蘋果醋的(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)需要(yao)大量(liang)的(de)(de)勞動(dong)力資源和(he)(he)先進的(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)力條件(jian)，從原材料的(de)(de)加工到成(cheng)品的(de)(de)組合，期(qi)間需要(yao)經(jing)過很多步驟，在(zai)廣東省(sheng)和(he)(he)山東省(sheng)，有眾(zhong)多的(de)(de)工廠(chang)，豐(feng)富的(de)(de)勞動(dong)力，而且生(sheng)(sheng)產(chan)技術也(ye)處(chu)在(zai)全國的(de)(de)領先位置，形成(cheng)了(le)完整(zheng)的(de)(de)產(chan)品生(sheng)(sheng)產(chan)鏈。廣東省(sheng)和(he)(he)山東省(sheng)地區同時(shi)又是國內經(jing)濟(ji)條件(jian)發展的(de)(de)較(jiao)好的(de)(de)地方，交通方便，有良好的(de)(de)運(yun)輸條件(jian)，因此(ci)聚集眾(zhong)多蘋果醋品牌(pai)企業。此(ci)外，河南省(sheng)也(ye)發展了(le)不(bu)少知名的(de)(de)蘋果醋品牌(pai)。

品(pin)(pin)牌榮譽、品(pin)(pin)牌獎項(xiang)是企(qi)業的(de)(de)(de)無形的(de)(de)(de)資產(chan)(chan)。現代企(qi)業競(jing)爭日(ri)益強(qiang)(qiang)烈，而(er)品(pin)(pin)牌榮譽和獎項(xiang)可以讓企(qi)業脫穎(ying)而(er)出。蘋(pin)果(guo)醋(cu)(cu)著名(ming)商(shang)標是指具有(you)(you)較高(gao)(gao)市場聲譽和商(shang)業價值，為相關公眾所熟知(zhi)，并依法被認定的(de)(de)(de)注冊(ce)商(shang)標，對選(xuan)知(zhi)名(ming)度高(gao)(gao)的(de)(de)(de)蘋(pin)果(guo)醋(cu)(cu)有(you)(you)一(yi)點的(de)(de)(de)參考作用。蘋(pin)果(guo)醋(cu)(cu)省級名(ming)牌是指實物質量達到省內同類產(chan)(chan)品(pin)(pin)先(xian)進水平、在省內同類產(chan)(chan)品(pin)(pin)中(zhong)處于領(ling)先(xian)地位、市場占有(you)(you)率和知(zhi)名(ming)度居行業前(qian)列、用戶滿意(yi)程度高(gao)(gao)等，是具有(you)(you)較強(qiang)(qiang)蘋(pin)果(guo)醋(cu)(cu)市場競(jing)爭力的(de)(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)。

1、看配料表

選購發(fa)酵型蘋(pin)果醋可以(yi)看配料，配料表(biao)中明確標示“發酵型(xing)蘋(pin)果(guo)醋(cu)或(huo)蘋(pin)果(guo)原醋(cu)”，如果(guo)標(biao)示“釀造食醋(cu)”：基本可以確(que)實(shi)不是發酵型(xing)蘋(pin)果(guo)醋(cu)。

2、食(shi)品添加劑

部分果醋飲料中食品添(tian)(tian)加劑(ji)過多幾乎涵蓋主要種類包括防腐劑(ji)、甜(tian)味劑(ji)、抗氧化劑(ji)、護色劑(ji)、酸度(du)調節(jie)劑(ji)等(deng)，添(tian)(tian)加劑(ji)的合理使用并不會對人體有害(hai)，但添(tian)(tian)加劑(ji)的安全也僅僅是添(tian)(tian)加量相對較少。目前(qian)食品工業的設備、工藝技術(shu)、質量控制完(wan)全可(ke)以做到0添加(jia)，最起碼是(shi)越少(shao)越好(hao)，目(mu)前市場上銷售的“0添加”蘋果醋確實是(shi)一個好的概(gai)念。

3、觀其顏色

發酵型(xing)蘋果醋飲品在發酵過(guo)程中(zhong)呈現自然的(de)金(jin)黃透亮，搖晃(huang)起泡不(bu)易破，允(yun)許有一(yi)定的(de)懸浮(fu)物可(ke)略有沉淀(dian)，但警(jing)惕不(bu)良商家以此為借口銷售次品。一(yi)般糧食醋濃縮物為了調(diao)出金(jin)黃色(se)澤，會加(jia)入不(bu)同(tong)的(de)色(se)素，一(yi)般顏色(se)呈無色(se)澤的(de)深黃或淺(qian)黃色(se)。

4、聞(wen)香品味

發(fa)(fa)酵型蘋果醋(cu)會(hui)聞到蘋果發(fa)(fa)酵的香(xiang)味(wei)(wei)有明(ming)顯(xian)果香(xiang)和(he)柔和(he)的醋(cu)香(xiang)味(wei)(wei)，回味(wei)(wei)綿長酸度適宜，不刺鼻口感(gan)滑潤細膩、酸甜適宜、沒有苦澀等雜味(wei)(wei)等。贗品明(ming)顯(xian)是加入香(xiang)精(jing)香(xiang)料的濃烈蘋果味(wei)(wei)道，而一般(ban)糧食醋(cu)濃縮物則會(hui)有令人刺鼻難受(shou)的酸味(wei)(wei)，甚至有刺喉感(gan)。

5、選蘋果醋品(pin)牌

食品行業不同于其他行業，行業門檻和監管力度逐年提高。相對于小品牌大企業大品牌有相對先進的生產設備，完善的質量控制體系等，還是要相信主流的東西大品牌的配方、生產工藝、市場調查往往經過長時間驗證被更多人接受和適應。

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