廣豐白(bai)耳黃(huang)(huang)雞(ji)(ji)又名(ming)白(bai)耳銀雞(ji)(ji)、江(jiang)(jiang)山白(bai)耳雞(ji)(ji)、玉(yu)山白(bai)耳雞(ji)(ji)、上饒(rao)(rao)白(bai)耳雞(ji)(ji),主產于江(jiang)(jiang)西省上饒(rao)(rao)地區廣豐、上饒(rao)(rao)、玉(yu)山三縣(xian)和浙江(jiang)(jiang)的(de)江(jiang)(jiang)山縣(xian)。白(bai)耳黃(huang)(huang)雞(ji)(ji)屬我國稀(xi)有(you)的(de)白(bai)耳蛋用(yong)早熟雞(ji)(ji)種。白(bai)耳黃(huang)(huang)雞(ji)(ji)的(de)選擇以三黃(huang)(huang)一白(bai)的(de)外(wai)貌為(wei)標準(zhun)。
概述
廣豐特產白(bai)耳(er)黃雞(ji)又名白(bai)耳(er)銀雞(ji)、江山(shan)白(bai)耳(er)雞(ji)、玉山(shan)白(bai)耳(er)雞(ji)、上(shang)饒(rao)白(bai)耳(er)雞(ji),主產于江西省上(shang)饒(rao)地(di)區廣豐、上(shang)饒(rao)、玉山(shan)三縣和(he)浙江的江山(shan)縣。
白(bai)(bai)耳(er)黃雞(ji)(ji)屬(shu)我國稀有(you)的白(bai)(bai)耳(er)蛋(dan)用(yong)早熟雞(ji)(ji)種。白(bai)(bai)耳(er)黃雞(ji)(ji)的選(xuan)擇以三黃一白(bai)(bai)的外貌為標準,即(ji)黃羽、黃喙(hui)、黃腳(jiao)、白(bai)(bai)耳(er)。單冠直立,耳(er)垂大,呈銀白(bai)(bai)色(se)(se)(se)(se),虹彩金黃色(se)(se)(se)(se),喙(hui)略彎,黃色(se)(se)(se)(se)或(huo)灰(hui)黃色(se)(se)(se)(se),全身羽毛黃色(se)(se)(se)(se),大鐮羽不(bu)發(fa)達,黑色(se)(se)(se)(se)呈綠色(se)(se)(se)(se)光澤,小鐮羽橘紅色(se)(se)(se)(se)。皮膚(fu)和(he)脛部(bu)呈黃色(se)(se)(se)(se),無脛羽。成年雞(ji)(ji)體重(zhong):公(gong)1450克,母1190克。成年雞(ji)(ji)屠宰率(lv):半凈(jing)膛,公(gong)83.3%,母85.3%;全凈(jing)膛,公(gong)76.7%,母69.7%。開產日齡152天,年產蛋(dan)184個(ge),蛋(dan)重(zhong)55克,蛋(dan)殼呈深褐色(se)(se)(se)(se)。
廣(guang)(guang)豐白(bai)耳(er)(er)黃(huang)(huang)雞(ji)(ji)是我(wo)(wo)國(guo)稀(xi)有的白(bai)耳(er)(er)黃(huang)(huang)雞(ji)(ji)品種(zhong),2001年(nian)被(bei)國(guo)家農業部首批確認為(wei)(wei)我(wo)(wo)國(guo)11個(ge)地(di)(di)方品種(zhong)雞(ji)(ji)國(guo)家級(ji)資源保(bao)護(hu)品種(zhong)。2005年(nian),廣(guang)(guang)豐白(bai)耳(er)(er)黃(huang)(huang)雞(ji)(ji)作為(wei)(wei)亞洲第(di)二例活體動物獲得國(guo)家原產地(di)(di)域(yu)保(bao)護(hu)產品認證。近幾年(nian)來,該縣大力實施白(bai)耳(er)(er)黃(huang)(huang)雞(ji)(ji)保(bao)護(hu)工程(cheng),制(zhi)定并(bing)實施《白(bai)耳(er)(er)黃(huang)(huang)雞(ji)(ji)地(di)(di)方標準(zhun)》等技(ji)術標準(zhun),建立(li)了白(bai)耳(er)(er)黃(huang)(huang)雞(ji)(ji)原種(zhong)場(chang)、技(ji)術推廣(guang)(guang)示范區,積極推進白(bai)耳(er)(er)黃(huang)(huang)雞(ji)(ji)的保(bao)護(hu)和開發。
產地環境
白(bai)耳黃(huang)雞(ji)產(chan)區(qu)為丘(qiu)陵(ling)地(di)帶,多數是(shi)粘性壤土(tu),少數是(shi)沙(sha)質(zhi)壤土(tu)。該地(di)區(qu)氣候溫(wen)和(he),雨水充(chong)沛,年日照時(shi)數多,無霜(shuang)期(qi)長。以(yi)(yi)江西廣豐縣為例;年平均(jun)氣溫(wen)為l7.8℃年降水量為1360mm。該縣地(di)少人多,且以(yi)(yi)生產(chan)雜糧為主(zhu)(zhu),畜牧業生占的(de)(de)比重較大,飼(si)養豬、雞(ji)又是(shi)當地(di)農(nong)家(jia)的(de)(de)主(zhu)(zhu)要(yao)副業。這些都是(shi)促使形成白(bai)耳黃(huang)雞(ji)的(de)(de)因(yin)素。
