膨化食品選購指南

1、應選擇標識說(shuo)明(ming)完整、詳(xiang)細的產品。特別是產品的生產日期和保(bao)質期要規范標識和清(qing)楚識別，在(zai)選購時要認準(zhun)“QS”生產許(xu)可標志。

2、需挑選袋(dai)裝(zhuang)飽滿、不(bu)漏氣(qi)的(de)產(chan)品(pin)。袋(dai)裝(zhuang)的(de)膨化食品(pin)往往會充入(ru)氣(qi)體，這樣(yang)產(chan)品(pin)不(bu)易吸潮、新鮮(xian)度高(gao)，同(tong)時保護內在的(de)產(chan)品(pin)在儲藏、運輸、銷售的(de)過程(cheng)中(zhong)免受碾(nian)壓、擠碎，打(da)開(kai)包裝(zhuang)聞一下產(chan)品(pin)的(de)氣(qi)味是否正常，應沒(mei)有刺鼻的(de)哈喇(la)味，外觀沒(mei)有霉變，口感應松脆。

3、查看(kan)配料表(biao)，看(kan)清成分表(biao)中上的“營(ying)養標(biao)簽”。營(ying)養標(biao)簽上通常都標(biao)有“1+4”的強制標(biao)識，它(ta)是指能量(liang)加4個核(he)心營(ying)養成分（蛋白(bai)質、脂肪、碳水化合物和鈉(na)）的含量(liang)。消費者(zhe)應該(gai)利用營(ying)養標(biao)簽，看(kan)看(kan)每天攝入上限，算算自己每天需(xu)要多(duo)少營(ying)養，再(zai)決定(ding)吃多(duo)少、吃幾種(zhong)來購(gou)買膨化食品。

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4、將(jiang)膨化(hua)(hua)食(shi)(shi)品作為休閑(xian)食(shi)(shi)品偶爾食(shi)(shi)用(yong)，不(bu)要大量進食(shi)(shi)膨化(hua)(hua)食(shi)(shi)品，更(geng)不(bu)要在飯(fan)前(qian)、睡前(qian)吃(chi)膨化(hua)(hua)食(shi)(shi)品。不(bu)要將(jiang)膨化(hua)(hua)食(shi)(shi)品作為“電(dian)視食(shi)(shi)品”，一邊(bian)看(kan)電(dian)視，一邊(bian)吃(chi)，否則(ze)容易造(zao)成攝入過(guo)量，尤(you)其是晚上吃(chi)膨化(hua)(hua)食(shi)(shi)品，高脂肪的食(shi)(shi)物(wu)在胃里的停留時間長，影響消化(hua)(hua)功能(neng)和夜間睡眠。

5、為了孩子的健康，應教育孩子養成少吃零食包(bao)括膨化食品(pin)的(de)習慣，培養孩子(zi)(zi)喜歡(huan)自然、原生的(de)食品(pin)，學會品(pin)嘗食物自身的(de)味(wei)道，爸(ba)爸(ba)媽媽在日常飲食中應盡量使口(kou)味(wei)清淡(dan)，適當使用各種調(diao)味(wei)品(pin)，不要讓(rang)孩子(zi)(zi)從小口(kou)味(wei)就很重，依(yi)賴調(diao)味(wei)品(pin)。幫助孩子(zi)(zi)養成良好的(de)飲食習慣，讓(rang)他終身受益。

6、現在許多膨化食品的生產廠家為了促銷自己的產品，越來越多地在食品中夾帶玩具，往往很讓孩子(zi)喜歡(huan)，這(zhe)種做法有不(bu)少隱患(huan)，一方面孩子(zi)容易(yi)把(ba)玩(wan)具當作食品吃下去，另一方面無論是金(jin)屬還是塑料玩(wan)具和食品混裝在一起，也不(bu)衛生。所(suo)以(yi)爸(ba)爸(ba)媽(ma)媽(ma)要教(jiao)育孩子(zi)遠(yuan)離膨(peng)化(hua)食品中夾帶的(de)玩(wan)具。

