粽子是蒸還是煮

粽(zong)子是(shi)蒸還(huan)是(shi)煮(zhu)這個問(wen)題(ti)困擾著很多(duo)不下廚的(de)人，但是(shi)在實驗過后，發現蒸和煮(zhu)在不同情況下各有優劣。所以粽(zong)子是(shi)蒸還(huan)是(shi)煮(zhu)這個問(wen)題(ti)，還(huan)要分情況來說。

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1、從便捷的角度，自家包的粽子就煮，超市買的速(su)凍的粽子就蒸。

2、煮的(de)受熱(re)更均勻，所以(yi)是清水粽子就(jiu)煮，帶餡料的(de)粽子就(jiu)蒸。

3、一(yi)次加熱多種口味(wei)的粽(zong)子(zi)蒸(zheng)的會好一(yi)些，煮的話可能串味(wei)。另外，如果擔心自己包(bao)的粽(zong)子(zi)不緊，用鍋蒸(zheng)保險一(yi)點。

一、蒸粽子的方法

1、在帶(dai)有蒸架的鍋內放入適量飲用(yong)水；

2、將粽(zong)子(zi)置于蒸架(jia)上隔(ge)水蒸煮(zhu)。

3、加(jia)熱至沸(fei)騰后保(bao)持14分(fen)鐘(速凍粽子需要20分(fen)鐘)即可。

掌(zhang)握要(yao)點：粽子(zi)應拆去外包(bao)裝袋(dai)，連同箬葉一起(qi)蒸煮。

二、怎么煮粽子

冷凍粽子怎么煮

1、先(xian)將水煮沸；

2、將粽子(zi)浸沒在沸水中；

3、加熱至沸騰后保持10分鐘(zhong)(zhong)(速凍粽需要15分鐘(zhong)(zhong))即可。

掌握要點(dian)：粽子(zi)(zi)不能放入冷水燒煮(zhu)，粽子(zi)(zi)必(bi)須浸沒在沸水中均勻(yun)受熱(re)，加熱(re)時間不能過(guo)長以免過(guo)爛、失去原味(wei)，粽子(zi)(zi)應拆去外包裝袋，連同箬葉一起燒煮(zhu)。

生粽子怎么煮

1、粽(zong)子(zi)很(hen)難熟(shu)，可以用高壓鍋煮比較省時省力，煮粽(zong)子(zi)一(yi)定(ding)要(yao)在水(shui)滾以后才能放入粽(zong)子(zi)，并(bing)且水(shui)面(mian)一(yi)定(ding)要(yao)浸(jin)過(guo)粽(zong)面(mian)，不(bu)然沒被(bei)水(shui)浸(jin)著的粽(zong)子(zi)無論(lun)如何也煮不(bu)熟(shu)的。

2、高(gao)壓(ya)鍋大火(huo)燒沸，當蒸(zheng)氣(qi)開(kai)始冒(mao)出(chu)時(shi)將壓(ya)力閥蓋上，再轉中(zhong)小(xiao)火(huo)煮30分鐘，然(ran)后(hou)關(guan)火(huo)燜20分鐘，最(zui)后(hou)將壓(ya)力閥取下，將鍋內的蒸(zheng)氣(qi)完全放出(chu)即(ji)可;如使用普通湯鍋煮制(zhi)，水(shui)開(kai)之后(hou)中(zhong)火(huo)還需煮制(zhi)2小(xiao)時(shi)以上。

掌(zhang)握要點：煮(zhu)粽(zong)子的(de)時(shi)(shi)間和你(ni)包的(de)粽(zong)子的(de)大(da)小(xiao)有(you)關，糯米一(yi)定(ding)是要先泡軟的(de)，泡時(shi)(shi)最好放(fang)些灰(hui)水（咸），這(zhe)樣煮(zhu)出的(de)粽(zong)子才(cai)好吃。要知熟(shu)(shu)不(bu)熟(shu)(shu)，煮(zhu)到一(yi)定(ding)程度(du)撈起來(lai)用手指(zhi)壓一(yi)下，感到軟而(er)有(you)粘性就是熟(shu)(shu)了，否則，翻過(guo)(guo)來(lai)繼續煮(zhu)。另外煮(zhu)粽(zong)子一(yi)定(ding)要水滾以(yi)后才(cai)落粽(zong)子，水要浸過(guo)(guo)粽(zong)面，待(dai)重新滾起以(yi)后再用旺(wang)火煮(zhu)3個小(xiao)時(shi)(shi)左右即可。在煮(zhu)粽(zong)過(guo)(guo)程中不(bu)要添生水。

三、微波爐熱粽子的方法：

1、先將(jiang)粽子淋濕(shi)；

2、將濕粽子(zi)放入帶蓋(gai)的微波專用容器(qi)；

3、開啟微波(bo)中火(huo)檔(以750瓦加熱為例)3.5分鐘(速凍粽需(xu)要4分鐘)即可(ke)。

掌握要(yao)點：粽子應拆(chai)去外包裝袋，連同箬葉一起蒸煮。