雞爪怎么做好吃

A、黑豆雞爪湯

原料：黑豆100克，雞爪250克，鹽適量。

制法：

1、將黑豆揀去(qu)雜(za)質(zhi)，用清水(shui)浸(jin)泡30分鐘(zhong)，備用;雞爪洗凈，放入沸水(shui)鍋(guo)中燙透。

2、鍋上火(huo)入(ru)水，將雞爪、黑豆放入(ru)，先用武火(huo)煮(zhu)沸，撇去浮沫，再改用文火(huo)煮(zhu)至肉、豆爛熟，加鹽(yan)調味即可食用。

特點(dian)：清淡，咸(xian)香(xiang)，可每日(ri)服1劑，連食10日(ri)。

功(gong)(gong)效：黑(hei)豆(dou)即(ji)黑(hei)大(da)豆(dou)。含(han)有(you)蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生(sheng)素B1、維生(sheng)素B2、煙酸等。并(bing)含(han)有(you)大(da)豆(dou)黃(huang)酮(tong)甙(dai)、膽堿、大(da)豆(dou)甾醇、葉酸、泛酸等。其味(wei)甘(gan)，性平，有(you)補腎滋陰、補血(xue)明日之功(gong)(gong)效。有(you)活血(xue)、利水、祛風解毒(du)的作用(yong)，以及活血(xue)澤膚(fu)等功(gong)(gong)效。雞肉營養豐富，其性溫、味(wei)甘(gan)，有(you)溫中益氣，填精補髓，活血(xue)調(diao)經作用(yong)。此(ci)湯(tang)有(you)祛斑增白功(gong)(gong)效，適(shi)用(yong)于(yu)顏面起(qi)黑(hei)斑者。

B、三絲卷燉雞爪湯

材料:雞爪10個，海帶(dai)一根(gen)，筍一小塊(kuai)，胡蘿卜(bu)半根(gen)，火腿一小塊(kuai)，平菇適量(liang)，小青菜5棵，蔥姜適量(liang).

步驟:

1.把雞(ji)爪(zhua)洗(xi)干凈，剪掉尖甲，汆水(shui)，同時(shi)放(fang)(fang)入姜片和料酒，以祛除其腥味.汆好后放(fang)(fang)入冷水(shui)中再(zai)次清洗(xi)，放(fang)(fang)入沙鍋中，加姜片，蔥段，水(shui)，大火(huo)燒開轉小(xiao)火(huo)慢燉。

2.趁(chen)燉(dun)雞爪的(de)(de)時(shi)候，把海帶(dai)洗(xi)凈(干(gan)海帶(dai)的(de)(de)話(hua)可(ke)以先泡一(yi)(yi)下)，取中間平整處切(qie)成長10厘(li)米寬5厘(li)米的(de)(de)片待用(yong)(一(yi)(yi)會(hui)要(yao)用(yong)這(zhe)個(ge)來(lai)卷包三絲(si)，數量看(kan)個(ge)人食量而定)。

3.把筍，胡蘿卜，火腿切(qie)成5厘米長0.5厘米厚的條(tiao)，小青菜汆水用冷水沖涼。

4.最重要(yao)的(de)步驟(zou)開(kai)始了，取一片海(hai)帶(dai)放(fang)平(ping)，將(jiang)筍，胡蘿卜，火腿條各一根放(fang)在海(hai)帶(dai)的(de)一端，再把海(hai)帶(dai)卷(juan)起，一定要(yao)把里面的(de)三絲卷(juan)緊，以防(fang)止散掉.然后將(jiang)汆過水的(de)青菜撕一小長條將(jiang)三絲卷(juan)系緊.這個工作(zuo)要(yao)有(you)一定的(de)耐心哦。

5.等雞爪燉(dun)(dun)到(dao)用(yong)筷(kuai)子比較容易戳動時放(fang)入適量的鹽，并放(fang)入三(san)絲(si)卷一(yi)起燉(dun)(dun)到(dao)軟(ruan)糯(nuo)，起鍋之前(qian)再放(fang)入平菇(gu).好(hao)(hao)了，一(yi)鍋好(hao)(hao)吃(chi)又(you)好(hao)(hao)看靚燙就燉(dun)(dun)好(hao)(hao)了。

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