簡介
金湖烏鳳雞是我國稀有肉蛋兼用小型麻羽烏雞地方品種,2009年通過國家畜禽遺傳資源委員會畜禽遺傳資源鑒定。在泰寧縣獨特的生態環境下,經長達一千多年的自然選擇和人工選擇,結合傳統飼養方式,形成了野性強、覓食力強、適應性廣、耐粗飼、抗病力強,適合林間放牧飼養的生物學特性。具有麻羽、鳳頭、綠耳、桑葚冠、毛腳、烏皮、烏骨、烏肉的種質資源特征,是高蛋白、低脂肪、低膽固醇、富含維生素和不飽和脂肪酸的食品,有極高藥用價值和經濟價值。 金湖烏鳳雞在泰寧縣有著悠久的飼養歷史。泰寧縣城歷史上稱為 “杉城”,《福建通志》(物產志)第29卷就記載泰寧“杉雞雀頭有黃毛冠多在杉木林中上下飛鳴”。據《泰寧縣志》記載早在1045年前泰寧就已有廣泛散養,距今有一千多年歷史。泰寧籍醫藥學家鄒鉉在元成宗大德十一年(1307年)年著的《壽親養老新書》中,有5處用烏雞為原料的藥方。民國三十一年(1942年)縣志將烏雞列為《物產篇》第10卷“禽之屬”的首位。由于該雞分布在國家級風景名勝區泰寧金湖區域,因此取名為“金湖烏鳳雞”。2012年8月金湖烏鳳雞獲國家農產品地埋標識登記保護。2014年泰寧全縣發展養殖專業戶516戶,轉移農村剩余勞動力600余人。飼養金湖烏鳳雞55萬羽,年創收1616萬元,每個養殖戶年純收入增加1.5萬元以上。當地政府將其當作調整農村產業結構、振興縣域經濟、致富一方人民的重大舉措來抓。金湖烏鳳雞產業已成為泰寧縣農民增收致富的特色經濟。
自(zi)然生(sheng)態環境和人文(wen)歷史因(yin)素
1、林(lin)地情況:泰寧縣(xian)地處武夷山脈東(dong)南(nan)側,東(dong)西寬(kuan)約43公(gong)里(li),南(nan)北長約61公(gong)里(li),區域(yu)總面積1539.33平方公(gong)里(li),屬(shu)典型的(de)丹(dan)霞地貌(mao)。森林(lin)覆蓋(gai)率(lv)高(gao)達87%,主要植(zhi)被為針葉林(lin)、闊葉林(lin)、毛竹(zhu)林(lin)和混交林(lin),土壤(rang)表層腐葉多,金湖烏鳳(feng)雞(ji)(ji)放(fang)牧在丹(dan)霞地貌(mao)的(de)林(lin)間,采食蟲子和腐葉,喜飛上樹梢(shao)上休(xiu)息(xi)或過夜,雞(ji)(ji)的(de)運動量大,改善了雞(ji)(ji)的(de)肉質(zhi)風味。
2、土(tu)(tu)壤(rang)(rang)情況:原產地為(wei)丹霞地貌,土(tu)(tu)壤(rang)(rang)以紅黃壤(rang)(rang)為(wei)主,略偏酸性、PH值4.4-5.1,土(tu)(tu)層較厚,有機質含量較高達(da)17.64%、速效鉀含量達(da)185PPM,金湖烏鳳雞常吃土(tu)(tu)壤(rang)(rang)表層腐(fu)葉,改善(shan)了(le)雞的肉質風(feng)味(wei)。
3、水(shui)(shui)資源情況(kuang):境內水(shui)(shui)資源豐富,溪流密集(ji),養殖區無(wu)工業污染,水(shui)(shui)質(zhi)清澈(che),據測定水(shui)(shui)溶(rong)解(jie)氧含量高達6.5-8.5ppm,金(jin)湖烏鳳雞多飲用山泉水(shui)(shui),水(shui)(shui)質(zhi)和金(jin)湖烏鳳雞風(feng)味有很(hen)大關(guan)系。
4、氣候(hou)情況:屬中亞熱帶季風性濕潤氣候(hou),雨量充沛,年平(ping)均(jun)氣溫為17.1℃,晝夜溫差較(jiao)大(da),無霜期(qi)300天(tian)左(zuo)右(you),年均(jun)降水(shui)量為1775mm,年平(ping)均(jun)相對濕度為84%左(zuo)右(you),平(ping)均(jun)日照時(shi)數為1738.7小時(shi),多年平(ping)均(jun)降雪4.3天(tian)。泰寧獨特的氣候(hou)條件(jian),形(xing)成了金湖烏(wu)鳳雞(ji)良好的適應性和(he)抗病力。
5、養殖場位置:養殖區多位于海拔(ba)300—800米的山區,空氣清新,夏季涼爽,廈季氣溫在(zai)(zai)36.8℃以(yi)下,林間(jian)氣溫在(zai)(zai)30℃以(yi)下,為金(jin)(jin)湖烏鳳雞的生產提供了良(liang)好(hao)的生存(cun)環(huan)境,結合林間(jian)半放牧的飼(si)養方式,是金(jin)(jin)湖烏鳳雞有獨(du)特的品質和(he)風味重要因素之一。
6、主要農作物(wu)(wu):泰寧(ning)縣是(shi)福建省23個(ge)商品(pin)糧基地(di)之一,主要生(sheng)產水稻(dao)、紅薯、花(hua)生(sheng)、黃豆及水果,為金湖(hu)烏(wu)鳳雞(ji)的生(sheng)長提供了多(duo)樣(yang)化(hua)飼料,雞(ji)吃粗糧和(he)青草后(hou),腸道(dao)消化(hua)力較強,抵抗力也較強,能攝取(qu)食(shi)物(wu)(wu)最原始(shi)的營養成(cheng)分,飼料多(duo)樣(yang)性(xing)是(shi)關系到金湖(hu)烏(wu)鳳雞(ji)獨特品(pin)質和(he)風(feng)味。
