電壓力鍋是傳統高壓鍋和電飯鍋的升級換代產品，它結合了壓力鍋和電飯鍋的優點，采用彈性壓力控制，動態密封，外旋蓋、位移可調控電開關等新技術、新結構，全密封烹調、壓力連續可調，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費者多年的安全隱患；其熱效率大于80%，省時省電（比普通電飯鍋節電30%以上）。

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電壓力鍋的確是一個比較實用的烹調器具。它具有其它烹調器具無法比擬的優勢，能滿足多方面的烹飪需要，能快速、安全、自動實現多種烹調方式，其節能、營養的特性是現代人追求的方向。

一、電壓力鍋使用步驟和方法

1、使用(yong)前要(yao)學習，初次使用(yong)電壓力鍋，您必(bi)須(xu)閱讀壓力鍋使用(yong)說(shuo)明(ming)書(shu)。一定要(yao)按說(shuo)明(ming)書(shu)要(yao)求去(qu)做，或者向懂(dong)行人請教(jiao)，萬不可不學就用(yong)。

2、使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)前(qian)要(yao)檢查，首先要(yao)認真檢查排氣(qi)孔是(shi)否(fou)暢通，安全閥座下(xia)的孔洞是(shi)否(fou)被殘留的飯粒或其(qi)他食(shi)(shi)物(wu)殘渣堵塞。若使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)過程(cheng)中(zhong)(zhong)被食(shi)(shi)物(wu)堵塞，則應(ying)將鍋移離火源，強(qiang)制冷卻后(hou)，清潔氣(qi)孔才(cai)能繼續(xu)使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)，否(fou)則使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)中(zhong)(zhong)食(shi)(shi)物(wu)會噴出(chu)燙傷人(ren)。還要(yao)檢查橡膠密封(feng)墊圈是(shi)否(fou)老(lao)化。橡膠密封(feng)圈使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)一(yi)段時(shi)間以后(hou)就要(yao)老(lao)化。老(lao)化的膠圈易使(shi)(shi)(shi)(shi)壓力(li)鍋漏(lou)氣(qi)，為此，需(xu)要(yao)及時(shi)更新。

3、開蓋(gai)，用(yong)手握緊鍋蓋(gai)手柄，順時針方向旋轉鍋蓋(gai)至限(xian)位邊，然后向上。

4、取出內(nei)鍋(guo)，將食(shi)(shi)物和水(shui)放入內(nei)鍋(guo)中(zhong)，食(shi)(shi)物和水(shui)不得(de)超過(guo)內(nei)鍋(guo)高度(du)的(de)(de)4/5;水(shui)中(zhong)易膨脹食(shi)(shi)物不得(de)超過(guo)內(nei)鍋(guo)高度(du)的(de)(de)3/5;食(shi)(shi)物和水(shui)不得(de)少于內(nei)鍋(guo)高度(du)的(de)(de)1/5。4L、5L、6L最大煮米(mi)量(liang)分別(bie)為(wei)8杯(bei)(bei)(bei)、10杯(bei)(bei)(bei)、12杯(bei)(bei)(bei)。1杯(bei)(bei)(bei)米(mi)配(pei)1杯(bei)(bei)(bei)水(shui)。用戶(hu)可根據不同米(mi)質及個人口味適當調整水(shui)量(liang)。量(liang)杯(bei)(bei)(bei)容量(liang)為(wei)180ml。

5、將內(nei)(nei)鍋放(fang)(fang)入(ru)外鍋內(nei)(nei)，放(fang)(fang)入(ru)前，先(xian)把內(nei)(nei)鍋及(ji)(ji)發(fa)熱盤(pan)抹干凈，外鍋內(nei)(nei)及(ji)(ji)發(fa)熱盤(pan)表面不得放(fang)(fang)入(ru)雜物;放(fang)(fang)入(ru)后，左右輕(qing)輕(qing)旋轉內(nei)(nei)鍋，保證內(nei)(nei)鍋與發(fa)熱盤(pan)接(jie)觸良好。

6、合蓋(gai)(gai)，檢查(cha)密封圈(quan)是否(fou)已放入鍋蓋(gai)(gai)內側鋼圈(quan)上(shang);用手左右旋(xuan)轉(zhuan)一(yi)下密封圈(quan)，使它自由均(jun)勻放置在(zai)鋼圈(quan)上(shang);蓋(gai)(gai)上(shang)鍋蓋(gai)(gai)，然后逆時針旋(xuan)轉(zhuan)鍋蓋(gai)(gai)到扣合位置，并聽到“咔(ka)嚓”扣合聲，鍋蓋(gai)(gai)的手柄一(yi)定要(yao)和鍋的手柄完全重合，才可放到爐(lu)子上(shang)烹制(zhi)食物，否(fou)則會(hui)造成爆鍋飛蓋(gai)(gai)事故。

7、放(fang)置好限壓放(fang)氣(qi)閥(fa)，將限壓放(fang)氣(qi)閥(fa)撥到(dao)“密(mi)封”位(wei)置，并檢查(cha)浮子閥(fa)是(shi)否落下(未加(jia)熱前浮子閥(fa)是(shi)落下的)。

