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三(san)清山(shan)白茶(cha)(cha)(cha)。江西省玉山(shan)縣特產(chan)，中(zhong)(zhong)國(guo)農產(chan)品地理標(biao)志保護(hu)產(chan)品。該(gai)茶(cha)(cha)(cha)產(chan)于世界自然遺產(chan)三(san)清山(shan)地區，該(gai)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)變異的(de)珍稀茶(cha)(cha)(cha)種。氨基酸(suan)含(han)量是(shi)普(pu)通(tong)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)的(de)2-3倍。茶(cha)(cha)(cha)多酚含(han)量比普(pu)通(tong)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)低一半，屬高氨基酸(suan)低茶(cha)(cha)(cha)多酚的(de)珍貴品種。經獨特工藝(yi)制作，外形條索挺直緊結。色澤(ze)嫩黃、綠(lv)潤(run)、鮮(xian)活、葉(xie)肉玉白，葉(xie)脈翠綠(lv)，湯色清澈(che)，茶(cha)(cha)(cha)香馥郁;飲之滋味(wei)鮮(xian)爽，唇(chun)齒留香，甘味(wei)生津，為(wei)茶(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)珍品。

產地環境

折疊地勢

玉(yu)山縣(xian)(xian)地勢為(wei)西(xi)(xi)北高(gao)、東(dong)(dong)南(nan)低。境內(nei)(nei)主要山脈(mo)有(you)懷(huai)(huai)(huai)玉(yu)山脈(mo)和武(wu)夷(yi)(yi)山脈(mo)。懷(huai)(huai)(huai)玉(yu)山脈(mo)是贛(gan)、浙、皖省的(de)天然屏障，發脈(mo)于三清山，橫貫縣(xian)(xian)境西(xi)(xi)北部，其主峰玉(yu)京峰，海(hai)拔(ba)1816.9米，為(wei)懷(huai)(huai)(huai)玉(yu)山脈(mo)最高(gao)峰，也是縣(xian)(xian)內(nei)(nei)最高(gao)點。懷(huai)(huai)(huai)玉(yu)山脈(mo)西(xi)(xi)入廣信(xin)區境內(nei)(nei)后，又折南(nan)向東(dong)(dong)，由雷公(gong)包(海(hai)拔(ba)1054米)復(fu)入玉(yu)山縣(xian)(xian)境，成沙(sha)溪(xi)嶺。武(wu)夷(yi)(yi)山脈(mo)由東(dong)(dong)南(nan)面(mian)入縣(xian)(xian)境，構成丘(qiu)陵(ling)地帶，有(you)華山。華山在(zai)縣(xian)(xian)城南(nan)10公(gong)里(li)，是武(wu)夷(yi)(yi)山余脈(mo)自廣豐入縣(xian)(xian)境的(de)第一(yi)山，海(hai)拔(ba)437.3米。玉(yu)山縣(xian)(xian)整個地形為(wei)"五山、四(si)丘(qiu)、一(yi)平(ping)原(yuan)"，即山區面(mian)積(ji)占49%，丘(qiu)陵(ling)占41%，平(ping)原(yuan)占10%。

折疊源流

山(shan)(shan)為水之源。北(bei)有金(jin)沙溪(xi)(xi)，發源于三清山(shan)(shan)東(dong)北(bei)麓平家源，是信(xin)江(jiang)主要(yao)源流(liu)之一(yi);東(dong)南有甘(gan)溪(xi)(xi)、滄溪(xi)(xi)。金(jin)沙溪(xi)(xi)與甘(gan)溪(xi)(xi)匯(hui)(hui)合后成冰(bing)溪(xi)(xi)，冰(bing)溪(xi)(xi)沿縣(xian)城流(liu)至(zhi)十(shi)里(li)山(shan)(shan)，與源出(chu)懷玉山(shan)(shan)的(de)玉琊溪(xi)(xi)匯(hui)(hui)入信(xin)江(jiang)。黃家溪(xi)(xi)由西(xi)北(bei)向東(dong)南流(liu)，匯(hui)(hui)入信(xin)江(jiang);葛仙溪(xi)(xi)從廣信(xin)區白沙村流(liu)入縣(xian)境(jing)，經(jing)臨湖鎮復入上饒境(jing)內(nei)，至(zhi)信(xin)州(zhou)區靈(ling)溪(xi)(xi)注入信(xin)江(jiang);隴首溪(xi)(xi)流(liu)入德興市(shi)境(jing)樂安(an)河;程溪(xi)(xi)屬(shu)山(shan)(shan)溪(xi)(xi)性河流(liu)，流(liu)至(zhi)花山(shan)(shan)進入開化縣(xian)境(jing)注入婺江(jiang)。玉山(shan)(shan)境(jing)內(nei)8條主干河流(liu)總長(chang)385.25公里(li)，流(liu)域面(mian)積1600.2平方公里(li)。

