火鍋放菜順序有講究 吃貨們都該知道

一、肉骨頭

有些(xie)鍋底里就有肉骨(gu)頭(tou)，但我一般(ban)吃(chi)火(huo)(huo)鍋時還會點一些(xie)骨(gu)頭(tou)類的菜(cai)，尤其(qi)在(zai)冬天。先把骨(gu)頭(tou)放進(jin)去，比如豬大(da)骨(gu)，鍋底咕(gu)嘟(du)咕(gu)嘟(du)冒著泡，火(huo)(huo)鍋也成為一鍋骨(gu)頭(tou)湯了(le)，營養又加成了(le)~

二、肥牛、肥羊、雪花牛肉等各種肉類

知(zhi)道你(ni)饞了很(hen)久了，好不容易等到鍋(guo)開了，不吃肉(rou)還等什么(me)？那種(zhong)切(qie)得薄如蟬(chan)翼的肉(rou)片(pian)卷，在鍋(guo)里(li)涮一涮，出(chu)鍋(guo)后再配上芝麻醬、花生醬、辣醬、豆豉等調配成(cheng)的油碗，真乃(nai)人生的一大享受啊！！！

前幾年(nian)，潮汕地(di)區的牛肉火(huo)鍋也流(liu)行到了上(shang)海(hai)，其(qi)中，沙茶醬(jiang)是一大特色。用(yong)沙茶醬(jiang)來配(pei)火(huo)鍋吃，那(nei)感覺也是極(ji)好的。

三、菌菇類

金針菇(gu)、香菇(gu)、草菇(gu)、雞腿(tui)菇(gu)……各(ge)種蘑菇(gu)，吃好(hao)肉就可以下鍋啦(la)！由于(yu)有些菌菇(gu)類需要(yao)煮(zhu)的(de)時(shi)間久(jiu)一點，像(xiang)云南的(de)菌菇(gu)火鍋還(huan)必(bi)須(xu)煮(zhu)夠一定的(de)時(shi)間才能完全去(qu)毒呢，煮(zhu)一點，湯底也更(geng)新鮮的(de)說(shuo)。

四、土豆、豆腐類

土豆、山藥(yao)、紅薯等，這些菜有個共同的特點就是淀粉含(han)量較高，下(xia)鍋早了(le)容(rong)易粘鍋底(di)，所以(yi)，下(xia)鍋后多攪拌，等到軟了(le)就迅速撈(lao)出，要不(bu)然(ran)撈(lao)都(dou)撈(lao)不(bu)上來了(le)。

五、綠葉蔬菜

蔬菜(cai)類吸油(you)，所(suo)以在(zai)最后才放，吃了很多(duo)“硬菜(cai)”，這(zhe)時(shi)候(hou)，也該吃點清(qing)爽的蔬菜(cai)來(lai)爽爽口啦！

六、面條、粉帶等等

男(nan)士們(men)似(si)乎總是(shi)覺(jue)得(de)火鍋吃(chi)(chi)不(bu)飽---他(ta)們(men)總覺(jue)得(de)火鍋似(si)乎不(bu)是(shi)正經的“飯菜”。除(chu)了(le)搭配米飯吃(chi)(chi)外，還可以煮(zhu)點面條(tiao)了(le)粉帶了(le)粉絲(si)了(le)，當主食吃(chi)(chi)吃(chi)(chi)也不(bu)錯~~~

我(wo)們(men)最(zui)常見的(de)順序：肉(rou)類(lei)(lei)（丸制品）、青菜(cai)（菌(jun)類(lei)(lei)）、面條（粉類(lei)(lei)）那么(me)(me)，就我(wo)所理解(jie)(jie)的(de)這種吃(chi)(chi)(chi)法是(shi)(shi)為什么(me)(me)？ 有(you)(you)兩(liang)點：第一(yi)(yi)，吃(chi)(chi)(chi)飯(fan)之前很餓，那么(me)(me)最(zui)想(xiang)吃(chi)(chi)(chi)什么(me)(me) 80%的(de)人肯定是(shi)(shi)最(zui)想(xiang)吃(chi)(chi)(chi)肉(rou)的(de)，所以(yi)先涮肉(rou)，吃(chi)(chi)(chi)肉(rou)吃(chi)(chi)(chi)差不多(duo)了(le)(le)，覺(jue)得(de)膩了(le)(le)才(cai)會說(shuo)涮點菜(cai)類(lei)(lei)菌(jun)類(lei)(lei)的(de)解(jie)(jie)解(jie)(jie)膩，吃(chi)(chi)(chi)到最(zui)后(hou)的(de)時(shi)候如(ru)果(guo)還沒吃(chi)(chi)(chi)飽可能才(cai)會再煮一(yi)(yi)些主食類(lei)(lei)的(de)。第二(er)，我(wo)覺(jue)得(de)80%的(de)人都遇(yu)到過(guo)，就是(shi)(shi)在飯(fan)桌上快(kuai)吃(chi)(chi)(chi)完(wan)的(de)時(shi)候，一(yi)(yi)定會有(you)(you)人說(shuo)，把(ba)肉(rou)全(quan)吃(chi)(chi)(chi)了(le)(le)，菜(cai)剩(sheng)(sheng)了(le)(le)就剩(sheng)(sheng)了(le)(le)，或者說(shuo)把(ba)貴的(de)吃(chi)(chi)(chi)了(le)(le)，這樣(yang)不算太浪(lang)費。