挑選膨化食品的注意事項

1、膨化食品存在的安全隱患

一(yi)些廠家為(wei)了降低成(cheng)本、增加膨化(hua)食品(pin)的甜(tian)度，往往會超量(liang)添加糖(tang)(tang)(tang)精(jing)(jing)鈉和甜(tian)蜜素等人工(gong)合(he)(he)成(cheng)甜(tian)味(wei)劑。糖(tang)(tang)(tang)精(jing)(jing)鈉俗稱糖(tang)(tang)(tang)精(jing)(jing)，是(shi)化(hua)學合(he)(he)成(cheng)物的代糖(tang)(tang)(tang)品(pin)，甜(tian)度約為(wei)蔗糖(tang)(tang)(tang)的450～550倍(bei)，除(chu)了有甜味外(wai)，對(dui)人體無(wu)任何營養(yang)價值。國(guo)家相關(guan)規(gui)定對(dui)其使(shi)用量有嚴格的(de)限制(zhi)，經(jing)常過(guo)量食用，會使(shi)人體血(xue)小板減少而造成急性(xing)大出(chu)血(xue)、危害肝臟和(he)神經(jing)系(xi)統，尤其對(dui)老、幼(you)、孕等排(pai)毒能力較弱的(de)人群危害更大。甜蜜素是(shi)環(huan)己基氨基磺(huang)酸納的(de)俗稱，甜度是(shi)蔗糖的(de)30～40倍。我國規定膨化食品不得使用甜蜜素等甜味劑，經常食用會對人體產(chan)生危(wei)害。

另外，某(mou)些不法商販(fan)為降低成(cheng)本，會長(chang)時(shi)間反復(fu)使用油炸用油，甚至用泔(gan)水油加工成(cheng)的“食用油”制作膨化食品。油脂的高度氧化會產生劇毒物質——黃曲霉素。其毒性是砒霜的100倍，是(shi)目前發(fa)現(xian)的最強的化學致(zhi)癌(ai)物(wu)質。有實(shi)驗(yan)證明，長期低(di)劑量食(shi)用黃曲霉(mei)素可使動物(wu)100%患上肝癌。而且，如胃腺(xian)、腎臟、直腸、卵巢等其(qi)他(ta)部位(wei)也易發生癌變。此外，重復加工的泔水(shui)油(you)中(zhong)還含有大量的甲(jia)苯丙醛(quan)和(he)磷，人體一旦食用，將(jiang)會破壞白細胞、消(xiao)化道黏膜，引起食物中(zhong)毒。膨化食品還容易出現鋁超標(biao)的問(wen)題。我國明確規定食品中(zhong)鋁殘留量不能超過100毫克/千克，否(fou)則，鋁(lv)在人體(ti)內不斷累積會使沉積在骨質中的鈣流失，發(fa)生(sheng)骨軟化癥(zheng)或導致(zhi)癡呆。

2、購(gou)買膨化食品應注意的問題

由于膨(peng)化食(shi)品特殊的(de)生產工藝，在生產過程(cheng)中，如果衛生標準把控不嚴，大腸菌(jun)群、菌(jun)落總數等微生物很(hen)容易超標。膨(peng)化食(shi)品從原料到(dao)成(cheng)品雖(sui)然要經過晾曬、腌(a)制、成(cheng)型(xing)、油炸等多道工序，雖(sui)然各(ge)工序的(de)操(cao)作都相對(dui)簡(jian)單，但是，完全采用手工作坊式生產的(de)中小企業，在工序繁多的(de)制作過程(cheng)中易出現微生物污染。所以，消(xiao)費者在購買(mai)時，最好選(xuan)擇信譽好的(de)品牌(pai)，包(bao)裝(zhuang)漏氣不宜買(mai)。