據浙江江山(shan)市從上余鄉(xiang)(xiang)烏房山(shan)發掘出的(de)(de)東晉(jin)單頭天雞壺(hu)與和睦鄉(xiang)(xiang)烏里(li)山(shan)發掘出的(de)(de)南朝(chao)單頭、雙頭天雞壺(hu)等出土(tu)文物考證,該(gai)地區(產區四個縣從前都屬(shu)金華府管(guan)轄)早在1500多年前養雞已較普(pu)遍(bian)。
外貌特征
白耳(er)黃(huang)雞(ji)(ji)體(ti)(ti)型矮(ai)小(xiao),體(ti)(ti)重較輕,羽(yu)(yu)(yu)毛(mao)緊密,但(dan)后軀寬大(da),屬蛋(dan)用型雞(ji)(ji)種體(ti)(ti)型。產區群眾以"三(san)黃(huang)一(yi)白"為選擇外貌的標準,即(ji)黃(huang)羽(yu)(yu)(yu)、黃(huang)喙(hui)、黃(huang)腳呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)"三(san)黃(huang)",白耳(er)呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)"一(yi)白"。耳(er)葉(xie)要求大(da)、呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)銀白色(se)(se)、似白桃(tao)花(hua)瓣。成年公雞(ji)(ji)體(ti)(ti)呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)船形(xing)。單冠(guan)(guan)(guan)直(zhi)立(li),冠(guan)(guan)(guan)齒一(yi)般為4~6個。肉垂(chui)軟、薄而長,冠(guan)(guan)(guan)和(he)肉垂(chui)均(jun)呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)鮮紅(hong)色(se)(se)、虹彩金(jin)黃(huang)色(se)(se)。喙(hui)略彎(wan)、呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)黃(huang)色(se)(se)或灰黃(huang)色(se)(se),有(you)時上喙(hui)端部(bu)呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)褐(he)色(se)(se)。頭部(bu)羽(yu)(yu)(yu)毛(mao)短、呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)橘(ju)紅(hong)色(se)(se),梳羽(yu)(yu)(yu)深(shen)紅(hong)色(se)(se),大(da)鐮羽(yu)(yu)(yu)不發達,黑色(se)(se)呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)綠色(se)(se)光澤,小(xiao)鐮羽(yu)(yu)(yu)橘(ju)紅(hong)色(se)(se),其他羽(yu)(yu)(yu)毛(mao)呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)淺黃(huang)色(se)(se)。母(mu)雞(ji)(ji)體(ti)(ti)呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)三(san)角形(xing),結構緊湊(cou)。單冠(guan)(guan)(guan)直(zhi)立(li),冠(guan)(guan)(guan)齒為6-7個,少數母(mu)雞(ji)(ji)性(xing)成熟后冠(guan)(guan)(guan)倒伏。肉垂(chui)較短,與冠(guan)(guan)(guan)同呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)紅(hong)色(se)(se)。耳(er)葉(xie)白色(se)(se)。眼(yan)大(da)有(you)神(shen),虹彩橘(ju)紅(hong)色(se)(se)。喙(hui)黃(huang)色(se)(se),有(you)時喙(hui)端褐(he)色(se)(se)。全(quan)身羽(yu)(yu)(yu)毛(mao)呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)黃(huang)色(se)(se)。公、母(mu)雞(ji)(ji)的皮膚和(he)脛部(bu)呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)黃(huang)色(se)(se),無脛羽(yu)(yu)(yu)。初生雛絨羽(yu)(yu)(yu)以黃(huang)色(se)(se)為主。