【螃(pang)蟹怎么洗(xi)(xi)】螃(pang)蟹清(qing)洗(xi)(xi)方法(fa) 冷凍螃(pang)蟹怎么洗(xi)(xi)干凈(jing) 洗(xi)(xi)螃(pang)蟹技巧

螃蟹怎么洗干凈

1、先用筷(kuai)子從螃(pang)蟹(xie)的嘴用力戳下去，稍微左右動一下，螃(pang)蟹(xie)就(jiu)會(hui)死了。死了以后就(jiu)把綁(bang)蟹(xie)的繩子剪(jian)開。

2、洗(xi)螃蟹，經(jing)過多次試驗，牙(ya)刷最好(hao)用。腋(ye)下（腳和殼中(zhong)間的部(bu)分）一(yi)定要洗(xi)干凈。

3、這(zhe)個小蓋子要(yao)打開剪(jian)掉。

4、然后剪這個地方(fang)。

5、剪完(wan)用力剝開(kai)。

6、個(ge)東西是(shi)螃蟹的腮，對螃蟹來(lai)說很重(zhong)要(yao)（是(shi)呼(hu)吸器官），但是(shi)對我們來(lai)說不(bu)重(zhong)要(yao)（不(bu)能吃），所以剪起來(lai)丟掉。

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冷凍螃蟹怎么洗干凈

1、拿出一個牙刷，抓(zhua)住螃蟹(xie)的兩邊，用牙刷(shua)用力清洗(xi)背、腹和(he)嘴部。

2、然后(hou)清洗(xi)螃(pang)蟹的兩側及腳和鉗的根部。

3、打開腹蓋，在中間從里向(xiang)外擠出排(pai)泄物。

凍螃蟹怎么解凍

1、冷水化凍

凍(dong)螃蟹(xie)采用冷水化(hua)凍(dong)法，把凍(dong)螃蟹(xie)解凍(dong)水盆端到有溫(wen)度的地方，這樣(yang)化(hua)凍(dong)比較快(kuai)。

對于水產類、鮮肉類速凍食品，應該從冰箱的冷凍(dong)室移(yi)至冷藏室（1℃—10℃）。

應將食品提(ti)前數小時至(zhi)一(yi)天左右轉(zhuan)移（依食品大小而定）。

2、用鹽水解凍

如果(guo)來(lai)不(bu)及放入冰箱(xiang)冷藏室，可將螃(pang)蟹放在鹽(yan)水里(li)徹(che)底解凍(dong)。

這是(shi)因為，鹽水可以加速(su)冰的融化，而且不(bu)會滋生細菌。而自來水不(bu)適宜解凍(dong)凍(dong)肉。

3、加醋解凍

還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解(jie)凍速度。

4、微波爐解凍

在用(yong)微波爐(lu)解(jie)凍時，一定要用(yong)最低檔，而(er)且要逐步加熱。

一開始要先加(jia)(jia)熱兩分鐘左右(you)，然后根據肉解凍的程度再(zai)確定加(jia)(jia)熱時間(jian)，直到完全(quan)解凍。

溫馨提示：

切忌一開始(shi)就(jiu)加熱(re)10分(fen)鐘。

冷凍后的螃蟹不如新鮮的好吃

冷凍后(hou)的螃(pang)蟹(xie)肉中水分就會結晶膨脹而(er)刺破細胞(bao)壁。

解凍后這些水(shui)分就(jiu)會隨著加熱而流失，就(jiu)會感覺螃蟹的肉質明顯(xian)發柴了。

所以螃蟹最好不(bu)要冷凍，盡量(liang)一次吃(chi)完(wan)，吃(chi)不(bu)完(wan)蒸熟后0-4度冷藏(zang)，盡快(kuai)吃(chi)掉。

但再吃的時候一定加熱徹(che)底，因為海鮮比較容易被微(wei)生物(wu)污染(ran)，味(wei)道也沒直接煮的鮮美。

洗螃蟹技巧

1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可。

2、等螃蟹(xie)略有昏(hun)迷的(de)(de)時候(hou)狠(hen)狠(hen)的(de)(de)抽它們，用鍋鏟的(de)(de)背(bei)面最(zui)佳，直到(dao)它們被抽暈為止。

3、這個時候是下手的(de)最好機會，用手迅速(su)抓住(zhu)它的(de)背部，將螃蟹提(ti)到和下巴保持(chi)水平的(de)位置(zhi)(zhi)，這個位置(zhi)(zhi)的(de)視角(jiao)最佳。

4、暫時放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經成平(ping)面狀的螃蟹腹部猛刷。

5、刷的時候你不(bu)(bu)應(ying)該想(xiang)的是在(zai)(zai)刷一只螃(pang)蟹，而是應(ying)該想(xiang)象成在(zai)(zai)刷皮鞋，各個角落(luo)都不(bu)(bu)要遺(yi)漏。

6、檢查沒有(you)淤泥后丟入(ru)另一桶中，用清水沖醒它們。