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一.產品介紹

上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)饒(rao)早(zao)(zao)梨(li)(li)(li)外果大端正(zheng)，果形圓形或近(jin)圓形，果皮青綠光(guang)滑，肉(rou)質細嫩，汁多渣(zha)少，甜(tian)酸適中，酥脆可口。 上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)饒(rao)早(zao)(zao)梨(li)(li)(li)是我國(guo)著名的地(di)方良種梨(li)(li)(li)樹，據(ju)《廣(guang)信區志》記載，“縣人(ren)栽梨(li)(li)(li)已(yi)有(you)300多年(nian)(nian)(nian)歷史”，“上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)饒(rao)早(zao)(zao)梨(li)(li)(li)可與宣城(cheng)和玉(yu)山(shan)消(xiao)梨(li)(li)(li)相媲美”。據(ju)《上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)饒(rao)市農業志》記載，“康熙二(er)十(shi)三(san)年(nian)(nian)(nian)（1684）《廣(guang)信區志》載，‘梨(li)(li)(li)，近(jin)人(ren)頗(po)知種植(zhi)，收蓄之法，風味雖不(bu)逮宣城(cheng)（安徽），與玉(yu)山(shan)青消(xiao)可相頡。’”據(ju)《廣(guang)信府(fu)志》物產(chan)篇略載，“梨(li)(li)(li)為(wei)玉(yu)山(shan)青消(xiao)，頗(po)稱甘(gan)脆，近(jin)來上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)饒(rao)早(zao)(zao)梨(li)(li)(li)亦(yi)佳。”《廣(guang)信府(fu)志》編(bian)修始于清同(tong)治(zhi)十(shi)二(er)年(nian)(nian)(nian)（公(gong)元1873年(nian)(nian)(nian)），可見上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)饒(rao)早(zao)(zao)梨(li)(li)(li)栽培(pei)至(zhi)少有(you)300余年(nian)(nian)(nian)歷史。每年(nian)(nian)(nian)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)饒(rao)早(zao)(zao)梨(li)(li)(li)成熟季節，全國(guo)各地(di)水(shui)果商販絡(luo)繹不(bu)絕(jue)云集上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)饒(rao)，上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)饒(rao)早(zao)(zao)梨(li)(li)(li)供不(bu)應求，享(xiang)譽大江南北。

二.自然生態(tai)環境和人(ren)文(wen)歷史(shi)因素(su)

上(shang)(shang)饒(rao)境內中(zhong)山(shan)、低山(shan)、丘(qiu)(qiu)陵與(yu)河(he)谷平(ping)(ping)原從南(nan)北(bei)兩端向中(zhong)部呈(cheng)階梯狀遞降，大(da)(da)致平(ping)(ping)行于(yu)信(xin)江(jiang)對稱分布，明顯(xian)構成南(nan)北(bei)高、中(zhong)部低的(de)(de)馬鞍狀地(di)(di)勢。山(shan)地(di)(di)丘(qiu)(qiu)陵旱地(di)(di)土(tu)壤(rang)(rang)多屬(shu)黃紅壤(rang)(rang)，PH值在5.5—6.5之間，有(you)效土(tu)層厚至00厘米(mi)以上(shang)(shang)，土(tu)質肥沃、透(tou)氣、保水(shui)(shui)、保肥，有(you)機質含量(liang)高，富含硅(gui)、鉀、鈣、鎂(mei)、鐵(tie)等(deng)大(da)(da)量(liang)的(de)(de)有(you)益(yi)元素。信(xin)江(jiang)、饒(rao)北(bei)瀘溪、丁(ding)溪、櫧(zhu)溪等(deng)大(da)(da)小河(he)流5條(tiao)貫穿全境，年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)經流量(liang)8.6億(yi)立方米(mi)；大(da)(da)、中(zhong)、小型水(shui)(shui)庫(ku)星羅棋布，有(you)效庫(ku)容達.77億(yi)立方米(mi)；地(di)(di)下水(shui)(shui)蓄量(liang)充(chong)沛(pei)，年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)總儲量(liang)為(wei)4.76億(yi)立方米(mi)。屬(shu)亞熱帶季風(feng)性濕(shi)潤氣候，四季分明，雨水(shui)(shui)充(chong)沛(pei)，光照充(chong)足(zu)，但受季風(feng)影響，溫(wen)度(du)和(he)降水(shui)(shui)變化幅較大(da)(da)，干濕(shi)比較明顯(xian)。年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)氣溫(wen)為(wei)7.8℃，年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)日(ri)照時(shi)數(shu)為(wei)79小時(shi)，年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)降水(shui)(shui)量(liang)為(wei)777毫米(mi)，無霜(shuang)期平(ping)(ping)均(jun)為(wei)84天(tian)，形成了上(shang)(shang)饒(rao)早梨獨特(te)的(de)(de)自然生態環境。

