【膨化食品食用】如何科學食用膨化食品 膨化食品的危害有哪些

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

雪餅、薯片、蝦條、蝦片、雞(ji)圍、雞(ji)條、玉米(mi)棒、鍋巴(ba)……這些食品色彩鮮(xian)艷、包裝醒目，廣(guang)告宣傳引人注目，贏得了孩(hai)子(zi)們(men)的青睞。

它(ta)們(men)通(tong)常以面(mian)粉、大米、小(xiao)米、玉米、土豆、大豆等食物為(wei)原料經油炸、加熱或微波膨(peng)化(hua)等工藝處(chu)理，成為(wei)一種多孔(kong)、膨(peng)松(song)狀的(de)(de)食品(pin)(pin)，通(tong)稱(cheng)膨(peng)化(hua)食品(pin)(pin)。有(you)的(de)(de)爸爸媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)認為(wei)膨(peng)化(hua)食品(pin)(pin)是垃圾食品(pin)(pin)，不給孩(hai)子食用；有(you)的(de)(de)爸爸媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)則對孩(hai)子聽之(zhi)任(ren)之(zhi)，用膨(peng)化(hua)食品(pin)(pin)代替主(zhu)食。應該(gai)說(shuo)這些做法(fa)都有(you)些偏激，還是讓我們(men)來多了解一些：

膨化食品的好處

1、口感好：膨化食(shi)品體輕(qing)松(song)軟、色(se)彩淺、香(xiang)濃、酥脆(cui)，適合孩子的口味。

2、營(ying)養素損失少：膨(peng)化(hua)技術不僅改變(bian)了(le)糧食的外(wai)形(xing)，也改變(bian)了(le)內(nei)部的分子結構，糧食的維生(sheng)(sheng)素受破(po)壞較少，如：維生(sheng)(sheng)素Bl、B6的含量明顯高于蒸煮(zhu)后的食品。

3、易(yi)于(yu)消(xiao)化(hua)吸收：膨(peng)化(hua)技術使淀粉徹(che)底熟化(hua)，膨(peng)化(hua)食品內(nei)多呈多孔狀，水溶性質增加，有(you)利(li)于(yu)胃腸消(xiao)化(hua)酶(mei)的滲入，提(ti)高(gao)了營(ying)養素的消(xiao)化(hua)吸收率，便于(yu)孩(hai)子吸收，如大米蒸煮后蛋(dan)白(bai)質消(xiao)化(hua)率為75.3％，而膨(peng)化(hua)后可提(ti)高(gao)到83.8％。

4、易(yi)于儲存(cun)：膨化食(shi)品(pin)經高溫(wen)高壓處(chu)理后(hou)，可起到消(xiao)毒殺菌(jun)(jun)的作用，并且減少了(le)水(shui)分，限制(zhi)了(le)霉菌(jun)(jun)的滋生(sheng)，密(mi)封后(hou)可長期儲存(cun)，不(bu)易(yi)變質。

膨化食品的危害

1、膨(peng)化(hua)食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)配方造(zao)成(cheng)了它的(de)(de)(de)營(ying)養成(cheng)分主(zhu)要是碳(tan)水化(hua)合物、高(gao)(gao)脂肪(fang)、高(gao)(gao)熱量(liang)、高(gao)(gao)鹽、高(gao)(gao)糖、多味(wei)精(jing)，屬于(yu)“五高(gao)(gao)一多”食(shi)品(pin)，有資料顯(xian)示膨(peng)化(hua)食(shi)品(pin)中的(de)(de)(de)脂肪(fang)含量(liang)約占40.6％，熱量(liang)高(gao)(gao)達33.4％，對(dui)于(yu)需要豐富均衡(heng)的(de)(de)(de)營(ying)養來茁(zhuo)壯(zhuang)成(cheng)長(chang)(chang)的(de)(de)(de)孩子來說，長(chang)(chang)期(qi)大量(liang)地食(shi)用膨(peng)化(hua)食(shi)品(pin)必定(ding)會影響(xiang)他們的(de)(de)(de)健康(kang)。