這是從口味和節省上來說，但是如果從健康上來說呢 實(shi)際(ji)上并不(bu)是這樣的。

正(zheng)確的順序應該(gai)是(shi) 先素后葷，記得之前好像(xiang)是(shi)在養生堂上看(kan)到(dao)的。火(huo)鍋一(yi)(yi)般都是(shi)麻、辣、燙的感覺，所以(yi)一(yi)(yi)般吃之前最后先喝一(yi)(yi)些(xie)湯或者飲料墊(dian)墊(dian)底也可(ke)以(yi)暖暖胃。

大(da)(da)部分人吃(chi)火鍋，都會(hui)(hui)先(xian)放肉(rou)類的(de)，但是這(zhe)樣并不好哦。先(xian)吃(chi)肉(rou)的(de)話，不僅飽得(de)快，因為(wei)肉(rou)類屬酸性會(hui)(hui)增加胃(wei)的(de)負擔，如果(guo)一下吃(chi)太多(duo)大(da)(da)量的(de)脂肪，還(huan)會(hui)(hui)長很多(duo)肉(rou)。所(suo)以(yi)吃(chi)火鍋的(de)時候，可以(yi)先(xian)吃(chi)蔬菜和菌類的(de)哦，這(zhe)才是健康合理的(de)搭配。

另外就是(shi)(shi)(shi)尤(you)其是(shi)(shi)(shi)有(you)痛風(feng)的人，因為火鍋里面煮過(guo)的肉類湯里會含有(you)大(da)量的嘌呤，非(fei)常不適合痛風(feng)并(bing)人吃。還(huan)有(you)選(xuan)擇清(qing)(qing)淡(dan)的蘸料。唔 上次看的好多(duo)記(ji)得(de)(de)不是(shi)(shi)(shi)很(hen)清(qing)(qing)楚了，但是(shi)(shi)(shi)覺得(de)(de)有(you)必要說一(yi)下(xia)，所以(yi)百度了一(yi)下(xia)。

以下屬于引用：

”痛風患者飲食禁忌頗(po)多(duo)，有些人卻對(dui)此粗心大(da)意或不(bu)以為然。尤其(qi)在(zai)吃火鍋時，“管不(bu)好嘴(zui)”的現象更加突出。

“對于痛風患者，我們建(jian)議選(xuan)擇一些(xie)低嘌呤(ling)食物”，潘琦介紹說，“火(huo)鍋中，涮(shuan)肉后的(de)鍋底(di)兒實際上(shang)相當于肉湯，這是一種嘌呤(ling)含量(liang)最(zui)高的(de)食物”。涮(shuan)煮(zhu)時間越久，嘌呤(ling)含量(liang)就(jiu)越高。因此，痛風及高尿酸血癥患者在(zai)吃火(huo)鍋時，撈夾食物時應盡量(liang)瀝凈鍋底(di)湯汁，更不要(yao)貪圖鮮美(mei)，去嘗試喝湯汁。

毛肚、鵝腸(chang)、鴨(ya)血、豬腦、牛脊(ji)髓等，是很多火(huo)鍋愛(ai)好者(zhe)的必點(dian)配菜。“動(dong)物(wu)內(nei)臟(zang)屬于嘌呤(ling)含量非(fei)常高的一類食(shi)(shi)物(wu)”，潘琦指(zhi)出(chu)，動(dong)物(wu)內(nei)臟(zang)以(yi)及常出(chu)現于粵式火(huo)鍋中的海鮮類食(shi)(shi)物(wu)都屬于高嘌呤(ling)食(shi)(shi)物(wu)，痛風及高尿酸血癥患者(zhe)“管好嘴”，就應抵制這些食(shi)(shi)物(wu)的誘惑，避免食(shi)(shi)用。

相對于(yu)海(hai)中魚(yu)(yu)類，鯉(li)魚(yu)(yu)、鱔魚(yu)(yu)、泥(ni)鰍(qiu)等淡水魚(yu)(yu)類的單位嘌呤(ling)含量相對低一些，但是它們同豬牛羊肉等一樣都屬(shu)于(yu)嘌呤(ling)含量較高的食物，每周可供選用1次(ci)，每次(ci)不超過100克。”

所以(yi)說痛風患(huan)者(zhe)選擇火鍋(guo)吃的(de)時候還是(shi)要注意一定的(de)哦 不然最(zui)后苦的(de)還是(shi)自己。

但是一(yi)想(xiang)想(xiang)把肉片(pian)放在嘴鍋涮幾秒再拿出(chu)來沾上醬汁(zhi)吃一(yi)口~ 哇 ~ 口水流出(chu)來了(le) ~