三.地域范圍

上饒(rao)位于江西東北部，信江上游，地(di)處贛(gan)、浙、閩、皖四省(sheng)要沖(chong)，交通便利，四通八達。上饒(rao)早梨(li)農產品地(di)理標(biao)志地(di)域保(bao)護(hu)范圍包括花(hua)廳鎮(zhen)、田墩鎮(zhen)、五(wu)府山鎮(zhen)、四十八鎮(zhen)、應家(jia)鄉(xiang)、尊橋鄉(xiang)、皂頭鎮(zhen)、楓嶺頭鎮(zhen) 、華壇山鎮(zhen)、石人鄉(xiang)、清水鄉(xiang)共11個鄉(xiang)（鎮(zhen)）；保(bao)護(hu)范圍為東經117°41′18〞－118°14′23〞，北緯27°58′58〞－28°50′15〞之間。保(bao)護(hu)面積1200公頃，年(nian)產量1.2萬噸。

四.產品品質特(te)性特(te)征

1、外(wai)在感官(guan)特征：上饒早梨果(guo)大端正，果(guo)形圓形或近圓形；果(guo)皮青綠(lv)光(guang)滑（套袋后黃白色）；肉質細嫩(nen)，汁多渣少(shao)，甜酸適中，酥脆(cui)可口(kou)。

2、內在品(pin)(pin)質(zhi)指標：可(ke)溶性固形物(wu)15.5%—16.6%，總酸0.10%—0.12%，固酸比142—151，維生(sheng)素C8.1mg/100g—9.2mg/100g，總糖(tang)8.56%—9.24%，蛋(dan)白質(zhi)0.23%—0.28%，粗(cu)纖維0.41%—0.46%，銅0.62mg/kg —0.73mg/kg，鐵(tie)0.85mg/kg—0.95mg/kg，磷1.1×102mg/kg—1.3×102mg/kg，鈣(gai)2.11mg/100g—3.55mg/100g。 3、質(zhi)量(liang)安全(quan)要求： ①產(chan)地環境(jing)質(zhi)量(liang)符合(he)NY5013-2006 《無公(gong)害(hai)食品(pin)(pin)林果類產(chan)品(pin)(pin)產(chan)地環境(jing)技術條件》要求。 ②產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)符合(he)NY 5011-2006《無公(gong)害(hai)食品(pin)(pin)仁(ren)果類水果》要求。

五.特定(ding)生產方式

1、園地(di)選擇：排灌(guan)暢通(tong)，土層深(shen)厚、通(tong)透(tou)性(xing)好、保水(shui)保肥力強、植被豐(feng)富(fu)、地(di)勢相對平坦，生態環境(jing)優越，土壤。

2、品(pin)種(zhong)(zhong)選擇：上饒(rao)(rao)早梨品(pin)種(zhong)(zhong)選用當地傳統(tong)優質品(pin)種(zhong)(zhong)。上饒(rao)(rao)早梨（又稱六月雪）為主栽品(pin)種(zhong)(zhong)，搭配授(shou)粉(fen)品(pin)種(zhong)(zhong)有(you)甫梨、平頭青，主栽品(pin)種(zhong)(zhong)與授(shou)粉(fen)品(pin)種(zhong)(zhong)搭配比例為3:1。

