一、生粽子要煮多久

生粽(zong)子建(jian)議煮(zhu)(zhu)2個(ge)小(xiao)時(shi)，如果是(shi)(shi)高壓鍋(guo)可以煮(zhu)(zhu)的(de)(de)快一(yi)(yi)些(xie)，但(dan)一(yi)(yi)般也需要一(yi)(yi)個(ge)小(xiao)時(shi)左(zuo)右。 生粽(zong)子糯(nuo)米不(bu)易熟(shu)，建(jian)議多煮(zhu)(zhu)一(yi)(yi)下比較好。另外，粽(zong)子煮(zhu)(zhu)多長時(shi)間和(he)粽(zong)子本身的(de)(de)大(da)小(xiao)有(you)關，糯(nuo)米一(yi)(yi)定(ding)是(shi)(shi)要先(xian)泡(pao)軟(ruan)的(de)(de)，泡(pao)時(shi)最好放些(xie)灰水（咸(xian)），這樣煮(zhu)(zhu)出的(de)(de)粽(zong)子才好吃(chi)。要知熟(shu)不(bu)熟(shu)，煮(zhu)(zhu)到(dao)一(yi)(yi)定(ding)程度(du)撈起來(lai)用(yong)手指壓一(yi)(yi)下，感到(dao)軟(ruan)而有(you)粘性就(jiu)是(shi)(shi)熟(shu)了，否則，翻(fan)過來(lai)繼續煮(zhu)(zhu)。

二、粽子沒煮熟是怎么回事

1、通氣不均(jun)。就像(xiang)我(wo)們(men)用大電飯鍋煮很多飯一樣，如(ru)果米下鍋后，開鍋了，你不去從(cong)底(di)至上的(de)(de)徹底(di)的(de)(de)翻一遍就會出(chu)現夾生飯現象。

2、熱量不夠(gou)。在煮的前段(duan)時間內熱量短短續續。

3、時間不夠。將浸(jin)泡(pao)48小(xiao)時以上米所(suo)包的(de)(de)(de)(de)粽子放到鍋內，不要碼的(de)(de)(de)(de)太密，用(yong)大(da)火快攻之勢將其燒開(kai)一段(duan)時間后(hou)在(zai)用(yong)小(xiao)火慢慢的(de)(de)(de)(de)煮。時間一般由(you)量的(de)(de)(de)(de)大(da)小(xiao)，容積的(de)(de)(de)(de)大(da)小(xiao)和火勢的(de)(de)(de)(de)大(da)小(xiao)而定(ding)，但最(zui)少也得兩小(xiao)時以上。在(zai)煮的(de)(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)也要底上下(xia)翻個，舔水量要一次完成。后(hou)需要再(zai)添水要添開(kai)水。

該圖片由注冊用戶"中華小當家"提供，版權聲明反饋

三、生粽子怎么煮

1、粽子可以(yi)用高壓鍋煮(zhu)，煮(zhu)粽子一(yi)定(ding)要在水滾(gun)以(yi)后才能放入粽子，并且水面一(yi)定(ding)要浸過(guo)粽面。

2、高壓(ya)鍋大火(huo)(huo)燒(shao)沸(fei)，當蒸氣開始冒出時將壓(ya)力閥蓋上(shang)，再轉中(zhong)小火(huo)(huo)煮30分鐘，然后(hou)關火(huo)(huo)燜20分鐘，最(zui)后(hou)將壓(ya)力閥取下，將鍋內的蒸氣完全放出即可。如使用普通湯鍋煮制，水開之后(hou)中(zhong)火(huo)(huo)還需(xu)煮制2小時以(yi)上(shang)。

3、在煮粽(zong)子過程中如需加(jia)水應加(jia)入(ru)沸(fei)水，而(er)不要添加(jia)冷水。

4、煮好以(yi)后趁熱(re)取出。吃時打開粽葉，粽香(xiang)撲鼻，入口油(you)而(er)(er)不(bu)膩(ni)，糯而(er)(er)不(bu)粘，成(cheng)甜適中(zhong)，香(xiang)嫩鮮美是為上(shang)品(pin)。

四、生粽子能放多久

如果是一些沒煮的生粽子需要保存的話，可以放在冷藏室，但也不能放太久，不要超過3天。怕壞的話，就煮熟再放進冷凍室，但是冷凍不要超過兩個星期(qi)，吃之前加熱(re)就可以了。

不管是(shi)自己包的粽子(zi)還是(shi)外面購買的粽子(zi)，一(yi)(yi)定要(yao)(yao)注意一(yi)(yi)個(ge)需(xu)求量，需(xu)要(yao)(yao)吃多少(shao)，就包多少(shao)，粽子(zi)最(zui)(zui)好是(shi)現(xian)吃最(zui)(zui)佳，哪怕剩(sheng)下了也不要(yao)(yao)剩(sheng)太多。

五、生粽子怎么保存

1、由(you)于夏季(ji)的(de)天氣熱，溫(wen)度(du)(du)高、濕度(du)(du)大，適合各種微生物(wu)、致病菌(jun)、霉菌(jun)的(de)生長繁(fan)殖。而粽子(zi)含(han)水(shui)分，由(you)糯米、肉(或(huo)豆沙)等(deng)原料組成(cheng)，在(zai)常溫(wen)下保(bao)(bao)存超(chao)過2小時(shi)后(hou)即容易(yi)變質。在(zai)常溫(wen)下保(bao)(bao)存、沒有冷藏設(she)施出售的(de)粽子(zi)不要購買或(huo)食用，需(xu)保(bao)(bao)存較長時(shi)間的(de)最(zui)好(hao)放入冰箱急(ji)凍層(ceng)。粽子(zi)只能是煮熟后(hou)保(bao)(bao)存。煮熟之后(hou)不要放入保(bao)(bao)鮮(xian)層(ceng)，放到那(nei)里比較容易(yi)壞，放到冷凍層(ceng)，放上十天半月也不會變質。(冷藏柜的(de)溫(wen)度(du)(du)在(zai)攝氏五度(du)(du)至三度(du)(du)最(zui)好(hao))。

2、新鮮粽子要敞開袋子放在陰涼通風干燥處，并在12小時內放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的低溫冷藏狀態下可以保鮮3天左右，存放(fang)在(zai)-18℃的(de)冷凍室里可以(yi)保存(cun)更長的(de)時(shi)間。新鮮粽子千萬(wan)不(bu)要放(fang)置(zhi)在(zai)密(mi)封(feng)、悶熱的(de)汽車后備箱中運送回家，否則極容易發(fa)生霉變(bian)。

3、速凍(dong)粽(zong)子(zi)(zi)對貯存配送的要(yao)(yao)求很高，在(zai)(zai)選購(gou)時，一定(ding)要(yao)(yao)注意購(gou)買放置在(zai)(zai)商超冷柜中(zhong)的速凍(dong)粽(zong)子(zi)(zi)，而且要(yao)(yao)盡快回(hui)家并立即放在(zai)(zai)冰箱(xiang)的冷凍(dong)室中(zhong)，確(que)保在(zai)(zai)-18℃以下貯存。