水晶(jing)油(you)包，是浙江寧波市(shi)的(de)傳(chuan)統名點之一，屬于甜包。板油(you)粒晶(jing)瑩剔(ti)透(tou)，滿口流餡(xian)，香甜可口。其制法(fa)是油(you)包的(de)皮子需選上白面粉，經(jing)過發酵(jiao)成面團，加適量食用石堿揉搓均勻后摘成劑子。
水晶油(you)包(bao)，以趙大有糕團店(dian)制作的(de)最為著(zhu)名(ming)。一口(kou)下去，便(bian)見(jian)餡內之板油(you)粒晶瑩剔透，滿口(kou)流(liu)餡，香甜可(ke)口(kou)，受到(dao)城鄉人民的(de)喜愛。
餡子的原(yuan)料比較講究，需選肥厚之(zhi)豬板油(you)，去皮筋，摻和(he)精(jing)制(zhi)白(bai)(bai)糖(tang)，制(zhi)成顆粒狀(zhuang)(zhuang)待用，以多種果仁、瓜子仁和(he)糖(tang)瓜條(tiao)等與白(bai)(bai)糖(tang)加工成蓋糖(tang)；然后將板油(you)粒與蓋糖(tang)裹入劑子，揉壓成扁圓狀(zhuang)(zhuang)，蒸熟即可(ke)。
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