全縣常態地(di)貌(mao)以山地(di)、丘陵為主，氣(qi)(qi)候終年(nian)(nian)溫(wen)和(he)濕潤，具亞(ya)熱帶季(ji)風氣(qi)(qi)候特征，雨量充沛，日照時(shi)間(jian)長，有霜期(qi)短(duan)，隨著季(ji)節的轉換，西風帶的進退，四季(ji)變化(hua)明顯。年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)候在18℃左右(you)，全縣年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)降水(shui)量1402.6毫(hao)米。年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)無霜期(qi)335天(tian)，年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)日照1831小時(shi)。

三清山(shan)作為江西第一(yi)個世(shi)界(jie)(jie)自(zi)然(ran)遺產地(di)、國家5A級(ji)風景名勝(sheng)區，有(you)著(zhu)得天獨厚的植(zhi)物生(sheng)長環境(jing)與資源，三清山(shan)及其周(zhou)邊(bian)懷玉山(shan)地(di)域，方圓數百(bai)平方公里，山(shan)高水長，是信江的發源地(di)，山(shan)高林(lin)密，終年云霧(wu)繚繞(rao)，可以說(shuo)是茶(cha)葉的絕(jue)佳產地(di)。縱觀(guan)三清山(shan)周(zhou)邊(bian)的世(shi)界(jie)(jie)自(zi)然(ran)文化遺產地(di)，可謂(wei)"名山(shan)產名茶(cha)":南有(you)武(wu)夷山(shan)的巖茶(cha)、北有(you)黃山(shan)的毛峰、西有(you)廬山(shan)的云霧(wu)茶(cha)，這三種茶(cha)有(you)綠茶(cha)、紅(hong)茶(cha)，也有(you)烏龍(long)茶(cha)，全部位列(lie)"中國十大名茶(cha)"。

品質特點

三清(qing)山白茶(cha)是(shi)綠(lv)茶(cha)中變異的(de)珍(zhen)(zhen)稀茶(cha)種。經生(sheng)化(hua)測定氨(an)(an)基酸含量一(yi)般在6%左右，最高可達9%，是(shi)普通綠(lv)茶(cha)中的(de)2-3倍(bei)。茶(cha)多(duo)酚(fen)(fen)含量比普通綠(lv)茶(cha)低一(yi)半，屬高氨(an)(an)基酸低茶(cha)多(duo)酚(fen)(fen)的(de)珍(zhen)(zhen)貴品種。采摘一(yi)芽一(yi)葉(xie)初(chu)展(zhan)鮮葉(xie)為制(zhi)茶(cha)材料，經獨特工藝制(zhi)作(zuo)，外形條索(suo)挺直(zhi)緊結。色澤嫩(nen)黃、綠(lv)潤、鮮活(huo);沖泡時似片片翡翠漫舞;沖泡后，葉(xie)肉(rou)玉白，葉(xie)脈翠綠(lv)，湯色清(qing)澈，茶(cha)香馥郁(yu);飲之滋味(wei)鮮爽，唇齒留香，甘味(wei)生(sheng)津，為茶(cha)中珍(zhen)(zhen)品。集觀賞、營(ying)養、經濟三大(da)價值(zhi)于一(yi)體，具有"高雅(ya)、淡雅(ya)、文雅(ya)"之韻味(wei)。

地理標志

根據《農(nong)(nong)產(chan)(chan)品地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)管(guan)理(li)辦(ban)法》規定，江西省玉山縣紫湖(hu)茶葉專業(ye)合(he)作社申(shen)請對"三清山白茶"農(nong)(nong)產(chan)(chan)品實施(shi)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)保護。經過(guo)初審(shen)、專家評審(shen)和公示，符合(he)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)登(deng)記程(cheng)序和條件(jian)，農(nong)(nong)業(ye)部決(jue)定于2011年8月17日準予登(deng)記。