養胃湯食譜大全

（一）豬骨山藥湯

原料：豬脊骨適(shi)量(liang)(liang)、山藥適(shi)量(liang)(liang)、嫩玉米適(shi)量(liang)(liang)、桂皮適(shi)量(liang)(liang)、生姜適(shi)量(liang)(liang)、香葉適(shi)量(liang)(liang)、枸杞適(shi)量(liang)(liang)、精(jing)鹽適(shi)量(liang)(liang)。

做法：

1、豬(zhu)脊骨洗凈，用刀斬成小塊。把豬(zhu)脊骨焯水，去血沫(mo)撈出備用。

2、砂鍋里添足水，放入豬脊骨、姜片、桂皮、香葉大火煮開后(hou)改小火燉制。

3、嫩玉(yu)米(mi)切成小(xiao)塊(kuai)。砂鍋煮30分鐘后(hou)倒(dao)入嫩玉(yu)米(mi)塊(kuai)，小(xiao)火繼續燉制。山藥(yao)去(qu)皮，切滾(gun)刀塊(kuai)。

4、把山藥塊倒入砂(sha)鍋。灑入枸杞。調入適量(liang)精鹽，小火煮(zhu)10分(fen)鐘即(ji)可。

作用：山(shan)藥具有(you)補脾養胃、補肺益腎的(de)功效，是(shi)秋季脾胃虛弱者(zhe)的(de)最佳藥方。

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（二）茶樹菇燉排骨湯

原料：排骨250克(ke)、茶樹(shu)菇30克(ke)、胡(hu)蘿卜半根、姜4小片、鹽適量。

做法：

1、排骨(gu)切塊洗凈備用。茶樹菇提(ti)前半小(xiao)時泡(pao)發(fa)好。胡蘿卜(bu)去皮切滾刀塊，姜切片備好。

2、鍋下(xia)水燒開后(hou)，放入排骨(gu)焯(zhuo)水，然后(hou)洗凈排骨(gu)表面浮沫(mo)。

3、將(jiang)排骨、茶樹菇、胡蘿卜和姜片放(fang)加內膽里，加入適(shi)量的水。

4、把內盅(zhong)放入(ru)電燉盅(zhong)里，蓋(gai)上蓋(gai)子，加(jia)入(ru)適量的水，調到(dao)筋骨鍵(jian)。四小時后(hou)聽(ting)到(dao)響鈴就燉好了，加(jia)入(ru)適量鹽即可開吃。

作(zuo)用：茶(cha)樹菇(gu)有健(jian)脾止瀉(xie)之功效，并且有抗衰老(lao)、降低膽固醇、防(fang)癌和抗癌的(de)特殊作(zuo)用。茶(cha)樹菇(gu)燉排骨湯，是(shi)一款秋(qiu)季健(jian)脾養(yang)胃(wei)湯。

（三）蘿卜羊肉湯

原料：羊(yang)腩(nan)肉(750克)，白蘿卜(500克)，姜片(pian)、料酒(jiu)、胡椒粉、食鹽等適量。

做法：

1、將羊(yang)腩肉(750克(ke)(ke))洗凈，切(qie)成粗絲，白蘿(luo)卜(500克(ke)(ke))洗凈切(qie)成絲。

2、坐鍋點火(huo)倒入(ru)(ru)(ru)底(di)油(you)，放入(ru)(ru)(ru)姜片煸炒出(chu)香味(wei)后倒入(ru)(ru)(ru)開水，加鹽、雞精、料(liao)酒(jiu)、胡椒粉(fen)調味(wei)。

3、水燒開(kai)后先放入(ru)(ru)羊肉煮熟，再(zai)放入(ru)(ru)白蘿卜(bu)，轉小火(huo)煮至蘿卜(bu)斷生(sheng)后，撒(sa)上(shang)蔥絲和香菜葉即(ji)可(ke)出(chu)鍋。

作用：此湯補中益氣、溫胃散(san)寒。

（四）胡椒豬肚湯

原料：豬肚1個，鹽、白(bai)胡椒等適(shi)量。

做法：

1、先將(jiang)豬肚洗(xi)凈(可加鹽(yan)、醋并用開水燙洗(xi))，鍋內注水。

2、豬(zhu)肚塊(kuai)(或絲)下鍋，加(jia)入(ru)白胡椒，煲兩(liang)個(ge)小時(shi)左右(you)。

3、湯稠肚爛(lan)時，加入食鹽、料酒、味精即可食用。

作(zuo)(zuo)用(yong)：此湯可在飯前飲用(yong)，胡椒性溫(wen)熱，有(you)溫(wen)中(zhong)散寒作(zuo)(zuo)用(yong)，豬肚有(you)健胃養胃的功效。

（五）木瓜瘦肉湯

原料：木瓜1個，瘦肉250克，生熟薏米15克，玉(yu)竹、淮(huai)山各10克。

做法：

1、將木瓜去(qu)皮去(qu)核洗凈(jing)，切件(jian)。

2、瘦肉放(fang)落滾水中，煮5分鐘，取起過冷水。

3、把(ba)適量清水煲滾，放入全部(bu)材料，煲3小時，湯成用鹽調味即可。

作用：利水祛濕(shi)，和中氣(qi)，健脾(pi)胃，潤腸通便，益(yi)皮膚，治濕(shi)疹。

（六）豆腐咸魚頭湯

原料：豆腐4塊，咸魚頭1個，白菜干100克。

做法：

1、咸(xian)魚頭洗凈，浸半小時，斬件。

2、豆腐(fu)原件洗(xi)凈。

3、白菜干浸(jin)軟，洗凈，切(qie)段。

4、把適(shi)量清水(shui)煲(bao)滾(gun)，放入(ru)全部材料煲(bao)滾(gun)，慢火煲(bao)3小時，嘗味，若淡下(xia)鹽即(ji)可(ke)。

作用：此(ci)湯清腸胃濕(shi)熱，治(zhi)便秘(mi)，風火頭痛，牙肉腫痛，喉干聲(sheng)沙，飽(bao)滯不饑，皮膚(fu)瘡毒者均(jun)合。

（七）紫蘇生姜紅棗湯

原料：鮮紫蘇葉10克,生姜3塊,紅棗15克。

做法：

1、先將(jiang)紅(hong)棗(zao)洗凈,去掉棗(zao)核,再把姜切成片(pian)。

2、將鮮紫蘇葉切(qie)成絲,與(yu)姜片、紅棗一起放入盛有(you)溫水的(de)沙鍋里用大火煮。

3、鍋開以后改(gai)用文火燉30分鐘。然后將紫蘇葉、姜(jiang)片撈出來,繼(ji)續用文火煮15分鐘。

作用：此湯具有暖胃散寒、助消化(hua)行氣(qi)的作用。

（八）淮山牛百葉湯

原料：牛百葉(xie)400克(ke)，生姜3片，瘦肉150克(ke)，淮山、芡實各10克(ke)。

做法：

1、洗凈淮山、芡實。

2、將瘦肉放落滾水中，煮5分鐘，然后取出過冷水洗凈。

3、牛(niu)百葉洗凈切段。

4、把適量的清水煲滾，放入全部材(cai)料(liao)，煲3小時，湯成下鹽調味(wei)即(ji)可。

作用：此湯(tang)暖胃氣(qi)，刺激胃腸神(shen)經，補中(zhong)益(yi)氣(qi)，開(kai)胃健脾。