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三(san)清山白(bai)茶(cha)(cha)(cha)。江西省玉山縣(xian)特產，中(zhong)(zhong)國農產品地(di)理(li)標志保護(hu)產品。該茶(cha)(cha)(cha)產于世界(jie)自然遺(yi)產三(san)清山地(di)區，該茶(cha)(cha)(cha)是綠茶(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)變異(yi)的(de)珍稀茶(cha)(cha)(cha)種。氨基酸含(han)量是普(pu)通綠茶(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)的(de)2-3倍。茶(cha)(cha)(cha)多酚(fen)含(han)量比普(pu)通綠茶(cha)(cha)(cha)低一半，屬高氨基酸低茶(cha)(cha)(cha)多酚(fen)的(de)珍貴品種。經(jing)獨特工藝制作(zuo)，外(wai)形(xing)條索挺直緊結。色(se)澤嫩黃(huang)、綠潤、鮮活、葉肉玉白(bai)，葉脈(mo)翠綠，湯(tang)色(se)清澈，茶(cha)(cha)(cha)香馥郁;飲之滋(zi)味鮮爽，唇(chun)齒留香，甘味生津，為茶(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)珍品。

產地環境

折疊地勢

玉(yu)(yu)山(shan)(shan)縣(xian)地(di)勢(shi)為西北高、東(dong)南(nan)(nan)低。境內(nei)主要山(shan)(shan)脈(mo)(mo)有懷(huai)(huai)(huai)玉(yu)(yu)山(shan)(shan)脈(mo)(mo)和武夷(yi)(yi)山(shan)(shan)脈(mo)(mo)。懷(huai)(huai)(huai)玉(yu)(yu)山(shan)(shan)脈(mo)(mo)是贛、浙、皖省(sheng)的天然屏(ping)障(zhang)，發(fa)脈(mo)(mo)于三清(qing)山(shan)(shan)，橫貫縣(xian)境西北部(bu)，其主峰玉(yu)(yu)京峰，海拔(ba)1816.9米(mi)，為懷(huai)(huai)(huai)玉(yu)(yu)山(shan)(shan)脈(mo)(mo)最高峰，也(ye)是縣(xian)內(nei)最高點。懷(huai)(huai)(huai)玉(yu)(yu)山(shan)(shan)脈(mo)(mo)西入(ru)廣(guang)信區境內(nei)后(hou)，又(you)折南(nan)(nan)向(xiang)東(dong)，由(you)雷公包(海拔(ba)1054米(mi))復入(ru)玉(yu)(yu)山(shan)(shan)縣(xian)境，成沙溪嶺。武夷(yi)(yi)山(shan)(shan)脈(mo)(mo)由(you)東(dong)南(nan)(nan)面入(ru)縣(xian)境，構成丘陵(ling)地(di)帶，有華(hua)山(shan)(shan)。華(hua)山(shan)(shan)在(zai)縣(xian)城南(nan)(nan)10公里，是武夷(yi)(yi)山(shan)(shan)余脈(mo)(mo)自廣(guang)豐入(ru)縣(xian)境的第一山(shan)(shan)，海拔(ba)437.3米(mi)。玉(yu)(yu)山(shan)(shan)縣(xian)整個地(di)形(xing)為"五山(shan)(shan)、四丘、一平原"，即山(shan)(shan)區面積(ji)占(zhan)49%，丘陵(ling)占(zhan)41%，平原占(zhan)10%。

折疊源流

山(shan)為水之(zhi)源。北(bei)有(you)(you)金(jin)沙溪(xi)(xi)，發源于三清(qing)山(shan)東北(bei)麓平家源，是信(xin)江(jiang)主(zhu)要源流(liu)之(zhi)一;東南有(you)(you)甘溪(xi)(xi)、滄溪(xi)(xi)。金(jin)沙溪(xi)(xi)與甘溪(xi)(xi)匯合(he)后成冰溪(xi)(xi)，冰溪(xi)(xi)沿縣(xian)城(cheng)流(liu)至十里(li)山(shan)，與源出(chu)懷玉(yu)山(shan)的(de)玉(yu)琊溪(xi)(xi)匯入(ru)信(xin)江(jiang)。黃(huang)家溪(xi)(xi)由西北(bei)向東南流(liu)，匯入(ru)信(xin)江(jiang);葛仙溪(xi)(xi)從廣信(xin)區白沙村流(liu)入(ru)縣(xian)境(jing)(jing)，經臨湖鎮復入(ru)上饒境(jing)(jing)內(nei)，至信(xin)州區靈溪(xi)(xi)注入(ru)信(xin)江(jiang);隴首溪(xi)(xi)流(liu)入(ru)德興市境(jing)(jing)樂安河;程溪(xi)(xi)屬山(shan)溪(xi)(xi)性河流(liu)，流(liu)至花(hua)山(shan)進入(ru)開(kai)化縣(xian)境(jing)(jing)注入(ru)婺江(jiang)。玉(yu)山(shan)境(jing)(jing)內(nei)8條(tiao)主(zhu)干河流(liu)總長385.25公里(li)，流(liu)域面積1600.2平方公里(li)。

