一.產品介紹
據史料考證,從唐(tang)代開始弋(yi)陽(yang)(yang)人(ren)就開始種植弋(yi)陽(yang)(yang)大(da)(da)禾(he)谷(gu),每年(nian)(nian)(nian)歲末秋收后,人(ren)們為了慶祝豐收和希(xi)望來(lai)年(nian)(nian)(nian)風調(diao)雨順,家(jia)家(jia)戶戶都蒸(zheng)大(da)(da)禾(he)米(mi)制作加工弋(yi)陽(yang)(yang)年(nian)(nian)(nian)糕,至今已有1000多(duo)年(nian)(nian)(nian)的(de)(de)(de)歷(li)史。弋(yi)陽(yang)(yang)縣現存(cun)較(jiao)早的(de)(de)(de)同治(zhi)十年(nian)(nian)(nian)版(ban)《弋(yi)陽(yang)(yang)縣志》記載(zai):“大(da)(da)禾(he)米(mi)白(bai)而(er)又(you)長(chang)大(da)(da),以制作加工大(da)(da)禾(he)米(mi),大(da)(da)禾(he)谷(gu)米(mi)白(bai)飯(fan)硬制作多(duo)團,需三(san)蒸(zheng)二百舂(chong),弋(yi)市米(mi)為之食水(shui)多(duo),軟而(er)適口,省恒稱弋(yi)陽(yang)(yang)團子,最馳(chi)名外縣,士商多(duo)遠往他處做贈品。”明清時期,只有高官富人(ren)才能享用到弋(yi)陽(yang)(yang)禾(he)米(mi)制成的(de)(de)(de)弋(yi)陽(yang)(yang)年(nian)(nian)(nian)糕(俗稱弋(yi)陽(yang)(yang)大(da)(da)米(mi)粿(guo)、瑪米(mi)粿(guo)),為歷(li)代朝廷貢品。1998年(nian)(nian)(nian),弋(yi)陽(yang)(yang)縣委(wei)、縣政府確立了“農業抓禾(he)谷(gu)”的(de)(de)(de)戰(zhan)略構想,開始大(da)(da)力實(shi)施大(da)(da)禾(he)谷(gu)產業化工程(cheng)。
二.自然生態環(huan)境和(he)人文(wen)歷史(shi)因素
1、土壤(rang)地貌(mao)情況: 全(quan)(quan)縣地貌(mao)南北高,中(zhong)間低,形(xing)成馬鞍型。中(zhong)部屬丘陵崗埠地帶,海(hai)(hai)拔(ba)70-400米。信(xin)江自東南向西(xi)經中(zhong)部通過,沿江形(xing)成狹長河(he)谷平原,海(hai)(hai)拔(ba)20-70米。土壤(rang)類型主要有紅壤(rang)、紅黃(huang)壤(rang)、黃(huang)壤(rang)三(san)種。天然草地表土層40-75㎝,PH值5.7-6.5,有機質0.975%,全(quan)(quan)氮0.043%,速效磷3.5ppm,速效鉀(jia)40ppm。
2、水文(wen)情況:境內有信江和樂安河(he)兩大水系,共8條支流,流域面(mian)(mian)積(ji)1550.64平方公里(li),占土地面(mian)(mian)積(ji)97.5%。有效灌溉(gai)(gai)面(mian)(mian)積(ji)26.5萬畝,保證灌溉(gai)(gai)面(mian)(mian)積(ji)20.76萬畝,旱澇保收面(mian)(mian)積(ji)15.4萬畝。
3、氣候情況:地處亞熱(re)帶季風氣候區,四季分(fen)明。年(nian)(nian)(nian)平均(jun)氣溫(wen)18℃,全(quan)年(nian)(nian)(nian)10℃以上的日照為1442.2小時,極(ji)端高(gao)溫(wen)40.7℃,極(ji)端低溫(wen)-8.6℃。穩定通過零度(du)以上積溫(wen)6032-6889℃,穩定通過10℃以上積溫(wen)5760.3℃。太(tai)陽總輻射107.5千卡/平方厘米(mi)(mi),光合有效輻射53.8千卡/平方厘米(mi)(mi)。無霜期平均(jun)269天,初霜多出現在(zai)11月(yue)20日前后(hou),終霜多出現在(zai)3月(yue)1日前后(hou)。每年(nian)(nian)(nian)第(di)一(yi)次寒露(lu)風一(yi)般出現在(zai)9月(yue)20日左(zuo)(zuo)右。