一、凍豬肉保質期

1、放置冰箱冷藏室，保質期7天

我們現(xian)吃的豬肉一(yi)般(ban)都(dou)是會放進(jin)保(bao)鮮室(shi)里邊進(jin)行保(bao)鮮，吃的時(shi)候直接取(qu)上一(yi)點(dian)吃就好了，可(ke)是在(zai)保(bao)鮮室(shi)里邊，卻并不適(shi)合長期(qi)存放豬肉，因為它(ta)的溫度(du)(du)(du)一(yi)般(ban)是在(zai)三、五(wu)度(du)(du)(du)這個區(qu)間，而這樣(yang)的溫度(du)(du)(du)存放豬肉，最多只能保(bao)持一(yi)個星期(qi)的新鮮。

該圖片由注冊用戶"夢途"提供，版權聲明反饋

2、放置冷凍室，保質期3個月

冷藏室里(li)邊的最長存放(fang)時間(jian)是(shi)(shi)三個(ge)月，如果(guo)說(shuo)超過三個(ge)月的話，那么也是(shi)(shi)不(bu)能再吃的。因為這樣的肉雖然表(biao)面看起(qi)來(lai)(lai)沒有什么變化，但是(shi)(shi)其(qi)實已經發生了質變。吃起(qi)來(lai)(lai)對(dui)人的身體來(lai)(lai)說(shuo)是(shi)(shi)沒有好處的。

二、久凍肉的4大健康隱患

1、引發食物中毒

久凍(dong)肉解(jie)凍(dong)時，溫度回升加之被破(po)壞的(de)組織細(xi)胞滲出大(da)量(liang)的(de)蛋白質(zhi)(zhi)和水分(fen)(fen)(fen)，肉便成(cheng)了(le)滋養細(xi)菌(jun)的(de)天堂(tang)。細(xi)菌(jun)會分(fen)(fen)(fen)解(jie)肉中的(de)蛋白質(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪(fang)(fang)，產(chan)生(sheng)大(da)量(liang)對人(ren)體有害的(de)小分(fen)(fen)(fen)子(zi)物(wu)質(zhi)(zhi)分(fen)(fen)(fen)解(jie)產(chan)物(wu)。如蛋白質(zhi)(zhi)分(fen)(fen)(fen)解(jie)產(chan)生(sheng)的(de)小分(fen)(fen)(fen)子(zi)胺類物(wu)質(zhi)(zhi)，脂(zhi)肪(fang)(fang)氧化(hua)產(chan)生(sheng)的(de)醛(quan)類、酮類、過氧化(hua)物(wu)等。人(ren)食(shi)用后很有可能食(shi)物(wu)中毒(du)，出現嘔吐、惡心(xin)、拉肚(du)子(zi)等癥狀。

2、加速人體衰老

冷凍(dong)室的低溫(wen)能阻止細菌增殖，但無法完(wan)全阻止脂(zhi)肪(fang)和蛋(dan)白(bai)質的氧化。這種氧化反應不(bu)僅會使(shi)肉的味道變差，還會產生(sheng)加速人(ren)體衰(shuai)老的脂(zhi)肪(fang)氧化產物(wu)。

3、營養流失、口感差

冷凍(dong)肉(rou)凍(dong)結后，肉(rou)內的(de)(de)(de)水分會(hui)發生膨脹，可造成(cheng)細(xi)胞壁凍(dong)裂，因而在解凍(dong)時(shi)，細(xi)胞中(zhong)的(de)(de)(de)汁液會(hui)滲漏出來。如果解凍(dong)方法不當(dang)，就會(hui)出現(xian)比較嚴(yan)重的(de)(de)(de)汁液流(liu)失(shi)，使(shi)肉(rou)的(de)(de)(de)加工(gong)性能(neng)、營養價值、口感都有所下(xia)降。

冷凍時間越久(jiu)，營養損失越大，特別(bie)是B族維(wei)生素。

4、降低免疫力

過期(qi)的冷凍肉中含有很多(duo)細(xi)菌，有的可能還有寄生蟲(chong)，長期(qi)食用會降低人體免疫(yi)力。