性溫，功能益氣壯陽，補胃強身，而商陸苦寒，二者性味功能不相合。詳細>>

孕婦在(zai)孕早期是不能(neng)吃(chi)狗肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)，在(zai)懷孕中后(hou)期可(ke)(ke)以吃(chi)少量狗肉(rou)(rou)(rou)(rou)。由于狗肉(rou)(rou)(rou)(rou)性熱(re)活(huo)血，可(ke)(ke)能(neng)會(hui)造成胎兒流產；且狗肉(rou)(rou)(rou)(rou)屬于高熱(re)食(shi)品，懷孕期婦女應避免進食(shi)熱(re)性食(shi)物以免人體內熱(re)加重，阻(zu)礙機(ji)體聚血養(yang)胎。孕婦不宜食(shi)用狗肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)原因還(huan)有一個就(jiu)是市面(mian)上的(de)狗肉(rou)(rou)(rou)(rou)存(cun)在(zai)部分(fen)毒狗肉(rou)(rou)(rou)(rou)、病(bing)狗肉(rou)(rou)(rou)(rou)、死狗肉(rou)(rou)(rou)(rou)等，這些狗肉(rou)(rou)(rou)(rou)未經嚴格(ge)衛(wei)生檢疫，可(ke)(ke)能(neng)攜帶大量病(bing)菌，對孕婦和胎兒的(de)健(jian)康造成危害，因此(ci)maigoo小編不建(jian)議(yi)孕婦吃(chi)狗肉(rou)(rou)(rou)(rou)。

狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)的(de)(de)(de)具體價(jia)(jia)格與當地的(de)(de)(de)飲(yin)(yin)食習(xi)慣、季節(jie)和(he)狗(gou)(gou)(gou)的(de)(de)(de)品質有(you)(you)關，例如冬(dong)季是吃(chi)狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)的(de)(de)(de)旺(wang)季，狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)的(de)(de)(de)價(jia)(jia)格就要貴一(yi)些(xie)；又比如在有(you)(you)吃(chi)狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)飲(yin)(yin)食習(xi)慣的(de)(de)(de)地區，狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)需求量大，其(qi)價(jia)(jia)格也(ye)會貴一(yi)些(xie)。一(yi)般情況下，狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)的(de)(de)(de)價(jia)(jia)格在每(mei)斤十(shi)塊到二(er)十(shi)塊之間。

1、要選擇(ze)正規(gui)的攤點、超市購買(mai)經過(guo)合格(ge)檢(jian)疫的健康狗肉。

2、新鮮(xian)的狗(gou)肉(rou)色(se)(se)澤鮮(xian)紅、發(fa)亮且水分充足；變質的狗(gou)肉(rou)，顏色(se)(se)發(fa)黑、發(fa)紫、肉(rou)質發(fa)干。

3、被毒(du)死(si)的(de)狗(gou)，肌肉之間的(de)血液不(bu)凝固，顏(yan)色一般為暗(an)紅(hong)色，如果狗(gou)脖(bo)子(zi)上(shang)面有(you)沒有(you)血洞和繩子(zi)扣的(de)痕跡(ji)，那就很(hen)可能是毒(du)死(si)的(de)，這種狗(gou)肉是不(bu)能吃的(de)。

4、狗(gou)肉(rou)(rou)切開后皮和瘦肉(rou)(rou)間的(de)脂肪如果有發黑的(de)跡(ji)象，一般(ban)是(shi)因(yin)為肌(ji)肉(rou)(rou)中藏有血塊、包(bao)塊等異物，這種(zhong)情況很可能是(shi)病(bing)狗(gou)或死狗(gou)加工而成的(de)狗(gou)肉(rou)(rou)。

5、還可以通過檢查(cha)肉中是否有(you)(you)(you)淋巴來判斷狗肉是否衛生，一(yi)般頸(jing)部(bu)及前(qian)共有(you)(you)(you)10個(ge)，前(qian)腿下(xia)有(you)(you)(you)6個(ge)，后腿有(you)(you)(you)4個(ge)。