南充松花皮蛋(dan)大(da)多是純正手(shou)工制(zhi)作的正宗四川松花皮蛋(dan),一般(ban)采用采用放養的烏雞(ji)蛋(dan)為原料。并且(qie)多以手(shou)工燒(shao)制(zhi)的柴(chai)灰和(he)泥土包裹無鉛制(zhi)作,不含任何化(hua)學(xue)添加劑(ji)。
食(shi)材:松花(hua)皮(pi)蛋、蔥、姜切(qie)、花(hua)椒(jiao)油、生抽、醋、味精、鹽(yan)、白糖(tang)、香(xiang)油等。
做法:
1、松(song)花蛋放到水里中火煮5、6分鐘。
2、煮好后(hou)取(qu)出晾涼剝皮。
3、蔥和姜切(qie)細絲。
4、花椒油、生抽(chou)、醋、味精、鹽、白糖(tang)、香(xiang)油等放(fang)在一(yi)起調均。
5、把蔥姜絲撒在松花蛋上,淋上調(diao)好的料汁拌勻即可。
1、南充松花皮蛋系采用傳統天然原料配(pei)方,不(bu)含(han)鉛,無有害物質,且(qie)含(han)有多種氨基酸(suan)和(he)麩酸(suan)鈉,呈弱堿近中性(xing)。
南充松花皮蛋
2、南(nan)充松(song)花皮蛋(dan)色澤鮮黃(huang)澄明,白色雪花紋絡精致地(di)鑲(xiang)嵌其(qi)中。加醋拌食口感鮮滑爽口,多吃具有一定的(de)清熱(re)消炎、養心安神(shen)、滋補健身等(deng)功效。還可用于(yu)治療牙周病、口瘡(chuang)、咽(yan)干口渴等(deng)。
1、南充松花(hua)皮蛋具有很好的質量,蛋白呈(cheng)透明色,彈(dan)性良好,有明顯的松花(hua),就好像是松柏(bo)盆景(jing)。
2、1982年,在外貿部商檢局重(zhong)慶(qing)分(fen)局和(he)外貿系統在羅(luo)江召開的(de)出口(kou)食品(pin)質量評比會上,南充(chong)松(song)花(hua)皮蛋獲總分(fen)第二名(ming),在四(si)川省食品(pin)系統質量評比會上,獲第一名(ming)。1984年該產(chan)品(pin)遠(yuan)銷首都(dou),被(bei)譽為“嘉陵狀元皮蛋”。該產(chan)品(pin)遠(yuan)銷東南亞(ya)等地及全國各(ge)大城市。
3、近年來,又(you)創(chuang)一種(zhong)(zhong)在蛋(dan)層間(jian)具有(you)明(ming)顯的赤、橙(cheng)、黃、綠、青等色彩絢麗的“五彩松花(hua)蛋(dan)”,為海內外盛大(da)宴會和工藝菜譜(pu)增(zeng)加(jia)了新的品種(zhong)(zhong)。