1.買回家的兔(tu)肉洗(xi)凈切小塊備用；

2.把切好的(de)生(sheng)姜，蒜，鹽(yan)，加入(ru)到切好的(de)兔肉中；

3.加放適量的生抽(chou)，料酒；

4.拌(ban)好，碼(ma)上二十(shi)分(fen)鐘備用；

5.備花椒(jiao)，把辣(la)椒(jiao)剪(jian)段備用；

6.坐鍋大火，鍋加(jia)熱(re)后放入比平時炒菜多一(yi)些的油；

7.油溫(wen)加熱到70度左右(you)轉中火，鍋內到入碼好了的(de)兔肉(rou)不斷炒，以(yi)免炒巴鍋；

8.炒至水份(fen)干時轉小(xiao)火加(jia)入辣椒(jiao)，花(hua)椒(jiao)。繼續炒5分鐘起(qi)鍋；

9.炒好后(hou)起鍋(guo)。冷后(hou)吃起味道(dao)更(geng)美；

10.把(ba)鍋里的(de)油用(yong)小(xiao)碗裝好(hao)，可用(yong)這(zhe)油下(xia)次炒麻(ma)(ma)辣(la)白菜，麻(ma)(ma)辣(la)藕片(pian)，麻(ma)(ma)辣(la)片(pian)片(pian)魚等(deng)用(yong)。但不(bu)要反復的(de)加溫炒菜；

11.一次(ci)也可以(yi)多(duo)做點(dian)，還可以(yi)這樣抽真(zhen)空后帶出去(qu)玩(wan)耍(shua)時吃。