電蒸箱哪個(ge)好 如何(he)選(xuan)擇一款好的電蒸箱

1、看溫度控制：

分為溫度(du)可調范圍和溫度(du)控制(zhi)精度(du)兩方面。

溫度(du)(du)可調范(fan)圍(wei)：調節的最高溫度(du)(du)和最低(di)溫度(du)(du)的范(fan)圍(wei)。

溫度控制精度：調(diao)節的溫度幅度與(yu)實際溫度變(bian)化的一(yi)致性。

專家建議：

蒸箱與普通蒸(zheng)制(zhi)工具的(de)最大區別就是其溫(wen)度(du)(du)可調，蒸(zheng)箱(xiang)(xiang)溫(wen)度(du)(du)可調的(de)范(fan)圍越大，能(neng)實現(xian)的(de)功(gong)能(neng)就越多，例(li)如面團發(fa)酵、自制(zhi)酸奶都可以(yi)用蒸(zheng)箱(xiang)(xiang)來實現(xian)。對蒸(zheng)箱(xiang)(xiang)來說溫(wen)度(du)(du)控(kong)制(zhi)精度(du)(du)是最重(zhong)要的(de)指標，食物口(kou)感好不好、營(ying)(ying)養能(neng)否完全(quan)保留(liu)就看溫(wen)度(du)(du)控(kong)制(zhi)精度(du)(du)。所以(yi)，選購蒸(zheng)箱(xiang)(xiang)不僅要注重(zhong)溫(wen)度(du)(du)可調范(fan)圍，還應關注溫(wen)度(du)(du)控(kong)制(zhi)精度(du)(du)，才能(neng)蒸(zheng)出(chu)營(ying)(ying)養、蒸(zheng)出(chu)健康。

2、看加熱方式：

分為滴(di)水式加熱(re)和獨立水箱加熱(re)，加熱(re)方式影響(xiang)烹飪速度。

滴水(shui)式加(jia)熱：在底部有個加(jia)熱盤(pan)(pan)，工作時，水(shui)從塑料水(shui)箱的滴水(shui)口(kou)流出滴在加(jia)熱盤(pan)(pan)上，再加(jia)熱產生蒸汽。

獨立水(shui)(shui)箱加(jia)熱(re)(re)：水(shui)(shui)箱內部(bu)是有加(jia)熱(re)(re)管，水(shui)(shui)箱的(de)分割器將水(shui)(shui)箱里(li)(li)面的(de)水(shui)(shui)一分為(wei)二，加(jia)熱(re)(re)管先加(jia)熱(re)(re)其中(zhong)少量的(de)水(shui)(shui)產生(sheng)蒸汽進(jin)行烹飪，而加(jia)熱(re)(re)腔(qiang)底(di)部(bu)有細小(xiao)的(de)通(tong)道，當加(jia)熱(re)(re)腔(qiang)里(li)(li)面的(de)水(shui)(shui)量減少時，外部(bu)的(de)水(shui)(shui)會緩慢流進(jin)來進(jin)行補充。

專家建議：

滴(di)水(shui)(shui)(shui)式(shi)(shi)的加熱方式(shi)(shi)，蒸(zheng)汽產(chan)(chan)生(sheng)很(hen)(hen)不(bu)恒定(ding)，因為(wei)滴(di)水(shui)(shui)(shui)的速(su)度(du)(du)很(hen)(hen)難(nan)控制精確，沒有(you)水(shui)(shui)(shui)滴(di)下時，就沒有(you)蒸(zheng)汽產(chan)(chan)生(sheng)，此時溫度(du)(du)較低，當(dang)水(shui)(shui)(shui)滴(di)下來時，蒸(zheng)汽又(you)頓時大(da)量產(chan)(chan)生(sheng)，箱(xiang)體內(nei)溫度(du)(du)就如此忽上忽下地波(bo)動，非常(chang)不(bu)恒定(ding)，食物口感也就差很(hen)(hen)多。獨立(li)水(shui)(shui)(shui)箱(xiang)的加熱方式(shi)(shi)，水(shui)(shui)(shui)箱(xiang)不(bu)僅(jin)是儲水(shui)(shui)(shui)容器，而且內(nei)部還(huan)帶加熱管，可迅速(su)把水(shui)(shui)(shui)燒(shao)沸產(chan)(chan)生(sheng)蒸(zheng)汽用于烹飪，2分鐘內(nei)就能產(chan)(chan)生(sheng)水(shui)(shui)(shui)蒸(zheng)汽，大(da)大(da)加快了(le)(le)烹飪速(su)度(du)(du)，節約了(le)(le)時間。

3、看蒸汽進排：

主要看蒸箱是(shi)否(fou)有進氣口和排氣口。

進(jin)氣口(kou)：新(xin)鮮蒸(zheng)汽(qi)的(de)進(jin)入口(kou)。

排(pai)氣口：多余蒸汽的排(pai)出口。

專家建議：

有(you)(you)(you)進(jin)氣(qi)(qi)口(kou)(kou)沒(mei)排(pai)氣(qi)(qi)口(kou)(kou)，則沒(mei)有(you)(you)(you)蒸汽進(jin)出循環(huan)，蒸汽容易過多，很難保證溫度準(zhun)確和恒定。有(you)(you)(you)進(jin)氣(qi)(qi)口(kou)(kou)也(ye)有(you)(you)(you)排(pai)氣(qi)(qi)口(kou)(kou)，可以保證進(jin)氣(qi)(qi)和出氣(qi)(qi)不斷循環(huan)，保持動態平衡狀態，使(shi)蒸汽始終(zhong)均勻分布，溫度更(geng)恒定、防止(zhi)食物過熟或不熟；同(tong)時新(xin)鮮蒸汽防止(zhi)上(shang)下食物的串味、異(yi)味。