廚房砧板分類有哪些

1、木砧板

天(tian)然材(cai)料，相對比較(jiao)健康，密度高、韌性強、使用(yong)起(qi)來很牢固，比較(jiao)適合用(yong)來剁肉或切(qie)一些堅硬(ying)的食物。種類(lei)繁多：樟木(mu)、橡木(mu)、鐵木(mu)、柏木(mu)、楊木(mu)、白果(guo)木(mu)等(deng)等(deng)。但(dan)是木(mu)質砧(zhen)板(ban)長(chang)期(qi)使用(yong)易(yi)開(kai)(kai)裂，可能會產生(sheng)木(mu)渣，需經(jing)常保養。有(you)些木(mu)制砧(zhen)板(ban)（比如烏柏木(mu)）含有(you)毒物質且有(you)異(yi)味，用(yong)它切(qie)菜(cai)會污(wu)染(ran)菜(cai)肴，并且容(rong)易(yi)引起(qi)嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。表面容(rong)易(yi)產生(sheng)刀痕，清潔不徹底的話，很容(rong)易(yi)藏污(wu)納垢，滋生(sheng)細菌(jun)，污(wu)染(ran)食物。那么砧(zhen)板(ban)什么木(mu)質好(hao)？例如不易(yi)開(kai)(kai)裂的白果(guo)木(mu)、皂角木(mu)、樺(hua)木(mu)或柳木(mu)。

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2、塑料砧板

塑(su)(su)料(liao)菜(cai)板多以聚(ju)(ju)丙烯(xi)、聚(ju)(ju)乙烯(xi)等制(zhi)成，雖然重量(liang)較輕，攜帶(dai)方便，但容易變(bian)形，不(bu)耐高溫，不(bu)適合切(qie)一(yi)些(xie)油(you)脂大的(de)(de)食(shi)物(wu)，否(fou)則不(bu)好清洗。一(yi)些(xie)質(zhi)(zhi)地粗(cu)糙的(de)(de)塑(su)(su)料(liao)砧板，很容易切(qie)出渣沫，隨食(shi)物(wu)進入人體，對(dui)肝、腎造成損傷(shang)；一(yi)些(xie)顏色發深(shen)的(de)(de)塑(su)(su)料(liao)砧板，多是(shi)用廢(fei)舊塑(su)(su)料(liao)所制(zhi)，有(you)(you)害(hai)物(wu)質(zhi)(zhi)更(geng)多，有(you)(you)些(xie)菜(cai)板中含有(you)(you)鉛、鎘等增塑(su)(su)劑，長期使用甚至有(you)(you)致(zhi)癌的(de)(de)危險。所以塑(su)(su)料(liao)砧板最好選擇(ze)顏色半透明、質(zhi)(zhi)量(liang)較好、顏色均勻、沒有(you)(you)雜質(zhi)(zhi)和(he)刺激性(xing)氣(qi)味的(de)(de)塑(su)(su)料(liao)砧板。

3、竹制砧板

合(he)(he)格的竹菜板(ban)應是天然植物制成(cheng)，材質較(jiao)為結實且不(bu)(bu)容(rong)易開裂或掉渣(zha)，污垢不(bu)(bu)易被塞在縫(feng)隙里，比木頭稍輕，不(bu)(bu)易造假(jia)，質量相對穩定，比較(jiao)干(gan)凈，清潔(jie)起來也更方便。因竹菜板(ban)容(rong)易風干(gan)，不(bu)(bu)容(rong)易發霉，有異味，是很好的選擇。美中不(bu)(bu)足的是，竹菜板(ban)由于厚度不(bu)(bu)夠，多為拼接而成(cheng)，使用時經不(bu)(bu)起重擊(ji)，所以最好用來切菜或水果，剁肉則(ze)不(bu)(bu)太適(shi)合(he)(he)。

4、玻璃砧板

即鋼(gang)化玻(bo)璃砧(zhen)板(ban)，玻(bo)璃砧(zhen)板(ban)優點有(you)便(bian)于清(qing)理，使用完直接(jie)用水(shui)沖洗干(gan)凈即可，不(bu)會生霉菌；砧(zhen)板(ban)下有(you)防滑(hua)設計，放(fang)在操作臺上不(bu)容(rong)易移動；砧(zhen)板(ban)不(bu)會滲水(shui)或者吸(xi)油(you)，切水(shui)果或者做油(you)餅都(dou)挺好。缺點也很明(ming)顯：切菜(cai)的時候聲音(yin)確實不(bu)怎么動聽，甚至有(you)些刺耳，不(bu)過(guo)習慣了就好了；剛開始(shi)用的時候都(dou)不(bu)敢下手，總感覺會把(ba)砧(zhen)板(ban)切碎。

不同類型的砧板怎么清洗

1、塑膠砧板適合用(yong)(yong)食用(yong)(yong)級小蘇打粉(fen)或(huo)清(qing)潔劑，并搭配菜瓜布(bu)、牙刷來去除油(you)脂(zhi)或(huo)污(wu)漬。

2、木(mu)(mu)砧(zhen)板由于容(rong)易(yi)(yi)有切痕和刮傷，也容(rong)易(yi)(yi)吸(xi)水，使用(yong)海綿菜瓜布，再搭配食用(yong)級小蘇(su)打清潔比較好，木(mu)(mu)頭材(cai)料砧(zhen)板容(rong)易(yi)(yi)潮(chao)濕而發霉，一定要做好擦干和通風干燥就(jiu)對(dui)了。

3、竹制砧板和木(mu)砧板一樣，用海綿菜瓜布(bu)搭配(pei)清潔劑清洗就(jiu)好，如果要消毒(du)，可以(yi)采(cai)用食品級(ji)的(de)漂白劑消毒(du)。

4、玻璃(li)砧(zhen)板最(zui)容(rong)易清(qing)洗，使用清(qing)潔劑搭配熱水(shui)清(qing)洗就(jiu)要，清(qing)洗時要注意不要碰撞到尖銳物(wu)品，避(bi)免爆裂。