3、關鍵(jian)技(ji)術措(cuo)(cuo)施(shi)(shi)(shi)：為(wei)保證(zheng)上(shang)(shang)饒早梨(li)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)特色，要加強(qiang)以(yi)(yi)下環節(jie)的(de)(de)(de)生(sheng)產技(ji)術措(cuo)(cuo)施(shi)(shi)(shi)： ①定(ding)(ding)植(zhi)：按株行3ｍ×5ｍ或(huo)4ｍ×4ｍ挖定(ding)(ding)植(zhi)穴(xue)，定(ding)(ding)植(zhi)穴(xue)內重施(shi)(shi)(shi) 基肥(fei)(fei)，先(xian)填入(ru)稻草、雜草等粗有(you)機質(zhi)，加蓋表(biao)土(tu)；每株再施(shi)(shi)(shi)腐熟(shu)豬牛欄堆肥(fei)(fei)或(huo)沼渣肥(fei)(fei)50－60千(qian)(qian)(qian)克(ke)、菜(cai)子餅(bing)2－3千(qian)(qian)(qian)克(ke)、磷肥(fei)(fei)1－2千(qian)(qian)(qian)克(ke)、石灰(hui)2千(qian)(qian)(qian)克(ke)并與表(biao)土(tu)混合填入(ru)。填土(tu)需高(gao)(gao)出地(di)(di)面30厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)－40厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，做成饅頭形。栽前梨(li)樹(shu)苗的(de)(de)(de)粗根需剪(jian)(jian)(jian)截2厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)－3厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，解(jie)除嫁接處薄膜，嫁接口露出地(di)(di)面5厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)－10厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，踏(ta)實(shi)根際土(tu)壤(rang)(rang)，澆足定(ding)(ding)根水。 ②整形：采(cai)(cai)用(yong)拉(la)枝(zhi)(zhi)、輕剪(jian)(jian)(jian)、緩放(fang)等方法修剪(jian)(jian)(jian)。定(ding)(ding)植(zhi)生(sheng)長(chang)5年(nian)梨(li)樹(shu)達(da)到(dao)高(gao)(gao)2.5米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)左右，冠徑3.5米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)－4米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，主(zhu)枝(zhi)(zhi)5個(ge)，副枝(zhi)(zhi)3個(ge)，結(jie)果(guo)(guo)(guo)(guo)枝(zhi)(zhi)分部(bu)均勻合理(li)。成年(nian)樹(shu)從4月中(zhong)旬開始抹除枝(zhi)(zhi)、干和(he)鋸口上(shang)(shang)直(zhi)立的(de)(de)(de)背上(shang)(shang)新(xin)梢(shao)，對(dui)生(sheng)長(chang)過旺(wang)的(de)(de)(de)新(xin)梢(shao)應(ying)在6-7片葉時摘心，及(ji)時疏(shu)(shu)除病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)枝(zhi)(zhi)、弱枝(zhi)(zhi)、重疊(die)枝(zhi)(zhi)，改善(shan)通風條件，促進果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)膨大。 ③定(ding)(ding)果(guo)(guo)(guo)(guo)：因樹(shu)疏(shu)(shu)花疏(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)套袋，提(ti)高(gao)(gao)好果(guo)(guo)(guo)(guo)率。疏(shu)(shu)花疏(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)，從抑制花芽(ya)(ya)(ya)形成開始，到(dao)果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)負載量達(da)到(dao)要求為(wei)止。做到(dao)疏(shu)(shu)弱留(liu)強(qiang)、疏(shu)(shu)密留(liu)稀、疏(shu)(shu)小留(liu)大、疏(shu)(shu)腋留(liu)頂、疏(shu)(shu)下留(liu)上(shang)(shang)，疏(shu)(shu)小果(guo)(guo)(guo)(guo)、畸形果(guo)(guo)(guo)(guo)，多留(liu)外(wai)圍果(guo)(guo)(guo)(guo)和(he)主(zhu)枝(zhi)(zhi)上(shang)(shang)的(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)，少留(liu)冠內果(guo)(guo)(guo)(guo)和(he)弱枝(zhi)(zhi)果(guo)(guo)(guo)(guo)。套袋是防止病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)危害(hai)(hai)果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)、提(ti)高(gao)(gao)果(guo)(guo)(guo)(guo)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)量的(de)(de)(de)關健措(cuo)(cuo)施(shi)(shi)(shi)。上(shang)(shang)饒早梨(li)傳統以(yi)(yi)柿油(you)紙袋包(bao)裹為(wei)主(zhu)，梨(li)袋以(yi)(yi)陳(chen)(chen)袋包(bao)效果(guo)(guo)(guo)(guo)最好，陳(chen)(chen)袋包(bao)的(de)(de)(de)梨(li)成熟(shu)后(hou)白凈如玉。 ④日常管(guan)理(li)：一是合理(li)施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)，以(yi)(yi)施(shi)(shi)(shi)有(you)機肥(fei)(fei)為(wei)主(zhu)，配合使用(yong)生(sheng)物(wu)(wu)菌肥(fei)(fei)，少施(shi)(shi)(shi)化肥(fei)(fei)，提(ti)高(gao)(gao)果(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)。幼樹(shu)套種綠肥(fei)(fei)，夏季割刈(yi)綠肥(fei)(fei)進行樹(shu)盤覆蓋，秋季結(jie)合擴穴(xue)施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)將綠肥(fei)(fei)深埋，改善(shan)果(guo)(guo)(guo)(guo)園(yuan)土(tu)壤(rang)(rang)狀況。成年(nian)樹(shu)施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)，主(zhu)要施(shi)(shi)(shi)芽(ya)(ya)(ya)前肥(fei)(fei)、壯果(guo)(guo)(guo)(guo)肥(fei)(fei)、采(cai)(cai)果(guo)(guo)(guo)(guo)肥(fei)(fei)。芽(ya)(ya)(ya)前肥(fei)(fei)施(shi)(shi)(shi)于萌芽(ya)(ya)(ya)初(chu)，壯果(guo)(guo)(guo)(guo)肥(fei)(fei)施(shi)(shi)(shi)于新(xin)梢(shao)停止生(sheng)長(chang)時，采(cai)(cai)果(guo)(guo)(guo)(guo)肥(fei)(fei)施(shi)(shi)(shi)于果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)采(cai)(cai)收后(hou)。每次(ci)每株施(shi)(shi)(shi)菜(cai)籽餅(bing)肥(fei)(fei)1千(qian)(qian)(qian)克(ke)－1.5千(qian)(qian)(qian)克(ke)、沼液(ye)肥(fei)(fei)20千(qian)(qian)(qian)克(ke)－30千(qian)(qian)(qian)克(ke)。二是病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)(hai)防治(zhi)，堅持“預防為(wei)主(zhu)，綜合防治(zhi)”的(de)(de)(de)方針。根據(ju)病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)(hai)發生(sheng)、發展規律(lv)，因地(di)(di)制宜，合理(li)運(yun)用(yong)農業(ye)、生(sheng)物(wu)(wu)、物(wu)(wu)理(li)防治(zhi)等措(cuo)(cuo)施(shi)(shi)(shi)，有(you)效控制病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)(hai)，提(ti)高(gao)(gao)上(shang)(shang)饒早梨(li)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)。