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一.產品介紹

鉛(qian)山(shan)制茶(cha)歷史悠久，早(zao)在(zai)宋代(dai)鉛(qian)山(shan)茶(cha)就成(cheng)為(wei)貢(gong)(gong)品。《鉛(qian)山(shan)縣志》中記載：“早(zao)在(zai)宋代(dai)鉛(qian)山(shan)就出產周山(shan)茶(cha)、白水(shui)團茶(cha)、小龍鳳團茶(cha)。明(ming)代(dai)宣德、正德年(nian)(nian)間（1426-1521年(nian)(nian)），鉛(qian)山(shan)又有(you)小種河(he)紅、玉綠(lv)、特(te)貢(gong)(gong)、貢(gong)(gong)毫、貢(gong)(gong)玉、花香等名茶(cha)。” 自(zi)明(ming)嘉靖(jing)起，河(he)口即(ji)逐步成(cheng)為(wei)南方內(nei)陸水(shui)運中心和茶(cha)紙加工、轉(zhuan)運的貿易(yi)(yi)大(da)市場(chang)（《中國通(tong)史》），河(he)紅茶(cha)也由此躋身(shen)全國乃至世界貿易(yi)(yi)大(da)宗。《鉛(qian)山(shan)縣志》載：“至萬歷間（1573-1620年(nian)(nian)），“河(he)紅”茶(cha)名聲遠播(bo)，外地商人紛紛來河(he)口、石塘、陳坊等地訂(ding)購(gou)。”據明(ming)萬歷版《信州(zhou)府志》載：“河(he)紅茶(cha)乃為(wei)國內(nei)最著(zhu)名之紅茶(cha)，且為(wei)華夏(xia)首次問世之華茶(cha)。”

二.自然生態環(huan)境和人文歷史因素

鉛山縣境內四面(mian)環山，森林(lin)覆蓋率達74%，地勢南高(gao)北低(di)，氣候(hou)溫(wen)(wen)暖濕(shi)(shi)潤，雨量充沛，年降雨量為(wei)7.9毫米；自然土壤(rang)以(yi)紅壤(rang)、黃(huang)紅壤(rang)、黃(huang)棕壤(rang)為(wei)主，土層(ceng)深厚，有(you)機質(zhi)含(han)量非常豐(feng)富(fu)，PH為(wei)4.8-5.5。受武夷山脈(mo)影(ying)響主產區氣候(hou)特點顯著一是(shi)云(yun)霧(wu)多(duo)，日(ri)照時數少(shao)，年均(jun)694.5小(xiao)時，年均(jun)霧(wu)日(ri)數達88.天(tian)，滿足(zu)了茶樹(shu)(shu)喜歡(huan)散(san)射光和(he)陰濕(shi)(shi)的習性，促(cu)進了茶樹(shu)(shu)葉片(pian)內氨基酸(suan)和(he)芳香(xiang)物質(zhi)形成；二(er)是(shi)年均(jun)溫(wen)(wen)度偏低(di)，只有(you)0.4 oc -5.oc，每年月(yue)4日(ri)前(qian)后出現初霜(shuang)，終霜(shuang)期(qi)要延(yan)遲到月(yue)0日(ri)左右，早春升溫(wen)(wen)速度慢，茶葉持(chi)嫩性好，品質(zhi)優；三是(shi)晝夜溫(wen)(wen)差大，積累(lei)大于消耗，促(cu)使茶葉內含(han)物質(zhi)更加豐(feng)富(fu)。

三.地域范圍

鉛山縣地處江(jiang)(jiang)西東北(bei)部，南以武(wu)夷山為界(jie)與福建(jian)毗鄰，華東第一峰——黃崗山穿(chuan)界(jie)而(er)過(guo)，北(bei)臨信(xin)江(jiang)(jiang)，東近浙江(jiang)(jiang)。鉛山河紅茶地域保(bao)護(hu)范(fan)圍包(bao)括天(tian)柱山鄉(xiang)、篁碧鄉(xiang)、太(tai)源鄉(xiang)、湖坊鎮(zhen)、葛仙(xian)山鄉(xiang)、英將鄉(xiang)、武(wu)夷山鎮(zhen)等(deng)7個(ge)鄉(xiang)（鎮(zhen)），保(bao)護(hu)范(fan)圍位(wei)于東經117°44′03〞—117°70′41〞，北(bei)緯27°48′19〞—28°31′77〞之間。保(bao)護(hu)面積1200公頃，年產量270噸。

四.產(chan)品品質特(te)(te)性特(te)(te)征

1、外在(zai)感官特(te)征(zheng)：外形金毫披露，條索(suo)緊實、勻(yun)整，色(se)澤烏潤；湯色(se)紅(hong)濃、清(qing)澈、甜香高長；滋味醇厚(hou)、回甘(gan)快好。

2、內(nei)在品質(zhi)指標：水分(fen)2.3%—4.5%，水浸出物35.6%—45.5%，總灰分(fen)4.5%—6.1%，茶紅素2.3%-3.7%，咖啡堿(jian)3.1%-4.6%，茶多酚7.1%-8.9%，氨基酸2.2%-3.6%，總糖2.8%-4.1%。

3、質量(liang)安全要求： ①鉛山河(he)紅(hong)茶產(chan)(chan)(chan)地環境質量(liang)符合《綠色(se)(se)食品(pin) 茶葉產(chan)(chan)(chan)地環境條件》（NY/T391-2000）的要求。 ②鉛山河(he)紅(hong)茶生產(chan)(chan)(chan)必須符合《綠色(se)(se)食品(pin) 茶葉生產(chan)(chan)(chan)技術規程》（NY/T288-2002）的要求。