全縣(xian)(xian)常態地貌以山地、丘陵為主，氣候(hou)終年(nian)溫和濕潤，具亞熱帶(dai)季(ji)風氣候(hou)特征，雨量充沛，日(ri)照時間長，有霜(shuang)期(qi)短(duan)，隨(sui)著季(ji)節的轉(zhuan)換，西(xi)風帶(dai)的進退，四季(ji)變(bian)化(hua)明顯。年(nian)平均(jun)氣候(hou)在18℃左右，全縣(xian)(xian)年(nian)平均(jun)降水量1402.6毫米。年(nian)平均(jun)無霜(shuang)期(qi)335天，年(nian)平均(jun)日(ri)照1831小時。

三(san)清山(shan)作(zuo)為江(jiang)西(xi)第一個世界自然遺產(chan)地(di)、國(guo)家5A級風(feng)景名勝區，有著(zhu)得天獨(du)厚的(de)植物生長(chang)環境(jing)與資源，三(san)清山(shan)及其周邊(bian)懷玉山(shan)地(di)域，方(fang)圓(yuan)數百(bai)平方(fang)公里(li)，山(shan)高水長(chang)，是信江(jiang)的(de)發源地(di)，山(shan)高林密(mi)，終年云霧繚繞，可以說是茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉的(de)絕(jue)佳(jia)產(chan)地(di)。縱觀三(san)清山(shan)周邊(bian)的(de)世界自然文化遺產(chan)地(di)，可謂"名山(shan)產(chan)名茶(cha)(cha)(cha)(cha)":南有武(wu)夷山(shan)的(de)巖茶(cha)(cha)(cha)(cha)、北有黃山(shan)的(de)毛峰、西(xi)有廬山(shan)的(de)云霧茶(cha)(cha)(cha)(cha)，這(zhe)三(san)種茶(cha)(cha)(cha)(cha)有綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)、紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)，也有烏龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)，全(quan)部位列"中國(guo)十大(da)名茶(cha)(cha)(cha)(cha)"。

品質特點

三清山白(bai)(bai)茶(cha)是綠茶(cha)中變異(yi)的(de)珍(zhen)(zhen)稀茶(cha)種(zhong)。經生化測(ce)定氨基酸(suan)含(han)量(liang)一(yi)般在6%左右，最高(gao)可達(da)9%，是普(pu)通(tong)綠茶(cha)中的(de)2-3倍(bei)。茶(cha)多(duo)酚(fen)含(han)量(liang)比普(pu)通(tong)綠茶(cha)低(di)一(yi)半，屬高(gao)氨基酸(suan)低(di)茶(cha)多(duo)酚(fen)的(de)珍(zhen)(zhen)貴品(pin)種(zhong)。采摘(zhai)一(yi)芽一(yi)葉(xie)初展鮮(xian)葉(xie)為制茶(cha)材料，經獨(du)特工藝制作，外形條索挺直緊結。色(se)澤嫩黃、綠潤(run)、鮮(xian)活;沖(chong)泡時似片片翡(fei)翠漫舞;沖(chong)泡后(hou)，葉(xie)肉玉白(bai)(bai)，葉(xie)脈(mo)翠綠，湯色(se)清澈，茶(cha)香(xiang)(xiang)馥郁(yu);飲之(zhi)滋味鮮(xian)爽，唇齒留香(xiang)(xiang)，甘(gan)味生津，為茶(cha)中珍(zhen)(zhen)品(pin)。集觀(guan)賞、營養、經濟三大價值(zhi)于一(yi)體，具(ju)有"高(gao)雅、淡雅、文雅"之(zhi)韻味。

地理標志

根(gen)據《農(nong)產品地理標(biao)志管理辦(ban)法》規定(ding)，江西省(sheng)玉(yu)山(shan)縣紫湖(hu)茶葉(xie)專業合作(zuo)社(she)申請(qing)對"三(san)清山(shan)白(bai)茶"農(nong)產品實(shi)施農(nong)產品地理標(biao)志保護。經(jing)過初審、專家評審和公(gong)示，符合農(nong)產品地理標(biao)志登記(ji)程序和條(tiao)件，農(nong)業部決定(ding)于2011年(nian)8月17日準予登記(ji)。