砧板的正確使用方法

1、使用(yong)砧板(ban)前，先用(yong)清水沖(chong)洗，將砧板(ban)上(shang)的灰塵洗掉。

2、使用后(hou)再將砧(zhen)板沖(chong)洗一次，并用抹布擦拭干凈，將砧(zhen)板吊掛在墻壁(bi)上或(huo)是使用專屬腳架直立陰干，以免砧(zhen)板因受潮而變色或(huo)發霉。

3、請勿使(shi)用清(qing)潔(jie)劑清(qing)洗，因(yin)為清(qing)潔(jie)液會(hui)滲入砧板(ban)內，長(chang)期會(hui)導致砧板(ban)霉爛，用之(zhi)處理食(shi)物頗不衛生。

4、若砧板處理過(guo)油(you)份甚重(zhong)的(de)食物，可用熱水不斷(duan)刷洗快速去油(you)（記(ji)得不可使用鍋刷）。

5、砧(zhen)板傳出魚腥味(wei)或其他異味(wei)，則(ze)可用檸檬和(he)粗鹽一同清刷(shua)。當砧(zhen)板出現裂痕或呈(cheng)現黑點，便(bian)是時候該丟棄(qi)掉。

6、注(zhu)意砧(zhen)板(ban)不可(ke)擺放(fang)在(zai)陽光直射(she)之位置(zhi)，避免(mian)砧(zhen)板(ban)過度(du)干燥而龜裂

7、如果入廚(chu)時間多，建(jian)議(yi)購買兩(liang)塊砧板，將生、熟肉(rou)分開使用，減少食物(wu)細菌交叉滋(zi)生。

8、使用塑料菜板時，最好不要用來切很燙的熟食，因為高溫會加速有害物質的析出；每次用過后，最好用50至60℃的(de)熱(re)水沖(chong)洗(xi)，洗(xi)完馬(ma)上晾干。

9、木質和竹制的菜板每天切完菜后，也最好給菜板消消毒，用硬刷和清水刷洗菜板，再用沸水燙一下，放在陽光下晾曬，不給細菌以棲息之地；或者每次使用菜板之后（特別是剁肉餡后），刮去表面的食物殘渣、余汁，用清水刷洗，然后放入鹽水（濃度15%左右）中浸泡2小時，再(zai)取出(chu)晾干(gan)，這樣不僅可以(yi)殺死細菌(jun)，還能防止菜板干(gan)裂。

10、生(sheng)熟食砧板(ban)要分開，砧板(ban)是細菌藏身的優良之所，板(ban)上凹凸不平的刀(dao)痕里，充滿(man)營養(yang)物質，又陰暗潮(chao)濕，正(zheng)適合細菌的生(sheng)存繁殖。在這些沾滿(man)細菌的砧板(ban)上切熟食，自(zi)然會沾上很多細菌，再人口(kou)進入腸胃道，引起消化(hua)系(xi)統和其它系(xi)統疾病的發生(sheng)。

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