【螃(pang)蟹怎(zen)(zen)么洗(xi)】螃(pang)蟹清(qing)洗(xi)方(fang)法 冷凍螃(pang)蟹怎(zen)(zen)么洗(xi)干(gan)凈(jing) 洗(xi)螃(pang)蟹技巧

螃蟹怎么洗干凈

1、先用(yong)筷子從(cong)螃蟹(xie)的嘴用(yong)力戳下去，稍微左右(you)動(dong)一下，螃蟹(xie)就會死(si)了(le)。死(si)了(le)以后就把綁蟹(xie)的繩子剪開。

2、洗螃蟹，經過(guo)多次試驗，牙刷最好用。腋下(xia)（腳和殼(ke)中間的部分）一定要洗干凈。

3、這個小蓋子要打開(kai)剪掉。

4、然(ran)后(hou)剪(jian)這個地(di)方。

5、剪完用力剝開。

6、個東西是(shi)螃蟹(xie)的腮，對螃蟹(xie)來說很(hen)重(zhong)要（是(shi)呼吸器官），但是(shi)對我(wo)們來說不重(zhong)要（不能吃），所以(yi)剪起來丟(diu)掉。

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冷凍螃蟹怎么洗干凈

1、拿出一個牙刷，抓(zhua)住螃蟹的兩(liang)邊(bian)，用牙刷用力清洗背、腹(fu)和(he)嘴(zui)部。

2、然后清洗(xi)螃蟹(xie)的(de)兩側(ce)及(ji)腳和鉗的(de)根部。

3、打開腹(fu)蓋，在中間從(cong)里向外擠出(chu)排(pai)泄物。

凍螃蟹怎么解凍

1、冷水化凍

凍螃蟹采用冷水化凍法，把(ba)凍螃蟹解凍水盆端到有溫度的(de)地方(fang)，這(zhe)樣化凍比(bi)較快(kuai)。

對于水產類、鮮肉類速凍食品，應該從冰箱的冷凍室移至冷藏室（1℃—10℃）。

應將(jiang)食品提前數小時(shi)至(zhi)一(yi)天左右轉(zhuan)移（依食品大(da)小而(er)定）。

2、用鹽水解凍

如(ru)果來不及放入冰箱冷藏室(shi)，可將螃蟹放在鹽水(shui)里徹底解(jie)凍。

這是因為，鹽水(shui)可以加速冰(bing)的融化(hua)，而且不會滋生細(xi)菌。而自來水(shui)不適宜(yi)解凍(dong)凍(dong)肉。

3、加醋解凍

還可以將叉子蘸(zhan)點醋叉入肉(rou)中，也可以加(jia)快解凍速度。

4、微波爐解凍

在(zai)用微(wei)波爐解凍時(shi)，一定(ding)要用最(zui)低檔，而且要逐(zhu)步加熱(re)。

一開始要先加熱(re)兩分鐘左右，然后根據(ju)肉解凍(dong)(dong)的程度再確定加熱(re)時間，直到完全解凍(dong)(dong)。

溫馨提示：

切忌一開(kai)始就加熱10分(fen)鐘。

冷凍后的螃蟹不如新鮮的好吃

冷凍后(hou)的螃蟹(xie)肉中水分就會結(jie)晶膨脹而(er)刺破細胞壁。

解凍后這些水分就會隨著加熱而流失(shi)，就會感覺螃蟹的肉質(zhi)明顯(xian)發柴了。

所以螃蟹最好不要冷凍，盡(jin)量一次吃完(wan)，吃不完(wan)蒸熟后(hou)0-4度(du)冷藏(zang)，盡(jin)快吃掉。

但再吃(chi)的時候一定加熱徹(che)底，因為(wei)海(hai)鮮比(bi)較容易被(bei)微(wei)生物污染(ran)，味道(dao)也沒直接煮的鮮美。

洗螃蟹技巧

1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可(ke)去(qu)腥味，適量(liang)即(ji)可(ke)。

2、等螃(pang)蟹略(lve)有(you)昏迷(mi)的(de)時候狠狠的(de)抽它們(men)，用鍋鏟的(de)背面最佳(jia)，直到它們(men)被抽暈為止。

3、這(zhe)個時(shi)候是(shi)下(xia)(xia)手的(de)最好機(ji)會(hui)，用手迅速(su)抓(zhua)住它的(de)背部，將螃蟹提到和(he)下(xia)(xia)巴保持(chi)水平的(de)位置(zhi)，這(zhe)個位置(zhi)的(de)視角最佳。

4、暫時放下鍋鏟，拿起刷(shua)子朝著已經成平面狀的螃蟹腹(fu)部猛刷(shua)。

5、刷(shua)(shua)的時(shi)候你不應該(gai)想的是(shi)在(zai)刷(shua)(shua)一(yi)只螃蟹，而是(shi)應該(gai)想象成在(zai)刷(shua)(shua)皮鞋，各個角落都不要(yao)遺漏。

6、檢查(cha)沒有淤泥后丟入另一桶中(zhong)，用清水(shui)沖醒(xing)它們。