寧波菜(cai)作為(wei)中華八大傳統菜(cai)系中的浙菜(cai)一(yi)脈，雖不(bu)成菜(cai)系，卻深(shen)受江浙滬一(yi)帶喜愛(ai)。其(qi)特點是重(zhong)口味(wei)，輕形狀色彩，以咸、鮮(xian)、臭(chou)聞名。擅長烹制海(hai)鮮(xian)，鮮(xian)咸合一(yi)，以蒸(zheng)、烤、燉等(deng)技法為(wei)主，注重(zhong)鮮(xian)嫩軟滑、原汁原味(wei)。由于寧波菜(cai)味(wei)鮮(xian)重(zhong)咸，常嘗其(qi)味(wei)，不(bu)覺厭膩，所以有“下飯”之(zhi)呢稱。

寧波風味小吃種類繁多，各具(ju)特色。寧式糕點具(ju)有(you)選料嚴(yan)、加工(gong)精(jing)、造型巧、營養豐富(fu)等特點，并且(qie)形成(cheng)以酥(su)(su)為主，軟、脆分明、甜(tian)咸(xian)適(shi)宜，柔松多味的鮮明特色，如寧式蛋糕、月餅、桃(tao)酥(su)(su)、酥(su)(su)餅等。寧式點心就有(you)以豬(zhu)油湯團(tuan)(tuan)為首的包括龍鳳(feng)金(jin)團(tuan)(tuan)、豆(dou)沙八寶飯(fan)(fan)、豬(zhu)油洋酥(su)(su)糖等名(ming)點。菜(cai)肴(yao)類小吃更以色、香、味、型倍受歡迎。如有(you)近百年歷(li)史的寧波樓茂記香干(gan)，咸(xian)中(zhong)透鮮，鮮中(zhong)帶甜(tian)，既是下酒、下飯(fan)(fan)的佳肴(yao)，又可作為零(ling)食。

寧(ning)(ning)(ning)波(bo)(bo)(bo)自古以“四香(xiang)(xiang)”（米香(xiang)(xiang)、魚(yu)(yu)香(xiang)(xiang)、書(shu)香(xiang)(xiang)、墨香(xiang)(xiang)）傳揚天下，物產豐富。主要(yao)特產可分為(wei)海鮮(xian)、海干產品、特色食(shi)品，時令果品，傳統(tong)工藝(yi)品，服裝等(deng)幾(ji)(ji)大類。其中(zhong)寧(ning)(ning)(ning)波(bo)(bo)(bo)海鮮(xian)是(shi)(shi)最大的(de)特產。琳瑯(lang)滿目(mu)的(de)各類海鮮(xian)產品，不管是(shi)(shi)對寧(ning)(ning)(ning)波(bo)(bo)(bo)人來說還(huan)是(shi)(shi)在(zai)寧(ning)(ning)(ning)波(bo)(bo)(bo)的(de)外地朋友來說，過年回家一(yi)定(ding)要(yao)帶(dai)上幾(ji)(ji)樣寧(ning)(ning)(ning)波(bo)(bo)(bo)海鮮(xian)特產。比如寧(ning)(ning)(ning)波(bo)(bo)(bo)黃魚(yu)(yu)干、寧(ning)(ning)(ning)波(bo)(bo)(bo)蝦(xia)姑、寧(ning)(ning)(ning)波(bo)(bo)(bo)泥螺、鰻魚(yu)(yu)干、海蜇等(deng)等(deng)。