1.買回家的(de)兔肉洗凈切(qie)小塊備用；

2.把切(qie)好的(de)生姜，蒜，鹽，加入到(dao)切(qie)好的(de)兔肉中(zhong)；

3.加放適量的生抽，料酒；

4.拌好，碼上二十分鐘(zhong)備用；

5.備(bei)花椒，把辣(la)椒剪段(duan)備(bei)用；

6.坐(zuo)鍋大火，鍋加熱后放入比平時炒(chao)菜(cai)多一(yi)些的油；

7.油溫加熱到70度左右轉中(zhong)火，鍋內到入碼好了的兔肉不斷炒，以免炒巴鍋；

8.炒至水份干(gan)時(shi)轉小火加入辣椒，花(hua)椒。繼續炒5分鐘起鍋；

9.炒好后起鍋(guo)。冷后吃起味道更(geng)美；

10.把鍋里(li)的油用小碗(wan)裝好，可(ke)用這油下次炒(chao)麻(ma)(ma)辣白菜，麻(ma)(ma)辣藕(ou)片，麻(ma)(ma)辣片片魚等用。但不要反(fan)復(fu)的加(jia)溫(wen)炒(chao)菜；

11.一次(ci)也(ye)可以(yi)多做點，還(huan)可以(yi)這樣抽真(zhen)空(kong)后帶出(chu)去玩耍(shua)時吃。