百(bai)合干是百(bai)合科植物卷丹、百(bai)合或細葉(xie)百(bai)合的(de)干燥(zao)肉質鱗葉(xie)。

不是，百合和百合花的區別還是很大的。

百合(he)是(shi)指百合(he)科百合(he)屬這(zhe)(zhe)類植物的鱗莖(jing)(jing)(jing)，這(zhe)(zhe)類植物約有300多種(zhong)，其中部分(fen)品種(zhong)的鱗莖(jing)(jing)(jing)可食。百合(he)花(hua)是(shi)指這(zhe)(zhe)類植物的花(hua)朵，一般可用百合(he)指代(dai)百合(he)花(hua)，但(dan)沒有用百合(he)花(hua)指代(dai)百合(he)鱗莖(jing)(jing)(jing)的。

藥(yao)百合(he)是將食用百合(he)烘(hong)干后制成的，它們(men)之間(jian)的區別就在于(yu)制作工序不(bu)同，但是這兩(liang)者的功(gong)效是差不(bu)多的。

百合圖片

中藥百合味甘，性寒，入心經、肺經，具有養陰潤肺、清心安神的作用。此外，百合中還含有多種微量元素和礦物質，人們在食用后能夠維持身體正常代謝，清除體內多余的自由基，所以適量食用百合還有著抗衰老的作用。【百合花茶的功效與作用>>】

百合的(de)副作用(yong)(yong)比較小，但是如果(guo)大量食用(yong)(yong)的(de)話，它對身(shen)體(ti)健康的(de)損害還是比較大的(de)。長期大量食用(yong)(yong)百合會導致(zhi)腸胃功能受到刺激(ji)，引起腹痛、腹瀉等癥(zheng)狀，還會導致(zhi)食欲減(jian)退、嘔(ou)吐、惡心(xin)等不適，所以吃(chi)百合的(de)時候一定要注意(yi)適量。

百(bai)合的(de)價格(ge)(ge)不(bu)貴，鮮百(bai)合一斤也就二(er)十來(lai)塊錢，百(bai)合干的(de)價格(ge)(ge)要貴點(dian)，品質(zhi)好的(de)百(bai)合干要四(si)五十一斤。Maigoo小編提醒(xing)大(da)家，在選購百(bai)合的(de)時候一定要注意仔細挑(tiao)選鑒別，盡量選擇清香、肉質(zhi)乳黃(huang)透(tou)亮的(de)百(bai)合。

材料：百(bai)合干、紅棗、枸杞。

做法：將(jiang)百合(he)干、枸杞和紅棗用清水(shui)沖洗片刻后(hou)(hou)放入杯中，然后(hou)(hou)用熱(re)水(shui)沖泡(pao)后(hou)(hou)即可飲用。

功效：宣散風熱，清熱解毒。

材料：西芹、百合、大豆油、食鹽、雞精。

做法：將西芹(qin)用(yong)沸水焯一(yi)遍，百合(he)去(qu)掉蒂和老皮，清洗干(gan)凈。炒(chao)(chao)鍋(guo)燒(shao)熱(re)后(hou)(hou)放油，然后(hou)(hou)下入西芹(qin)快速(su)翻(fan)炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)至半透明后(hou)(hou)下入百合(he)，大(da)火(huo)快炒(chao)(chao)到百合(he)熟，然后(hou)(hou)加鹽和雞精(jing)調味即可。

功效：促進食欲，降低血壓。詳細>>

材料：銀耳(er)、百(bai)合、蓮子(zi)、枸杞(qi)、冰糖(tang)。

做法： 蓮(lian)子、百合、銀耳、枸杞用(yong)溫水浸泡60分鐘后(hou)(hou)放入砂(sha)鍋中，大火煮(zhu)開后(hou)(hou)轉小火煲60分鐘，最后(hou)(hou)加少許冰糖(tang)煮(zhu)至(zhi)融化后(hou)(hou)即(ji)可(ke)食用(yong)。

功效：養(yang)心(xin)安神，潤(run)肺止咳。

【山藥炒百合>>】【蓮子百合粥>>】【綠豆薏米百合羹>>】【荷葉綠豆百合湯>>】【百合豆腐蒸蛋>>】

可(ke)以(yi)(yi)，但是不建議大家(jia)生(sheng)吃。據Maigoo編輯了解(jie)，百合雖(sui)然可(ke)以(yi)(yi)生(sheng)吃，但是因為它的性味含量，因此生(sheng)吃會刺激腸(chang)胃(wei)，容易引起(qi)腹瀉，所(suo)以(yi)(yi)最(zui)好還是不要生(sheng)吃。

百合本身就味苦(ku)，而中醫認為苦(ku)味藥(yao)材有(you)著泄、燥(zao)、堅的功效，所以百合能夠(gou)養陰潤肺(fei)，對(dui)肺(fei)燥(zao)不適有(you)較好的調理(li)作用(yong)。

干的(de)百合(he)用(yong)水(shui)(shui)泡(pao)泡(pao)之再烹飪(ren)使用(yong)功效會更好(hao)，如果(guo)是冷水(shui)(shui)泡(pao)的(de)話，需要泡(pao)1個小時左右(you)，如果(guo)是溫水(shui)(shui)泡(pao)的(de)話，泡(pao)30-45分鐘左右(you)就可以了(le)。

買(mai)購網編(bian)輯溫馨(xin)提示：百合干可以放在(zai)干燥的容器內保存(cun)，如(ru)果是炮制(zhi)好的蜜(mi)百合，則需要密閉保存(cun)。保存(cun)時可以將(jiang)其(qi)放在(zai)通風干燥處(chu)，這樣可以起(qi)到防潮、防蟲蛀的效(xiao)果。

適合百(bai)合種植(zhi)的溫度(du)是在十五到(dao)二十八度(du)左右(you)，以湖南地區為例，百(bai)合的種植(zhi)時間一般是每年的八九月(yue)份。

平時(shi)種植(zhi)食用百合時(shi)，可以(yi)(yi)用它的(de)新鮮鱗片直接來種植(zhi)，播種前(qian)我(wo)們需要(yao)將百合種進(jin)行(xing)藥物處理，這樣(yang)可以(yi)(yi)預(yu)防(fang)很多疾病(bing)。

種(zhong)植食(shi)用百合期(qi)間應該保持(chi)土壤(rang)濕潤，每隔15天(tian)(tian)到20天(tian)(tian)澆水一(yi)(yi)(yi)次(ci)，而且還要(yao)注意及時施肥(fei)，Maigoo農業小(xiao)編推薦大家在百合苗長到13-16cm的時候追肥(fei)一(yi)(yi)(yi)次(ci)，之后每半(ban)個(ge)月或一(yi)(yi)(yi)個(ge)月施肥(fei)一(yi)(yi)(yi)次(ci)。