【烤(kao)鴨(ya)架湯(tang)】烤(kao)鴨(ya)架湯(tang)的做法 烤(kao)鴨(ya)架湯(tang)怎么燉不(bu)腥

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烤鴨架湯的做法

烤鴨架湯將鴨架子(吃烤鴨剩下的(de))改刀(dao)切塊(kuai)，姜洗凈去皮切片鍋中放(fang)入少(shao)許油，下入鴨(ya)(ya)架子，將其中的(de)鴨(ya)(ya)油炒出(chu)這時放(fang)入一勺白(bai)胡椒粉，姜片再(zai)翻炒一下往鍋中放(fang)入開水，大火(huo)煮開后蓋(gai)上蓋(gai)子繼續大火(huo)再(zai)熬(ao)20分(fen)鐘即可(ke)臨出(chu)鍋前依據個人口味加入少(shao)許鹽，關火(huo)喝的(de)時候(hou)可(ke)以用紗布過濾出(chu)多余雜質(zhi)。

1、加入開水的(de)量要一次性加足，沒過鴨架子再(zai)多一點(dian)的(de)水量即(ji)可。

2、要(yao)(yao)想(xiang)熬(ao)出一碗奶白的鴨(ya)架湯，最主(zhu)要(yao)(yao)的就是由始至終都要(yao)(yao)大火(huo)，不(bu)要(yao)(yao)文(wen)火(huo)，如果火(huo)太(tai)小，就會使(shi)鴨(ya)架湯沒(mei)那么濃稠了。

烤鴨架湯怎么燉不腥

燉鴨架可以加姜蔥祛除鴨子的腥味，方法是鍋里倒入適量的油，待油加熱放入姜片，洋蔥爆香，這時要加入幾滴白酒，記(ji)住是(shi)(幾滴)幫助鴨肉去(qu)腥味。

注意事項

1、鴨子營養豐富，鮮(xian)嫩味美，肥而(er)不膩(ni)，自古以來是我(wo)國中醫(yi)里的滋補保養佳品。

2、懂得養生(sheng)之道的(de)人都知道喝鴨子(zi)煲的(de)粥或高湯，有益健康，延緩衰老、滋陰補虛(xu)。

3、尤其是秋(qiu)季(ji)(ji)，秋(qiu)冬(dong)季(ji)(ji)進補已成民(min)間習(xi)俗，中(zhong)醫(yi)認為秋(qiu)冬(dong)是進補強身的(de)大好季(ji)(ji)節(jie)。來上一碗香濃美味的(de)鴨架湯，絕對把(ba)你(ni)這(zhe)寒氣(qi)全都趕走了(le)。