鉛山(shan)(shan)盛(sheng)產(chan)紅(hong)芽(ya)(ya)芋(yu)(yu),種(zhong)(zhong)(zhong)植歷(li)史悠久。鉛山(shan)(shan)紅(hong)芽(ya)(ya)芋(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)植歷(li)史可追溯至(zhi)明萬歷(li)年,《鉛山(shan)(shan)縣(xian)志》記載:“明萬歷(li)《鉛書(shu)》記‘齋菜有(you)莧、茄、萵苣、芋(yu)(yu)、蓮、姜、蘿卜(bu),三(san)者能散穢去積”。 “河(he)口郊區農民早在(zai)清咸豐五年(1855)就(jiu)開始從事商品蔬菜生產(chan),所產(chan)蔬菜通(tong)過(guo)水路遠銷弋陽(yang)、貴溪、九江等地”。《上(shang)饒市農業(ye)志》記載:“紅(hong)芽(ya)(ya)芋(yu)(yu)產(chan)于鉛山(shan)(shan)縣(xian)紫(zi)溪鄉,因其芋(yu)(yu)葉下面靠近芋(yu)(yu)頭的芽(ya)(ya)色澤(ze)呈(cheng)紅(hong)色而得名。此(ci)芋(yu)(yu)品質(zhi)好,淀粉多(duo)香味(wei)濃(nong),容(rong)易(yi)煮爛,個頭大(da)小(xiao)均勻(yun),形狀(zhuang)規則,含多(duo)種(zhong)(zhong)(zhong)礦物質(zhi)元素和多(duo)種(zhong)(zhong)(zhong)氨基酸,是芋(yu)(yu)類中的珍品。” 鉛山(shan)(shan)竹枝詞(ci):“鉛山(shan)(shan)有(you)芋(yu)(yu)小(xiao)娘子,軟糯(nuo)爽滑味(wei)悠長。 一見紅(hong)芽(ya)(ya)滬佬(lao)搶,鐘情(qing)粵客人(ren)爭嘗(chang)”。
地域范圍
鉛山(shan)地處江西東(dong)北(bei)部(bu),武夷山(shan)脈(mo)北(bei)麓,東(dong)近(jin)浙江,南鄰福建,西望贛中,北(bei)向安徽,明清之(zhi)際素(su)有“八省通衢”之(zhi)稱。鉛山(shan)紅(hong)芽芋地域保護(hu)范圍包括武夷山(shan)鎮(zhen)(zhen)、紫溪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、英將鄉(xiang)(xiang)(xiang)、石塘鎮(zhen)(zhen)、永平鎮(zhen)(zhen)、葛(ge)仙山(shan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、稼軒鄉(xiang)(xiang)(xiang)、鵝湖(hu)鎮(zhen)(zhen)、虹橋鄉(xiang)(xiang)(xiang)、河口鎮(zhen)(zhen)、新灘鄉(xiang)(xiang)(xiang)、汪二鎮(zhen)(zhen)、湖(hu)坊鎮(zhen)(zhen)、陳(chen)坊鄉(xiang)(xiang)(xiang)、太(tai)源鄉(xiang)(xiang)(xiang)、篁(huang)碧鄉(xiang)(xiang)(xiang)、天柱山(shan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)等17個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(鎮(zhen)(zhen));保護(hu)范圍為東(dong)經117°68′79″─117°84′41″,北(bei)緯27°93′00″─28°32′60"之(zhi)間。保護(hu)面(mian)積6800公頃,年產量15萬噸(dun)。
產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質特(te)性特(te)征(zheng)
1、外在(zai)感官(guan)特(te)征:鉛山(shan)紅(hong)芽芋(yu)(yu)(yu)呈卵圓形,單芋(yu)(yu)(yu)重50-100克;腦(nao)芽和葉芽均為粉紅(hong)色,芋(yu)(yu)(yu)表皮(pi)暗(an)紅(hong),有(you)少量須毛;
2、內在品(pin)質指標:鉛山紅芽芋含蛋白質1.61%-2.64%;總糖1.53%-2.95%;粗纖維0.46%-1.75%;支鏈淀粉8.03%-11.83%;17種氨基(ji)酸1.93克(ke)/100克(ke)-4.38克(ke)/100克(ke)。
3、質量(liang)安全要(yao)求: ① 產(chan)(chan)地(di)環(huan)境(jing)(jing)質量(liang)符合《無公(gong)害(hai)(hai)食品蔬菜產(chan)(chan)地(di)環(huan)境(jing)(jing)條件》(NY5010—2002)的規定要(yao)求 ②產(chan)(chan)品質量(liang)符合《無公(gong)害(hai)(hai)食品薯芋(yu)類蔬菜》(NY5221-2005)的規定要(yao)求。