百(bai)合(he)(he)干(gan)是百(bai)合(he)(he)科植物卷丹、百(bai)合(he)(he)或細(xi)葉百(bai)合(he)(he)的干(gan)燥肉質鱗葉。

不是，百(bai)(bai)合和(he)百(bai)(bai)合花的區別還是很大的。

百(bai)(bai)合是指(zhi)(zhi)(zhi)百(bai)(bai)合科百(bai)(bai)合屬這類(lei)植(zhi)物的(de)鱗莖，這類(lei)植(zhi)物約有300多種(zhong)，其中(zhong)部分品種(zhong)的(de)鱗莖可食。百(bai)(bai)合花是指(zhi)(zhi)(zhi)這類(lei)植(zhi)物的(de)花朵，一(yi)般可用(yong)百(bai)(bai)合指(zhi)(zhi)(zhi)代(dai)百(bai)(bai)合花，但沒有用(yong)百(bai)(bai)合花指(zhi)(zhi)(zhi)代(dai)百(bai)(bai)合鱗莖的(de)。

藥百(bai)合是將食(shi)用百(bai)合烘干后(hou)制成的(de)，它們之(zhi)間的(de)區別就在于制作工序不同，但是這(zhe)兩者的(de)功效是差(cha)不多的(de)。

百合圖片

中藥百合味甘，性寒，入心經、肺經，具有養陰潤肺、清心安神的作用。此外，百合中還含有多種微量元素和礦物質，人們在食用后能夠維持身體正常代謝，清除體內多余的自由基，所以適量食用百合還有著抗衰老的作用。【百合花茶的功效與作用>>】

百(bai)合(he)的(de)(de)副作(zuo)用(yong)比(bi)較(jiao)(jiao)小，但是如果(guo)大量(liang)食(shi)用(yong)的(de)(de)話，它對身體健康(kang)的(de)(de)損害還是比(bi)較(jiao)(jiao)大的(de)(de)。長(chang)期大量(liang)食(shi)用(yong)百(bai)合(he)會(hui)導致(zhi)腸胃功(gong)能受到刺激，引起腹痛、腹瀉等癥(zheng)狀，還會(hui)導致(zhi)食(shi)欲減退、嘔吐、惡心等不適(shi)，所(suo)以吃百(bai)合(he)的(de)(de)時候一(yi)定要注意(yi)適(shi)量(liang)。

百(bai)合的(de)(de)價格不貴，鮮百(bai)合一(yi)斤也就(jiu)二(er)十來塊錢，百(bai)合干(gan)的(de)(de)價格要(yao)貴點，品質好的(de)(de)百(bai)合干(gan)要(yao)四五十一(yi)斤。Maigoo小(xiao)編提醒大家，在選(xuan)購百(bai)合的(de)(de)時候一(yi)定要(yao)注意仔細挑選(xuan)鑒別，盡量選(xuan)擇清香(xiang)、肉質乳黃透亮的(de)(de)百(bai)合。

材料：百(bai)合干、紅棗、枸杞。

做法：將百合干、枸杞和紅棗用(yong)清水(shui)沖(chong)洗片刻后放入(ru)杯中，然后用(yong)熱水(shui)沖(chong)泡后即可飲(yin)用(yong)。

功效：宣(xuan)散風(feng)熱(re)，清熱(re)解(jie)毒。

材料：西芹、百合(he)、大(da)豆油(you)、食鹽、雞精。

做法：將西(xi)芹(qin)用(yong)沸(fei)水焯一遍，百合去掉蒂和(he)老皮，清洗干凈。炒鍋(guo)燒熱后(hou)放油，然(ran)后(hou)下(xia)入(ru)西(xi)芹(qin)快速翻炒，炒至半透明后(hou)下(xia)入(ru)百合，大(da)火快炒到百合熟，然(ran)后(hou)加(jia)鹽和(he)雞精調味即可。

功效：促進食欲，降低血壓。詳細>>

材料：銀耳(er)、百合、蓮(lian)子、枸杞、冰糖。

做法： 蓮子、百合、銀耳、枸杞用(yong)溫水浸泡60分(fen)鐘后(hou)放入砂(sha)鍋中，大(da)火煮(zhu)開后(hou)轉小火煲(bao)60分(fen)鐘，最后(hou)加(jia)少許冰糖煮(zhu)至(zhi)融(rong)化后(hou)即(ji)可(ke)食用(yong)。

功效：養心安神，潤肺止咳。

【山藥炒百合>>】【蓮子百合粥>>】【綠豆薏米百合羹>>】【荷葉綠豆百合湯>>】【百合豆腐蒸蛋>>】

可以(yi)，但是不建議大家生(sheng)(sheng)吃(chi)。據Maigoo編輯了解(jie)，百合雖然可以(yi)生(sheng)(sheng)吃(chi)，但是因為它的(de)性味含量，因此生(sheng)(sheng)吃(chi)會(hui)刺激腸胃，容易引起(qi)腹瀉(xie)，所以(yi)最好還是不要(yao)生(sheng)(sheng)吃(chi)。

百合(he)(he)本身就味苦，而中醫認為(wei)苦味藥材(cai)有(you)著泄、燥(zao)(zao)、堅的(de)功效，所以百合(he)(he)能夠養(yang)陰潤肺，對肺燥(zao)(zao)不(bu)適有(you)較好的(de)調理(li)作用。

干(gan)的(de)百合用(yong)水(shui)泡泡之再烹(peng)飪使用(yong)功效會更好，如(ru)果是(shi)冷水(shui)泡的(de)話，需要(yao)泡1個小時左右(you)(you)，如(ru)果是(shi)溫水(shui)泡的(de)話，泡30-45分(fen)鐘左右(you)(you)就可以了。

買購網編輯溫馨提示：百合(he)干(gan)可(ke)以(yi)放在干(gan)燥(zao)的容(rong)器內保存(cun)，如果是炮制好的蜜百合(he)，則(ze)需要(yao)密閉保存(cun)。保存(cun)時可(ke)以(yi)將其放在通風干(gan)燥(zao)處，這樣可(ke)以(yi)起到防潮、防蟲蛀的效(xiao)果。

適合(he)百(bai)(bai)合(he)種植的(de)溫度(du)是(shi)在十五到二(er)十八度(du)左右(you)，以(yi)湖(hu)南地(di)區為例，百(bai)(bai)合(he)的(de)種植時間(jian)一(yi)般是(shi)每年的(de)八九月份。

平時(shi)種(zhong)(zhong)植(zhi)食用百合時(shi)，可(ke)以用它(ta)的新(xin)鮮鱗片直接來種(zhong)(zhong)植(zhi)，播種(zhong)(zhong)前我們需要(yao)將百合種(zhong)(zhong)進行藥物(wu)處理(li)，這(zhe)樣(yang)可(ke)以預防很多疾病。

種植食(shi)用百(bai)合期(qi)間應(ying)該保持(chi)土(tu)壤濕潤，每隔15天(tian)(tian)到20天(tian)(tian)澆水(shui)一(yi)(yi)次，而且還要注(zhu)意及時施肥，Maigoo農業小編推薦(jian)大家在(zai)百(bai)合苗(miao)長到13-16cm的時候追肥一(yi)(yi)次，之(zhi)后每半個(ge)月或一(yi)(yi)個(ge)月施肥一(yi)(yi)次。