2、膨(peng)化食(shi)品大(da)量食(shi)用后易造(zao)成孩子(zi)的(de)飽腹(fu)感，影(ying)響正常飲食(shi)，多種營養(yang)素(su)得不到保障和供給，易出現(xian)營養(yang)不良。

3、膨(peng)化(hua)食品脂肪(fang)含量(liang)高，過多攝(she)入后，會造(zao)成體內大量(liang)脂肪(fang)堆積(ji)，出現肥(fei)胖。在最(zui)近(jin)進行(xing)的調查(cha)中發現，肥(fei)胖兒(er)童(tong)膨(peng)化(hua)食品的攝(she)入量(liang)和喜好程度(du)都明顯高于正(zheng)常兒(er)童(tong)。

4、高(gao)鹽、高(gao)味精(jing)對孩子的健康(kang)不好，成年后(hou)易導(dao)致高(gao)血壓和心血管(guan)病。

如何科學食用膨化食品

1、打開包(bao)裝聞一下產(chan)品的(de)氣味(wei)是否(fou)正常(chang)，應沒有(you)刺鼻的(de)哈(ha)喇味(wei)，外(wai)觀(guan)沒有(you)霉變，口感(gan)應松脆。

2、不(bu)宜長期過(guo)多食(shi)用。長期大(da)量(liang)食(shi)用膨化食(shi)品會(hui)造成油脂、熱量(liang)大(da)量(liang)攝入，易造成人體脂肪(fang)積(ji)累。

3、對于糖類攝入不宜過多(duo)的(de)人(ren)群或高血壓病人(ren)，應(ying)謹慎(shen)選擇膨化(hua)食品。

4、少年兒童正處于身(shen)體(ti)發育(yu)階段，更要注意合理膳(shan)食(shi)、均衡(heng)營養。如(ru)果(guo)在(zai)飯前大量進(jin)食(shi)膨化(hua)食(shi)品，容易造成飽脹感，影響正常進(jin)餐。

5、將膨(peng)化食(shi)(shi)品(pin)作為休(xiu)閑食(shi)(shi)品(pin)偶爾食(shi)(shi)用，不(bu)要(yao)(yao)大量進食(shi)(shi)膨(peng)化食(shi)(shi)品(pin)，更(geng)不(bu)要(yao)(yao)在飯前(qian)、睡前(qian)吃膨(peng)化食(shi)(shi)品(pin)。不(bu)要(yao)(yao)將膨(peng)化食(shi)(shi)品(pin)作為“電(dian)視食(shi)(shi)品(pin)”，一(yi)邊(bian)看電(dian)視，一(yi)邊(bian)吃，否則容易造成(cheng)攝入過(guo)量，尤其是晚(wan)上吃膨(peng)化食(shi)(shi)品(pin)，高脂肪的食(shi)(shi)物在胃里的停(ting)留時間長，影響(xiang)消化功能和夜(ye)間睡眠。

6、為了(le)孩子(zi)的(de)健康(kang)，應教(jiao)育孩子(zi)養成少(shao)吃零食包括膨化食品(pin)(pin)的(de)習(xi)慣，培養孩子(zi)喜歡(huan)自(zi)然、原生的(de)食品(pin)(pin)，學會品(pin)(pin)嘗食物自(zi)身(shen)的(de)味(wei)道，爸(ba)爸(ba)媽(ma)媽(ma)在日常(chang)飲(yin)(yin)食中(zhong)應盡量使(shi)口味(wei)清淡(dan)，適當使(shi)用各種調(diao)味(wei)品(pin)(pin)，不要讓(rang)孩子(zi)從小口味(wei)就很重，依(yi)賴調(diao)味(wei)品(pin)(pin)。幫助孩子(zi)養成良好的(de)飲(yin)(yin)食習(xi)慣，讓(rang)他終身(shen)受益。

另類膨化食品

膨(peng)化海藻食品：在日本很受(shou)歡(huan)迎(ying)，以紫(zi)菜、海帶為代表的海藻類植物(wu)含有人體需(xu)要(yao)的多種維生(sheng)素、礦物(wu)質，熱量低(di)，味(wei)道絕(jue)美，膨(peng)化后膨(peng)松，即食性強，合乎孩子(zi)的口味(wei)。