年(nian)(nian)(nian)平均(jun)降水量1816.2毫米(mi)(mi),最高(gao)年(nian)(nian)(nian)2613毫米(mi)(mi),最低年(nian)(nian)(nian)1178毫米(mi)(mi),年(nian)(nian)(nian)降雨(yu)日135-170天。受(shou)季風影響(xiang),4-6月(yue)為雨(yu)季,降水量約(yue)(yue)占全(quan)年(nian)(nian)(nian)50%;7-9月(yue)為旱季,降水量約(yue)(yue)占全(quan)年(nian)(nian)(nian)18%左(zuo)(zuo)右。年(nian)(nian)(nian)平均(jun)相對濕度(du)78%。
4、人文歷(li)史(shi)(shi)情(qing)況:據史(shi)(shi)料(liao)考證,從唐代開(kai)始弋(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)人就開(kai)始種植弋(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)大(da)禾谷(gu),并(bing)制作加工弋(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)年糕,至今已有1200多(duo)(duo)年的歷(li)史(shi)(shi)。弋(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)縣(xian)現存較早的同治十年版《弋(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)縣(xian)志(zhi)》記載(zai):“大(da)禾米(mi)(mi)(mi)白(bai)而又長大(da),以制作加工大(da)禾米(mi)(mi)(mi),大(da)禾谷(gu)米(mi)(mi)(mi)白(bai)飯硬制作多(duo)(duo)團(tuan),需(xu)三蒸二百(bai)舂(chong),弋(yi)(yi)(yi)(yi)市米(mi)(mi)(mi)為之食水多(duo)(duo),軟而適口,省恒稱(cheng)弋(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)團(tuan)子,最馳名(ming)外縣(xian),土(tu)商(shang)多(duo)(duo)遠往他處做贈品(pin)。”明(ming)清時期,只有高官富人才(cai)能享用(yong)到(dao)弋(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)禾米(mi)(mi)(mi)制成的弋(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)年糕(俗稱(cheng)弋(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)大(da)米(mi)(mi)(mi)粿、瑪(ma)米(mi)(mi)(mi)粿),為歷(li)代朝廷貢品(pin)。
三.地域范圍
弋陽(yang)縣(xian)位于江西省(sheng)上饒市東(dong)北(bei)部(bu),信江河中游,東(dong)鄰(lin)上饒市橫(heng)峰縣(xian),西接貴溪市,南連貴溪市、鉛山縣(xian),北(bei)界(jie)萬年縣(xian)、樂平市、德興市。縣(xian)轄16個鄉鎮(zhen)(場)。地理坐標為東(dong)經117°13′27″—117°37′35″,北(bei)緯28°03′55″—28°46′55″。東(dong)西寬(kuan)27公里,南北(bei)長76公里,土地總(zong)面積(ji)1592.5平方(fang)公里。地域保護范圍面積(ji)3000公頃,總(zong)生產面積(ji)2000公頃,年總(zong)生產量15750噸。
四.產品(pin)品(pin)質特性特征
1、外在感官特征:該品種(zhong)株型偏緊,分(fen)蘗(bo)力中等,莖稈較粗壯(zhuang),劍葉(xie)直挺,穗(sui)(sui)頸長(chang),葉(xie)色(se)青黃色(se),谷(gu)粒(li)(li)短圓,有褐色(se)長(chang)芒,谷(gu)殼(ke)麻黃,并(bing)有較多絨毛,后期落色(se)好。株高138.5厘米,畝有效穗(sui)(sui)17.1萬,每穗(sui)(sui)總粒(li)(li)數(shu)169.1粒(li)(li),實粒(li)(li)數(shu)121.9粒(li)(li),結實率74.2%,千粒(li)(li)重32.0克。
