辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao) 草本。單葉互生(sheng)，滅托葉。花(hua)兩性(xing)(xing)，輻射對(dui)稱，花(hua)冠合瓣，屬【茄科】植物(wu)，原產南美洲，現我國大地區均有(you)栽(zai)培。 辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)富含VC，胡蘿卜素(su)，含蛋(dan)白質，糖類，礦物(wu)質(鈣，磷(lin)，鐵，硒(xi)，鈷)，色素(su)(隱黃素(su)，辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)紅素(su)，微量辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)玉紅素(su))，龍葵素(su)，脂肪油，樹脂，揮(hui)發油，辣(la)(la)(la)(la)味成分(辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)堿，二氫辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)堿，高(gao)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)堿等)。辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)性(xing)(xing)味辛辣(la)(la)(la)(la)熱。具有(you)溫(wen)中健胃，殺蟲功效，主治(zhi)胃寒食(shi)飲不振，消化不良，風濕(shi)腰痛，腮腺炎(yan)，多發性(xing)(xing)癤腫(zhong)等癥。辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)素(su)也是(shi)一種(zhong)潛在(zai)的抗癌(ai)物(wu)質，抗氧(yang)化劑。辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)3個(ge)，花(hua)椒(jiao)(jiao)10粒，生(sheng)姜一片，食(shi)鹽適量，煎水服可(ke)治(zhi)風寒感冒;辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)1個(ge)，清晨熱豆腐皮裹吞(tun)下，可(ke)治(zhi)痢疾水瀉。 辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)屬辛熱食(shi)物(wu)，多食(shi)可(ke)使內炎(yan)旺(wang)盛，故陰虛炎(yan)旺(wang)之人禁(jin)食(shi)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)。
辣椒屬(shu)于草本植物，是一種辛(xin)辣蔬菜。
學名(ming):Capsicum annuum L.，茄科、辣椒(jiao)屬。為一年或有限(xian)多年生草本植(zhi)物(wu)。果實通常(chang)呈圓錐形或長圓形，未(wei)成(cheng)(cheng)熟時呈綠(lv)色(se)(se)，成(cheng)(cheng)熟后變成(cheng)(cheng)鮮紅色(se)(se)、綠(lv)色(se)(se)或紫色(se)(se)，以紅色(se)(se)最(zui)為常(chang)見。辣椒(jiao)的果實因(yin)果皮含(han)有辣椒(jiao)素而(er)有辣味，能(neng)增(zeng)進食欲。辣椒(jiao)中(zhong)維生素C的含(han)量(liang)在蔬菜中(zhong)居第一位，原產墨西哥，明朝末年傳入中(zhong)國(guo)。還有觀賞椒(jiao)，圓形，不可(ke)食用(yong)，顏色(se)(se)有紅色(se)(se)、紫色(se)(se)等。
屬(shu)于(yu)茄(qie)果(guo)類辣椒(jiao)(jiao)(jiao)，又叫番椒(jiao)(jiao)(jiao)、海椒(jiao)(jiao)(jiao)、辣子(zi)、辣角(jiao)、秦(qin)椒(jiao)(jiao)(jiao)等(deng)，是一種(zhong)茄(qie)科(ke)辣椒(jiao)(jiao)(jiao)屬(shu)植物。辣椒(jiao)(jiao)(jiao)屬(shu)為(wei)一年生草本(ben)植物。果(guo)實(shi)通常成(cheng)圓(yuan)錐形(xing)或(huo)長圓(yuan)形(xing)，未(wei)成(cheng)熟時呈綠色(se)(se)，成(cheng)熟后(hou)變成(cheng)鮮紅(hong)色(se)(se)、黃色(se)(se)或(huo)紫色(se)(se)，以紅(hong)色(se)(se)最為(wei)常見(jian)。辣椒(jiao)(jiao)(jiao)的果(guo)實(shi)因果(guo)皮(pi)含有辣椒(jiao)(jiao)(jiao)素而有辣味。能(neng)增(zeng)進食欲。辣椒(jiao)(jiao)(jiao)中(zhong)(zhong)維生素C的含量在(zai)蔬菜(cai)中(zhong)(zhong)居第一位。 辣椒(jiao)(jiao)(jiao)原(yuan)產于(yu)中(zhong)(zhong)南(nan)美洲(zhou)(zhou)熱(re)帶(dai)地(di)區。15世(shi)紀末，哥(ge)倫布發現美洲(zhou)(zhou)之后(hou)把(ba)辣椒(jiao)(jiao)(jiao)帶(dai)回歐(ou)洲(zhou)(zhou)，并(bing)由此傳播到(dao)世(shi)界其他地(di)方。于(yu)明代(dai)傳入中(zhong)(zhong)國(guo)。清陳淏子(zi)之《花(hua)鏡》有番椒(jiao)(jiao)(jiao)的記(ji)載。今中(zhong)(zhong)國(guo)各(ge)地(di)普(pu)遍栽培，成(cheng)為(wei)一種(zhong)大眾化蔬菜(cai)。
專業(ye)歸屬為果(guo)(guo)蔬類或稱果(guo)(guo)菜(cai)類，從(cong)大眾烹飪(ren)的角(jiao)度來看，辣(la)椒(jiao)同蔥姜(jiang)蒜都是作(zuo)料類蔬菜(cai)，兼具調味與營(ying)養的功效。
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