膨化果蔬：如膨化蘋果片、膨化哈密瓜等，保持了果蔬原有的營養成分、色澤、香味及礦物質，與大米、面粉、土豆等為(wei)原料的(de)淀粉類膨(peng)化食品的(de)品質和(he)口(kou)味都有(you)(you)著巨大區別(bie)，具有(you)(you)低熱量、高纖維(wei)素(su)(su)和(he)維(wei)生(sheng)素(su)(su)含量豐富等特點，不加(jia)任何防腐劑，口(kou)味香甜、酥脆，易于保存和(he)攜帶。

避免購買劣質膨化食品

1、多(duo)看信(xin)(xin)息(xi)(xi)：膨化(hua)食品，品牌有百余種(zhong)，良莠不齊，不合格產(chan)品的(de)主要問題是(shi)細菌(jun)污染??如大腸(chang)菌(jun)群超標，以及膨化(hua)食品中所含(han)脂肪腐(fu)敗而(er)引起的(de)過氧化(hua)值升高。這些會導致孩子(zi)胃腸(chang)不適、腹瀉和肝(gan)臟(zang)損害。國(guo)家和各地的(de)工商檢(jian)驗(yan)部門定期會進(jin)行一些檢(jian)測，爸(ba)爸(ba)媽媽要注意有關信(xin)(xin)息(xi)(xi)，避免買黑名單上的(de)產(chan)品。

2、細看(kan)包裝：選(xuan)購(gou)膨化(hua)食(shi)品(pin)時，要選(xuan)擇廠名、廠址、生產日期(qi)和保質期(qi)等(deng)標識標注齊全的(de)產品(pin)，并盡量(liang)到一(yi)些(xie)信譽(yu)比較好(hao)的(de)大商場、大超(chao)市(shi)購(gou)買。

3、再看一下：為了防止膨化食品被擠壓、破(po)碎，不(bu)少膨(peng)(peng)化(hua)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)包裝袋(dai)(dai)內(nei)要充入氣(qi)(qi)體，歐美國家有法(fa)(fa)規(gui)(gui)(gui)規(gui)(gui)(gui)定，要求膨(peng)(peng)化(hua)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)一律充裝氮氣(qi)(qi)，它清潔、無(wu)毒、干(gan)燥，能(neng)(neng)保證膨(peng)(peng)化(hua)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)長期不(bu)變色變味，食(shi)用(yong)安全。但(dan)我國因無(wu)相關法(fa)(fa)規(gui)(gui)(gui)，有不(bu)少廠家用(yong)的(de)是壓縮空(kong)氣(qi)(qi)，壓縮空(kong)氣(qi)(qi)的(de)含水量比正常空(kong)氣(qi)(qi)高，會(hui)造(zao)成袋(dai)(dai)內(nei)膨(peng)(peng)化(hua)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)通水吸(xi)潮，口感(gan)不(bu)酥脆，并(bing)且在(zai)(zai)壓縮空(kong)氣(qi)(qi)的(de)過(guo)程中，還有可(ke)能(neng)(neng)將(jiang)機器(qi)內(nei)注入的(de)潤滑油化(hua)作霧態，噴入包裝袋(dai)(dai)內(nei)，附著在(zai)(zai)包裝袋(dai)(dai)內(nei)壁，沾在(zai)(zai)膨(peng)(peng)化(hua)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)上(shang)。所(suo)以在(zai)(zai)購買充氣(qi)(qi)的(de)膨(peng)(peng)化(hua)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)時，若發現包裝袋(dai)(dai)上(shang)標注有充裝氮氣(qi)(qi)的(de)字樣，就可(ke)以更(geng)放心了。

推薦閱讀

【膨化食品選購】膨化食品選購方法 如何正確存放膨化食品

【膨化食品挑選】膨化食品怎么選 膨化食品選購指南

【油炸食品挑選】怎么樣正確挑選油炸食品 油炸食品安全選購食用指南

【膨化食品保存】沒吃完的薯片怎么保存 膨化食品保存方法