8、接通電(dian)源，升壓燈亮(liang)。

9、根據食物(wu)(wu)設(she)定(ding)保壓(ya)時間(jian)，在加(jia)熱過程中，絕不(bu)可開蓋，免(mian)得食物(wu)(wu)爆(bao)出燙人(ren)。在末(mo)確認(ren)冷卻之前，不(bu)要取下重錘(chui)或(huo)調(diao)壓(ya)裝(zhuang)置(zhi)，免(mian)得噴出食物(wu)(wu)傷人(ren)。應(ying)在自(zi)然冷卻或(huo)強制(zhi)冷卻后開蓋。

10、不(bu)使用(yong)(yong)銳器鏟刮，高壓鍋用(yong)(yong)后一(yi)定要及時清洗，尤其檢查安全(quan)塞是否藏有(you)食物堆積(ji)物、殘(can)渣，要保(bao)持鍋的(de)(de)外觀清潔(jie)不(bu)要用(yong)(yong)銳利(li)的(de)(de)器具如(ru)刀、剪、鏟等適量(liang)鏟鍋內外，否則(ze)鍋易(yi)變形成(cheng)凸凹狀，或(huo)被鏟出橫一(yi)道豎一(yi)道的(de)(de)劃痕，有(you)損保(bao)護層。

11、不(bu)要擅(shan)自(zi)(zi)加壓(ya)，使用時(shi)有人(ren)擅(shan)自(zi)(zi)在加壓(ya)閥門上(shang)增加重(zhong)量，為的(de)(de)是使鍋內的(de)(de)壓(ya)力加大(da)，強行縮(suo)短(duan)制作的(de)(de)時(shi)間(jian)。殊不(bu)知鍋內壓(ya)力的(de)(de)大(da)小是有嚴(yan)格(ge)的(de)(de)技術參數的(de)(de)，無視(shi)這種科(ke)學設計(ji)，就會造(zao)成鍋爆人(ren)傷(shang)的(de)(de)嚴(yan)重(zhong)后果。

二、電壓力鍋使用注意事項

一忌中途開蓋。

在加(jia)熱過程(cheng)中，絕不可中途開蓋(gai)，免得食(shi)(shi)物爆出(chu)燙人。在未確認冷卻之(zhi)前，不要取下(xia)重錘或調(diao)壓裝置，免得噴出(chu)食(shi)(shi)物傷人。應(ying)在自然冷卻或強(qiang)制冷卻后才開蓋(gai)。

二忌只圖便宜。

要挑(tiao)有(you)牌號(hao)、有(you)廠家(jia)、有(you)說明書的(de)、質(zhi)量(liang)合格的(de)產(chan)品(pin)。不要只圖便(bian)宜購買冒牌貨。

三忌不學就用。

有(you)人買了電壓力鍋，拿(na)起(qi)來就用(yong)這(zhe)是最危險(xian)的。初次使用(yong)必須閱讀說明書，一定要(yao)按說明書要(yao)求(qiu)去做。

四忌用前不查。

使用時，首先要認真檢查排氣孔是否(fou)暢通，安全閥座下(xia)的(de)孔洞是否(fou)被殘留的(de)飯粒或其他食(shi)物殘渣堵塞。若使用過程中(zhong)被食(shi)物堵塞，則應將鍋強制(zhi)冷(leng)卻后，清潔氣孔才能(neng)繼續使用，否(fou)則使用中(zhong)食(shi)物會噴出燙傷人。還要檢查橡膠密(mi)封墊圈是否(fou)老(lao)化。因(yin)為橡膠密(mi)封圈使用一段(duan)時間以后就(jiu)要老(lao)化。老(lao)化的(de)膠圈易使壓力鍋漏氣，為此，需要及時更新。

五忌鍋蓋不重合。

鍋蓋一定(ding)要(yao)重合到位，才可烹制食物，否則(ze)會造(zao)成鍋蓋飛起事故。

六忌擅自加壓。

使用(yong)時(shi)有(you)人(ren)擅自(zi)在加壓(ya)(ya)閥(fa)門上增加重量，為的(de)(de)(de)是(shi)使鍋內(nei)的(de)(de)(de)壓(ya)(ya)力加大(da)，強行縮短制作的(de)(de)(de)時(shi)間(jian)。殊不知(zhi)鍋內(nei)壓(ya)(ya)力的(de)(de)(de)大(da)小是(shi)有(you)嚴(yan)格的(de)(de)(de)技術參(can)數的(de)(de)(de)，無視(shi)這種科(ke)學設計，就等(deng)于(yu)用(yong)自(zi)己的(de)(de)(de)生命開玩笑(xiao)，就會造成鍋爆人(ren)傷的(de)(de)(de)嚴(yan)重后果(guo)，千(qian)萬不可冒這個險。另(ling)外在使用(yong)時(shi)，如果(guo)鍋上的(de)(de)(de)易熔金屬(shu)片(pian)（塞(sai)）一旦脫落，絕不允許用(yong)其他金屬(shu)物(wu)堵塞(sai)代替，應更換(huan)同樣的(de)(de)(de)新件。

七忌盛裝過滿。

使用壓力鍋放食物原料時，容量不要超過鍋內容積的4/5，如果是豆類等易(yi)膨脹的(de)(de)食物則不得超(chao)過鍋內容積的(de)(de)2/3。