兒童經(jing)典菜---肉(rou)末(mo)蒸(zheng)雞蛋的做(zuo)法

家有(you)(you)兒童，做(zuo)菜喜歡(huan)用蒸(zheng)(zheng)(zheng)的(de)(de)方(fang)式，甚(shen)至(zhi)米飯(fan)也喜歡(huan)蒸(zheng)(zheng)(zheng)。蒸(zheng)(zheng)(zheng)能最大程(cheng)度(du)保住食物的(de)(de)味、形和營養(yang)(yang)，保證營養(yang)(yang)成(cheng)份不(bu)流(liu)失，避免(mian)受熱不(bu)均(jun)和過度(du)煎炸造(zao)成(cheng)營養(yang)(yang)成(cheng)份的(de)(de)破壞和有(you)(you)害物質的(de)(de)產生，蒸(zheng)(zheng)(zheng)菜所含的(de)(de)多酚類營養(yang)(yang)物質，如黃酮(tong)類的(de)(de)槲(hu)皮素含量顯著地高于其他烹調方(fang)法(fa)，對(dui)身體非(fei)常有(you)(you)好處(chu)。 蒸(zheng)(zheng)(zheng)菜時(shi)菜品保持原有(you)(you)水份不(bu)流(liu)失，所以蒸(zheng)(zheng)(zheng)出(chu)來的(de)(de)東西(xi)比(bi)較松軟鮮嫩(nen)，進入(ru)胃里更容易(yi)被消(xiao)化吸收(shou)。蒸(zheng)(zheng)(zheng)菜還減(jian)少(shao)了油(you)分的(de)(de)攝(she)入(ru)。

蒸(zheng)(zheng)菜除了以上的(de)(de)好(hao)處外，還(huan)有一個特別適合寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的(de)(de)好(hao)處，寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)們(men)吃飯不較慢，容(rong)易涼，飯菜用蒸(zheng)(zheng)的(de)(de)方式，裝飯菜的(de)(de)碗盤(pan)經過均勻地受熱，飯菜就(jiu)不容(rong)易涼了。做(zuo)飯多用蒸(zheng)(zheng)的(de)(de)方式，主廚們(men)也減少(shao)油煙的(de)(de)危害，還(huan)減少(shao)廚房(fang)的(de)(de)清洗喲，這么一舉多得的(de)(de)事情，推薦喲......

食材

食(shi)譜(pu)熱量：1483.5(大卡(ka))

主料 五花肉 100克 雞蛋 一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge) .輔料 青椒(jiao) 一(yi)(yi)(yi)(yi)塊(kuai) 小(xiao)(xiao)蔥 一(yi)(yi)(yi)(yi)顆(ke) 大蒜瓣 一(yi)(yi)(yi)(yi)瓣 生姜 一(yi)(yi)(yi)(yi)小(xiao)(xiao)塊(kuai) 鹽(yan) 適量 玉米淀(dian)粉(fen) 少許(xu) 香(xiang)油(you) 少許(xu) 生抽 少許(xu)。

方法/步驟

1、原材料

2、蔥(cong)、姜、蒜切(qie)成末

3、青(qing)椒切成小顆粒

4、五花肉剁成(cheng)肉末

5、將雞蛋(dan)打(da)入(ru)(ru)肉末里，加入(ru)(ru)青椒顆粒

6、加入蔥(cong)姜蒜末、生抽(chou)、香油、鹽、玉(yu)米(mi)淀粉，朝一(yi)個方向轉圈攪拌均勻

7、裝入(ru)帶有蓋子(zi)的容(rong)器(qi)里(li)，沒有蓋子(zi)的包(bao)上保鮮膜，膜上用(yong)牙簽(qian)插幾個小孔

8、放入蒸鍋里(li)蒸40分鐘左右

9、出鍋了，裝點上(shang)胡蘿卜花，很鮮嫩喲

注意事項

一：肉末(mo)要(yao)(yao)手工剁(duo)的好吃，不要(yao)(yao)用攪拌機攪；

二：蒸的(de)時(shi)間根據分量(liang)的(de)多少而(er)定(ding)，蒸熟(shu)就可(ke)以了；

三：如果有砂鍋放入砂鍋里慢(man)慢(man)煨是(shi)最好(hao)的，這次由于砂鍋占著的，只有蒸(zheng)了。