2、內(nei)在品質指標:弋(yi)陽大禾谷出糙率80.3%,精米(mi)率69.8%,整精米(mi)率54.7%,堊白粒率99%,堊白度32.9%,直鏈淀粉(fen)16.3%,膠稠度70mm,粒長(chang)5.9mm,粒型長(chang)寬比2.0。
3、安全要求:弋(yi)陽大禾谷嚴格按照江西省弋(yi)陽縣地方標(biao)準《無公害大禾谷生產技(ji)術規程》(DB361126/T001-2005)的規定進行(xing)種(zhong)植管理。
五.特定生產方式
1、產(chan)地(di)選擇(ze)(ze):應選擇(ze)(ze)弋陽縣丘(qiu)陵山區有機質含量(liang)豐富(fu),地(di)下水(shui)(shui)(shui)位較(jiao)高的深(shen)腳田(tian)栽培(pei),灌溉(gai)用水(shui)(shui)(shui)無工業和(he)礦山污染(ran),農田(tian)建設(she)淺溝(gou)灌水(shui)(shui)(shui),深(shen)溝(gou)排(pai)水(shui)(shui)(shui)的排(pai)灌系統。增(zeng)施暖性肥石膏粉和(he)草(cao)木灰。土壤及(ji)空氣質量(liang)符合NY5166-2002標(biao)準的規定。
2、品種(zhong)的(de)選(xuan)擇:選(xuan)用棉(mian)花大禾(he)谷或麻殼大禾(he)谷均(jun)可,種(zhong)子(zi)純度在98%以(yi)上,發芽率(lv)在85%以(yi)上,并符合GB4404-1996標準規定。選(xuan)用的(de)弋陽大禾(he)谷要經科學改良,降低桿(gan)高。
3、栽培技術要點:5月中下(xia)旬播(bo)種。秧(yang)田播(bo)種量每(mei)畝(mu)15.0-20.0公(gong)(gong)斤(jin)(jin),大(da)(da)田用(yong)種量每(mei)畝(mu)1.5-2.0公(gong)(gong)斤(jin)(jin)。秧(yang)齡(ling)28-35天(tian)。栽插(cha)規格7寸(cun)×7寸(cun),每(mei)穴插(cha)2-3粒(li)谷(gu)(gu),每(mei)畝(mu)基本(ben)苗4.5萬。重施基肥(fei),以農家肥(fei)為(wei)主,每(mei)畝(mu)施有機肥(fei)1200公(gong)(gong)斤(jin)(jin),配合施用(yong)復(fu)合肥(fei)30公(gong)(gong)斤(jin)(jin)作基肥(fei),移栽后10-15天(tian),每(mei)畝(mu)追施復(fu)合肥(fei)20公(gong)(gong)斤(jin)(jin)促(cu)分蘗(bo)。寸(cun)水(shui)返(fan)青,淺水(shui)分蘗(bo),夠(gou)苗曬田,有水(shui)孕穗,淺水(shui)抽穗、濕潤(run)灌槳(jiang),落干(gan)黃熟(shu)。重點防治(zhi)稻瘟病等病蟲害(hai)。按(an)照《無公(gong)(gong)害(hai)食(shi)品弋陽大(da)(da)禾(he)谷(gu)(gu)生產技術規程》(DB361126/T001-2005)要求進(jin)行無公(gong)(gong)害(hai)種植。 4、產品收(shou)獲:根據(ju)不(bu)同成熟(shu)期(qi),適時(shi)收(shou)割(ge),可用(yong)機械(xie)或人工收(shou)割(ge),收(shou)割(ge)后的(de)大(da)(da)禾(he)谷(gu)(gu)應及時(shi)用(yong)竹谷(gu)(gu)墊(dian)或水(shui)泥地翻曬干(gan)至水(shui)份含量在(zai)14%以上,用(yong)風(feng)車(che)揚(yang)凈秕谷(gu)(gu)。堆放在(zai)倉(cang)庫和有防潮墊(dian)層的(de)屋內,注意(yi)防避(bi)鼠害(hai)。禁止在(zai)公(gong)(gong)路上和沙土曬場上翻曬大(da)(da)禾(he)谷(gu)(gu)。
5、生產(chan)記(ji)錄(lu)(lu):建(jian)立生產(chan)技術檔案(an),檔案(an)內(nei)記(ji)錄(lu)(lu)產(chan)地環境、選用品種、生產(chan)技術、病蟲害防(fang)治(zhi)、收(shou)獲等相(xiang)關(guan)內(nei)容(rong)。