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慈(ci)(ci)(ci)城(cheng)(cheng)年(nian)糕(gao)(gao)產(chan)于慈(ci)(ci)(ci)城(cheng)(cheng)鎮(zhen)(zhen)，位于東經121。31’，北(bei)緯29。80’。西與(yu)余姚(yao)市(shi)(shi)相(xiang)鄰，緊靠(kao)河姆(mu)渡鎮(zhen)(zhen)，北(bei)接慈(ci)(ci)(ci)溪市(shi)(shi)，東北(bei)界鎮(zhen)(zhen)海區(qu)，南面與(yu)鄞州區(qu)接壤。慈(ci)(ci)(ci)城(cheng)(cheng)年(nian)糕(gao)(gao)專用稻(dao)米(mi)生(sheng)產(chan)區(qu)域(yu)主要(yao)分(fen)布于民豐(feng)、浦(pu)豐(feng)、龔馮、王(wang)山、雙頂山、三勤、王(wang)家壩(ba)、洪陳、楊陳、虹星、半(ban)浦(pu)、前洋共12個村，英雄水(shui)(shui)庫、毛(mao)力水(shui)(shui)庫為生(sheng)產(chan)慈(ci)(ci)(ci)城(cheng)(cheng)年(nian)糕(gao)(gao)的優質水(shui)(shui)源(yuan)。慈(ci)(ci)(ci)城(cheng)(cheng)年(nian)糕(gao)(gao)以其獨特(te)的水(shui)(shui)磨工藝，產(chan)品外觀光滑、無(wu)(wu)皺紋、無(wu)(wu)粉粒，切口整齊(qi)，大小厚薄均勻，色澤潔白(bai)如玉，口感柔滑，無(wu)(wu)牙(ya)磣、不粘牙(ya)，有一定韌性。浸煮不糊，食用方便。

食用方法

年(nian)糕的食用方(fang)法：用煮、炒、炸、片(pian)炒、湯煮等，且(qie)咸(xian)甜皆宜。例如(ru)：糖炒年(nian)糕。民(min)諺曰：“糖炒炒，油(you)爆(bao)爆(bao)，吃得嘴角(jiao)生大泡”。又如(ru)：薺(qi)菜(cai)年(nian)糕。民(min)諺有云：“薺(qi)菜(cai)肉絲炒年(nian)糕，灶君菩薩(sa)伸手撈”。還有：汁水(shui)年(nian)糕湯鮮美無比，是(shi)家(jia)家(jia)戶戶除夕(xi)夜的必(bi)備食品。烹飪方(fang)法之(zhi)多，林(lin)林(lin)總總不下(xia)數十，以前貯藏條件不好，所以許多居民(min)將年(nian)糕切(qie)片(pian)后曬干貯藏，食用時用水(shui)浸上二天即可。亦有以水(shui)浸批量者，竟能保鮮數月之(zhi)久(jiu)。

傳統

寧波一帶民(min)間有(you)(you)“年(nian)(nian)糕(gao)年(nian)(nian)糕(gao)年(nian)(nian)年(nian)(nian)高，今年(nian)(nian)更比去年(nian)(nian)好”的(de)(de)(de)民(min)諺。人們(men)(men)還用年(nian)(nian)糕(gao)印板壓成“五福”、“六寶”、“金錢”、“如意(yi)”等(deng)等(deng)形狀外觀，象(xiang)征(zheng)“吉(ji)祥(xiang)如意(yi)”、“大(da)吉(ji)大(da)利”；有(you)(you)的(de)(de)(de)則(ze)做成“玉兔”、“白(bai)鵝”等(deng)小動(dong)物，構成真(zhen)正意(yi)義上的(de)(de)(de)內(nei)容(rong)與(yu)形式的(de)(de)(de)完美(mei)結合。1974年(nian)(nian)，考古工作者在(zai)距今七千多年(nian)(nian)寧波余姚河姆渡(du)史前遺址中(zhong)(zhong)就(jiu)(jiu)發現(xian)了顆粒(li)飽(bao)滿(man)、保存完好水稻的(de)(de)(de)種子，這(zhe)說(shuo)明早在(zai)七千年(nian)(nian)前我(wo)們(men)(men)的(de)(de)(de)祖先就(jiu)(jiu)已(yi)經開始種植稻谷。慈城(cheng)年(nian)(nian)糕(gao)生產歷史悠久，距今有(you)(you)上千年(nian)(nian)的(de)(de)(de)歷史。相傳(chuan)春秋末期吳國大(da)夫(fu)伍(wu)(wu)子胥(xu)在(zai)寧波慈城(cheng)作戰。他臨死(si)(si)前對部(bu)下說(shuo)：“如果(guo)國家(jia)有(you)(you)苦難(nan)，百姓斷(duan)糧(liang)(liang)，你(ni)們(men)(men)到(dao)城(cheng)墻下挖(wa)地三尺(chi)可(ke)(ke)得到(dao)糧(liang)(liang)食(shi)。”伍(wu)(wu)子胥(xu)死(si)(si)后，他的(de)(de)(de)部(bu)下被越軍包圍，城(cheng)中(zhong)(zhong)斷(duan)糧(liang)(liang)已(yi)餓死(si)(si)不少人，這(zhe)時有(you)(you)人想起伍(wu)(wu)子胥(xu)的(de)(de)(de)話，就(jiu)(jiu)去挖(wa)城(cheng)墻，挖(wa)了三尺(chi)多深(shen)，果(guo)然挖(wa)到(dao)了許多可(ke)(ke)吃的(de)(de)(de)“城(cheng)磚”即年(nian)(nian)糕(gao)，結果(guo)打(da)了勝仗。原來(lai)是當(dang)年(nian)(nian)伍(wu)(wu)子胥(xu)在(zai)慈城(cheng)督(du)造城(cheng)墻時，已(yi)做好了屯糧(liang)(liang)防饑的(de)(de)(de)準備。從此以后，每逢過年(nian)(nian)慈城(cheng)家(jia)家(jia)戶戶都(dou)做年(nian)(nian)糕(gao)，年(nian)(nian)夜飯就(jiu)(jiu)吃年(nian)(nian)糕(gao)湯來(lai)紀念伍(wu)(wu)子胥(xu)。