五.特(te)定生產方式

1、產地(di)要(yao)求(qiu)： 適(shi)宜偏酸土壤(rang)(rang)，以pH值(zhi)4.8—5.5為最適(shi)宜，要(yao)求(qiu)土壤(rang)(rang)類型為紅壤(rang)(rang)或黃紅壤(rang)(rang)，疏松肥沃，土層厚度大于50厘米(mi)，海拔大于500米(mi)。

2、品種(zhong)選擇：茶樹品種(zhong)有群體種(zhong)、水(shui)仙(xian)、老(lao)樅(cong)、菜茶、105及其(qi)培育出(chu)的(de)系列品種(zhong)。

3、生(sheng)產(chan)(chan)過程管理：為了保證鉛山河紅茶(cha)(cha)的(de)品質特色，尤其要注(zhu)意以下環節的(de)生(sheng)產(chan)(chan)技術管理： ①茶(cha)(cha)園培肥(fei)(fei)(fei)管理：茶(cha)(cha)園冬(dong)季(ji)增施(shi)有機(ji)肥(fei)(fei)(fei)，有機(ji)肥(fei)(fei)(fei)主(zhu)(zhu)要以經過腐熟(shu)的(de)土(tu)雜肥(fei)(fei)(fei)、餅肥(fei)(fei)(fei)、欄肥(fei)(fei)(fei)等(deng)為主(zhu)(zhu)，施(shi)肥(fei)(fei)(fei)和中耕松土(tu)相結(jie)合。 ②病蟲害(hai)防(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)：以“預防(fang)為主(zhu)(zhu)，綜合防(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)”為原(yuan)則。采用農(nong)業、物理、生(sheng)物防(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)方法。一是(shi)采用每50畝茶(cha)(cha)園掛一盞(zhan)頻振(zhen)式(shi)殺蟲燈；二是(shi)根據害(hai)蟲種類，選用綠色食品許可使用的(de)高(gao)效低毒無殘留(liu)農(nong)藥； 三(san)是(shi)使用雷公藤、除蟲菊(ju)等(deng)無殘留(liu)的(de)土(tu)農(nong)藥。

六.包裝標識相關規定(ding)

1、符(fu)合下(xia)列條件的單(dan)位和個人，可(ke)以(yi)向登記證書持有人申(shen)請使(shi)(shi)用(yong)農產(chan)品(pin)地(di)理(li)(li)標(biao)(biao)志： ①生(sheng)產(chan)經營(ying)的鉛(qian)山(shan)河紅茶(cha)(cha)產(chan)自登記確定的地(di)域范(fan)圍(wei)(wei)； ②已取得鉛(qian)山(shan)河紅茶(cha)(cha)生(sheng)產(chan)經營(ying)資質(zhi)； ③能夠嚴格按照(zhao)規定的質(zhi)量技術規范(fan)組織開展生(sheng)產(chan)經營(ying)活動； ④具有鉛(qian)山(shan)河紅茶(cha)(cha)地(di)理(li)(li)標(biao)(biao)志農產(chan)品(pin)市場開發經營(ying)能力。 使(shi)(shi)用(yong)鉛(qian)山(shan)河紅茶(cha)(cha)農產(chan)品(pin)地(di)理(li)(li)標(biao)(biao)志，應當按照(zhao)生(sheng)產(chan)經營(ying)年度與登記證書持有人簽訂使(shi)(shi)用(yong)協議，在協議中載明使(shi)(shi)用(yong)數量、范(fan)圍(wei)(wei)和相關責(ze)任(ren)義務(wu)。

2、農產(chan)品地理標(biao)志使(shi)用(yong)人享有以下權(quan)利： ①可以在產(chan)品及包裝上使(shi)用(yong)鉛山(shan)(shan)河紅(hong)茶地理標(biao)志（鉛山(shan)(shan)河紅(hong)茶名稱和公共標(biao)識圖案組合標(biao)注等(deng)）； ②可以使(shi)用(yong)登(deng)記的(de)鉛山(shan)(shan)河紅(hong)茶地理標(biao)志，進行產(chan)品宣傳和參加展(zhan)覽、展(zhan)示及展(zhan)銷(xiao)。

3、鉛(qian)山(shan)河(he)紅茶(cha)地理(li)標志(zhi)使用人應當履行以下義(yi)務： ①自覺接受登(deng)記證書(shu)持有人的監督檢查(cha)； ②保證鉛(qian)山(shan)河(he)紅茶(cha)地理(li)標志(zhi)農(nong)產(chan)品(pin)品(pin)質和(he)信(xin)譽； ③正(zheng)確規范地使用鉛(qian)山(shan)河(he)紅茶(cha)地理(li)標志(zhi)。

4、鉛(qian)山(shan)河(he)(he)紅(hong)茶地理(li)標志生產經營者應當建立質量控制(zhi)追溯(su)體(ti)系，農產品地理(li)標志持有人和標志使用人對鉛(qian)山(shan)河(he)(he)紅(hong)茶產品的質量和信譽負責(ze)；

5、任何單(dan)位和個人不準偽造、冒用鉛山河紅茶(cha)地理標(biao)志(zhi)和登(deng)記(ji)證書(shu)；

6、鼓勵單位和個人對(dui)鉛山(shan)河紅(hong)茶地理標志進行社會監督。