另(ling)外，膨化(hua)(hua)食(shi)(shi)品(pin)包裝(zhuang)袋(dai)內(nei)(nei)需(xu)充(chong)入(ru)氮(dan)氣(qi)(qi)，以防(fang)止食(shi)(shi)品(pin)被擠壓(ya)(ya)(ya)破(po)碎，或產品(pin)的油脂氧化(hua)(hua)、酸敗。氮(dan)氣(qi)(qi)，清潔、無(wu)毒、干(gan)燥，能(neng)保證膨化(hua)(hua)食(shi)(shi)品(pin)長期不變色、不變味，食(shi)(shi)用安全。但我國還無(wu)相關法規，有不少廠(chang)家用的是壓(ya)(ya)(ya)縮空氣(qi)(qi)，壓(ya)(ya)(ya)縮空氣(qi)(qi)的含水量比(bi)正常空氣(qi)(qi)高，會造(zao)成袋(dai)內(nei)(nei)食(shi)(shi)品(pin)口感不酥脆。因(yin)此消費者在購買(mai)時，應選購包裝(zhuang)袋(dai)上(shang)注明充(chong)裝(zhuang)氮(dan)氣(qi)(qi)字樣的，若發現包裝(zhuang)漏氣(qi)(qi)，則不宜(yi)購買(mai)。

此(ci)外(wai)，高(gao)糖(tang)高(gao)鹽是這些(xie)膨化食(shi)品制作(zuo)的一個共(gong)同點，吃多會口干食(shi)燥。而對于孩(hai)子來(lai)說(shuo)，高(gao)糖(tang)還會引起肥胖、多動、憂郁癥，且容易產生齲齒。甚至會增加兒童的腎臟負擔，影響到心血(xue)管系統。

更為嚴重的是，有些膨化食品是(shi)采用了(le)較(jiao)多的(de)(de)食(shi)品添(tian)加劑(ji)，如防腐劑(ji)、香精(jing)、過(guo)(guo)量的(de)(de)味(wei)精(jing)等，這些都是(shi)經化學方法合成的(de)(de)添(tian)加劑(ji)，如過(guo)(guo)多攝入，其(qi)潛在的(de)(de)危害對健康構成的(de)(de)影響是(shi)難(nan)以估量的(de)(de)。

3、讓孩(hai)子健康吃膨化食品的方法

不宜長期過多(duo)食用此類(lei)食品(pin)。長期大(da)量(liang)食用此類(lei)食品(pin)會(hui)造(zao)成油脂(zhi)、熱(re)量(liang)大(da)量(liang)吸入(ru)，粗纖維攝(she)(she)入(ru)不足(zu)。若運動量(liang)也不是(shi)很大(da)的(de)情況下，易(yi)造(zao)成人體(ti)脂(zhi)肪積(ji)累(lei)。對于糖類(lei)攝(she)(she)入(ru)不宜過多(duo)的(de)人群或高血壓(ya)病(bing)人，應謹慎選擇此類(lei)食品(pin)。

少(shao)年(nian)兒童正(zheng)(zheng)處于身(shen)體(ti)發育階(jie)段，更要注意合(he)理(li)膳食(shi)、均衡營(ying)養(yang)。如果在飯前大量進食(shi)此類食(shi)品，容(rong)易(yi)造成飽脹感，影響(xiang)孩子正(zheng)(zheng)常進餐，妨礙身(shen)體(ti)對營(ying)養(yang)物質(zhi)的吸(xi)收(shou)，破壞營(ying)養(yang)均衡，易(yi)造成營(ying)養(yang)不良。

應在正規的(de)大型(xing)商(shang)場(chang)或超(chao)市購(gou)買膨化食品(pin)。這些經(jing)銷(xiao)企業對(dui)經(jing)銷(xiao)的(de)產品(pin)一般都要進(jin)貨(huo)把關(guan)，經(jing)銷(xiao)的(de)產品(pin)質量和售(shou)后服務有保(bao)證。