一、盤錦大米簡介

盤錦大米，遼寧省盤(pan)(pan)錦(jin)市特(te)產，中(zhong)國國家地(di)理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)產品(pin)(pin)。產地(di)環境優越，栽培歷史(shi)悠久，所產大(da)(da)(da)米以外觀品(pin)(pin)質(zhi)好、加工(gong)品(pin)(pin)質(zhi)好、理化性(xing)質(zhi)好、食味品(pin)(pin)質(zhi)好、衛生品(pin)(pin)質(zhi)好五(wu)大(da)(da)(da)特(te)點而成(cheng)為響(xiang)譽全國的優質(zhi)產品(pin)(pin)。2003年，盤(pan)(pan)錦(jin)大(da)(da)(da)米被國家質(zhi)檢總(zong)局批準(zhun)為“國家地(di)理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)產品(pin)(pin)”；2004年，在(zai)國家工(gong)商(shang)總(zong)局商(shang)標(biao)(biao)(biao)局注冊(ce)了“盤(pan)(pan)錦(jin)大(da)(da)(da)米注冊(ce)證明商(shang)標(biao)(biao)(biao)”；2007年，盤(pan)(pan)錦(jin)大(da)(da)(da)米同時獲(huo)得“中(zhong)國名(ming)牌(pai)”和“中(zhong)國馳名(ming)商(shang)標(biao)(biao)(biao)”殊(shu)榮；2008年，盤(pan)(pan)錦(jin)大(da)(da)(da)米被指定(ding)為“北京奧(ao)運會專用米”。

二、盤錦大米主要品種及特點

盤錦大米的(de)主要品種有：‘錦珠’牌(pai)、“故鄉(xiang)農場”牌(pai)、“小花”牌(pai)、“硒霸”牌(pai)、“洼晶”牌(pai)、“粳冠”牌(pai)等六個優(you)良優(you)質大米：

"錦(jin)珠"牌(pai)大米，錦(jin)珠米業旗(qi)下擁有“錦(jin)珠”“蟹田(tian)(tian)”“濕地”三(san)大品牌(pai)，形成九大系列(lie)五十二個單品。并成功種植珍貴品種豐(feng)(feng)錦(jin)、秋田(tian)(tian)小(xiao)町(ding)、一目惚。錦(jin)珠大米至(zhi)今已有60多年的歷史(shi)，其(qi)特點(dian)是米粒整(zheng)齊(qi)、色澤(ze)晶瑩、味道(dao)香醇、口感滑膩(ni)、營養豐(feng)(feng)富(fu)。

“故鄉農場”牌大(da)米，飛(fei)機(ji)噴灑氨基酸，施(shi)骨粉血(xue)粉有機(ji)肥，太陽(yang)能殺蟲(chong)燈替代農藥殺蟲(chong)，稻蟹立(li)體種(zhong)養，甄選非轉基因優質稻種(zhong)，絕不(bu)添加香精，膠質含量高，口感(gan)黏(nian)韌，回味甘香，米質佳，安全健(jian)康。

“小花”牌大(da)米米粒長圓飽滿，無(wu)堊(e)白(bai)，半透明，糙米率82%以上，蛋(dan)白(bai)質含(han)量8.7~9.4%，賴氨酸含(han)量0.24%，還(huan)含(han)有人體所需的脂肪酸及多糖類膠質等微量元(yuan)素。

“硒霸”牌大米，主要(yao)是在水稻生長(chang)期(qi)采用噴施富硒肥，它(ta)的(de)米質(zhi)晶瑩(ying)剔透，整(zheng)齊均勻，口感香醇(chun)，黏軟滑膩，并含有(you)多(duo)種(zhong)維生素、氨基酸和人體必(bi)需的(de)鈣、鐵、鋅和硒，可預(yu)防(fang)多(duo)種(zhong)有(you)害元素中毒癥，是天然解毒劑，可增(zeng)強人體的(de)免(mian)疫力。

“粳冠(guan)”牌(pai)大米按無污(wu)染規程種植，采用先進工(gong)藝加工(gong)，其(qi)米質清潔，色香味(wei)俱佳。它(ta)具有直鏈淀粉低，韌性強，口感好的特點。