地域范圍
金湖烏(wu)鳳雞農產(chan)品地理標志保護范圍為(wei)(wei):福建省泰(tai)寧縣(xian)(xian)境內,地理坐標為(wei)(wei):東經116°53′~117°24′,北(bei)緯(wei)26°34′~27°08′,主要生產(chan)區域(yu)海(hai)拔為(wei)(wei)300-800m的(de)上青、朱口(kou)、梅口(kou)、下(xia)渠、大龍等(deng)9個(ge)鄉鎮,總面積為(wei)(wei)1539平方(fang)公里,全(quan)縣(xian)(xian)2010年出欄120萬只,全(quan)縣(xian)(xian)養殖(zhi)場祥(xiang)見附(fu)表(biao)一。
體形外貌
金(jin)湖(hu)烏(wu)鳳雞(ji)具(ju)有(you)體型小、麻羽(yu)、鳳頭、綠耳、毛腳、裙羽(yu)、桑椹(shen)冠(guan)(guan)、烏(wu)皮、烏(wu)骨、烏(wu)肉、烏(wu)內臟等特(te)征。該(gai)雞(ji)外貌秀美,頗(po)具(ju)觀(guan)(guan)賞價值,其肉、蛋質量好,同時(shi)具(ju)有(you)保健功效,是我(wo)國(guo)珍稀家禽資源。該(gai)雞(ji)頭部清秀且短寬,雞(ji)冠(guan)(guan)為(wei)紫紅(hong)色(se)(se)的(de)玫瑰冠(guan)(guan),耳呈圓形(xing)且多為(wei)綠色(se)(se),虹彩為(wei)褐(he)色(se)(se),喙短直呈灰白色(se)(se),肉髯紫紅(hong)色(se)(se)呈三角形(xing),脛(jing)呈褐(he)色(se)(se)、四趾。皮膚、肌肉、骨骼(ge)呈褐(he)黑(hei)色(se)(se)。公雞(ji)羽(yu)色(se)(se)鮮艷,光(guang)澤亮麗,主(zhu)翼羽(yu)為(wei)黑(hei)色(se)(se),其左側邊(bian)上有(you)一帶狀淺黃色(se)(se)鑲邊(bian),副翼羽(yu)為(wei)棕紅(hong)色(se)(se),尾(wei)(wei)羽(yu)和(he)鐮羽(yu)為(wei)黑(hei)色(se)(se)。背、胸、腹羽(yu)為(wei)紅(hong)黃色(se)(se)。母雞(ji)羽(yu)色(se)(se)有(you)麻羽(yu)和(he)淺紅(hong)羽(yu)兩種。其中以(yi)麻羽(yu)居多,主(zhu)翼羽(yu)和(he)尾(wei)(wei)羽(yu)為(wei)黑(hei)色(se)(se),頭頂部生(sheng)著一叢黑(hei)色(se)(se)纓(ying)狀冠(guan)(guan)毛.頗(po)具(ju)觀(guan)(guan)賞價值。產區分布
金湖烏(wu)鳳雞主產于泰寧(ning)縣(xian)境內農村及周邊將樂、建寧(ning)、邵武和江西黎川(chuan)縣(xian)的部分鄉鎮(zhen)。
生長性能
金湖烏(wu)鳳(feng)雞(ji)(ji)(ji)成年(nian)雞(ji)(ji)(ji)體重:公(gong)雞(ji)(ji)(ji)平(ping)均(jun)為(wei)(wei)1470克,母雞(ji)(ji)(ji)平(ping)均(jun)為(wei)(wei)1215克。成年(nian)雞(ji)(ji)(ji)半凈(jing)膛(tang)屠宰(zai)率:公(gong)雞(ji)(ji)(ji)為(wei)(wei)93.58%,母雞(ji)(ji)(ji)為(wei)(wei)92.17%;全凈(jing)膛(tang)屠宰(zai)率:公(gong)雞(ji)(ji)(ji)為(wei)(wei)76.58%,母雞(ji)(ji)(ji)為(wei)(wei)74.85%。
繁殖性能
金(jin)湖烏鳳雞(ji)平均(jun)開產(chan)日齡170天,平均(jun)年產(chan)蛋(dan)(dan)(dan)數85.6個,平均(jun)蛋(dan)(dan)(dan)重41克,蛋(dan)(dan)(dan)殼顏色淺棕白色。公母留(liu)種比例(li)1:8~12。平均(jun)受精蛋(dan)(dan)(dan)孵化率(lv)81.9%,入(ru)孵蛋(dan)(dan)(dan)平均(jun)孵化率(lv)69%。母雞(ji)就巢性(xing)強(qiang)。
保種方式
原(yuan)產地建(jian)立保(bao)種(zhong)場進(jin)行(xing)保(bao)護,國家級地方雞種(zhong)基因庫(江蘇)于2001年引種(zhong)進(jin)行(xing)異地保(bao)護。