“洼晶”牌大米(mi)，是以(yi)豐錦、秋光(guang)、遼梗294、454等(deng)水(shui)稻加工而(er)成(cheng)。大米(mi)米(mi)質晶亮(liang)，色澤清白，整齊無雜，香純可口，營養豐富。

三、盤錦大米種植技術

1、整(zheng)地(di)：種稻之前，必須先將稻田的土壤翻過，使(shi)(shi)其(qi)松軟，這個過程分為粗耕、細(xi)耕和蓋平三個期間。過去使(shi)(shi)用(yong)獸力和犁(li)具，主要是水牛來整(zheng)地(di)犁(li)田，但現在多用(yong)機器整(zheng)地(di)了(le)。

2、育(yu)(yu)苗：先在(zai)(zai)某塊田中培育(yu)(yu)秧(yang)苗，此田往往會被稱為秧(yang)田，在(zai)(zai)撒(sa)下(xia)稻種后，在(zai)(zai)土上灑一層稻殼灰(hui)；或(huo)者使用專(zhuan)門(men)的育(yu)(yu)苗箱(xiang)育(yu)(yu)苗。在(zai)(zai)秧(yang)苗長高約(yue)八公(gong)分(fen)時(shi)，就可以(yi)進行插(cha)秧(yang)了。

3、插(cha)(cha)(cha)秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)：將(jiang)秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)苗仔(zi)細的(de)(de)插(cha)(cha)(cha)進稻田(tian)中(zhong)，間格有序。傳統的(de)(de)插(cha)(cha)(cha)秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)法會(hui)使用(yong)秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)繩、秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)標或插(cha)(cha)(cha)秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)輪(lun)，來在(zai)稻田(tian)中(zhong)做記號。手工插(cha)(cha)(cha)秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)時，會(hui)在(zai)左手的(de)(de)大拇指(zhi)上戴分秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)器，幫助人(ren)將(jiang)秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)苗分出(chu)，并插(cha)(cha)(cha)進土里(li)。插(cha)(cha)(cha)秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)氣候相(xiang)當重要(yao)，如大雨則(ze)會(hui)將(jiang)秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)苗打(da)壞。現代多用(yong)插(cha)(cha)(cha)秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)機插(cha)(cha)(cha)秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)，但在(zai)土地(di)起(qi)伏大，形狀不是方型(xing)的(de)(de)稻田(tian)中(zhong)，還(huan)是需要(yao)人(ren)工插(cha)(cha)(cha)秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)。秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)苗一般會(hui)呈(cheng)南北走向。還(huan)有更為便利的(de)(de)拋秧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)。

4、除草(cao)除蟲(chong)：秧苗(miao)成(cheng)長(chang)的(de)時(shi)候(hou)，得時(shi)時(shi)照顧，并拔除雜草(cao)、有時(shi)也需用農(nong)藥來除掉害(hai)蟲(chong)。

5、施肥(fei)：秧苗在抽(chou)高，長出(chu)第一節稻(dao)(dao)莖的(de)時候稱(cheng)為分蘗期(qi)，這段期(qi)間往(wang)往(wang)需要施肥(fei)，讓(rang)稻(dao)(dao)苗成長的(de)健壯，并促進日后結(jie)穗米質的(de)飽滿和數量(liang)。

6、灌排水(shui)：一(yi)般需(xu)在插秧后(hou)，幼穗形(xing)成時和抽穗開花期加強水(shui)份(fen)灌溉。

7、收成：當稻穗(sui)垂下(xia)，金黃飽滿時，就可以開(kai)始收成，用(yong)鐮刀割下(xia)，再扎起，利用(yong)打(da)谷機使稻穗(sui)分離，現代則有收割機，將稻穗(sui)卷入后，直(zhi)接將稻穗(sui)與稻莖分離出(chu)來，一(yi)粒一(yi)粒的稻穗(sui)就成為稻谷。

8、干燥、刪(shan)選(xuan)：收成的稻(dao)谷(gu)需要干燥曬谷(gu)，定期(qi)翻(fan)動，讓(rang)稻(dao)谷(gu)干燥。刪(shan)選(xuan)則是將癟谷(gu)等雜質刪(shan)掉，用(yong)電動分谷(gu)機、風車(che)或手工抖(dou)動分谷(gu)，利用(yong)風力(li)將飽滿(man)有重(zhong)量的稻(dao)谷(gu)自動篩選(xuan)出(chu)來。